على الرغم من عدم وجود لافتة، إلا أنه لا يزال مزدحماً بالزبائن.

في الصباح الباكر، في شارع تون ذات تونغ الصاخب (المنطقة 1، مدينة هو تشي منه)، يوجد كشك صغير غير مميز لبيع الأرز اللزج، وهو دائمًا ما يكون مزدحمًا بالزبائن.

تجلس صاحبة المحل، وهي امرأة تبلغ من العمر 63 عامًا، تحمل عصا بسيطة وترتدي قبعة قديمة، وظهرها إلى الشارع تبيع الأرز اللزج للزبائن. اسمها لو ثي كيم هوانغ (63 عامًا، المنطقة 4). بدافع الفضول لمعرفة مذاق الأرز اللزج، توقفت لأتذوقه.

تنتقل من الأم إلى ابنتها.

زرتُ كشك الأرز اللزج حوالي الساعة السابعة صباحًا. كان هناك طابور طويل من الناس ينتظرون شراء الأرز اللزج مع الفاصوليا الخضراء، فهو طبق مميز. على حامل صغير، عُرضت أوراق الموز، وحليب جوز الهند، وجوز الهند المبشور، والفاصوليا الخضراء، وكعك الأرز المنتفخ، إلى جانب نوعين من الأرز اللزج: الأرز اللزج البنفسجي والأرز اللزج الذهبي مع الفاصوليا الخضراء... كان المنظر جذابًا للغاية. تبيع السيدة هوانغ هناك من الساعة الخامسة صباحًا وحتى التاسعة صباحًا تقريبًا.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 1. — تبيع السيدة هوانغ الأرز اللزج منذ 42 عاماً.

تعاني السيدة هوانغ من التهاب المفاصل، مما يجعل المشي صعباً عليها. هذه السيدة المسنة، بمساعدة زوجها السيد نغوين فان فينه (66 عاماً، من المنطقة الرابعة)، يساعدها في تعبئة الأرز اللزج، وخدمة الزبائن، واستلام المدفوعات.

كان الزوجان في غاية الترحيب والحماس. ومهما كانت رغبات الضيوف في تناول الطعام، أو مقدار ما يرغبون في إضافته أو حذفه من الطعام، فقد لبّت السيدة هوانغ وزوجها طلباتهم بسرعة.

يُلف الأرز اللزج بأوراق الموز مع طبقة من الأرز المنتفخ أسفله، ثم يُغطى بالفول السوداني المملح وجوز الهند المبشور والفاصولياء الخضراء. ما يُميز هذا الأرز اللزج هو حليب جوز الهند الغني والدسم، ذو الرائحة العطرة لأوراق الباندان.

[مقطع فيديو]: رفض كشك الأرز اللزج الخاص بالسيدة هوانغ رفع الأسعار لمدة 42 عامًا.

قالت السيدة هوانغ في حديثها مع أحد المراسلين إنها تبيع الأرز اللزج منذ عقود، ولذلك اعتاد الناس على مذاقه، ما يجعل الزبائن يتدفقون عليها كل صباح فور تجهيزها كشكها. وبفضل خبرتها الواسعة ومهارتها في لف الأرز اللزج بسرعة، لا يضطر الزبائن للانتظار طويلاً.

بحسب السيدة هوانغ، فقد ساعدت والدتها في بيع الأرز اللزج منذ صغرها. وبعد وفاة والدتها، واصلت العمل في هذا المجال، وهي تعمل فيه منذ 42 عامًا. معظم زبائنها من الزبائن الدائمين، بمن فيهم العمال والطلاب وغيرهم. تعرف السيدة هوانغ طبق الأرز اللزج المفضل لكل شخص عن ظهر قلب، لذا عندما يصلون إلى كشكها، يكفيها أن تنظر إلى وجوههم لتحضيره على الفور.

شاركت السيدة نغوين ثي هوونغ (50 عامًا، من المنطقة 1)، وهي زبونة دائمة، أن عائلتها بأكملها تعشق أرز السيدة هوانغ اللزج: "أنا زبونة وفية لها. أتناول الطعام هنا منذ سنوات عديدة. لقد اعتدتُ على مذاق أرز السيدة هوانغ اللزج لدرجة أنني نادرًا ما أتناوله في أي مكان آخر. أفضل ما يميزه هو قوامه المطاطي الناعم للأرز، بالإضافة إلى رائحة أوراق الباندان وحليب جوز الهند؛ إنه مذاق مألوف ومميز للغاية. والأهم من ذلك، أن أصحاب المطعم دائمًا بشوشون ومتحمسون."

لن نرفع الأسعار.

أوضحت السيدة هوانغ أن عائلتها تمكنت من تغطية نفقات معيشتها على مدى العقود الماضية بفضل محبة ودعم زبائنها. وهي ممتنة لهم وتعتز بهم كما لو كانوا من عائلتها.

السيد كوك (70 عامًا) سائق توصيل من دونغ ناي، قدم إلى مدينة هو تشي منه لكسب رزقه. قال إنه يتوقف يوميًا عند كشك السيدة هوانغ للأرز اللزج لتناول الإفطار. "لأنني أخشى الزحام، آتي عادةً باكرًا. الأرز اللزج هنا طري ولذيذ، وله نكهة تقليدية مألوفة لا تُشبه أي أرز آخر. حفنة من الأرز اللزج تُشبعني حتى الظهر." أعطى جودة الأرز اللزج 9 من 10، ولكن نظرًا لكرم أصحاب الكشك، منحه 10 من 10.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 2. — حفنة من الأرز اللزج تكلف 10000 دونغ.

يبلغ سعر عبوة الأرز اللزج الملفوفة بأوراق الموز في كشك السيدة هوانغ 10,000 دونغ. اختارت هذا السعر لأنها ترغب في توفير وجبة مُرضية للعاملين. ووفقًا لها، لا تكمن جاذبية الأرز اللزج في سعره فحسب، بل أيضًا في مذاقه المألوف ومكوناته الطازجة وملاءمته لمعظم الزبائن. "لقد حافظت على هذا السعر لما يقرب من عشر سنوات. في هذه الظروف الاقتصادية الصعبة، يعاني الكثير من الناس من البطالة، وأشعر بالحرج من بيعه بهذا السعر. أبيعه بهذه الطريقة حتى يتمكن الناس من الحصول على ما يأكلونه ويشعروا بالشبع. أنا فقط أحقق ربحًا بسيطًا، ولم أرفع السعر"، هكذا صرّحت السيدة هوانغ أثناء البيع.

بفضل سعرها المنخفض، ومهارة صاحبة المتجر في إدارة الأعمال، "تنتشر الأخبار السارة بسرعة"، وقد حظي كشك السيدة هوانغ للأرز اللزج بدعم كبير من الزبائن حتى يومنا هذا. تقول السيدة هوانغ إنها حافظت على السعر الحالي لما يقارب عشر سنوات دون رفعه. ورغم ارتفاع أسعار العديد من المكونات حاليًا، إلا أنها وزوجها لا ينويان رفع سعر البيع، مؤكدةً أن هذا السعر مناسب لها ولزبائنها.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 4. — كشك الأرز اللزج مزدحم دائماً بالزبائن.

قالت صاحبة المتجر إنها سعيدة وراضية بحياتها الحالية، تقضي كل يوم في كشك الأرز اللزج، تقدم أرزها اللذيذ لزبائنها من كل حدب وصوب الذين يأتون لدعمها. ورغم مشقة الاستيقاظ في الحادية عشرة مساءً للتحضير والسفر من المنطقة الرابعة إلى المنطقة الأولى في الصباح الباكر للبيع، إلا أنها مصممة على الاستمرار في البيع ما دامت لديها القدرة.

في سنها هذا، لا تتمنى شيئاً أكثر من الحفاظ على معنوياتها العالية وصحتها حتى تتمكن من الاستمرار في بيع الأرز اللزج لأطول فترة ممكنة...

رابط المصدر