مهنة تقييم الطعام والسفر

في السنوات الأخيرة، استغلّ العديد من الشباب المقيمين في خان هوا وسائل التواصل الاجتماعي للتعريف بالمطاعم المحلية وأماكن الترفيه وتقييمها. وما بدأ كهواية تحوّل تدريجياً إلى جزء من عملهم، ومن أبرزهم فونغ دو، وفام كوك كوونغ، والعم هونغ راو... وقد ساهمت أنشطتهم في الترويج للسياحة والمأكولات في خان هوا للزوار من كل حدب وصوب.

يقدم السيد Huynh Duy Hung (Hung Huynh) كعكة السمك في Nha Trang.

"إلى أين أذهب؟ ماذا آكل؟" سؤالٌ يطرحه كل سائح على نفسه قبل السفر. وهو سؤالٌ يراود الجميع عندما يرغبون بالاستمتاع بالطعام والترفيه والأنشطة الترفيهية. عند البحث عن معلومات، يلجأ الكثيرون إلى تصفح مواقع التواصل الاجتماعي للاطلاع على التقييمات والتعليقات قبل اختيار وجهة سفرهم. وقد أدى ذلك إلى ظهور مهنة كتابة تقييمات الطعام والسفر. في خان هوا اليوم، يتخصص العديد من الشباب في التعريف بالمعالم السياحية والمطاعم والأطباق والترويج لها للسياح والسكان المحليين على حدٍ سواء. وقد جذبت مصداقية هذه التقييمات وصورها الحية المشاهدين وحظيت بتفاعل كبير.

تُعدّ فونغ دو، صاحبة صفحة "مراجعة نها ترانج" على فيسبوك وموقع nhatrangreview.info، من رواد كتابة مراجعات الطعام والسفر في خان هوا. تخرجت فونغ دو من كلية الاقتصاد بجامعة فيتنام الوطنية في مدينة هو تشي منه (جامعة الاقتصاد والقانون حاليًا)، وعملت موظفةً، لكنها كانت شغوفةً بالسفر. ففي كل عطلة نهاية أسبوع، كانت تحزم حقائبها وتسافر. هذا الشغف قادها إلى احتراف كتابة مراجعات السفر. تقول: "بدأتُ كتابة مراجعات السفر بناءً على تجاربي الشخصية عام ٢٠١٥. في ذلك الوقت، كان مفهوم مراجعات السفر جديدًا نسبيًا، ولم يكن أحد في نها ترانج يقوم بذلك. في البداية، كنت أكتب لمشاركة المعلومات والإرشادات حول الأماكن السياحية الجديدة مع أصدقائي. تدريجيًا، اشتريت اسم نطاق لإنشاء موقع nhatrangreview.info، وهو موقع متخصص يُعرّف بأماكن تناول الطعام والترفيه والإقامة في نها ترانج". عندما انتشرت ظاهرة تقييمات السفر على مواقع التواصل الاجتماعي، وإدراكًا منها لنطاق فيسبوك الواسع، أنشأت صفحة على فيسبوك باسم "تقييمات نها ترانج" للتعريف بالسياحة في نها ترانج - خان هوا، وقد تجاوز عدد متابعيها الآن 62 ألف متابع. في عام 2021، مع تفشي جائحة كوفيد-19، تركت وظيفتها وكادت أن تصبح كاتبة تقييمات محترفة. تحظى تقييماتها للمعالم السياحية والمطاعم بتقدير كبير لأسلوبها الكتابي الدقيق والمفصل والصادق والمليء بالمشاعر. بالنسبة لها، تتيح لها هذه الوظيفة السفر ومشاركة تجاربها.

يُشارك فام كوك كوونغ في كتابة تقييمات الطعام والسفر منذ سنوات. ورغم عمله في مجال التصميم الجرافيكي، إلا أن كوونغ معروفٌ أكثر كمدوّن سفر (شخص شغوف بالسفر ومشاركة تجاربه). على صفحته الشخصية، يُشارك كوونغ باستمرار صورًا رائعة، ويقترح أماكن مثالية للتصوير، ويُوصي بأطباق شهية من الأماكن التي زارها، بما في ذلك الوجهات السياحية الشهيرة في مدينة هوي. تحظى تقييماته بتفاعل كبير من رواد الإنترنت. تكمن قوة كوونغ في تقييماته للسفر والطعام في صوره. فمقاطع الفيديو القصيرة والصور التي ينشرها على فيسبوك وإنستغرام تُشجع القراء والمشاهدين على زيارة تلك الأماكن لالتقاط صورهم الخاصة، ومن أبرز الأمثلة على ذلك الصور التي التقطها في هوي والتي انتشرت بشكل واسع على مواقع التواصل الاجتماعي عام 2020.

إلى جانب فيسبوك، يُعدّ تيك توك شبكة تواصل اجتماعي ذات تأثير كبير في الترويج للسياحة والمأكولات. ومن بين الأشخاص الذين يُقدّمون تقييماتٍ مُتكررة للطعام في نها ترانج، هوينه دوي هونغ، صاحب صفحة "هونغ هوينه" على فيسبوك، و"تشو هونغ راو" على تيك توك. وبصفته رجل أعمال في مجال الأغذية ومُدرّبًا على تيك توك، يتميّز أسلوبه في تقديم الطعام بالاحترافية والجاذبية. تحظى منشوراته على تيك توك، التي يُعرّف فيها بأطباق نها ترانج الشهيرة مثل "بون ريو" (حساء نودلز السلطعون)، و"بان كوون" (لفائف الأرز المطهوة على البخار)، وكعك السمك، بعشرات الآلاف إلى مئات الآلاف من المشاهدات. وقد تابع العديد من السياح منشوراته للعثور على مطاعم في نها ترانج لتجربة المطبخ المحلي.

فونغ دو تختبر خدمات الطهي في فندق في نها ترانج.

على الرغم من أنهم ليسوا مشهورين بعد، إلا أن النقاد العاملين حاليًا في خان هوا قد ساهموا في الترويج للسياحة والمأكولات المحلية. ووفقًا لـ فونغ دو، وهونغ هوينه، وفام كوك كوونغ، فإن الحفاظ على شغف المرء بالسياحة وتقييم الطعام يتطلب أولًا حبًا حقيقيًا لهذه المهنة. يعتقد الكثيرون أن وظيفة التقييم تقتصر على زيارة المطاعم، والاستمتاع بالطعام اللذيذ، والتقاط بعض الصور، وتصوير مقاطع فيديو لنشرها على وسائل التواصل الاجتماعي. إلا أن التعمق في هذه المهنة يكشف عن العديد من الصعوبات والتحديات. إذ يتعين عليهم تطوير معارفهم باستمرار، ليس فقط في مجال الطعام والسياحة، بل أيضًا في اللغة، وأسلوب الكتابة، وتقنيات التصوير لإنتاج أفضل الصور ومقاطع الفيديو الممكنة. ومن الأمور التي يحرصون عليها دائمًا تجنب التصرفات السلبية لكسب المشاهدات والإعجابات، مثل انتقاد الطعام والشراب في المطاعم باستمرار باستخدام لغة وتعبيرات مبالغ فيها. "عند كتابة المراجعات، الموضوعية هي الأساس. فالمراجعات المبالغ فيها في المدح قد تتحول بسهولة إلى دعاية، مما قد يجعل القراء يشعرون بالخداع بعد تجربة مخيبة للآمال. وعلى النقيض، فإن النقد أو إبداء الآراء الشخصية يصبح "فضيحة"، وليس مراجعة. إذا أعجبك مكان أو مطعم، شاركه مع الآخرين ليعرفوا عنه؛ وإذا لم يعجبك، احتفظ بتجربتك لنفسك، لأن الجمال والقبح، والذوق، كلها أمور نسبية"، هكذا عبّر فونغ دو.

ثانه نغوين

مصدر