اتباع نظام غذائي غني باللحوم وفقير بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة قد يؤدي بسهولة إلى نقص فيتاميني C وE. يحتاج الجسم إلى فيتامين C لإنتاج الكولاجين ومكافحة الجذور الحرة التي قد تُلحق الضرر بالخلايا. كما يُساعد فيتامين C على امتصاص الحديد، وفقًا لموقع Popsugar (الولايات المتحدة الأمريكية).
إن تناول الكثير من اللحوم الحمراء وقليل من الخضراوات والفواكه يمكن أن يؤدي بسهولة إلى نقص الفيتامينات والإمساك.
يحتاج الجسم في الوقت نفسه إلى 10 ملغ على الأقل من فيتامين سي يوميًا. وقد يؤدي نقص فيتامين سي الحاد إلى الإصابة بداء الإسقربوط في غضون أسابيع. تشمل أعراضه الاكتئاب، وفقر الدم، والإرهاق، والالتهابات، وغيرها من المشاكل الصحية. وبما أن معظم ما نتناوله يوميًا من فيتامين سي يأتي من الفواكه والخضراوات، فإن تناول كميات قليلة منها قد يؤدي بسهولة إلى نقص فيتامين سي.
قد يؤدي النظام الغذائي الغني باللحوم إلى نقص فيتامين (هـ). فيتامين (هـ) مضاد للأكسدة يدعم المناعة ويمنع تجلط الدم. يحتاج الجسم إلى 15 ملغ من فيتامين (هـ) يوميًا. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين (هـ) البروكلي، وزيت الزيتون، وبذور عباد الشمس، والفطر البري، والأفوكادو، والكيوي، وغيرها.
علاوة على ذلك، يعتمد نقص الفيتامينات أيضاً على نوع اللحوم المُتناولة. فتناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، مثل لحم الخنزير ولحم البقر، قد يؤدي بسهولة إلى نقص فيتامين أ. في المقابل، يُعدّ تناول كبد البقر أو كبد السمك مصدراً غنياً بفيتامين أ، كما أنه يحتوي على البيوتين وحمض الفوليك، وهما فيتامينان أساسيان لعمليات الأيض ووظائف الخلايا.
من المشاكل الأخرى التي قد تنجم عن تناول كميات كبيرة من اللحوم الإمساك. وذلك لأن اللحوم الحيوانية، على الرغم من غناها بالبروتين، تفتقر إلى الألياف، حتى مع استخدام مكملات الألياف لتخفيف الإمساك.
حتى مع اتباع نظام غذائي غني باللحوم، ينصح خبراء التغذية بتناول مكملات الألياف النباتية لتحسين صحة ميكروبيوم الأمعاء. إذ يمكن أن يؤدي اختلال توازن ميكروبيوم الأمعاء إلى زيادة خطر الإصابة بالالتهابات وغيرها من مشاكل صحة الأمعاء.
علاوة على ذلك، تحتوي بعض أنواع اللحوم على نسبة عالية من الدهون وترفع مستوى الكوليسترول، خاصةً مع قلة ممارسة الرياضة. كما أن لحم الخنزير المقدد واللحوم المصنعة الأخرى غنية بالصوديوم، مما قد يرفع ضغط الدم. وترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم أيضاً بمشاكل الكلى. وينصح خبراء التغذية أيضاً الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب والأوعية الدموية بتجنب الإفراط في تناول اللحوم، وفقاً لموقع بوب شوغر .
رابط المصدر
