الرجل مهووس بالآيس كريم.

SGGP 05/11/2023 07:09

لا يزال فان نغوين، وهو مهندس تكنولوجيا أغذية كبير يعيش ويعمل حاليًا في أستراليا، يبلغ من العمر 67 عامًا ولديه 43 عامًا من الخبرة، ويعمل بجد على ابتكار أنواع الآيس كريم الشهيرة.

بحسب قناة SBS، بدأت رحلة فان نغوين الإبداعية عام 1974، عندما انتقل من فيتنام إلى أستراليا لدراسة تكنولوجيا الأغذية في جامعة نيو ساوث ويلز بمنحة دراسية من الحكومة الأسترالية. وبعد تخرجه مباشرةً عام 1980، عُرض عليه وظيفة في شركة يونيليفر، الرائدة عالميًا في صناعة الأغذية.

فان نغوين، الرجل الذي يعشق الآيس كريم.

بدأت رحلة فان نغوين في أستراليا بعد حوالي خمس سنوات من وصوله. ورغم بعض الصعوبات اللغوية، سرعان ما تأقلم مع وظيفته في شركة متعددة الجنسيات. في البداية، عمل في قسم مراقبة الجودة، ثم انتقل إلى قسم إنتاج الآيس كريم في شركة ستريتس آيس كريم (علامة تجارية أسترالية للآيس كريم تابعة لشركة يونيليفر). بعد ذلك، أتيحت له الفرصة للعمل في أدوار متنوعة، من مهندس تكنولوجيا المصانع ومراقبة العمليات إلى مراقبة الجودة والبحث والتطوير. ويتذكر فان نغوين قائلاً: "البحث والتطوير هو مجالي المفضل لأنه يمنحني فرصة التعلم والبحث في التقنيات الجديدة لابتكار منتجات جديدة للمستهلكين".

يقول فان نغوين، الذي يعمل في مصنع "ستريتس" للآيس كريم في مينتو، بالقرب من سيدني، إن فريقه يبحث في مبادرات للحد من استخدام البلاستيك، وخفض نسبة السكر في الآيس كريم، وإضافة مكونات نباتية. يجب أن يلبي الآيس كريم المثالي احتياجات المستهلكين، مثل تناول حلوى باردة ومنعشة في يوم صيفي حار، أو مخروط آيس كريم ماغنوم مغطى بالشوكولاتة المقرمشة لإشباع الرغبة في تناول الشوكولاتة... في الوقت نفسه، من الناحية الفنية، يجب أن يتمتع الآيس كريم الجيد بنكهة أصلية ومتوازنة وغنية حتى لا يذوب بسرعة في طريق العودة من السوبر ماركت. ويضيف فان نغوين: "ما زلت أتناول الآيس كريم كحلوى بعد العشاء".

كان السيد فان نغوين صاحب دور محوري في ابتكار آيس كريم ماغنوم الشهير من شركة يونيليفر (الذي أُطلق لأول مرة عام ١٩٨٩)، بالإضافة إلى نكهات كلاسيكية لاحقة مثل بابل أو، وبيل، وكوالا، وأولاف. وشملت إسهاماته في ماغنوم اختيار شوكولاتة رقيقة ومقرمشة تذوب في الفم مع كل قضمة. وأكد أن أهم شيء هو فهم أذواق المستهلكين وتفضيلاتهم لابتكار أفضل منتج ممكن. وفي الوقت الحالي، يزداد الإقبال على أنواع الآيس كريم قليلة السكر وذات الأحجام الصغيرة.

عندما طُلب منه تقديم نصيحة للجيل الشاب، قال صانع الآيس كريم البالغ من العمر 43 عامًا: "مهما كان عملك، يجب أن تسعى دائمًا لإتقانه، وأن تركز على التعلم المستمر، وأن تكون عضوًا فاعلًا في الفريق". ويعمل السيد فان نغوين حاليًا على تدريب فريق من الخلفاء لمواصلة مسيرته المهنية المتميزة بعد تقاعده.

وُلد السيد فان نغوين في مدينة هو تشي منه، ويحرص دائمًا على زيارة مسقط رأسه كلما سنحت له الفرصة. وفي حديثه عن رحلة لا تُنسى إلى فيتنام، قال: "في عامي 1996 و1997، أرسلتني شركتي إلى فيتنام للمساعدة في بناء أول مصنع للآيس كريم لشركة يونيليفر في كو تشي. تركت تلك الرحلة في نفسي ذكريات كثيرة، إذ التقيت بالعديد من الأشخاص العاملين في قطاع الهندسة في فيتنام". تزوج عام 1977 ولديه ابنتان، كلتاهما متزوجتان. ولدى ابنته الكبرى ابن يبلغ من العمر خمس سنوات.

مصدر