هل تناول البطاطا الحلوة المنبتة آمن؟

بعد تخزين البطاطا الحلوة لفترة من الزمن، قد تنمو عليها براعم صغيرة. وهذا يثير قلق الكثيرين الذين يعتقدون أن هذه البراعم تحتوي على سموم، ويتساءلون عما إذا كانت البطاطا الحلوة المنبتة لا تزال آمنة للأكل.

الإنبات عملية طبيعية تبدأ فيها الدرنات باستخدام العناصر الغذائية المخزنة فيها لتنمو إلى نباتات جديدة. وبحسب موقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية)، عندما تظهر البراعم، يتحول جزء من النشا الموجود في الدرنة إلى سكر لتغذية البراعم أثناء نموها.

لا تزال البطاطا الحلوة التي نبتت صالحة للأكل إذا كانت صلبة، ولا تحتوي على رائحة غريبة، وخالية من العفن.

صورة: ن. كوي، تم إنشاؤها باستخدام الذكاء الاصطناعي

لذلك، قد تكون البطاطا أحلى من المعتاد. ومع ذلك، قد يتغير قوامها أيضاً، فتصبح أكثر جفافاً أو ليفياً بعد الطهي.

لا تزال البطاطا التي نبتت صالحة للأكل إذا...

بحسب خبراء التغذية وسلامة الأغذية، فإن البطاطا الحلوة المنبتة صالحة للأكل بشكل عام إذا كانت الدرنة لا تزال صلبة وغير متعفنة وخالية من العفن ولا تنبعث منها رائحة غير عادية، كما تقول أخصائية التغذية سامانثا بيترسون (الولايات المتحدة الأمريكية).

قد يعجبك أيضاً

ثمانية أشياء يمكن أن تحدث إذا تناولت البطاطا الحلوة كل يوم.SKĐS - البطاطا الحلوة غنية بمضادات الأكسدة، وفيتامين أ، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، والألياف، مما يساعد على الحفاظ على الصحة العامة وتحسينها. فما هي فوائد تناول البطاطا الحلوة؟

ثلاثة أنواع من وجبات الإفطار سهلة التحضير ومغذية باستخدام البطاطا الحلوة.SKĐS - تُعدّ البطاطا الحلوة من الأطعمة الشائعة التي يختارها الكثيرون لتناولها على الإفطار لسهولة وسرعة تحضيرها وانخفاض تكلفتها. مع ذلك، لا يعرف الجميع كيفية تناولها بطريقة تجمع بين القيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير.

كيفية اختيار خيارات إفطار صحية ومغذية.يُوفر الإفطار المتوازن والمغذي للجسم طاقة وافرة، ويساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

إذا كانت هناك براعم صغيرة قليلة فقط، وكانت الدرنة لا تزال متماسكة، فيمكنك قطع البراعم وتحضيرها كالمعتاد. إن إنبات البطاطا الحلوة لا يعني بالضرورة أنها سامة أو غير صالحة للأكل.

تنبع المخاوف بشأن إنبات البطاطا الحلوة أساسًا من التحذيرات المتعلقة بالبطاطا العادية. مع ذلك، فإن البطاطا الحلوة والبطاطا العادية نوعان مختلفان من النباتات، لذا فإن استجابتهما للإنبات تختلف.

تحتوي البطاطا على مركبات طبيعية مثل السولانين والشاكونين. وعندما تنبت البطاطا أو يتحول لونها إلى الأخضر نتيجة تعرضها للضوء، قد ترتفع مستويات هذه المواد. وإذا تم امتصاصها بكميات كبيرة، فقد تسبب الغثيان، وآلام البطن، والإسهال، أو أعراض تسمم أخرى.

في المقابل، لا تتراكم مادة السولانين في البطاطا الحلوة بمستويات مقلقة كما هو الحال في البطاطا العادية. لذا، فإن ظهور البراعم على البطاطا الحلوة يعكس في الغالب التحول الطبيعي للدرنة، وليس مؤشراً على زيادة في السموم. ولهذا السبب، يعتبر الخبراء عموماً أن البطاطا الحلوة المنبتة أكثر أماناً من البطاطا العادية.

كيفية تخزين البطاطا الحلوة

لإطالة مدة صلاحية البطاطا الحلوة، ينبغي تخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. فالحرارة الزائدة أو الرطوبة العالية قد تُسرّع من إنباتها وتزيد من خطر تلفها.

لا ينبغي تخزين البطاطس في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق لأن الرطوبة تتراكم بسهولة، مما يهيئ بيئة مناسبة لنمو العفن. بدلاً من ذلك، يُنصح بتخزينها في سلال أو صناديق كرتونية مزودة بفتحات تهوية.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

بالإضافة إلى ذلك، ينبغي إبعاد البطاطس عن الفواكه التي تنتج كميات كبيرة من غاز الإيثيلين، كالتفاح. إذ يمكن لهذا الغاز أن يسرع نضج الخضراوات وشيخوختها، مما يؤدي إلى إنبات البطاطس بشكل أسرع.

ومن الجدير بالذكر أيضاً أنه لا ينبغي تخزين البطاطا الحلوة في الثلاجة. فبحسب موقع Verywell Health ، قد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة جداً إلى تغيير بنية النشا، مما يتسبب في فقدان البطاطا لحلاوتها الطبيعية، وتصبح أكثر صلابة أو جفافاً بعد الطهي.

المصدر: https://thanhnien.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-khong-185260625141501518.htm