انطلاقاً من رغبته في توفير وجبات مغذية للفقراء وكبار السن الذين يعيشون بمفردهم والطلاب المغتربين والعمال الذين يواجهون ظروفاً صعبة، أنشأ السيد ترينه نغوك مينه، مدير شركة فوك تام لوي لاستيراد وتصدير المأكولات البحرية المحدودة، "مطبخ فوك تام المجاني". بدأ المطبخ عمله رسمياً في 17 مايو 2026، حيث يقدم وجبات الطعام من الاثنين إلى السبت، بين الساعة 11:00 صباحاً و12:30 ظهراً.
لتحقيق حلمه الذي طال انتظاره، استثمر السيد مينه في بناء مطبخ مجتمعي على قطعة أرض تبلغ مساحتها حوالي 480 مترًا مربعًا في منطقة المدينة الذهبية. يوفر المطبخ الفسيح والنظيف، مع ركن طعام مجهز تجهيزًا جيدًا، وطاولات وكراسي خشبية، وتكييف هواء، ومعدات مطبخ حديثة، جوًا مريحًا للسكان. ورغم أن الخدمة مجانية تمامًا، إلا أن جودة الوجبات تحظى دائمًا بالأولوية. تُختار المكونات بعناية لضمان سلامة الغذاء ونظافته وقيمته الغذائية. في بداياته، كان المطبخ يقدم حوالي 200 وجبة فقط. ولكن نظرًا لتزايد الطلب، ارتفع عدد الوجبات بسرعة إلى ما بين 1000 و1300 وجبة يوميًا.
يقوم السيد ترينه نغوك مينه (واقفًا) بزيارة السكان المحليين والاطمئنان عليهم يوميًا. الصورة: هان تشاو
لتلبية احتياجات العدد الكبير من رواد المطعم، يطهو نظام المطبخ الصناعي ما بين 100 و200 كيلوغرام من الأرز يوميًا. ويستخدمون حوالي 300 كيلوغرام من الدجاج، وما بين 200 و300 كيلوغرام من السمك، بالإضافة إلى تشكيلة متنوعة من الخضراوات والفواكه الطازجة. وتتغير قائمة الطعام باستمرار لضمان التنوع والقيمة الغذائية. تُحضّر الأطباق المألوفة، مثل السمك المطهو ببطء، والسمك المقلي، واللحم المطهو ببطء، والدجاج المطهو ببطء، والبط المطهو ببطء، وأطباق الخضار المقلية، والشوربات، بنكهات غنية تناسب مختلف الأذواق. وفي الأيام التي تُقدّم فيها خيارات نباتية، لا تزال قائمة الطعام تتضمن تشكيلة كاملة من الأطباق النباتية الشهية، والشوربات، والخضراوات المقلية الخفيفة واللذيذة.
في حوالي الساعة العاشرة صباحًا كل يوم، يصل العديد من الأشخاص بانتظار دورهم لتناول الطعام. داخل المطبخ، يسود جوٌّ من النشاط والحيوية. فمنذ الصباح الباكر، ينشغل المتطوعون بتحضير المكونات والطهي لضمان تقديم الوجبات ساخنة وبطريقة مميزة. ويتنوع رواد المطعم، من عمال المصانع والعاملين لحسابهم الخاص وبائعي تذاكر اليانصيب وسائقي الدراجات النارية وسائقي التوصيل إلى الطلاب.
بينما كان السيد كاو تان دونغ (61 عامًا)، بائع تذاكر اليانصيب، يحمل وجبة ساخنة شهية بين يديه، قال متأثرًا: "أبيع يوميًا أكثر من مئة تذكرة يانصيب. تساعدنا هذه الوجبات المجانية على توفير المال لعائلتي تحسبًا للمرض". وفي وضع مماثل، قالت السيدة نغوين ثي هاي: "المطبخ المجاني نظيف وبارد كالمطاعم. في الأيام الممطرة، عندما لا أكسب الكثير من بيع تذاكر اليانصيب، تُساعدنا هذه الوجبات المجانية كثيرًا".
في غرفة الطعام، اجتمعت عائلة السيدة نغوين ثي بيتش نهو، المكونة من سبعة أفراد، حول المائدة لتناول وجبة. وروت السيدة نهو أن زوجها كان يعمل سائق دراجة نارية أجرة، لكنه أصيب بجلطة دماغية وفقد قدرته على العمل. كما أن الأسرة تعتني بخمسة أحفاد، مما يجعل الحياة صعبة للغاية. وقالت السيدة نهو: "في السابق، كانت وجباتنا العائلية تتكون أساسًا من الخضراوات والتوفو لتوفير المال. أما الآن، فنحن ممتنون جدًا لأننا نستطيع الاستمتاع بوجبات لذيذة ومغذية".
لم يقتصر الأمر على المستفيدين فحسب، بل تطوع العديد من الشهود على هذا العمل النبيل لتقديم المساعدة. ساعد البعض في إعداد الطعام، وآخرون في التنظيف، بينما قام آخرون بتوجيه الناس لتناول وجباتهم. وقالت السيدة نغوين ثي مونغ، وهي من سكان المنطقة المجاورة للمطبخ، إنها بعد تقاعدها، أصبحت تأتي بانتظام للمساعدة لأنها تشعر بالسعادة والرضا. وأضافت: "إن رؤية الناس في ظروف صعبة وهم يستمتعون بوجبات لذيذة تُسعدني كثيراً. إن القيام بأعمال خيرية كهذه في شيخوختي يجعل الحياة أكثر معنى".
ما يُثير إعجاب الكثيرين هو تواجد السيد ترينه نغوك مينه في المطبخ بشكل شبه يومي، حيث يتفقد الزبائن ويستمع إلى آرائهم حول جودة الطعام والخدمة. وقد صرّح السيد مينه بأنه كان يُفكّر في إنشاء هذا المطبخ منذ ما يقارب عشر سنوات قبل أن يُنفّذه رسميًا. وأضاف: "يُدار المطبخ بالكامل من أموال العائلة. أريد أن أُشارك جزءًا من ثمرة جهودي مع المجتمع، وأن أُساعد المحتاجين على الحصول على مكان نظيف ولائق لتناول الطعام والاستمتاع بوجبات لذيذة".
للحفاظ على استمرارية العمل، ينفق السيد مينه ما يزيد قليلاً عن 20 مليون دونغ فيتنامي يومياً من أمواله الخاصة. لا يطلب المطبخ تبرعات، ويعمل فيه نحو 20 موظفاً ومتطوعاً بشكل منتظم. وفي معرض رده على المخاوف بشأن استدامة هذا النموذج على المدى الطويل، أكد السيد مينه أنه قد أجرى استعدادات شاملة: "لقد حسبت إمكانياتي مسبقاً. عندما يزدهر العمل، أرغب في تخصيص جزء من الأرباح لمشاركته مع المجتمع. رؤية الناس سعداء تُسعدني أيضاً".
لا تقتصر فوائد كل وجبة يتم توزيعها على تخفيف العبء المالي عن الناس فحسب، بل تحمل معها أيضاً معاني الرعاية والعطاء والإيمان بجمال الحياة. هذا العمل البسيط من أعمال الخير يُسهم في نشر الرحمة الإنسانية في الحياة اليومية.
هان تشاو
المصدر: https://baoangiang.com.vn/nghia-tinh-tu-bep-an-0-dong-a488666.html
