طبق من عالم الخيال

في سن السابعة أو الثامنة تقريباً، سُمح لها بالذهاب إلى السوق بمفردها. ويعود ذلك جزئياً إلى أن منزلها لم يكن بعيداً عن السوق، وجزئياً إلى أن والدتها كانت تصطحبها إلى هناك وتعرّفها على الباعة، وهكذا تعرف عليها الناس تدريجياً!

علبة التنبول وصينية جوز التنبول. الصورة: دوي خوي

تبيع السيدة باك، على وجه الخصوص، جوز التنبول وأوراقه أمام سوق اللحوم. لديها كشك خشبي مستطيل الشكل يفيض بجوز التنبول وأوراقه، إلى جانب لوازم أخرى، مرتبة جميعها بعناية. خلفها، على أرضية إسمنتية، تحتفظ بكمية كبيرة من جوز التنبول وأوراقه. في الكشك، تشغل الجير ولب الورق وتبغ المضغ أصغر مساحة. كتلة الجير الوردية، التي تزن حوالي نصف كيلوغرام، ملفوفة بأوراق موز طازجة للحفاظ على رطوبتها. أما لب الورق، المصنوع من مادة غير معروفة، فيبدو كحبار مجفف مضغوط رقيق، بحجم دفتر مدرسي تقريبًا. يوجد نوعان من تبغ المضغ: تبغ "الاستخدام المكثف" - قطع سوداء ناعمة مضغوطة، رقيقة كدفتر صغير؛ وتبغ "الاستخدام الخفيف" (الخفيف) - خيوط ذهبية صفراء أكثر سمكًا، ملفوفة على شكل وسائد مستطيلة، بطول كف يد شخص بالغ تقريبًا.

تحت المظلة الممتدة في جميع الاتجاهات الأربعة، جلست السيدة باك، الطويلة والنحيلة، في المنتصف تمامًا. في زاويتي كشكها، كانت هناك سلتان ضحلتان مكدستان بحزم من أوراق التنبول الخضراء. "أوراق التنبول الخضراء" مصطلح عام؛ فهناك أيضًا نوع من أوراق التنبول الذهبية اللامعة - مجمعة معًا في أكوام، تسمى "حزمًا". كانت كل حزمة مكدسة في طبقات، بالتناوب بالتساوي، مكدسة بما يكفي لتصل إلى حوالي نصف ارتفاع يد شخص بالغ فوق حافة السلة. كانت اللحظة الأكثر إثارة عندما استخدمت السيدة باك سكينًا صغيرًا (من النوع ذي المقبض القابل للطي والشفرة الفولاذية الصلبة والحادة) لتقشير القشرة الخارجية حول جوزة التنبول. ثم نحتت دائرة، ففصلت الساق، التي بدت كقبعة مخروطية بيضاء مطلية باللون الأخضر الداكن على طرفها. ظهر نصف لب جوزة التنبول الأبيض الناعم. استمرت السكين الحادة في شق جوزة التنبول إلى نصفين (دون قطعها بالكامل) بينما قالت بصوتٍ متغطرس: "انظروا! هذه جوزات تنبول بيضاء ذات لبٍّ سائب، وليست جوزات تنبول وردية ذات لبٍّ ملتف! أبيعها للأطفال والكبار على حدٍّ سواء!" تُفرَّق جوزة التنبول "السائبة" أو "المتماسكة" من خلال العروق البيضاء في داخلها - سواء كانت قليلة أو كثيفة - مما يدل على ما إذا كانت جوزة التنبول جاهزة للأكل أم لا تزال غير ناضجة. جوزة التنبول ذات اللب السائب تكون ذات حجم مناسب، وليست قديمة جدًا، ولها مذاق أحلى. في المقابل، جوزة التنبول ذات اللب السائب تكون غير ناضجة، وقابضة، وغير لذيذة... وينطبق الشيء نفسه على أوراق التنبول. فالنوع الأخضر الداكن، ذو الأوراق السميكة والخشنة المظهر، يكون مقرمشًا عند مضغه ويمكن أن يسبب التسمم بسهولة. يُعدّ هذا النوع ذو الأوراق الرقيقة والناعمة، بلونه الأصفر الجميل، والذي يُضاف إليه القليل من الجير لتغليف قطعة من جوز التنبول الأبيض، ثم يُوضع في الفم ويُمضغ مع قرمشة مُرضية، لذيذًا... يُفضّل بعض الناس مضغ التنبول بلبّ جوز التنبول فقط دون القشرة. أو بدلاً من ذلك، يستخدمون "قصاصات الورق" - قطعًا صغيرة - مثل قشرة جوز التنبول المقشّرة، والمقسّمة إلى حوالي ثمانية أرباع جوزة التنبول.

خارج أوقات الدراسة أو في المنزل، كانت تساعد والدتها في أعمال المنزل. وشمل ذلك تحضير التنبول لجدتها عندما يزورها ضيوفها. أحيانًا كانت تُحضّر التنبول حسب طلب أحدهم. كانت تفعل ذلك كثيرًا حتى حفظت عن ظهر قلب ما يُفضّله كل شخص وما لا يُفضّله في التنبول... ربما لهذا السبب كانت مُعجبة جدًا بـ"طعام جدتها الخيالي" وتتذكره. ما زالت تتذكر حكاية التنبول التي تعلمتها. وكثيرًا ما كانت تسمع جدتها تذكرها كلما تحدثت عن معنى الأخوة، والترابط بين الإخوة، والحب الثابت بين الزوج والزوجة، والإخلاص بينهما...

قد يعجبك أيضاً

يهدف إلى تطوير تربية الأحياء المائية الخضراء منخفضة الانبعاثات.في هذه المرحلة الجديدة من التنمية، يتعين على مدينة كان ثو أن تصبح مركزًا للابتكار الأخضر والطاقة النظيفة والاقتصاد منخفض الانبعاثات في المنطقة. ومن المتوقع أن تبني المدينة نماذج رائدة تنتشر في جميع أنحاء دلتا نهر ميكونغ وعموم البلاد. - هذه هي الرسالة التي تأمل جمعية التحول الأخضر في فيتنام إيصالها من خلال تعاونها مع مدينة كان ثو لتحقيق هدف تطوير تربية الأحياء المائية الخضراء منخفضة الانبعاثات في الفترة المقبلة.

قم بتفكيك محطات تحصيل الرسوم التي توقفت عن العمل في أسرع وقت ممكن.أصدرت وزارة البناء تعليمات إلى إدارة الطرق الفيتنامية بإصدار وثيقة عاجلة إلى إدارة البناء في مقاطعة دونغ ناي لتنظيم تفكيك محطتي تحصيل الرسوم المتبقيتين T1 و T2 على الطريق السريع الوطني 51.

رائحة نهاية العام...أُطلق عليها غالبًا اسم الروائح التي تتراكم وتستقر، غنية بالمعنى. مذاق حلو يدوم طويلًا، لطيف ولكنه يفيض بالحنين. ها هي بقعة من العشب تتلألأ بندى الصباح، وشعاع عطري من شمس الظهيرة، وخيط من دخان المساء يتصاعد من سقف المطبخ... لقد صادفنا العديد من الروائح المألوفة كهذه، ولكن لماذا لا تزال عالقة في قلوبنا في رحلة العودة إلى الوطن اليوم؟

تماماً كما كانت تتذكر السوق الذي يحمل آثار أقدام لا حصر لها من طفولتها...

لكن السوق المحلي تغير كثيراً الآن؛ فقد تلاشى سحره القديم. ورغم أنه أصبح "غنياً بالوقت"، إلا أنه لا يزال غير كافٍ لأولئك الذين يتجولون بحثاً عن ذكريات أيام السوق القديمة في مدينتهم!

كل ما تبقى هو ذكرى. دفء. لا يمكن وصفه...

(6.26)

مقالات كتبها نغوين ثي ثانه نجوك

قد يعجبك أيضاً

السعي لتحقيق النمو الأخضر وضمان أمن الطاقة.في ظلّ تزايد ضغوط الطاقة لدعم النمو الاقتصادي، يُعتبر تأمين إمدادات الكهرباء بشكل استباقي حلاً استراتيجياً لقطاع الطاقة. ومع ذلك، يحتاج مجتمع الأعمال إلى اختيار حلول علمية وتقنية إضافية لترشيد استهلاك الطاقة، سعياً نحو النمو الأخضر والمساهمة في أمن الطاقة الوطني.

الصيف في الريف الساحليابقَ على اطلاع بأحدث وأهم الأخبار في مجالات الحياة الاجتماعية والاقتصاد والقانون والتعليم والعالم والرياضة والترفيه والثقافة والعديد من المجالات الأخرى في تاي نينه.

العودة إلى الوطن - الرحلة الصامتة للشاعر نغوين فونغ فييتلا يُذكر فقط كشاعر فيتنامي حقق مبيعات بالملايين، بل إن الشاعر نغوين فونغ فييت قد ترك بصمته في السنوات الأخيرة من خلال مشروعه المقالي "نحن نعيش...". فمنذ عام 2020، سعى نغوين فونغ فييت بإصرار إلى إيجاد إجابات للأسئلة: كيف نعيش؟ ولماذا نعيش؟

المصدر: https://baocantho.com.vn/mon-an-co-tich-a206522.html