اختيار لحم الخنزير الآمن خلال موسم الأوبئة

في ظل خطر تفشي حمى الخنازير الأفريقية في بعض المناطق، يتزايد قلق المستهلكين بشأن اختيار لحم خنزير آمن. فمن المسالخ والمتاجر الكبرى إلى مطابخ كل عائلة، أصبحت مسألة ضمان نظافة الطعام، وخاصة لحم الخنزير، قضيةً "ساخنة".

يوفر سوبر ماركت Minh Cau الأطعمة واللحوم ومنتجات لحم الخنزير الأصلية والمعزولة من قبل الوكالات البيطرية.

وفقًا لوزارة الزراعة ، على الرغم من أن حمى الخنازير الأفريقية لا تنتقل إلى البشر، إلا أن الفيروس يمكن أن يبقى حيًا لفترة طويلة على اللحوم غير المعالجة جيدًا. وهذا يُشكل مخاطر محتملة عديدة إذا كان المستهلكون غير متحيزين في اختيارهم وتجهيزهم للطعام.

في سياق نفوق الخنازير غير المعتاد الذي يظهر بشكل متقطع في بعض المناطق، يعد اختيار مصادر الغذاء الآمنة بشكل استباقي حلاً أساسياً لحماية الصحة العامة.

في المسلخ المركزي بمقاطعة تاي نجوين ، تزداد أهمية العمل هذه الأيام. صرّح السيد هوانغ كونغ بانغ، مدير شركة هونغ نجوين ثينه المساهمة، ومالك أحد المسلخين، قائلاً: "يخضع كل خنزير قبل ذبحه لفحص صحي، ويحمل ختم الحجر الصحي من الهيئة البيطرية. بعد الذبح، تُحفظ اللحوم في ظروف تبريد صارمة قبل طرحها في السوق. وهذا مبدأ إلزامي للحفاظ على السمعة وحماية المستهلكين".

يتم نقل الخنازير التي اجتازت الحجر الصحي البيطري إلى المسلخ المركزي لشركة Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company في بلدية Tan Cuong.

في قسم الأطعمة الطازجة في سوبر ماركت Minh Cau، أحد أكبر موردي لحم الخنزير في مقاطعة Thai Nguyen، يتم تشديد الرقابة على الجودة.

قالت السيدة فام ثي نغوك ها، رئيسة قسم المبيعات في سوبر ماركت مينه كاو: "جميع لحوم الخنزير المباعة هنا ذات منشأ واضح، وتُربى وفقًا لمعايير فيت جاب، وتحمل ختم الحجر الصحي، وتُنقل من مسالخ مرخصة. كما يتلقى موظفو السوبر ماركت تدريبًا منتظمًا على عملية فحص اللحوم الطازجة وحفظها. وفي سياق الوباء، أضاف السوبر ماركت معايير سلامة إضافية، مثل مدة التخزين ودرجة حرارته وقواعد النظافة في منطقة البيع".

في الوقت الحاضر، يميل العديد من المستهلكين إلى اختيار الأطعمة الطازجة في محلات السوبر ماركت.

قالت السيدة تشو ثانه هونغ، من حي جيا سانغ: "لا تشتري عائلتي اللحوم الآن إلا من المتاجر الكبرى أو المتاجر ذات السمعة الطيبة. فهي ليست نظيفة فحسب، بل أسعارها واضحة، بل أشعر بالأمان أيضًا لأنها تخضع للحجر الصحي ويمكن تتبع مصدرها".

وبحسب ممثل إدارة سلامة الأغذية بإدارة الصحة في تاي نجوين، تنفيذًا لتوجيهات اللجنة الشعبية الإقليمية بشأن تعزيز تنفيذ التدابير للوقاية من حمى الخنازير الأفريقية والسيطرة عليها، أصدر قطاع الصحة وثائق توجه الوحدات لتعزيز أعمال الاتصال مع المصانع والوكالات والمنظمات والمدارس لإدارة أصل الغذاء ومنتجات اللحوم واللحوم بشكل صارم منذ البداية.

يجب أن تحمل جميع لحوم الخنزير المستخدمة في المنشآت ختم مراقبة الذبح، وإذا كان المصدر من خارج المقاطعة، فيجب تطبيق حجر بيطري جديد. أجرت إدارة الصحة مؤخرًا تفتيشًا على 21 مصنعًا ومؤسسة تضم مطابخ جماعية في مقاطعة تاي نجوين. وفي الوقت نفسه، حرصت على توعية الناس بكيفية اختيار الغذاء الآمن، والتعرف على الخنازير المريضة، والكشف عن أي بؤر تفشي للخنازير، وإعدامها وفقًا للوائح، ومنع انتشار المرض على نطاق واسع.

أصبحت الرسالة "قل لا للحم الخنزير غير المعزول - من أجل الصحة العامة" تدريجيا شعار شركات الأغذية وكذلك الناس.

المصدر: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/