موسم نضج فاكهة الدوريان

لكن مهما بحثت بجد، لم أجد أي فاكهة طعمها جيد مثل فاكهة مسقط رأسي، الأمر الذي زاد من شوقي إلى بينه فوك ، الوطن المشمس الذي تجتاحه الرياح والذي كنت بعيدًا عنه لسنوات عديدة.

في بينه فوك، في شهر مايو، عندما تجف الجداول بانتظار المطر، وتتكدس شتلات البن والفلفل الصغيرة على الأغصان، تبدأ أشجار الدوريان بإسقاط ثمارها الأولى لهذا الموسم. وفقًا لرواية والدتي، في السنوات الأولى من استقرارهم في بينه فوك، كان والداي يعملان غالبًا كعمال في البساتين القريبة. في إحدى المرات، بينما كانا يعملان لدى صاحب بستان، رأيا بالصدفة شجرة طويلة نحيلة مثمرة. بدافع الفضول، وقفا ينظران لمعرفة نوع هذه الشجرة الغريبة. صاحب البستان، وهو في الأصل من بينه دونغ، قدم لهما بسخاء بعض الثمار لتذوقها، ثم شرح بهدوء: "هذه تُسمى الدوريان، وهي شجرة فاكهة معروفة في الجنوب. أنتما من الشمال، لذا تجدانها غريبة بعض الشيء، أليس كذلك؟"

أمسك والداي بأجزاء الدوريان الذهبية الناعمة بأيديهما، وتذوقاها برفق، فوجدا مذاقها حلواً وعطراً للغاية. وقد زاد هذا من عزمهما على زراعة بستان دوريان خاص بهما.

الدوريان فاكهة ذات نكهة مميزة. يُفتن بها عشاقها بشدة، بينما قد ينفر منها من لم يجربها من قبل. ورغم أن مذاق الدوريان قد لا يتقبله الجميع من أول مرة، إلا أنه بالمثابرة والاجتهاد يمكن للمرء أن يتذوق نكهته التي لا تُنسى.

في أوائل الصيف، تزداد أمطار الموسم الأولى في بينه فوك، مما يجعل أشجار الدوريان تنمو طويلةً ونحيلة. وبعد فترة وجيزة، تبدأ الأشجار بالإزهار. وعندما تتفتح أزهار الدوريان بالكامل، تفوح منها رائحة زكية تُضاهي رائحة زهور البوملي أو جوز التنبول. وفي بعض الأحيان، ليلاً، عندما تهب نسمة عليلة، تلامس بتلاتها الأرض برفق، لتُشكّل ركنًا من الحديقة مغطى بسجادة بيضاء ناصعة.

مع حلول الغسق، كان والداي يُجهّزان أدواتهما: مصباح يدوي للإضاءة وفرشاة ناعمة لجمع حبوب اللقاح. لطالما قال والدي إن تلقيح أشجار الدوريان ليس بالأمر الصعب، ولكنه يتطلب دقةً وصبرًا كبيرين. لم تكن أزهار الدوريان صغيرة فحسب، بل إن بعض الأشجار القديمة كانت أزهارها تنمو في أماكن مرتفعة يصعب رؤيتها. كان على والديّ تسلق الأشجار وفحص كل غصن بعناية، مستخدمين عصيًّا لتلقيح جميع عناقيد الأزهار.

لكن العمل الجاد يؤتي ثماره دائمًا. فبعد أسابيع قليلة من الإزهار، تبدأ الأزهار في الإثمار. وتمتلئ الأغصان بثمار ناضجة خضراء داكنة، تنمو وتكبر في ضوء الشمس ورياح المنطقة الجنوبية الشرقية من فيتنام.

تتساقط ثمار الدوريان الناضجة عادةً في الليل، لذا ينتظر البستانيون الصباح للبحث تحت كل شجرة، ليجدوا حتمًا عددًا لا يُحصى منها. يكفي عادةً قطع الجزء العلوي من الثمرة برفق وفتحها؛ ستجد في الداخل، تحت الأشواك، لبًّا ذهبيًا ناعمًا، ذو رائحة فواحة آسرة.

في طفولتنا، كنا أنا وإخوتي نُعطى غالبًا سلةً لنحملها في أرجاء الحديقة، نجمع منها ثمار الدوريان الناضجة المتساقطة. وكان علينا فرز ثمار الدوريان التي نحضرها إلى المنزل بعناية. فالثمار الكبيرة الممتلئة، التي يزيد وزنها عن 1.2 كيلوغرام، تُعتبر من الدرجة الأولى، وهي الأكثر طلبًا من قِبل التجار. تليها الثمار الأصغر حجمًا، الملتوية، وغير المتناسقة في امتلاءها، والتي تُصنف على أنها من الدرجة الثانية، وتُباع بسعر أقل. أما الثمار التي بها تشققات أو نمو فطري على قشرتها، فكانت غير صالحة للبيع.

في تلك السنوات، لم يكن يُباع الدوريان بسعر مرتفع في أغلب الأحيان، لذا فرغم جهد المزارعين، لم يكونوا يجنون أرباحًا تُذكر. ناهيك عن تقلبات الطقس ورياح الموسم العاتية التي كانت تقتلع الأغصان وتترك الثمار غير الناضجة متناثرة عند جذوع الأشجار. كنا نحن الأطفال نأخذ سكينًا بهدوء، ونفتح بعض حبات الدوريان غير الناضجة، ونفصل الفصوص، ونستخرج اللب لنقليه مع السمن والبصل. إضافةً إلى ذلك، كانت بذور الدوريان الصغيرة المقطعة إلى شرائح رقيقة، عند قليها، تفوح منها رائحة زكية ونكهة رائعة.

مع مرور الوقت، تعززت مكانة فاكهة الدوريان بشكل متزايد. فهي ليست مجرد هبة طبيعية مميزة لوطني المشمس والعاصف، بل تساهم أيضاً في تحسين حياة الناس.

يعود بي قلبي إلى أيام الطفولة، إلى مكانٍ يعجّ بأهلي وأصدقائي، ورائحة الدوريان الفوّاحة التي تأسر حواسي. فجأةً، يراودني شوقٌ عارمٌ للعودة بالحافلة إلى بينه فوك، لأجلس بجانب والديّ في بستان الدوريان الأخضر الوارف الذي عشنا فيه أيام زمان.