بدء مشروع تجاري من درنات جوز الهند

في ريفٍ يشتهر بزراعة الروبيان والأرز، اختار السيد لي ترونغ دانج، المقيم في قرية شيو لا بي، التابعة لبلدية تان ثانه، مساره المهني في زراعة درنات جوز الهند. يرى البعض أن هذه المهنة "تستغرق وقتًا طويلًا وتتطلب وقتًا طويلًا لكسب الرزق"، لكنه يعتقد أنها تتيح فرصًا للإثراء المستدام، مما يساهم في زيادة قيمة المنتجات الزراعية المحلية.

كان السيد دانج يجدف بقارب ليأخذنا لزيارة مزارع جوز الهند التي تضم أشجار جوز الهند من مختلف الأعمار، وقال: "في السابق، كان جوز الهند المجفف متوفرًا بكثرة، وكان جوز الهند ولحمه رخيصين. في بعض الأحيان، كانت هناك آلاف من جوز الهند غير المباعة، ولم أكن أستطيع إطعام الحي بأكمله. في ذلك الوقت، فكرت: لم لا أجرب زراعة جوز الهند من جذوره؟" جاءت هذه الفكرة بالصدفة، لكنها كانت نقطة تحول في حياته.

السيد لي ترونغ دانج يزور حديقة جوز الهند. تصوير: دانج لينه

في البداية، استثمر السيد دانج في أكثر من 200 شجرة جوز هند من صنف جوز الهند القديم "هون"، ذات الثمار الكبيرة والدرنات الكبيرة. وبسبب قلة الخبرة، لم يتبقَّ سوى حوالي 90 شجرة. لكنه كان يعتقد أن أشجار جوز الهند في مسقط رأسه، طالما أنه يعمل بجد، ستحصد حصادًا جيدًا يومًا ما. وعندما رأى أن المطعم لديه سلطة درنات جوز الهند الشهيرة، ازدادت ثقته بنفسه. علم نفسه كيفية تقطيعها وتقشيرها وحفظها، ثم تحول من بيع الدرنات كاملة إلى البيع بالتجزئة والتغليف بالتفريغ وتوصيلها إلى العملاء البعيدين. ومنذ عام 2012، باعها إلى السوق وحقق ربحًا يزيد عن 80 مليون دونج فيتنامي. وهو يزرع حاليًا حوالي 20 ألف شجرة جوز هند على طول جسر مساحته 2.5 هكتار من ساحة الروبيان، ومن المقرر حصاد حوالي 15 ألف شجرة منها. في البداية، كان سعر الكيلوغرام الواحد من الفاصوليا غير المفصولة عن الأوراق القديمة ٢٥ ألف دونج فيتنامي. الآن، تضاعف السعر، لكن المخزون لا يزال غير كافٍ. يطلب بعض الناس مئات الكيلوغرامات دفعةً واحدة، وأنا أوصل إلى كل مكان من فو كوك، وكين هاي، ومدينة هو تشي منه ، كما قال السيد دانج.

درنات جوز الهند مع صلصة الملح من الأطباق الشائعة هذه الأيام. الصورة: دانج لينه

بالنسبة للسيد دانج، درنات جوز الهند ليست مجرد طبق، بل هي أيضًا جزء من ذكريات طفولته. في الماضي، كان من الضروري قطع شجرة جوز الهند المثمرة بالكامل لتناول درنات جوز الهند. كان ذلك يستغرق وقتًا طويلًا ويُبذر الموارد، لذا لم تجرؤ سوى عائلات قليلة على قطعها. أما الآن، ومع نموذج زراعة درنات جوز الهند، لا يحتاج السيد دانج سوى ثلاث سنوات لحصادها، حيث تُزرع الأشجار بالتناوب، مما يوفرها على مدار العام. عندما يُقيم الناس حفلة، أو يرغبون في تناول السلطة أو صنع فطائر درنات جوز الهند، ما عليهم سوى الاتصال قبل حوالي 20 دقيقة، وسيُوصل لهم درنات طازجة ومقرمشة وحلوة، مُحصودة للتو من الحديقة.

وفقًا للسيد دانج، فإن تكلفة زراعة جوز الهند للحصول على الدرنات منخفضة جدًا. لا يحتاج جوز الهند إلى الكثير من الماء، لذا فرغم زراعته لأكثر من 20,000 شجرة، إلا أنه لا يزال يستمتع بوقته. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم أوراق جوز الهند كوقود، وقشورها كركيزة للروبيان، والعوالق، للاحتفاظ بالرطوبة، والتي تتحلل بمرور الوقت وتصبح سمادًا عضويًا للحديقة. بعد حصوله على معيار OCOP ذي الثلاث نجوم، عرضت عليه شركة عقدًا بقيمة 50 كجم يوميًا لمنتجاته من درنات جوز الهند، كما تواصل معه سوبر ماركت كبير عدة مرات لشرائها على المدى الطويل، لكنه لم يجرؤ على قبول العرض لعدم توفر الكمية الكافية.

لم يُخفِ السيد دانغ سرًا، بل حشد أهالي القرية وشبابها للنمو معًا. قال السيد دانغ: "إذا قام شخص واحد بذلك، فسيكون حجمه صغيرًا، أما إذا قام به العديد من الأشخاص، فسيُصبح علامة تجارية، ويحظى بسمعة طيبة، ويكتسب قيمة". في أكتوبر 2023، أسس تعاونية "كسيو لا بي" لزراعة جوز الهند، التي تضم 11 عضوًا وتمتد على مساحة تزيد عن 50 هكتارًا. لا يقتصر هدف التعاونية على زراعة جوز الهند لبيع الدرنات فحسب، بل يهدف أيضًا إلى إنتاج منتجات مُصنّعة، مرتبطة بالسياحة البيئية، وبناء منطقة مستقرة للمواد الخام.

دانج لينه

المصدر: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html