الفوائد البروتينية المذهلة لسمك السلمون.

يُعد سمك السلمون عنصراً أساسياً في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية. ويعود ذلك في المقام الأول إلى محتواه الغذائي العالي، وخاصة البروتين.

يُعد سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك الدهنية شعبية. فهو لذيذ ومتوفر بسهولة، ويمكن تحضيره بطرق عديدة ومختلفة، وفقًا لموقع Healthline الصحي (الولايات المتحدة الأمريكية).

لا يقتصر سمك السلمون على كونه غنياً بأحماض أوميغا 3 الدهنية فحسب، بل إنه غني جداً بالبروتين أيضاً.

شترستوك

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول سمك السلمون بانتظام قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. ومن أهم العناصر الغذائية المفيدة في سمك السلمون أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تُسهم في تحسين صحة العظام والعينين والدماغ، وتعزيز الحالة المزاجية.

يُعرف سمك السلمون أيضاً باسم ملكة الأسماك نظراً لغناه بالبروتين. والبروتين عنصر غذائي بالغ الأهمية يحتاجه الجسم ليعمل بشكل طبيعي.

توضح أخصائية التغذية الأمريكية نانسي والديك قائلة: "تلعب كمية البروتين التي يستهلكها جسمك يوميًا دورًا حيويًا في الحفاظ على وظائف الخلايا بشكل صحيح. لذلك، يجب أن يكون البروتين جزءًا لا غنى عنه من نظامك الغذائي اليومي".

يُساعد البروتين الموجود في سمك السلمون الجسم على إصلاح الخلايا وتزويدها بالأكسجين، كما يُوفر العناصر الغذائية اللازمة لنمو العضلات الأمثل، ويُنظم الهرمونات في الدم. ويوصي خبراء الصحة بأن يُشكل البروتين ما بين 10 إلى 35% من السعرات الحرارية اليومية.

فيما يتعلق بمحتوى البروتين، توجد بعض الاختلافات الطفيفة بين سمك السلمون البري والمستزرع. فبحسب وزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي 100 غرام من سمك السلمون البري على 115 سعرة حرارية، و19.5 غرام من البروتين، و4.42 غرام من الدهون. بينما يحتوي 100 غرام من سمك السلمون المستزرع على 212 سعرة حرارية، و20.4 غرام من البروتين، و13.3 غرام من الدهون.

تؤثر عملية المعالجة أيضاً على محتوى البروتين في سمك السلمون. فإذا تم تناوله نيئاً، كما هو الحال في الساشيمي، فسيكون محتوى البروتين فيه أقل قليلاً من محتواه في سمك السلمون المطبوخ.

يحدث هذا لأن الأسماك الحية تحتوي على نسبة أعلى من الماء. في المقابل، عند طهي السمك، يُزال الماء، مما ينتج عنه محتوى بروتيني أكثر تركيزًا.

لذا، ورغم أن الفرق ليس كبيرًا، إذا كنت ترغب في زيادة استهلاكك للبروتين من سمك السلمون، فاحرص على تناول السلمون المستزرع والمطبوخ. إضافةً إلى ذلك، وللحفاظ على صحتك، يُنصح بتناول السلمون مع أطعمة صحية مثل الخضراوات والفواكه واللحوم الخالية من الدهون، وتجنب الأطعمة الغنية بالسكريات والدهون، وفقًا لموقع هيلث لاين .

المصدر: https://thanhnien.vn/loi-ich-protein-dang-ngac-nhien-tu-ca-hoi-1851518915.htm