لحم بطن الخنزير المطهو ​​ببطء على الطريقة الغربية

يُعد طبق "خو كويت" مرتبطًا بذكريات الطفولة لكثير من الناس من زمن الشدة، وقد أصبح الآن من أطباق منطقة دلتا ميكونغ المميزة، ويحبه العديد من رواد المطاعم.

أرز مقرمش مع لحم بطن الخنزير المطهو ​​ببطء. الصورة: كيو ماي

طريقة تحضير خو كويت بسيطة للغاية: ما عليك سوى غلي صلصة السمك والسكر على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفًا. أما العائلات الأكثر ثراءً، فقد تضيف بعض الروبيان المجفف وقشور لحم الخنزير المقرمشة. بهذه البساطة، يُعد هذا الطبق شهيًا للغاية ويُقدم مع الأرز.

يُعدّ طبق "خو كويت" سهل وسريع التحضير. كل ما عليك فعله هو نقع الروبيان المجفف حتى يطرى، ثم تصفيته، وقليه قليلاً مع الكراث والثوم حتى تفوح رائحته. عندما يثخن مزيج صلصة السمك والسكر، أضف الروبيان المجفف وقشور لحم الخنزير المقرمشة، واتركه على نار هادئة حتى تتشرب النكهات. أخيرًا، أضف بعض الفلفل الحار وحبوب الفلفل الأخضر لتحصل على طبق متوازن النكهات بين المالح والحلو والحار. يُقدّم "خو كويت" اليوم غالبًا مع الخضار المسلوقة والأرز المقرمش. يُدهن الأرز المقرمش بقليل من صلصة "خو كويت"، ليُشكّل طبقًا لا يُقاوم، يُكمّله المذاق الحلو والمنعش للخضار المسلوقة. يحظى هذا الطبق البسيط بشعبية واسعة، وقد أصبح تدريجيًا من أطباق دلتا نهر ميكونغ المميزة، ويُقدّم عادةً مع الضيوف.

في مدينة كان ثو ، يمكن للسياح تجربة لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع الأرز المقرمش في المطاعم والمقاهي، وخاصة تلك التي تقدم أطباق الأرز الفيتنامية التقليدية.

مينه نهين

المصدر: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html