للحفاظ على العناصر الغذائية في فطر الإينوكي، عليك معرفة النصائح الصحيحة لاختياره وغسله وتخزينه.
تُستخدم فطر إينوكي بشكل شائع في أطباق الحساء الساخن أو المشويات؛ ومع ذلك، لا يزال الكثير من الناس لا يعرفون كيفية اختيارها وإعدادها بشكل صحيح، مما يؤدي إلى أطباق أقل لذة وأقل جاذبية من الناحية البصرية وغير آمنة.
إليكم بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند شراء وتحضير فطر الإينوكي.
كيفية اختيار فطر إينوكي طازج ولذيذ
عند شراء فطر إينوكي، يجب عليك التحقق بعناية من معلومات الإنتاج للتأكد من أصالتها، والبحث عن العلامة التجارية، وفحص معلومات سلامة الغذاء الموجودة على العبوة بدقة.
من المهم التحقق بعناية من تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية الموجودين على العبوة لضمان سلامة صحة عائلتك.
ملاحظة: لا تشتري فطر الإينوكي منتهي الصلاحية أو لم يتم تخزينه بشكل صحيح، لأنه يتلوث بسهولة بالبكتيريا ويمكن أن يسبب التسمم الغذائي إذا تم تناوله.
عند شراء الفطر، احرص على اختيار أكياس الفطر الطازج غير المتضررة، ذات الجذور السليمة غير المتشققة أو المتفتتة. يجب أن يكون الجزء الداخلي من الكيس جافًا تمامًا وخاليًا من أي تسرب. تجنب أيضًا الفطر الأبيض بشكل غير معتاد، فقد يدل ذلك على استخدام كميات كبيرة من مواد التبييض.
بالإضافة إلى ذلك، من المهم ملاحظة أنه يجب شراء فطر الإينوكي فقط بعد تخزينه في درجة حرارة تتراوح بين 1 و5 درجات مئوية (كما توصي الشركة المصنعة). فإذا لم يُخزن بشكل صحيح، سيفسد الفطر بسرعة ويؤثر على صحتك.
نصائح بسيطة لتنظيف فطر الإينوكي
عادةً، نقوم بإخراج الفطر بالكامل من عبوته ثم نقطع سيقانه. إلا أن هذه الطريقة تتسبب في اتساخ الفطر والأدوات المصاحبة له، مما يؤدي إلى فوضى بعد غسله.
لغسل فطر الإينوكي بشكل صحيح، يُنصح بالاحتفاظ به في عبوته وإزالة السيقان دون التخلص من الفطر نفسه. هذا يساعد في الحفاظ على نظافة لوح التقطيع واليدين.
بعد ذلك، اقلب الكيس رأسًا على عقب وأضف الماء، ثم رجّه جيدًا واضغط عليه برفق لتجنب سحق الفطر. ثم تخلص من الماء المتسخ. كرر هذه العملية عدة مرات، وستحصل على كمية من الفطر النظيف والمرتب الذي لن يؤثر على أدوات المائدة الأخرى. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام، ما عليك سوى الضغط برفق على الكيس لإخراج الفطر وتحضيره.
لذا، بهذه النصيحة المفيدة فقط، ستحصل على كمية من الفطر المغسول جيداً مع الحفاظ على نكهته الطبيعية وقيمته الغذائية.
كيفية حفظ فطر الإينوكي
يتمتع فطر الإينوكي بفترة صلاحية طويلة نسبيًا. إذا خزّنت الفطر الطازج في درجة حرارة تتراوح بين 1 و5 درجات مئوية، فيمكن استخدامه لمدة تتراوح بين 30 و45 يومًا. أو يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة واستخدامه خلال يومين إلى ثلاثة أيام. إذا لاحظت تغيرًا في لون الفطر، أو أصبح مائيًا، أو لزجًا عند اللمس، فلا تستخدمه أبدًا لأنه فاسد.
بحسب موقع vov.vn
رابط المصدر
تعليق (0)