موسم نضوج الكارامبولا

تنضج أشجار الكارامبولا عادةً في شهر يوليو وتستمر حتى شهر سبتمبر تقريبًا وفقًا للتقويم القمري. تُزرع هذه الأشجار أو تُكاثر من الثمار المتساقطة، وهي شائعة في مقاطعات دلتا نهر ميكونغ. ولعلّ السبب في عدم استغلال قيمتها الاقتصادية بالكامل هو انخفاض انتشار أشجار الكارامبولا كما كان في السابق. مع ذلك، لا يزال البعض يزرعها على طول الطرق الريفية، وبجوار المنازل، وفي ساحات العائلات في المناطق ذات المياه العذبة في مقاطعة كا ماو، لأغراض الزينة، أو ليجمعها أطفالهم وأحفادهم عند عودتهم إلى ديارهم خلال موسم نضج الكارامبولا.

• الشارع مزين بأزهار الرجلة.

ثمار الكارامبولا الناضجة خضراء داكنة، تتحول إلى لون أخضر فاتح عند النضج، ولها طعم قابض وحامض. تُؤكل ثمار الكارامبولا الناضجة عادةً مع الملح والفلفل الحار؛ أو لتقليل الحموضة والقبض، يُحضّرها الناس بتقطيع كل ثمرة بسكين، ثم سلقها لفترة وجيزة في ماء مالح، أو هرسها على لوح تقطيع لاستخراج العصير الحامض، ثم تحويلها إلى وجبات خفيفة شهية، مثل الكارامبولا المسكرة، والكارامبولا المخفوقة مع الملح والفلفل الحار، والكارامبولا المخللة بالملح والفلفل الحار...

بالنسبة للعديد من الأطفال في المناطق الريفية في دلتا نهر ميكونغ من جيل الثمانينيات وما قبله، سيكون موسم نضج فاكهة الكارامبولا جزءًا جميلًا من ذكريات طفولتهم!

السيدة فان ثي ثوي مو، من قرية با ديو، كومونة لي فان لام، مدينة كا ماو ، تقوم بحصاد فاكهة الكارامبولا من حديقتها.

في الوقت الحالي، يتم زراعة الصنف التايلاندي من الكارامبولا على نطاق واسع لأنه يتميز بجذع قصير وثمرة أكبر ولب أكثر مقارنة بصنف الكارامبولا السابق.

اختر ثمار الكارامبولا الكبيرة والناضجة، وانزع السيقان، وقم بتحضيرها قبل تحويلها إلى وجبات خفيفة.

فاكهة الكارامبولا المسكرة.

تتميز حلوى الكارامبولا بمذاقها الحلو والحامض، وتناولها مع ملح الفلفل الحار يعزز نكهة هذه الوجبة الخفيفة.

قدمت لوان فونغ عرضاً

المصدر: https://baocamau.vn/mua-ca-na-chin-ro-a33764.html