نشر جوهر المطبخ النباتي في مدينة هوي.

إن "مسابقة هوي للمأكولات النباتية - 2026" ليست مجرد منصة مهنية للطهاة، بل تساهم أيضاً في تعزيز صورة هوي - أرض التراث والثقافة والمأكولات الفريدة؛ وتؤكد توجه المدينة نحو التنمية السياحية الخضراء والمستدامة في المرحلة الجديدة.

Báo Nhân dân•28/05/2026

تنافست الفرق في مسابقة الطبخ لهذا العام.

اختتمت مسابقة الطهي النباتي في مدينة هوي لعام 2026 مساء يوم 26 مايو في مدينة هوي، بمشاركة 27 فندقًا ومطعمًا من مدينة هوي ومناطق أخرى مثل هانوي ومدينة هو تشي منه ودا نانغ وكوانغ تري.

حضر البرنامج كل من: السيد نغوين خاك توان، عضو اللجنة المركزية للحزب الشيوعي الفيتنامي، ونائب سكرتير لجنة الحزب في مدينة هوي، ورئيس لجنة الشعب في مدينة هوي؛ والسيد نغوين تشي تاي، نائب سكرتير لجنة الحزب في مدينة هوي، ورئيس لجنة جبهة الوطن الفيتنامية في مدينة هوي؛ والسيد نغوين ثانه بينه، عضو اللجنة الدائمة للجنة الحزب في مدينة هوي، وسكرتير لجنة الحزب في حي ثوان هوا. ومثّل الإدارة الوطنية للسياحة كل من نائب المدير فام فان ثوي؛ والسيد فو ثي بينه، رئيس جمعية السياحة الفيتنامية، ورئيس اللجنة المنظمة للمسابقة.

الطموح لبناء "عاصمة الطهي" في فيتنام

في أجواء رومانسية ساحرة على ضفاف نهر العطور خلال مهرجان هوي 2026، لا تُعدّ "مسابقة هوي للمأكولات النباتية - 2026" مجرد منصة لعرض مواهب الحرفيين والطهاة، بل هي أيضاً فرصة لنشر العمق الثقافي والروح الإنسانية ونمط الحياة الصديق للبيئة الذي تتميز به العاصمة العريقة. وبمشاركة 27 فريقاً من مختلف المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد، تُواصل المسابقة ترسيخ مكانة هوي المتميزة في مجال المأكولات النباتية، وترسيخ مكانتها كعاصمة للمأكولات.

في المشهد الثقافي لمدينة هوي، العاصمة القديمة، لطالما شكّل المطبخ النباتي جزءًا مميزًا من الحياة الروحية لسكانها. فهو ليس مجرد ممارسة مرتبطة بالمعتقدات البوذية، بل يجسّد أيضًا عمقًا ثقافيًا وفلسفة حياة نقية وفاضلة وراقية لأهل هوي.

دخلت الفرق المتنافسة إلى المطبخ لإعداد الأطباق.

بحسب المنظمين، جمعت مسابقة هذا العام 27 فريقاً يمثلون الفنادق والمطاعم ومؤسسات الخدمات السياحية والطهوية التقليدية في مدينة هوي، إلى جانب العديد من الحرفيين والطهاة من هانوي ومدينة هو تشي منه ودا نانغ وكوانغ تري. وقد أسهمت مشاركة هذه الجهات المتخصصة في خلق فضاء طهي نابض بالحياة ومتنوع، يُبرز جوهر المطبخ النباتي الفريد لمدينة هوي.

ألقى السيد دين مان ثانغ، نائب رئيس جمعية السياحة الفيتنامية، ورئيس جمعية السياحة في مدينة هوي، ورئيس اللجنة المنظمة للمسابقة، كلمة الافتتاح.

مكان تتلاقى فيه الثقافة والروحانية والسياحة.

وفي كلمته في الحفل الختامي، أكد السيد دين مان ثانغ، نائب رئيس جمعية السياحة الفيتنامية، ورئيس جمعية السياحة في مدينة هوي، ورئيس اللجنة المنظمة للمسابقة، أن المسابقة ليست مجرد نشاط ثقافي وسياحي عملي، بل هي أيضاً فرصة لتكريم القيم الجوهرية للمطبخ النباتي الفيتنامي بشكل عام ومطبخ هوي النباتي بشكل خاص.

بحسب السيد دين مان ثانغ، فإن جمال مدينة هوي لا يقتصر على مواقعها التراثية ومعابدها ومناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل يتجلى أيضاً في عمقها الثقافي وسكينة أهلها. وأكد قائلاً: "يمثل المطبخ النباتي في هوي مزيجاً متناغماً بين الثقافة الملكية والشعبية، وبين فنون الطهي وفلسفة البوذية الرحيمة".

يقوم أعضاء لجنة التحكيم بتقييم المشاركات.

هذا الأساس الثقافي هو الذي شكّل الأسلوب الفريد لأطباق مدينة هوي النباتية: خفيفة لكنها راقية، بسيطة لكنها عميقة. فمن مكونات مألوفة كالفطر والتوفو والخضراوات وبذور اللوتس وبذور السمسم وغيرها، تُحوّل هذه المكونات، عبر أيدي الحرفيين المهرة، إلى أطباق غنية بالفن، جذابة بصرياً ومتناغمة في مذاقها.

وأكد السيد دين مان ثانغ قائلاً: "إلى جانب قيمتها الغذائية، تحمل المسابقة أيضاً العديد من الرسائل الإنسانية حول الصحة العامة وحماية البيئة واتجاه الحياة الخضراء الذي يحظى باهتمام متزايد في المجتمع الحديث".

في سياق جهود مدينة هوي لترسيخ مكانتها كعاصمة للطهي، يُعتبر المطبخ النباتي أحد أبرز وأهم سمات المدينة. وهذا يُمثل ميزةً لهوي لتعزيز موقعها تدريجياً ضمن شبكة اليونسكو العالمية للمدن الإبداعية في مجال فنون الطهي.

القوى الدافعة لتطوير السياحة الخضراء والمستدامة.

في كلمته الختامية وتقديمه للجوائز، أكد السيد فام با هونغ، مدير كلية هوي للسياحة ورئيس اللجنة المنظمة للمسابقة، أن السياحة لطالما اعتُبرت قطاعاً اقتصادياً رئيسياً في المدينة. وبفضل ثراء هوي بتراثها الثقافي والتاريخي، فإنها تُرسّخ مكانتها تدريجياً كإحدى أهم مراكز السياحة والخدمات في البلاد، ساعيةً إلى أن تصبح نموذجاً لمدينة "تراثية، ثقافية، بيئية، خلابة، صديقة للبيئة، وذكية".

تجمع مسابقة هذا العام 27 فريقاً يمثلون فنادق ومطاعم ومؤسسات خدمات سياحية وفنية متميزة.

سيُقام مهرجان هوي 2026 وفق نموذج "مواسم المهرجانات الأربعة"، حيث سيشهد ما يقارب 80 فعالية ثقافية وفنية ورياضية على مدار العام. ومن بين هذه الفعاليات، ستظل البرامج المتعلقة بفنون الطهي من أبرز عوامل الجذب السياحي.

نقدم لكم أطباقاً مميزة من مطبخ مدينة هوي.

بحسب العديد من خبراء السياحة، تشهد السياحة التجريبية والسياحة البيئية وسياحة الاستجمام ازدهاراً عالمياً. وهذا يتيح فرصاً عديدة لمدينة هوي لتطوير منتجات سياحية مرتبطة بالتأمل والثقافة البوذية والمطبخ النباتي، وهي مجالات تُعدّ من أبرز نقاط قوة هذه العاصمة العريقة.

في مسابقة هذا العام، أبهرت العديد من الأطباق ليس فقط بتقنيات تحضيرها المتقنة، بل أيضاً بإبداعها في سرد قصص ثقافية من خلال فن الطهي. من طريقة التقديم ومزج المكونات إلى أفكار تصميم قوائم الطعام، كل شيء أظهر احترافية الطهاة والجهات المشاركة.

تتميز مسابقة هذا العام بمشاركة العديد من الحكام المرموقين في مجال الطهي.

ومن الجدير بالذكر أن مسابقة هذا العام ضمت نخبة من الحكام المرموقين في مجال الطهي، مثل الحرفيين هو داك ثيو آنه، وماي ثي ترا، والدكتورة تران ثي ماي، والراهبة البوذية الدكتورة ثيتش نو هانه ثين، إلى جانب محاضرين وخبراء من كلية السياحة في هوي. وقد ساهمت حيادية لجنة التحكيم وخبرتها في رفع مستوى المسابقة.

قام السيد نغوين خاك توان، عضو اللجنة المركزية للحزب، ونائب سكرتير لجنة الحزب في مدينة هوي، ورئيس لجنة الشعب في مدينة هوي (أقصى اليمين)، إلى جانب قادة جمعية السياحة الفيتنامية، بتقديم الجائزة الخاصة لأفضل فريق أداءً.

بحسب السيد دين مان ثانغ، تأمل اللجنة المنظمة من خلال هذه المسابقة في خلق مساحة للتبادل والتواصل بين الحرفيين والطهاة وشركات السياحة وفنون الطهي، ومحبي الثقافة النباتية من جميع أنحاء البلاد. ولا تقتصر هذه المسابقة على كونها فرصة لعرض المواهب والإبداع فحسب، بل هي أيضاً فرصة للترويج للقيم الفريدة للمطبخ النباتي الفيتنامي عموماً، ومطبخ مدينة هوي النباتي خصوصاً، للسياح المحليين والدوليين.

في ختام المسابقة، منحت اللجنة المنظمة الجائزة الخاصة لفريق سلسلة مطاعم نيت هوي-هانوي، والجائزة الأولى لفريق فندق ميليا فينبيرل هوي. كما منحت اللجنة المنظمة جائزتين ثانيتين، وثلاث جوائز ثالثة، وأربع جوائز تقديرية، وست عشرة جائزة تشجيعية للفرق المتميزة.