موسم الكريكيت

صراصير مقلية بعشب الليمون. صورة HH

الصراصير حشرات تعيش في الطبيعة، تحفر جحورًا تحت الأرض. خلال موسم الأمطار، تضع بيضها وتنمو بسرعة كبيرة. تتغذى على العشب الصغير والجذور الصغيرة وأجزاء النباتات الصغيرة، ولذلك تُسمى الحشرات النظيفة.

منذ قرابة شهر، غمرت الأمطار الغزيرة مناطق عديدة من قرية بن دين (بلدية ديان كوانغ). ولا تزال مياه الفيضانات تغطي المرتفعات، مما يجعلها مكانًا مثاليًا لحفر الجحور والعيش فيها.

قال السيد نجوين دينه ترونغ، وهو صائد صراصير محترف في قرية بن دين، إن مجموعته المكونة من أربعة إلى خمسة أشخاص غالبًا ما تدعو بعضها البعض لصيد الصراصير هذا الموسم. ولصيد الصراصير، يجب الذهاب في الصباح الباكر، عندما لا يكون الجو ممطرًا، لرؤية أكوام التراب الجديدة بوضوح، وكذلك كهوف الصراصير المبنية حديثًا.

في السنوات الأخيرة، أصبحت صراصير الحقل مطلوبة في المطاعم بأسعار جيدة، حوالي 2000 دونج/للواحدة، لذلك خلال أوقات فراغهم، يستغل الناس الفرصة "لصيد" الصراصير.

فطائر الصراصير في يوم ممطر. صورة HH

تُحضّر هذه الحشرة العديد من الأطباق. أولًا، يجب أن تعرف كيفية تحضيرها لإزالة الرائحة الكريهة.

أسرع طريقة لتحضير صراصير الليل المقلية مع عشبة الليمون هي تسخين مقلاة بالزيت، وهرس الكراث وقليه مع عشبة الليمون، ثم إضافة الصراصير إلى المقلاة. أضف بضع ملاعق من صلصة السمك والتوابل، ورشّ القليل من مسحوق الفلفل الحار، وأضف بعض أوراق الليمون. بعد بضع دقائق، ستحصل على طبق صراصير الليل المقلي "دجاج" ليوم ممطر. عند تناوله مع صراصير الليل المقلية والأرز، سيبقى طعم الصراصير الدهني ونكهة الفلفل الحار وعشب الليمون عالقين في فمك.

بان شيو طبق مميز يحمل الهوية الثقافية لشعب كوانغ. لكن قليلون هم من يعرفون كيفية تحضير بان شيو الكريكيت.
بعد تجهيزها مسبقًا، تُتبل الصراصير بالتوابل. يُخلط دقيق الأرز ومسحوق الكركم والثوم المعمر وقليل من الملح معًا، ثم يُهرس جيدًا ليصبح الخليط ناعمًا. تُوضع مقلاة مليئة بالزيت على الموقد، وتُوضع فيها بعض الصراصير وتُغطى بطبقة رقيقة من الخليط. تُضاف بعض براعم الفاصوليا، وبعد قليل، يُفتح الغطاء، وتُصبح فطيرة الصراصير الذهبية المقرمشة ذات رائحة شهية.

إلى جانب فطائر الصراصير، وسلطة الصراصير، والصراصير المقلية بالملح والفلفل، تُعدّ أطباق شعب غو نوي المفضلة. وقد أصبحت أطباق الصراصير حاليًا من الأطباق المميزة في قوائم العديد من المطاعم الكبيرة. ولم تعد الصراصير مجرد طبق ريفي، بل انتشرت في المدن أيضًا.

المصدر: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html