بحث جديد: هل تناول لحم البقر النيء مفيد لصحة قلبك؟

في الدراسات التي أجريت على صحة القلب والأوعية الدموية، غالبًا ما يتم تجميع اللحوم الحمراء معًا، مما يؤدي إلى استنتاجات عامة. في حين أظهرت بعض الدراسات أن استهلاك كميات أكبر من اللحوم الحمراء (مثل لحم البقر) يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، إلا أن التحليلات التلوية الحديثة لم تجد أي آثار ضارة للحوم الحمراء على عوامل الخطر لهذا المرض.

thịt bò — وتوصلت النتائج إلى أن استهلاك لحم البقر الخالي من الدهون لم يكن له تأثير كبير على معظم مؤشرات الدهون أو البروتينات الدهنية مقارنة بمجموعة التحكم.

الآن، لتوضيح التأثيرات المحددة لكل نوع من أنواع اللحوم الحمراء، قام علماء من مؤسسة أبحاث الطب الحيوي في الغرب الأوسط، في أديسون، إلينوي (الولايات المتحدة الأمريكية)، بمراجعة وتحليل التجارب السريرية بشكل منهجي من قاعدة بيانات PubMed - المصدر الرئيسي للبيانات للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب، وقاعدة بيانات CENTRAL - مصدر بيانات من العديد من البلدان، بما في ذلك كندا والمملكة المتحدة وأستراليا، حتى يناير 2024.

وشمل التحليل التلوي 20 دراسة تناولت كميات أكبر من لحم البقر، بمعدل حوالي 161 جرامًا يوميًا (حوالي حصتين)، مقارنة بالأنظمة الغذائية التي احتوت عادةً على القليل جدًا من لحم البقر أو لا تحتوي عليه على الإطلاق، لتقييم آثار استهلاك لحم البقر على عوامل الخطر القلبية الوعائية، وخاصة الدهون في الدم وضغط الدم، وفقًا لموقع News Medical الطبي.

وتوصلت النتائج إلى أن تناول لحم البقر الخالي من الدهون لم يكن له تأثير كبير على معظم مؤشرات الدهون أو البروتينات الدهنية في الدم، مثل الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الجيد، والدهون الثلاثية، والعديد من مؤشرات الدهون في الدم الأخرى، مقارنة مع المجموعة الضابطة. وبحسب موقع "نيوز ميديكال"، فإن النساء اللاتي تناولن كميات أكبر من لحم البقر كان لديهن مستويات أقل قليلاً من الدهون الثلاثية.

Nghiên cứu mới: Ăn thịt bò tái có tốt cho tim?- Ảnh 2. — واستنتج الباحثون: على الرغم من أن النظام الغذائي المعتمد على لحوم البقر أدى إلى زيادة طفيفة في الكوليسترول السيئ، إلا أنه لم يؤثر بشكل كبير على معظم مؤشرات صحة القلب والأوعية الدموية.

وعلى الرغم من أن استهلاك لحوم البقر كان له تأثير ضئيل للغاية على مستويات الكوليسترول السيئ، والتي زادت قليلاً مع ارتفاع استهلاك لحوم البقر، فقد أكد الباحثون أن لحوم البقر غير المعالجة الخالية من الدهون (والتي غالباً ما تقدم على شكل لحم بقري نادر) توفر بروتين عالي الجودة والحديد والزنك وفيتامين ب12، مما يجعلها مكوناً غذائياً قيماً مع تأثير ضئيل فقط على عوامل الخطر القلبية الوعائية.

واستنتج الباحثون: على الرغم من أن النظام الغذائي المعتمد على لحوم البقر أدى إلى زيادة طفيفة في الكوليسترول السيئ، إلا أنه لم يؤثر بشكل كبير على معظم مؤشرات صحة القلب والأوعية الدموية. وهذا يفتح الباب أمام التفكير في دور لحم البقر في التغذية.

المصدر: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm