قرية فو لونغ لصناعة ورق الأرز مشهورة على نطاق واسع.

على مدى أجيال، تزدهر قرية فو لونغ، الواقعة في بلدة فو لونغ، بمنطقة هام ثوان باك (مقاطعة بين ثوان)، بصناعة ورق الأرز. بعد مئات السنين من التأسيس والتطور، لم تعد صناعة ورق الأرز مصدر رزق لمئات الأسر فحسب، بل أصبحت أيضًا مصدر فخر لأهلها.

فيديو : قرية ورق الأرز فو لونغ

عند التجول في القرية الحرفية في الصباح الباكر، لا يصعب عليك رؤية ساحات تجفيف ورق الأرز الأبيض الممتدة أمام الشرفة. تختلط رائحة الأرز الطازج ودخان المطبخ مع ضوء الشمس في الصباح الباكر، لتُشكّل صورةً لريفٍ هادئٍ نابضٍ بالحياة.

السيدة نجوين ثي تويت (تسكن في حي فو ثينه بمدينة فو لونغ) تنتمي إلى عائلةٍ توارثت ثلاثة أجيال حرفة صناعة ورق الأرز. تعلّمت السيدة تويت هذه الحرفة على يد والديها في سن العشرين، وتعمل في المطبخ منذ أكثر من 55 عامًا. تستيقظ يوميًا، من الثانية إلى الثالثة فجرًا، لطحن الدقيق وإشعال النار لصنع ورق الأرز. هذه المهنة شاقة، لكن بفضلها، تعيش أسرتها حياةً مستقرة.

عملية طلاء الكيك

وفقاً لخبراء صناعة ورق الأرز في فو لونغ، يتطلب صنع ورق أرز لذيذ عدة خطوات دقيقة ومهارة. يُختار الأرز بعناية، وعادةً ما يكون أرزاً لزجاً عطرياً، ثم يُنقع لمدة 6 إلى 8 ساعات، ثم يُطحن حتى يصبح مسحوقاً. يُنشر خليط المسحوق بالتساوي على قطعة قماش مشدودة، ويوضع على فوهة قدر من الماء المغلي. أثناء عملية فرد ورق الأرز، يجب الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للنار المنبعثة من قشر الأرز، بحيث لا تكون قديمة جداً بحيث تجعل ورق الأرز صلباً، ولا قديمة جداً بحيث تُفسده. بعد طهي ورق الأرز، يُرفع برفق بعصا من الخيزران ويوضع على رف تجفيف تحت أشعة الشمس.

شارك السيد نجوين كونغ لاب، صانع ورق الأرز في فو لونغ، سرّه قائلاً: "بالإضافة إلى اختيار المكونات بعناية، يجب أن يكون الخباز ماهرًا في صنع كعكة مستديرة بالسماكة المناسبة. وخاصةً عند تجفيف الكعكة، يجب مراقبة الشمس. عادةً، إذا كانت الشمس قوية، يكفي تجفيفها لمدة 5-10 دقائق فقط قبل إدخالها إلى المنزل. يشتهر ورق أرز فو لونغ بنكهة الأرز الطبيعية، فعند شواءه يصبح مقرمشًا، وتنتشر رائحته في جميع أنحاء المكان."

صناعة ورق الأرز التقليدية في فو لونغ

ما يميز ورق أرز فو لونغ هو نكهته الريفية، الخالية من أي شوائب. تتنوع منتجاته، من ورق أرز مغموس، إلى ورق أرز بالسمسم، إلى ورق أرز مشوي، لأغراض متعددة. بفضل الحفاظ على جودته التقليدية، يزداد انتشار ورق أرز فو لونغ، ليس فقط في المقاطعة، بل في محافظات ومدن أخرى في جميع أنحاء البلاد.

ورق الأرز الجاف

لمواجهة الطلب المتزايد في السوق، استثمرت العديد من الأسر بجرأة في آلات إضافية لدعم طحن الدقيق والتعبئة والتغليف. ومع ذلك، لا تزال المراحل الرئيسية تُنجز يدويًا للحفاظ على جودة المنتج. إضافةً إلى ذلك، تدعم المنطقة تدريجيًا بناء العلامة التجارية، وتحسين التعبئة والتغليف، ووضع الملصقات، وربط منصات التجارة الإلكترونية. وبفضل ميزاتها الفريدة، اعترفت اللجنة الشعبية لمقاطعة بينه ثوان في عام 2003 بقرية فو لونغ لصناعة ورق الأرز، حيث تشارك عشرات الأسر في الإنتاج، وتوفر فرص عمل منتظمة لمئات العمال.

ليس مجرد طبق ريفي بسيط، بل يُجسّد ورق أرز فو لونغ اجتهاد أهل بينه ثوان وإبداعهم وحبهم لهذه المهنة. في خضم الحياة العصرية، لا تزال تُصنع كميات كبيرة من ورق الأرز الذهبي تحت أشعة الشمس يوميًا بأيدي حرفيين مهرة، مساهمين في الحفاظ على روح الريف الفيتنامية وتأكيد قيمة القرى الحرفية الفيتنامية التقليدية.

نجوين تيان

المصدر: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html