طبق الكاكاو المصنوع من الفطر "ينمو من الأرض" يجذب الزبائن في الحي القديم في هانوي

تتخذ الوجبات الخفيفة في الحي القديم في هانوي شكل فطر ينمو على الأرض، مما يجذب العديد من الشباب الفضوليين للاستمتاع بها.

افتتح متجر الشاي بالحليب للسيدة ثو هوين (33 عامًا)، في شارع هانج فاي، بمنطقة هوان كيم، منذ ما يقرب من عامين، وهو يجذب العملاء ببعض الوجبات الخفيفة الشهيرة مثل آيس كريم ميلو، وأسياخ على شكل زهرة، وشاي الحليب المشوي على طريقة يونان.

قبل أسبوع، افتتح متجر لبيع فطر الكاكاو (فطر ميلو) وجذب الزبائن بسرعة بسبب مظهره الفريد، الذي يشبه الفطر الذي ينمو من الأرض.

عندما كانت السيدة هوين تشاهد بعض صور الفطر على الإنترنت، خطرت لها فكرة دمجها مع طبق الكاكاو الأكثر مبيعاً في المتجر لصنع "وجبة خفيفة لطيفة".

يتم حفظ فطر الكاكاو داخل وعاء بخاري مصنوع من الخيزران، يبلغ قطره حوالي 15 سم. قم بتغطية الجزء السفلي من الباخرة بطبقة من السيلوفان للمساعدة في الحفاظ عليها نظيفة.

في الخطوة الأولى، يقوم الموظفون بصنع الثلج المبشور، ووضعه في أسفل الباخرة، ثم ينشرون طبقة من الحليب المكثف في الأعلى لتحلية الطبق.

مسحوق الكاكاو هو المكون الرئيسي في هذه الوجبة الخفيفة. بالنسبة لكل باخرة، يضع الموظفون علبتين من مسحوق الكاكاو المختلط، حوالي 40 جرامًا، ثم يستخدمون ملعقة لنشره بالتساوي فوق طبقة الحليب المكثف ذات اللون الأبيض العاجي.

الطبقة الأخيرة من العجين لإكمال السطح مصنوعة من بسكويت ساندويتش الآيس كريم. بعد استخدام السكين لإزالة الكريمة الموجودة في المنتصف، يضع الموظفون قشرة البسكويت السوداء في مطحنة لطحنها إلى مسحوق. تم الانتهاء من القاعدة بأربع طبقات من الثلج المبشور والحليب المكثف ومسحوق الكاكاو وعجينة البسكويت.

الخطوة الأخيرة هي تشكيل الفطر. يتكون الفطر من نوعين من الحلوى ذات الملمس والأشكال والألوان المختلفة.

ساق الفطر أبيض اللون، أسطواني الشكل، وممتد إلى الأسفل. الساق أكثر كثافة من الغطاء، لذلك يقف الفطر منتصبًا.

الغطاء البني للفطر هو أيضا بودنغ ولكن له نسيج أكثر مرونة من الساق. يتم تشكيل كل من ساق الفطر وغطاءه في قالب سيليكون لسهولة إزالتهما والحفاظ على شكلهما.

يتم ربط ساق الفطر والغطاء معًا بواسطة سيخ صغير من الخيزران يبلغ طوله حوالي 7 سم. وقالت السيدة هوين إن عملية التثبيت تتطلب مهارة لأن البودنج عبارة عن هلام طري يمكن أن يسقط ويتشقق بسهولة.

بفضل شكله الذي يشبه الفطر الذي ينمو من الأرض، يجذب كاكاو الفطر فضول العديد من المتناولين. استمتع العديد من الأشخاص بطلب الطعام والتقاط الصور لمشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي، مما جذب العديد من العملاء الآخرين للحضور أيضًا. ويحب رواد المطعم أيضًا النقر على غطاء الفطر بالملعقة، لمشاهدة الفطر وهو "يهتز" دون أن يسقط.

وبعد رؤية الطبق الجديد على وسائل التواصل الاجتماعي، جاء دييم كوينه (21 عامًا) ومينه توان (20 عامًا) إلى المطعم في 13 فبراير واضطرا إلى الانتظار لمدة ساعة للاستمتاع بطبق ميلو الفطر. وبحسب كوينه، فإن النقطة الإيجابية في الطبق تكمن في مظهره "المضحك" وسعره المعقول، 35 ألف دونج للحصة.

"بمجرد أن قمت بتقطيعها، تدحرجت البودنج إلى أسفل، والتصقت بها الفتات، وكانت طرية ومقرمشة، وممتعة للغاية للأكل"، كما قال كوينه. ومع ذلك، فإن الطعام حلو ويصبح مملًا بسرعة. يوصي كوينه أنه إذا كنت تذهب مع شخصين، يجب عليك طلب حصة واحدة ويمكنك طلب المزيد من الماء أو شاي الفواكه لتناوله معها.

في المتوسط، يبيع متجر السيدة هوين حوالي 300 - 400 صينية فطر الشوكولاتة يوميًا. بسبب الملمس الرخو للبودنج، فإن المتجر يقبل المبيعات في الموقع فقط، وليس عبر الإنترنت.

يحتوي المطعم على مساحة خارجية فقط، ويمكنه ترتيب حوالي 6 طاولات، ويستقبل حوالي 30 ضيفًا في نفس الوقت.

يفتح المتجر أبوابه من الساعة 9 صباحًا حتى منتصف الليل، ويعمل به 4 موظفين، 2 منهم مسئولون عن صنع كاكاو الفطر على المنضدة و2 منهم يقومون بطهي شاي الحليب على موقد الفحم أمام المتجر.

باعتبارها وجبة خفيفة شائعة، يتعين على العديد من العملاء الانتظار لفترة طويلة حتى يتم تقديمها لهم. وبحسب السيدة هوين، فإن صواني الجيلي المستخدمة في صنع الفطر تستغرق حوالي 4 إلى 6 ساعات حتى تتجمد. عندما يطلب الزبائن، يبدأ الموظفون بحلاقة الثلج وخلط المسحوق، لأنه إذا تم تحضيره مسبقًا، فإن الطبقة السفلية من الثلج المبشور سوف تذوب، مما لا يضمن نكهة الطبق.

لا يوجد بالمطعم موقف ثابت للدراجات النارية. يمكن للعملاء ركن دراجاتهم النارية في بعض المنازل على بعد حوالي 10 أمتار من المطعم مقابل 5000 دونج لكل دراجة نارية.

المقال والصور: كوينه ماي

فينيكسبريس.نت

مصدر