اختيار لحم الخنزير الآمن أثناء الوباء

وسط مخاوف من احتمال عودة ظهور حمى الخنازير الأفريقية في بعض المناطق، يتزايد اهتمام المستهلكين باختيار لحم الخنزير الآمن. فمن المسالخ ومحلات السوبر ماركت إلى مطابخ المنازل، أصبح ضمان سلامة الغذاء، وخاصة لحم الخنزير، موضوعًا بالغ الأهمية.

يوفر سوبر ماركت مينه كاو منتجات غذائية متنوعة، ولحوم، ومنتجات لحم خنزير قابلة للتتبع وتم فحصها من قبل السلطات البيطرية.

بحسب وزارة الزراعة ، على الرغم من أن حمى الخنازير الأفريقية لا تنتقل إلى البشر، إلا أن الفيروس يمكن أن يبقى حياً لفترة طويلة على اللحوم التي لم تُعالج بشكل صحيح. وهذا يُشكل مخاطر عديدة إذا لم يُراعِ المستهلكون الحذر في اختيار الطعام وإعداده.

في سياق حالات نفوق الخنازير المتفرقة التي تحدث في عدة مناطق، يُعد اختيار مصادر الغذاء الآمنة بشكل استباقي حلاً أساسياً لحماية الصحة العامة.

في المسلخ المركزي بمقاطعة تاي نغوين ، باتت الأجواء أكثر ازدحامًا هذه الأيام. صرّح السيد هوانغ كونغ بانغ، مدير شركة هوونغ نغوين ثينه المساهمة، مالكة المسلخ، قائلاً: "يخضع كل خنزير لفحص طبي شامل ويحصل على ختم الحجر الصحي من الجهة البيطرية المختصة قبل إحضاره للذبح. بعد الذبح، يُخزّن اللحم في ظروف تبريد صارمة قبل طرحه في السوق. هذا مبدأ إلزامي للحفاظ على سمعة الشركة وحماية المستهلكين."

يتم نقل الخنازير التي اجتازت الفحص البيطري إلى المسلخ المركزي التابع لشركة هوونغ نغوين ثينه المساهمة في كومونة تان كوونغ.

في قسم الأطعمة الطازجة في سوبر ماركت مينه كاو، أحد أكبر موردي لحم الخنزير في مقاطعة تاي نغوين، يتم تشديد مراقبة الجودة.

صرحت السيدة فام ثي نغوك ها، رئيسة قسم المبيعات في سوبر ماركت مينه كاو، قائلةً: "جميع لحوم الخنزير المباعة هنا ذات منشأ واضح، وتُربى وفقًا لمعايير فيت غاب، وتحمل أختام الحجر الصحي، وتُنقل من مسالخ مرخصة. كما يتلقى موظفو السوبر ماركت تدريبًا دوريًا على فحص اللحوم الطازجة وحفظها. وفي ظل جائحة كورونا، أضاف السوبر ماركت معايير سلامة إضافية، مثل مدة التخزين ودرجة حرارته، ولوائح النظافة في منطقة البيع."

في الوقت الحاضر، يميل العديد من المستهلكين إلى اختيار الأطعمة الطازجة في محلات السوبر ماركت.

قالت السيدة تشو ثانه هوونغ من حي جيا سانغ: "أصبحت عائلتي الآن تشتري اللحوم فقط من محلات السوبر ماركت أو المتاجر ذات السمعة الطيبة. فهي ليست نظيفة فحسب، بل إن أسعارها معروضة بوضوح، كما أنني أشعر بالأمان لأنها تخضع للفحص ويمكن تتبع مصدرها".

وبحسب ممثل عن إدارة سلامة الأغذية التابعة لإدارة الصحة في مقاطعة تاي نغوين، فقد أصدر القطاع الصحي توجيهات للوحدات المعنية بتعزيز جهود التواصل مع المصانع والشركات والوكالات والمنظمات والمدارس لإدارة أصل الأغذية ومنتجات اللحوم واللحوم بشكل صارم منذ مرحلة الإدخال، وذلك في إطار تنفيذ توجيهات اللجنة الشعبية للمقاطعة بشأن تعزيز التدابير الوقائية من حمى الخنازير الأفريقية ومكافحتها.

يجب أن تحمل جميع لحوم الخنزير المستخدمة في المنشآت علامة مراقبة الذبح؛ وإذا تم استيرادها من خارج المقاطعة، فيجب أن تكون حاصلة على شهادة حجر بيطري. وقد قامت إدارة الصحة مؤخرًا بتفتيش 21 مصنعًا ومؤسسة تضم مطابخ جماعية في مقاطعة تاي نغوين. وفي الوقت نفسه، قامت بتوعية الجمهور حول كيفية اختيار الغذاء الآمن، والتعرف على الخنازير المريضة، واكتشاف تفشي أمراض الخنازير للتخلص منها بشكل سليم ومنع انتشارها على نطاق واسع.

أصبحت رسالة "لا للحم الخنزير غير المفحوص - من أجل الصحة العامة" تدريجياً المبدأ التوجيهي لشركات الأغذية والجمهور العام على حد سواء.

المصدر: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/