وجبة عائلية في يوم شتوي

عندما تهب رياح الشتاء عبر أسطح المنازل، تُصبح رائحة النار الصغيرة آسرة. وفي البرد، تُدفئ وجبة عائلية بسيطة مليئة بالحب القلوب.

وجبة مع أطباق ريفية.

سمك مطهو ببطء

تتمحور الوجبة حول قدر من السمك المطهو ​​ببطء. يُطهى السمك الطازج، المتبل بالتوابل التقليدية مثل صلصة السمك والسكر والفلفل والبصل المفروم، على موقد فحم حتى ينضج اللحم وتتشرب نكهته. يكفي أن تُطهى لمدة 45-60 دقيقة مع كمية كافية من الماء في قدر فخاري، ليصبح السمك طريًا ودهنيًا وعطريًا، وهو جوهر وجبة شتوية تُشعر الجميع بالدفء.

صلصة الفاصوليا - نكهة ريفية

إلى جانب السمك المطهو ​​ببطء، يُساعد طبق الفاصولياء الطري والكريمي على موازنة النكهات. تُحضّر الفاصولياء الخضراء المسلوقة، مع صلصة الطماطم المهروسة والبصل المقلي، والمُتبّلة بقليل من صلصة السمك والسكر والفلفل، طبقًا ريفيًا يتماشى بشكل رائع مع الأرز. قلّبها لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة، وستحتفظ الفاصولياء بنعومتها ورائحتها الطبيعية، مما يجعل جميع أفراد العائلة يرغبون في المزيد من الأرز.

شوربة السلطعون والباذنجان المخلل - حزمة من الطفولة

لا غنى عن طبق حساء السلطعون الغني بالباذنجان المخلل على مائدة الشتاء. يُمزج السلطعون البري الطازج مع الباذنجان المخلل قليل الحموضة، ويُطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. ثم يُتبل بقليل من صلصة السمك والفلفل حسب الرغبة، ويُضاف البصل الأخضر والشبت قبل رفعه عن النار. ستحصل على طبق من الحساء الذهبي، بنكهة السلطعون الحلوة، والباذنجان المخلل الحامض، ورائحة لطيفة تُدفئ الجسم من الداخل.

طعم غريب مع الخضروات البرية

لجعل الوجبة أكثر توازناً وقيمة غذائية، لا غنى عن الخضراوات البرية المقلية مع الثوم. خضراوات مثل السبانخ البري، أو السرخس، أو براعم الخيزران الصغيرة، المقطوفة من الجبال، والمُحضّرة طازجةً، والمقلية بسرعة على نار عالية مع الثوم المقلي العطري وقليل من الملح، تحافظ على لونها الأخضر ونكهتها المقرمشة ورائحتها القوية التي تُضفيها الجبال والغابات. هذا الطبق من الخضراوات البرية منعش، ولكنه مُرّ قليلاً، ويُوفّر الألياف والفيتامينات لجميع أفراد الأسرة.

تحافظ هذه الوجبة البسيطة على طعم الوطن وتغذي المودة العائلية في كل شتاء، وتذكر الجميع بأن السعادة أحيانًا تكون في أبسط الأشياء، من النار إلى الوجبة الدافئة.

هوانغ آنه

المصدر: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/