الشائعات انتهت خلال ساعتين، هل هذا صحيح؟

في الساعة الحادية عشرة والنصف، كانت الشمس ساطعة، فانتهزتُ الفرصة لأكون هنا. لطالما سمعتُ شائعاتٍ عن متجر العم هاي، ولكن الآن فقط أتيحت لي الفرصة لتجربة الأشياء الفريدة والغريبة التي أراها وأسمعها.

مفتوح في تمام الساعة 12 ظهرًا، الزبائن في انتظار

لا تخلو مدينة هوشي منه من مطاعم حساء المعكرونة اللذيذة، ولكن مطعم السيد هاي (55 عامًا) الواقع في زقاق شارع بوي مينه تروك (المنطقة الثامنة)، بالنسبة لي، ليس لذيذًا فحسب، بل غريبًا أيضًا.

يفتح المحل الساعة 12.

[مقطع]: "حساء المعكرونة المنتظر" الفريد والغريب في مدينة هوشي منه، حيث يتعين على العملاء الانتظار لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة لتناوله.

وعاء ضخم من حساء المعكرونة لعم هاي.

تفاجأتُ عندما فتح المطعم أبوابه في الثانية عشرة ظهرًا، ولكن في ذلك الوقت كان عشرات الزبائن يجلسون بالفعل على عدة طاولات صغيرة، كل منها يتسع لأربعة أو خمسة أشخاص. ناهيك عن كثرة الناس المحيطين بالمطعم، مستعدين للانتظار تحت أشعة الشمس الحارقة لشراء حصة من حساء النودلز.

في هذه المرحلة، تساءلت عما كان في وعاء حساء المعكرونة هذا الذي جعل الزبائن يأتون قبل 30 دقيقة "لحجز" مقعد؟

العم هاي مشغول بإعداد الأطباق للزبائن المنتظرين وكذلك الوجبات الجاهزة.

في حديثه مع السيد تونغ (٣٧ عامًا، من سكان المنطقة ٨)، قال الزبون إنه خلال السنوات العشر الماضية من تناوله الطعام في هذا المطعم، كان هذا أمرًا طبيعيًا. وأضاف أنه لو لم يأتِ مبكرًا لتناول الطعام، لما وجد مكانًا للجلوس، ولن تكفيه حتى مكونات طبق حساء النودلز الذي يحبه.

عند تناول الطعام هنا، ينتظر الكثيرون من 30 دقيقة إلى ساعة، وهو أمر طبيعي. أولًا، النودلز هنا لذيذة، وثانيًا، أسعارها رخيصة، وثالثًا، قربها من المنزل. من أصل 30 يومًا في الشهر، تناولت الطعام هنا لمدة 25 يومًا!

السيد تونغ، زبون دائم لمطعم العم هاي

من الطبيعي أن ينتظر الكثيرون من 30 دقيقة إلى ساعة لتناول الطعام هنا. أولًا، النودلز هنا لذيذة، وثانيًا، أسعارها رخيصة، وثالثًا، قربها من المنزل. من أصل 30 يومًا في الشهر، تناولت الطعام هنا 25 يومًا فقط،" قال ضاحكًا.

وأضافت السيدة ثوي (60 عامًا، من سكان المنطقة 8)، التي تتناول الطعام هنا منذ سنوات، والتي تسكن في الجوار: "لا أحد سيُعذب نفسه بالانتظار من 30 دقيقة إلى ساعة لتناول الطعام، لكن هذا المطعم استثناء بالنسبة لها".

لقد كان العم هاي متمكنًا من هذه الوظيفة على مدى السنوات الـ39 الماضية.

المرق هنا حلو المذاق، بمعنى حلاوة العظام، وليس حلاوة السكر. أحب هذا المرق أكثر من غيره، ولا أجده في أي مكان آخر. كل ما في طبق البان كان من أقدام الخنزير، والسجق، واللحم، والدم... كل شيء لذيذ ونظيف. بصراحة، ولأنني أحببت البان كان هنا، مهما طال انتظاري، فهو يستحق العناء. ما إن يعجبني، حتى أنتظر. كما أنني أتعاطف مع المطعم، لكثرة الزبائن، ووجود زوجين يبيعان الطعام في الغالب، لذا لا بأس أن يكون بطيئًا،" قالت السيدة ثوي عن سبب استعدادها للانتظار.

أثناء الانتظار، يسكب الزبائن ويحضّرون كوبًا من الشاي المثلج في زاوية المتجر. يتميز الشاي بنكهة قوية وعطر زكي. كما أن احتساء الشاي أثناء الانتظار والدردشة تحت ظلال شجرة الشيح يُسرّع من مرور الوقت ويُخفف من حدة أشعة الشمس الحارقة في مدينة هو تشي منه.

تبدو الكعكة بسيطة لكن الزبائن يحبونها.

المرق غني والمكونات تمتزج بشكل متناغم.

بعد الساعة الثانية عشرة، انتهى السيد هاي وزوجته من تحضير الطعام، وحضّر "ثلاثة رؤوس وستة أذرع" أطباقًا لعشرات الضيوف، لكن الضيوف كانوا ينتظرون طويلًا. كان السيد تونغ راضيًا أيضًا، وشعر أن وصوله المبكر كان يستحق العناء، لأنه طلب حصة من حساء نودلز ذيل الخنزير المفضل لديه. أما أنا، فقد طلبتُ حصة عادية من أقدام الخنزير.

ارتشفتُ رشفةً من المرق، ووقعتُ في غرام هذا الطبق من حساء النودلز فورًا. كان غنيًا وحلو المذاق، بنكهة أطباق حساء النودلز التقليدية التي كانت والدتي تُعدها لي. كانت النودلز البيضاء المطاطية طرية وطرية، ورغم أنها ليست مميزة مقارنةً بالمطاعم الأخرى، إلا أنها كانت تتماشى جيدًا مع النقانق، وفخذ الخنزير، واللحم، وغيرها. كان المرق هو سرّ نجاح هذا الطبق من حساء النودلز.

السيدة ثوي معتادة على الانتظار للاستمتاع بطبق الكعك المفضل لديها.

شخصيًا، أُقيّم طعم حساء النودلز بـ 9/10. كما أتفهم رغبة الكثيرين في الانتظار لتناول حساء النودلز الذي يقدمه السيد هاي وزوجته. مع ذلك، ألاحظ أن هذا المطعم ليس مناسبًا لمن يعانون من الجوع الشديد أو نفاد الصبر، لأن الانتظار ليس ممتعًا. بعض الناس، بدافع نفاد الصبر، يُسرعون إلى صاحب المطعم، لكنهم يتلقون الإجابة فورًا: "المطعم نفدت أطباقه!". قال العديد من الزبائن إن هذا ما يسمعونه في كل مرة يُسرعون فيها إلى صاحب المطعم، فهم يدركون قصده، لذا لا يُسرعون.

يمكنك أيضًا شراء 10000 دونج

عندما سُئل صاحب المطعم هذا السؤال، أوضح بسرعة: "هذا ما يقوله الزبائن يا بني! في أيام السبت والأحد المزدحمة، ينفد الطعام مبكرًا، لكن في الأيام العادية يستغرق وقتًا أطول. هناك أيام تمطر فيها السماء، ولا نبيع الطعام إلا الساعة الخامسة مساءً."

حساء المعكرونة مع ذيل الخنزير هو المفضل لدى السيد تونغ.

فيما يتعلق بإطالة انتظار الزبائن، قال السيد هاي إنه شعر أيضًا بالذنب والأسف تجاههم. ولكن نظرًا لوجودهما فقط يبيعان، وكثرة الزبائن الذين يأتون مبكرًا لتناول أطباقهم المفضلة، حرص الزوجان على تحضير الأطباق في أسرع وقت ممكن وتقديمها للزبائن.

المرق هنا حلوٌ كحلاوة العظام، وليس السكر. أحب هذا المرق أكثر من غيره، لا أجده في أي مكان آخر. كل شيء في وعاء حساء النودلز، من أقدام الخنزير والسجق واللحم... كل شيء لذيذ ونظيف. بصراحة، لأني أحببت حساء النودلز هنا، مهما طال انتظاري، فهو يستحق العناء، أحبه، لذا الانتظار ممتع. كما أنني أتعاطف مع المطعم، لكثرة الزبائن، ومعظمهم زوجان يبيعان، فلا بأس أن يكون بطيئًا!

السيدة ثوي، زبونة منتظمة لمطعم السيد هاي

إن الحصول على هذا الدعم من الزبائن على مدى العقود الماضية هو مصدر سعادة وفرح لبائعي الطعام أمثاله. قبل 39 عامًا، افتتح هو وشقيقته هذا المطعم. كان يبيع، وكانت شقيقته تطبخ. بعد أكثر من عام، توقفت شقيقته عن البيع، فقرر الاستمرار في إدارة هذا المطعم ليكسب عيشه.

نقانق لذيذة.

تدريجيًا، وبفضل هذه الوصفة الخاصة، ازداد دعم الزبائن من كل حدب وصوب، وأصبح للمطعم عدد ثابت من الزبائن الدائمين كما هو الحال اليوم. يقول صاحب المطعم: "أطبخ بشغف، بدقة وعناية فائقة، وعندما يأكل الزبائن، سيشعرون بذلك. تحضير الأطباق للزبائن يوميًا متعة لي ولزوجتي".

هنا، يتراوح سعر طبق حساء النودلز بين 35,000 و50,000 دونج فيتنامي، وهو سعر معقول جدًا. وذكرت زوجة السيد هاي أيضًا أنه إذا أراد الزبائن شراء طبق مقابل 10,000 دونج، فإن صاحب المطعم يبيعه.

يحاول السيد هاي يوميًا تقديم أفضل الكعكات للعملاء.

هذا المطعم هو قلب السيد هاي وروحه، الذي بناه لعقود، لذا قال إنه سيبذل قصارى جهده يوميًا لردّ الجميل لزبائنه. كما أكد العديد من الزبائن دعمهم للمطعم كما فعلوا لعقود، لأنهم وقعوا في غرام هذا المطعم الغريب.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm