ما هو لون البطاطا الحلوة الأكثر تغذية؟

[إعلان 1]

القيمة الغذائية

البطاطا الحلوة مصدر صحي للكربوهيدرات المعقدة، التي تزود خلاياك بالطاقة اللازمة للعمل بشكل سليم. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، توفر حبة بطاطا حلوة مطبوخة متوسطة الحجم 23.6 غرامًا من الكربوهيدرات (8% من احتياجاتك اليومية)، و103 سعرات حرارية، ولا تحتوي على أي دهون أو كوليسترول.

تُوفر البطاطس أيضًا كميةً كبيرةً من الألياف التي تُساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بشكل جيد، وتمنع الإمساك. تحتوي البطاطس على عددٍ من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك فيتامينات أ، ب، ج، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والنحاس.

تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على 30.8 غرام من المغنيسيوم. ووفقًا لمجلة التغذية ، يلعب المغنيسيوم دورًا أساسيًا في نقل الإشارات العصبية وانقباض العضلات، وله القدرة على الوقاية من الاضطرابات العصبية وعلاجها، بالإضافة إلى علاج القلق.

Khoai lang màu gì bổ dưỡng nhất? - Ảnh 1. — تتوفر البطاطا الحلوة بألوان متنوعة، مع اختلافات في النكهة والملمس. الصورة: واشنطن بوست

الفرق بين ألوان البطاطس

تختلف ألوان البطاطس باختلاف قوامها ونكهاتها. على سبيل المثال، تتميز البطاطس ذات اللب البرتقالي بحلاوة وتماسك أكثر، بينما تتميز البطاطس ذات اللب الأبيض بجفاف ونكهة أعذب. أما البطاطا الحلوة الأرجوانية، التي نشأت في أوكيناوا باليابان، فتنتشر بسرعة في بلدان أخرى. تتميز بقوام كريمي وطعم حلو، ويُعتقد أنها تُسهم في إطالة عمر اليابانيين.

بشكل عام، ووفقًا لموقع Livestrong ، تتشابه معظم البطاطا الحلوة في محتواها من الفيتامينات والمعادن. ويعكس لون لب البطاطا مصدر مضادات الأكسدة ومحتواها. البطاطا الحلوة البرتقالية غنية بالكاروتينات، بينما البطاطا الحلوة البنفسجية غنية بالأنثوسيانين. وهذه المضادات للأكسدة هي ما يمنح البطاطا لونها المميز.

الكاروتينات هي أصباغ صفراء وبرتقالية، وهي مصدر لفيتامين أ، وتعزز جهاز المناعة، ومفيدة للعينين، وتمنع مرض التصلب الجانبي الضموري (ALS). أكثر الكاروتينات شيوعًا هي بيتا كاروتين، ولوتين، وزياكسانثين، وليكوبين.

الأنثوسيانين هي فلافونويدات طبيعية موجودة في الفواكه الحمراء والأرجوانية والزرقاء. بالإضافة إلى كونها مضادات أكسدة قوية، تتميز الأنثوسيانين أيضًا بتأثيرات مضادة للالتهابات والبكتيريا، ومضادة للسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، وفقًا لبحث نُشر في مجلة أبحاث الغذاء والتغذية .

Khoai lang màu gì bổ dưỡng nhất? - Ảnh 2. — البطاطا الحلوة البنفسجية مفيدة للعينين. الصورة: Greendna

قارنت الدراسات محتوى مضادات الأكسدة في البطاطا الحلوة البيضاء والكريمية والبنفسجية. وتبيّن أن البطاطا الحلوة البنفسجية تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة والألياف القابلة للذوبان.

أكدت دراسة أخرى قارنت بين البطاطا الحلوة البيضاء والصفراء والبنفسجية هذه النتائج. ونُشرت هذه النتائج في مجلة "التغذية الوقائية وعلوم الغذاء "، ووجدت أن جميع ألوان البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة متشابهة من البوليفينول، إلا أن البطاطا الحلوة ذات اللب الأرجواني احتوت على أعلى مستويات مضادات الأكسدة الأنثوسيانين، بينما احتوت البطاطا الحلوة ذات اللب الأبيض على أقل مستوياتها.

إذا كنت تتمتع ببصر جيد، فإن البطاطا الحلوة خيار جيد لغناها بفيتامين أ. حبة بطاطا حلوة برتقالية اللون توفر 730% من حاجتك اليومية من فيتامين أ، الذي يمنع جفاف العين والعمى الليلي، ويقلل من خطر الإصابة بالتهابات العين. أما البطاطا الحلوة أرجوانية اللون، فتحتوي على الأنثوسيانين الذي يحافظ على صحة عينيك.

كيفية الوقاية من نقص فيتامين د عند الأطفال

فيتامين د، والذي يُطلق عليه غالبًا "فيتامين أشعة الشمس"، مهم لنمو الأطفال وتطورهم، حيث يساعد في تكوين عظام قوية ودعم جهاز المناعة... ومع ذلك، فإن نقص هذا المغذي الأساسي أصبح شائعًا بشكل متزايد لدى الأطفال، مما يشكل العديد من المخاطر المحتملة على صحة الأطفال.

يميل العرض المكتبي إلى الزيادة بشكل حاد

[إعلان 2]
مصدر