ما هو نوع الورقة العطرية المشهورة في فيتنام والتي تعتبر مغذية مثل الجينسنغ ولكنها غالية الثمن في الخارج؟

[إعلان 1]

الورقة المذكورة هنا هي ورقة الغار، والمعروفة علميًا باسم Laurus nobilis، وتنتمي إلى الفصيلة الغارية. اسمها الإنجليزي هو شجرة الغار، أو غار الخليج، وموطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط. وتحظى هذه الورقة بشعبية كبيرة في حدائق الأعشاب.

Loại lá thơm dân dã ở Việt Nam lại bổ dưỡng như nhân sâm, ra nước ngoài giá đắt đỏ, đó là lá gì?- Ảnh 1. — أوراق الغار الطازجة لها طعم مرير و لاذع.

يُصدر هذا النوع من الأوراق رائحةً لطيفةً ولطيفةً، تُساعد على تخفيف التعب والتوتر وتهدئة الأعصاب. ولعل هذا هو سبب زراعة أشجار الغار في الأماكن المغلقة بكثرة، سواءً للزينة أو لفوائدها الصحية العديدة. كما تُستخدم أوراق الغار في نسج أكاليل الغار، رمزًا للنصر والقوة والحظ.

Loại lá thơm dân dã ở Việt Nam lại bổ dưỡng như nhân sâm, ra nước ngoài giá đắt đỏ, đó là lá gì?- Ảnh 2. — أوراق الغار هي أوراق شجرة الغار التي تنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

يتراوح طول أوراق الغار بين 6 و12 سم وعرضها بين 2 و4 سم. شكلها مميز جدًا، بحوافها المتجعدة وتسنناتها المنتظمة. أوراقها خضراء، بيضاوية الشكل، سميكة ولامعة. عندما تتساقط أوراق الغار، يجمعها الناس ويجففونها للاستخدام.

Loại lá thơm dân dã ở Việt Nam lại bổ dưỡng như nhân sâm, ra nước ngoài giá đắt đỏ, đó là lá gì?- Ảnh 3. — عندما تتساقط أوراق الغار، يقوم الناس بجمعها وتجفيفها للاستخدام.

هذا النوع من أوراق الغار لا يحظى باهتمام كبير لدى الفيتناميين، ولكنه شائع في الدول الأوروبية والولايات المتحدة. يتراوح سعر بيع أوراق الغار في الولايات المتحدة بين 1.5 و2 مليون دونج فيتنامي للكيلوغرام. في أكتوبر 2023، بلغت صادرات أوراق الغار إلى فيتنام 33,000 دولار أمريكي، بزيادة تجاوزت 300% عن نفس الفترة من العام الماضي.

للأوراق العديد من الاستخدامات للصحة والحياة.

إلى جانب فيتنام، تُزرع أشجار الغار على نطاق واسع في الدول الآسيوية. غالبًا ما تنمو أشجار الغار في الغابات، بالقرب من الجداول، حيث الرطوبة العالية.

الغار شجيرة معمرة دائمة الخضرة، متعددة الفروع. أوراقها سميكة، ناعمة، خضراء داكنة، زاهية، متبادلة، قصيرة العنق، رمحية الشكل، ذات حواف ناعمة ومتموجة.

الورقة هي نوع من التوابل "الإلهية".

السبب في ارتفاع سعر هذه الورقة هو أنها تعطي دائمًا رائحة لطيفة للغاية، وتهدئ الأعصاب، وتساعد على استرخاء العقل.

في البلدان الأجنبية، يتم استخدامه عادة في الطبخ لتتبيل الطعام، والقلي، والتتبيل، وإزالة رائحة السمك من اللحوم والأسماك أو معالجتها في العديد من الأطباق مثل الحساء...

يمكن حصاد أوراق الغار عادةً في أي وقت من السنة من نبتة ناضجة تمامًا. بعد قطفها، تُترك لتجف لمدة 48-72 ساعة.

Loại lá thơm dân dã ở Việt Nam lại bổ dưỡng như nhân sâm, ra nước ngoài giá đắt đỏ, đó là lá gì?- Ảnh 4. — شجرة الغار لها الاسم العلمي Laurus nobilis L.، تنتمي إلى الفصيلة النباتية: الكافور

أوراق الغار المجففة لها نكهة أعمق وأكثر نعومة. للحصول على أفضل جودة، تجنب قطفها وهي لا تزال رطبة.

عند الطهي، تُساعد إضافة أوراق الغار على تحفيز براعم التذوق وتعزيز نكهة الطبق اللذيذة. ورقة أو ورقتان من الغار تكفيان لإضفاء نكهة مميزة على الطبق.

لا تُستخدم أوراق الغار فقط لإضافة نكهة إلى الأطباق، بل إنها أيضًا عشبة طبية ثمينة، ومفيدة جدًا للصحة مع استخدامات غير متوقعة.

مضاد للالتهابات ومضاد للتورم

تجدر الإشارة إلى أن أوراق الغار تحتوي على مكونين مضادين للالتهابات، هما الميكرين والأوجينول، واللذان يتبخران بسهولة عند تعرضهما للنار. لذلك، فإن حرق أوراق الغار واستنشاقها يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض التهاب الجهاز التنفسي.

يساعد زيت الغار العطري على تنظيف الرئتين، ويقلل من احتقان الرئة، وينظف مجاري الهواء، ويسهل التنفس.

لذلك، يمكن للأشخاص الذين يعانون من الربو أو الحساسية أو أمراض الجهاز التنفسي حرق أوراق الغار وشمها لتحسين حالتهم.

خفض نسبة السكر في الدم، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

بالإضافة إلى ذلك، أثبت العلماء أن أوراق الغار فعالة جدًا في خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب.

كما أن أوراق الغار مفيدة أيضًا لمرضى السكري، وخاصةً لمرضى القولون العصبي...

من فوائد ورق الغار أيضًا تحسين صحة البشرة. فيتامينا أ و ج في ورق الغار يُعززان جهاز المناعة، ويعملان كمضادات أكسدة فعّالة.

كما أن أوراق الغار تعتبر أيضًا مكونًا مهمًا في الشاي والزيت والجبن والنبيذ، ويُستخدم زيتها العطري في صناعة مستحضرات التجميل للصابون والعطور والأطعمة المصنعة والمشروبات ومنتجات الأسنان.

ربما لا تعلم أن هذا النوع من الأوراق يستخدم أيضًا في نسج أكاليل الغار، التي ترمز إلى النصر والقوة والثروة.

لا تحتوي هذه الورقة على العديد من الاستخدامات القيمة للصحة والحياة فحسب، بل إنها توفر أيضًا مصدرًا كبيرًا للعملة الأجنبية.

يتم استهلاك أوراق الغار الفيتنامية بكثرة في العديد من مناطق جنوب آسيا (مثل الهند وبنجلاديش) وشرق آسيا (اليابان وتايوان وكوريا) والولايات المتحدة ودول الاتحاد الأوروبي.

في السوق المحلية، تُباع أوراق الغار المجففة من قِبل الشركات الزراعية والمتاجر الكبرى بأسعار تتراوح بين 500,000 و70,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. وعلى وجه الخصوص، يتراوح سعر أوراق الغار في المتاجر الكبرى بالولايات المتحدة بين 1.5 مليون و2 مليون دونج فيتنامي للكيلوغرام.

من لا يجب عليه استخدام أوراق الغار؟

رغم أن ورق الغار غني بالفيتامينات، إلا أنه ليس مناسبًا للجميع. فيما يلي بعض الفئات التي يجب توخي الحذر عند استخدامه:

- الأشخاص الذين سيخضعون لعملية جراحية: يجب تجنب استخدام أوراق الغار لمدة أسبوعين قبل الجراحة لأنها قد تؤثر على وظيفة الجهاز العصبي المركزي، وخاصة عند دمجها مع التخدير.

- الأشخاص الذين يعانون من الحساسية: إذا كنت تعاني من رد فعل تحسسي تجاه أوراق الغار في الطعام، تجنب حرق أوراق الغار أو استخدام الزيوت الأساسية من هذه الورقة.

[إعلان 2]
مصدر