كم من الوقت يستغرق سلق بيضة البط المخصبة حتى تنضج تماماً؟

يُعد بيض البط المخصب المسلوق طبقًا شعبيًا وريفيًا، لكن جعله لذيذًا يتطلب بعض الأسرار الصغيرة.

كيفية اختيار بيض البط المخصب اللذيذ

بالنسبة لبيض البط المخصب، من الأفضل اختيار البيض الصغير لأنه عادة ما يكون أكثر طراوة وألذ طعماً وأكثر تغذية.

يمكنكِ التأكد من ذلك برفع البيضة أمام الضوء: إذا كانت المساحة الفارغة داخلها صغيرة، فهي بيضة صغيرة، بينما تشير المساحة الكبيرة عادةً إلى بيضة أكبر سنًا. عند حمل البيضة الصغيرة في يدكِ، ستلاحظين أن قشرتها خشنة بعض الشيء ومغطاة بطبقة بيضاء منقطة.

على النقيض، عادةً ما يكون البيض القديم أخضر داكن اللون، وخفيف الوزن عند اللمس، ويصدر صوتاً عند هزّه؛ ويكون جافاً وأقل قيمة غذائية عند تناوله. لذا، ينبغي تجنب البيض الخفيف جداً، أو المجوف، أو الذي يصدر صوتاً مزعجاً، فقد يكون قديماً أو فاسداً.

إذا لم تكن ستستخدم البيض فوراً، فاحفظه في مكان بارد وجاف. مع ذلك، لا تحتفظ به لفترة طويلة لأن الجنين بداخله سيستمر في النمو، مما يجعل البيض قديماً وأقل لذة.

يُعدّ البالوت (بيض البط المخصب) طبقًا شعبيًا شهيرًا يستمتع به الكثيرون. الصورة: فان هونغ سون

كم من الوقت يستغرق سلق بيضة البط المخصبة حتى تنضج تماماً؟

بحسب تجربة العديد من ربات البيوت، لا تُضاف البيضات إلا عندما يبدأ الماء بالغليان. بعد ذلك، تُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم تُطفأ النار ويُغطى القدر لمدة 5 دقائق أخرى لضمان نضج البيض تمامًا واحتفاظه بنكهته الحلوة والعطرية.

لا ينبغي إخراج البيض من الماء مبكراً جداً لأنه قد لا يكون مطبوخاً جيداً، مما يؤدي إلى طعم مريب ويجعله غير آمن للأكل.

قبل السلق، اشطف البيض جيداً تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ. عند وضعه في القدر، استخدم مغرفة لتجنب كسره، وحركه برفق بحركة دائرية ليحافظ على شكله وينضج بالتساوي. أثناء السلق، حافظ على درجة حرارة منخفضة لينضج البيض ببطء.

بالإضافة إلى ذلك، ولتعزيز النكهة، يقوم العديد من الناس بغلي بيض البط المخصب في ماء جوز الهند بدلاً من الماء العادي.

ملحوظة:

نظراً لأن بيض البط المخصب يعتبر "بارداً" بطبيعته، فينبغي تناوله مع مكونات دافئة مثل الزنجبيل والكزبرة لمنع الانتفاخ وقشعريرة المعدة وبطء الهضم.

ينبغي تناول هذا الطبق في الصباح لتزويد الجسم بالطاقة طوال اليوم، وتجنب تناوله في المساء أو في وقت متأخر من الليل لأنه قد يسبب عسر الهضم وزيادة الوزن.

يجب عليك أيضًا تجنب تناول الكثير من بيض البط المخصب في اليوم أو تناوله باستمرار، لأن هذا يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يؤدي بسهولة إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري، وما إلى ذلك، ويزيد من تناول البروتين، وهو أمر غير جيد للأشخاص المصابين بالنقرس.

لا تتناول بيض البط المخصب المسلوق الذي ترك طوال الليل، لأنه قد يكون ملوثًا ببكتيريا ضارة، مما يؤثر على صحتك.

كم من الوقت يستغرق سلق السبانخ المائية حتى تنضج تمامًا، وكيف نحافظ على لونها الأخضر ومذاقها الشهي؟ يُعدّ السبانخ المائية المسلوق طبقًا مألوفًا في العديد من العائلات في شمال فيتنام، ويشتهر بمذاقه اللذيذ وسهولة تناوله ونكهته الخفيفة. مع ذلك، لا يعرف الجميع كيفية سلق السبانخ المائية للحفاظ على لونها الأخضر ومذاقها الشهي، وللمدة المناسبة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/luoc-trung-vit-lon-bao-nhieu-phut-thi-chin-2498588.html