لمحة عن داك ميل

لولا إصرار رفيق سفري على التوقف في داك ميل للقاء أحد معارفي القدامى، لربما فاتتني داك نونغ في غمرة رحلتي من بليكو إلى دا لات. لكن تلك الدعوة للقاء تعارف تحولت بشكل غير متوقع إلى ذريعة لمغامرة شيقة لاحقاً.

استراحة قهوة ممتعة في منزل مونتانيارد المبني على ركائز في داك ميل. الصورة: آن لي

مونتانيارد بعد الظهر

بعد عام من تلك الدعوة، عدتُ إلى داك نونغ، هذه المرة عازماً على استكشاف جمالها الحقيقي البكر، لا لمجرد معالمها البارزة كمشروع البوكسيت في مقاطعة لم يمضِ على إعادة تأسيسها سوى عشرين عاماً. هذه المرة، استقبلتني داك ميل بأمطار غزيرة غير معتادة في بداية موسم الجفاف.

يبدو أن داك ميل تبدو مختلفة تمامًا خلال النهار. فالضباب الرمادي الذي يلفّ ظهيرة ممطرة على الحدود يضفي على المكان شعورًا مألوفًا يُذكّر ببلدات الجبال في المرتفعات الوسطى مثل مانغ دين أو دا لات. وتحت طبقة الماء الرقيقة، يتألق اللون الأحمر لتربة البازلت بشكلٍ أكثر سطوعًا، تمامًا كاللون الأصفر النابض بالحياة لآخر بقع زهور عباد الشمس البرية المتفتحة.

بعد بحثٍ طويل باستخدام خرائط جوجل وإجراء مكالمات هاتفية مع الأقارب، وصلنا أخيرًا إلى منزل صديقنا. كان منزلًا مبنيًا على ركائز خشبية على طراز مونتانيارد - وهو مصطلح يُستخدم للإشارة إلى السكان الأصليين الذين عاشوا على هضبة منونغ لآلاف السنين، على غرار سكان الجبال أو سكان المرتفعات.

مونتانيارد - وهو اسم أطلقه مالك المنزل على منزله المبني على ركائز خشبية، وهو مليء بمواد من قبيلتي إم نونغ وإيدي، مع الأدوات المنزلية والأنماط والأساليب الزخرفية ... مما يخلق مساحة مميزة للغاية لشعب مونتانيارد.

خلقت برودة ذلك العصر الممطر الذي بدا وكأنه لا ينتهي أجواءً مثالية لتجربة قهوة رائعة. وبغض النظر عن تساقط قطرات المطر على السقف المعدني أو حفيف الأوراق، فقد تجلّت النكهات الدافئة والعطرية لأنواع القهوة المختلفة تباعاً من خلال طرق تحضيرها المتنوعة.

وتزدهر القصة أيضاً بالإثارة التي يسببها الكافيين، حول أرض داك ميل من العصور القديمة وحتى يومنا هذا، وحول المستكشف هنري ميتر وكتابه "غابة مونتانيارد"، الذي بحث في المرتفعات الجبلية في وسط فيتنام...

لو مُثِّلَت داك ميل بالألوان، لكانت نقطة حمراء، لون تربة البازلت الحمراء، وهو اللون السائد في هذه الأرض. تقع داك ميل بالقرب من منتزه كرونغ نو البركاني الجيولوجي، لذا فهي تتميز بهضبة من تربة البازلت الحمراء الخصبة. ثارت البراكين منذ ملايين السنين ثم خمدت، مما سمح للرياح والمياه بتحويل الصهارة إلى هذه التربة الثمينة الغنية بالعناصر الغذائية.

بفضل ذلك، تبدو منطقة داك ميل قاحلة، لكنها ليست كذلك. ففيها، تزدهر مزارع الفلفل والكاجو التي لا تُحصى على تربة البازلت الحمراء، موفرةً مصدراً هائلاً للمحاصيل الصناعية المستدامة للسكان. ولا يقتصر الأمر على الفلفل والكاجو فقط، بل تزدهر أيضاً أشجار المطاط والشاي والقهوة والمكاديميا والكاكاو والدوريان والأفوكادو... وغيرها الكثير.

إن الارتفاع العالي في الجنوب والانخفاض في الشمال (من 900 متر إلى 400 متر) في داك ميل يجعلها منطقة انتقالية بين منطقتي داك لاك وداك نونغ شبه المناخيتين، وتتميز بمناخ موسمي استوائي بالقرب من خط الاستواء مع موسمين متميزين: موسم الأمطار وموسم الجفاف.

من الناحية الهيدرولوجية، تتميز داك ميل بشبكة كثيفة من الجداول، مما يجعلها المصدر الرئيسي للمياه لنهرَي سيريبوك ودونغ ناي العظيمين. وهذا يفسر وجود كلمة "داك" (التي تعني الماء باللغة المحلية) في اسم داك ميل، على غرار داك لاك أو داك نونغ.

استمتع بتجربة قهوة رائعة في منزل مونتانيارد المبني على ركائز في داك ميل. الصورة: آن لي

بحيرة ويست في المرتفعات

أثناء الحديث عن الأرض والمياه والقصص الغريبة للمكان الحدودي مع كمبوديا، طرح مضيف اجتماع القهوة سؤالاً: "هل تعلم أن داك ميل بها أيضاً بحيرة غربية مثل هانوي ، على الرغم من أن البحيرة الغربية هنا تبلغ حوالي خُمس حجم البحيرة الغربية في الشمال؟"

لقد فوجئنا كثيراً بهذه المعلومة، فالبحيرات منتشرة في كل مكان، لكن بحيرة الغرب (هو تاي) كانت حقاً فريدة من نوعها. كنا نظن أن هناك بحيرتين فقط تحملان اسم بحيرة الغرب في العالم، واحدة في هانغتشو (الصين) والأخرى في هانوي. لذلك، لم نستطع كبح فضولنا، فقررنا الذهاب لرؤية بحيرة الغرب في داك ميل.

لم تُسمَّ هذه البحيرة ببحيرة الغرب لأنها تقع غرب العاصمة، كما هو الحال في بحيرة الغرب في هانوي وهانغتشو. ولم تتشكل طبيعياً كما في هانغتشو، ولم يحفرها جاموس ذهبي يبحث عن أمه، كما تزعم أسطورة بحيرة الغرب في هانوي.

تُسمى هذه البحيرة شبه الاصطناعية ببساطة بحيرة الغرب لأنها حُفرت من قبل الفرنسيين؛ أي أن الحكومة الاستعمارية الفرنسية حفرت هذه البحيرة في الأربعينيات بهدف تحويل الجداول الصغيرة المتدفقة من شقوق بركان نام جلي في هذه المنطقة إلى بحيرة لتنظيم المناظر الطبيعية وتخزين المياه لاستخدامات مختلفة.

بسبب حفرها على يد الفرنسيين، تُسمى بحيرة الغرب، ولكن لا بد من الإشارة إلى أنها تُعدّ معلمًا بارزًا يُضفي جمالًا رومانسيًا على بلدة داك ميل، تمامًا مثل "عين" بحيرة بيان هو في بلدة بليكو الجبلية أو بحيرة شوان هونغ في دا لات. يبلغ محيط بحيرة الغرب حوالي 10 كيلومترات ومساحتها 108 هكتارات، وهي مصدر مياه وفير لمزارع البن في المنطقة المحيطة بها.

لم يكن هذا المشروع وليد الصدفة. فمنذ بداية إنشاء البحيرة، أدرك الفرنسيون أنها ستكون مصدراً للمياه لزراعة البن، وهو محصول أدخلوه إلى المنطقة في أربعينيات القرن الماضي. ونتيجة لذلك، أصبحت داك ميل مركزاً لزراعة البن في مقاطعة داك نونغ، حيث خُصصت أكثر من 20 ألف هكتار لزراعة البن.

تجدر الإشارة إلى أن داك نونغ هي ثالث أكبر منطقة لزراعة البن في فيتنام، بمساحة 130 ألف هكتار وإنتاج سنوي إجمالي يبلغ حوالي 350 ألف طن. ومع ذلك، فإن بن داك ميل لا يركز على الكمية بقدر ما يركز على الجودة العالية، وذلك بهدف "بيعه بسعر مرتفع"، كما خلص إليه صاحب المنزل.

بالعودة إلى قصة بحيرة الغرب، تُعرف البحيرة أيضاً باسم آخر: بحيرة داك ميل البركانية. تنبع مصادر المياه الجوفية الصغيرة التي جمعها الفرنسيون لتشكيل بحيرة الغرب من فوهة بركان نام غلي، الواقعة ضمن النظام البركاني لمنتزه داك نونغ الجيولوجي العالمي، الذي اعترفت به اليونسكو ورسمت خريطته عام 2023.

تحمل البحيرة البركانية الرقم 23 على مسار الاستكشاف "سيمفونية الأمواج الجديدة" في هذه الحديقة الجيولوجية العالمية. عند تصويرها من الأعلى، يمكننا أن نرى أن بحيرة داك ميل الغربية تُشكل قوس فوهة بركانية حقيقية، وإن كان ذلك جزءًا منها فقط.

على الرغم من أن بحيرة الغرب في داك ميل لا تحظى بنفس القدر من الأساطير والحكايات التي تحيط ببحيرتي الغرب الحقيقيتين، إلا أن أصولها البركانية القديمة منحتها جمالًا فريدًا وغامضًا وآسرًا. تُعدّ البحيرة جوهرة ثمينة حقًا، قطرة ماء منعشة تُلطّف حرارة داك ميل خلال موسم الجفاف المُغبر ذي اللون الأحمر!

تُعدّ مياه بحيرة الغرب الباردة والمنعشة موطناً لنوع فريد وشهير من أسماك بحيرة الغرب، وهي من أشهر منتجات داك ميل. يُربّى هذا النوع في بيئته الطبيعية ويتكاثر بسرعة. يتميز لحمه بنعومته ومذاقه غير الزفر، ويمكن تحضيره في العديد من الأطباق الشهية، مثل سمك الجوبي المطهو ​​ببطء.

يُتبّل السمك جيداً بالتوابل، بما فيها حبوب الفلفل الأسود المزروعة محلياً، ثم يُطهى على نار هادئة في قدر فخاري حتى يتبخر السائل. إن تناول هذا السمك مع الأرز الساخن في يوم بارد ممطر كهذا لهو متعة لا تُضاهى.

هذا وحده يكفي لأسر قلوب وبطون المسافرين الذين يحظون حتى بنظرة خاطفة على داك ميل!

كي لام

المصدر: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html