الشائعات انتهت خلال ساعتين، هل هذا صحيح؟

في الساعة الحادية عشرة والنصف، كانت الشمس ساطعة، فانتهزتُ الفرصة لأكون هنا. لطالما سمعتُ شائعاتٍ عن متجر العم هاي، ولكن الآن فقط أتيحت لي فرصة تجربة الأشياء الفريدة والغريبة التي أراها وأسمعها.

يفتح في تمام الساعة 12 ظهرًا، الزبائن في انتظار

لا تخلو مدينة هو تشي منه من محلات المعكرونة اللذيذة، ولكن مطعم السيد هاي (55 عاماً) الواقع في زقاق شارع بوي مينه تروك (المنطقة الثامنة)، بالنسبة لي، ليس لذيذاً فحسب، بل غريباً أيضاً.

تم افتتاح المتجر للتو في الساعة 12.

[مقطع]: "حساء المعكرونة المنتظر" الفريد والغريب في مدينة هوشي منه، حيث يتعين على العملاء الانتظار لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة لتناوله.

وعاء ضخم من حساء المعكرونة لعم هاي.

تفاجأتُ بفتح المطعم في الثانية عشرة ظهرًا، لكن في ذلك الوقت كان عشرات الزبائن يجلسون على عدة طاولات صغيرة، كل منها يتسع لأربعة أو خمسة أشخاص. ناهيك عن كثرة الناس الذين أحاطوا بالمطعم، ينتظرون تحت أشعة الشمس الحارقة لشراء حصة من حساء النودلز.

في هذه المرحلة، تساءلت عما كان في وعاء حساء المعكرونة هذا الذي جعل الزبائن يأتون قبل 30 دقيقة من الموعد "لحجز" مقعد؟

العم هاي مشغول بإعداد الأطباق للزبائن المنتظرين وكذلك الوجبات الجاهزة.

في حديثه مع السيد تونغ (٣٧ عامًا، من سكان المنطقة ٨)، قال الزبون إنه خلال السنوات العشر الماضية من تناوله الطعام في هذا المطعم، كان هذا أمرًا طبيعيًا. وأضاف أنه لو لم يأتِ مبكرًا لتناول الطعام، لما وجد مكانًا للجلوس، ولن تكفيه حتى مكونات طبق حساء النودلز الذي يحبه.

عند تناول الطعام هنا، ينتظر الكثيرون من ٣٠ دقيقة إلى ساعة، وهذا أمر طبيعي. أولًا، النودلز هنا لذيذة، وثانيًا، أسعارها رخيصة، وثالثًا، موقعها قريب من المنزل. من أصل ٣٠ يومًا في الشهر، تناولت الطعام هنا لمدة ٢٥ يومًا!

السيد تونغ، زبون دائم لمطعم العم هاي

من الطبيعي أن ينتظر الكثيرون من 30 دقيقة إلى ساعة لتناول الطعام هنا. أولًا، النودلز هنا لذيذة، وثانيًا، أسعارها مناسبة، وثالثًا، قربها من المنزل. من أصل 30 يومًا في الشهر، تناولت الطعام هنا لمدة 25 يومًا،" قال ضاحكًا.

في الجوار، السيدة ثوي (60 عامًا، تعيش في المنطقة 8) والتي تتناول الطعام هنا أيضًا منذ عدة سنوات، قالت إنه لا يوجد أحد أحمق لدرجة أن يعذب نفسه بالانتظار لمدة 30 دقيقة - ساعة لتناول شيء ما، لكن هذا المطعم يمثل استثناءً بالنسبة لها.

لقد كان العم هاي متمكنًا من هذه الوظيفة على مدى السنوات الـ39 الماضية.

المرق هنا حلوٌّ بقدر حلاوة العظام، وليس سكريًا. أحب هذا المرق أكثر من غيره، ولا أجده في أي مكان آخر. كل شيء في وعاء حساء النودلز، من أقدام الخنزير، والنقانق، واللحم، والدم... كل شيء لذيذ ونظيف. بصراحة، لأنني أحببت حساء النودلز هنا، مهما طال انتظاري، فهو يستحق العناء. ما إن يعجبني، حتى أنتظر. كما أنني أتعاطف مع المطعم، نظرًا لكثرة الزبائن، ووجود زوجين يبيعان الطعام في الغالب، لذا لا بأس أن يكون بطيئًا،" قالت السيدة ثوي عن سبب استعدادها للانتظار.

أثناء الانتظار، يسكب الزبائن ويحضّرون كوبًا من الشاي المثلج في زاوية من المتجر. يتميز الشاي بقوته ونكهته الزكية، كما أن احتساء الشاي أثناء الانتظار والدردشة تحت ظلال شجرة الشيح يُسرّع من مرور الوقت، ويُخفف من حدة أشعة الشمس القاسية في مدينة هو تشي منه.

تبدو الكعكة بسيطة لكن الزبائن يحبونها.

المرق غني والمكونات تمتزج بشكل متناغم.

بعد الساعة الثانية عشرة، انتهى السيد هاي وزوجته أيضًا من تحضير "ثلاثة رؤوس وستة أذرع" لتحضير الطعام لعشرات الضيوف، لكن الضيوف كانوا ينتظرون طويلًا. كان السيد تونغ راضيًا أيضًا، وشعر أن وقته قد حان مبكرًا، فقد طلب حصة من حساء نودلز ذيل الخنزير المفضل لديه. أما أنا، فقد طلبتُ حصة عادية من أقدام الخنزير.

ارتشفتُ رشفةً من المرق، ووقعتُ في غرام هذا الطبق من حساء النودلز فورًا. كان غنيًا وحلو المذاق، بنكهة أطباق حساء النودلز التقليدية التي كانت والدتي تُعدها لي. كانت النودلز بيضاء وطرية، ورغم أنها ليست مميزة مقارنةً بالمطاعم الأخرى، إلا أنها كانت تُناسب النقانق وفخذ الخنزير واللحم، إلخ. كان المرق هو سرّ نجاح هذا الطبق.

السيدة ثوي معتادة على الانتظار للاستمتاع بطبق الكعك المفضل لديها.

شخصيًا، أُعطي طعم حساء النودلز 9/10. كما أتفهم رغبة الكثيرين في الانتظار لتناول حساء النودلز الذي يقدمه السيد هاي وزوجته. مع ذلك، ألاحظ أن هذا المطعم ليس مناسبًا لمن يعانون من الجوع الشديد أو نفاد الصبر، لأن الانتظار ليس ممتعًا. بعض الناس، بدافع نفاد الصبر، يُسرعون إلى صاحب المطعم، فيتلقون الإجابة فورًا: "المطعم نفدت أطباقه!". قال العديد من الزبائن إن هذا ما سمعوه في كل مرة يُسرعون فيها إلى صاحب المطعم، ولأنهم فهموا قصده، لم يُسرعوا.

يمكنك أيضًا شراء 10000 دونج

عندما سُئل صاحب المتجر هذا السؤال، أوضح بسرعة: "هذا ما يقوله الزبائن يا عزيزتي! فقط في أيام السبت والأحد المزدحمة نبيع كل شيء مبكرًا، أما في الأيام العادية فيستغرق الأمر وقتًا أطول. في بعض الأيام الممطرة، لا نبيع كل شيء حتى الساعة الخامسة مساءً."

السيد تونغ يحب حساء المعكرونة مع ذيل الخنزير.

في حديثه عن إطالة انتظار الزبائن، قال السيد هاي إنه شعر أيضًا بالذنب والأسف تجاههم. ولكن نظرًا لوجودهما فقط يبيعان، وكثرة الزبائن الذين يأتون مبكرًا لتناول أطباقهم المفضلة، حرص الزوجان على تحضير الأطباق في أسرع وقت ممكن وتقديمها للزبائن في أسرع وقت ممكن.

المرق هنا حلو المذاق، يشبه حلاوة العظام، وليس حلوًا كالسكر. أحب هذا المرق أكثر من غيره، ولا أجده في أي مكان آخر. كل شيء في وعاء حساء النودلز، من أقدام الخنزير إلى السجق واللحم... كل شيء لذيذ ونظيف. بصراحة، لأني أحببت حساء النودلز هنا، مهما طال انتظاري، كان يستحق كل هذا العناء. بمجرد أن أعجبني، استمتعت بالانتظار. كما تعاطفت مع المطعم، نظرًا لكثرة الزبائن، وكان هناك زوجان يبيعان في الغالب، لذا كان من المقبول أن يكون بطيئًا!

السيدة ثوي، زبونة منتظمة لمتجر السيد هاي

إن الحصول على هذا الدعم من الزبائن على مدى العقود الماضية هو مصدر سعادة وفرح لبائعي الطعام أمثاله. قبل 39 عامًا، افتتح هو وشقيقته هذا المطعم. كان يبيع، وكانت شقيقته تطبخ. بعد أكثر من عام، توقفت شقيقته عن البيع، فقرر الاستمرار في إدارة هذا المطعم ليكسب عيشه.

نقانق لذيذة.

تدريجيًا، وبفضل هذه الوصفة الخاصة، ازداد دعم الزبائن من كل حدب وصوب للمطعم، وأصبح لديه عدد ثابت من الزبائن الدائمين كما هو الحال اليوم. يقول صاحب المطعم: "أطبخ بشغف، بدقة وعناية فائقة، وعندما يأكل الزبائن، سيشعرون بذلك. إن تحضير الأطباق للزبائن يوميًا متعة لي ولزوجتي".

هنا، يتراوح سعر طبق حساء النودلز بين 35,000 و50,000 دونج فيتنامي، وهو سعر معقول جدًا. وذكرت زوجة السيد هاي أيضًا أنه إذا أراد الزبائن شراء طبق مقابل 10,000 دونج، فإن صاحب المتجر يعرضه للبيع.

يحاول السيد هاي يوميًا تقديم أفضل الكعكات للعملاء.

هذا المطعم هو قلب السيد هاي وروحه، الذي بناه لعقود، لذا قال إنه سيبذل قصارى جهده يوميًا لردّ الجميل لزبائنه. كما أكد العديد من الزبائن دعمهم للمطعم كما فعلوا لعقود، لأنهم وقعوا في غرام هذا المطعم الغريب.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm