العلوم الحديثة

جون، هل تعلم ماذا؟ هناك بعض الأبحاث الجديدة.

جون، هل تعلم ماذا؟ هناك بعض الأبحاث الجديدة.

- ما الذي تبحث عنه أيضاً يا مايك؟

- من جامعة ماساتشوستس أمهيرست. يقولون إن أكثر تقنيات سلامة الغذاء فعالية هي... التذوق.

هل يمكنك أن تكون أكثر تحديداً؟

- على سبيل المثال، لديك نصف طبق من المعكرونة متبقٍ من الليلة الماضية نسيت وضعه في الثلاجة. إذا كنت تشعر بالذنب حيال إهداره، فلماذا لا تأكل بضع لقمات؟

- لا داعي لشمها؟

- لا داعي لذلك. تقول الأبحاث: خذ قضمة، واجلس وانتظر بضع ساعات.

- ثم ماذا؟

إذا كنت لا تزال جالساً هنا تتحدث معي، فتهانينا، المعكرونة في أمان.

- ماذا لو تعرضت للتسمم؟

- لذلك، يمكننا أن نستنتج من العلم أنه غير آمن.

- يبدو الأمر أشبه بالمقامرة منه بالعلم.

لا، هذا هو العلم الحديث. معدتك هي المختبر. أمعائك هي لجنة المراجعة.

- وماذا عن موازين حرارة الطعام، وإجراءات النظافة، وما إلى ذلك؟

- كل هذا قديم. الطريقة الجديدة بسيطة وسهلة التذكر، ويمكن لأي شخص تطبيقها.

- هل هناك أي فوائد؟

نعم. ومن الفوائد الإضافية أنه سيتناول السباغيتي. إنها بمثابة فحص لسلامة الغذاء، ولن يُهدر أي طعام. إذا كان كل شيء على ما يرام، فهو الفائز.

- ماذا لو لم يكن الأمر كذلك؟

- على الأقل حاول، حتى وإن تصدّر الخبر عناوين الصحف بعنوان "تسمم غذائي حاد". لكن هذه هي مساهمته في العلم. العلم يتطلب تضحية، هل تفهم؟

إتش. ترانغ

المصدر: https://www.sggp.org.vn/khoa-hoc-hien-dai-post832943.html