لا تزال المطاعم التايلاندية تعاني من مشاكل.

صاحب كشك وجبات خفيفة شهير في سوق بمدينة بانكوك، تايلاند. الصورة: ميغيل كوينكا/بيكسلز .

قال السيد تشانون كويتشاروين، رئيس جمعية المطاعم التايلاندية، إن التوقعات السياحية لا تزال غير مؤكدة فيما يتعلق بعدد الزوار، الأمر الذي سيؤثر بشكل مباشر على عمليات مؤسسات الطعام هذا العام.

بحسب السيد شانون، سيستمر قطاع المطاعم في مواجهة نقص في العمالة، كما ذكرت صحيفة بانكوك بوست . ويختار جزء من القوى العاملة العمل لدى سلاسل المطاعم الكبيرة لما توفره من فرص وظيفية ومزايا أفضل، مما يزيد من تفاقم الصعوبات التي تواجهها المطاعم الصغيرة.

بالإضافة إلى ذلك، تُطبّق منصات توصيل الطعام المزيد من باقات الإعلانات لزيادة ظهور المطاعم، مما يؤدي إلى ارتفاع تكاليف التشغيل. وهذا بدوره يزيد من الرسوم التي يتعين على المطاعم دفعها للمنصة كجزء من أرباحها الإجمالية.

في الشهر الأول من العام، انخفض إنفاق المستهلكين في المطاعم بعد ارتفاع حاد خلال عطلة رأس السنة. وتوقع السيد تشانون أن يستمر المستهلكون على الأرجح في ترشيد إنفاقهم وإعطاء الأولوية للادخار حتى مهرجان سونغكران في أبريل.

بحسب قوله، حتى ذوي الدخول المتقاربة باتوا أكثر حذراً في إنفاقهم بسبب عدم الاستقرار السياسي والاقتصادي. إضافةً إلى ذلك، يُنظر إلى تغير المناخ على أنه خطر آخر، إذ يُمكن أن يُسبب تقلبات غير متوقعة في أسعار المواد الخام.

سوبينيا جونسوتا، مالكة وطاهية مطعم جاي فاي، تُعدّ عجة السلطعون الشهيرة في المطعم. الصورة: بانكوك بوست .

يتوقع مركز التحليل الاقتصادي التابع لبنك سيام التجاري أن ينمو قطاع المطاعم التايلاندية بنسبة 3.2% في عام 2026، بعد نمو يقدر بنسبة 3.3% في عام 2025.

وفقًا لـ EIC، فإن نمو إيرادات الصناعة مدفوع بشكل أساسي بارتفاع أسعار المواد الغذائية، وليس بزيادة أعداد العملاء.

كما سلط التقرير الضوء على العديد من التحديات، وأبرزها ارتفاع التكاليف، بما في ذلك التعديلات على الحد الأدنى للأجور اليومية والنفقات المتعلقة بتطبيق التكنولوجيا في العمليات التجارية.

تتوقع مؤسسة EIC أن تستمر نماذج مطاعم الوجبات السريعة مثل سلاسل مطاعم شابو شابو هوت بوت في التوسع، بمعدل نمو متوقع يبلغ 2.7٪ في عام 2026. ويعتبر هذا القطاع أكثر مرونة في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة نظرًا لأسعاره المعقولة وجودته ونكهته الثابتة.

وعلى النقيض من ذلك، من المتوقع أن تواجه المطاعم التي تقدم خدمة كاملة ضغوطًا أكبر من أنواع المؤسسات الأخرى، حيث يظل المستهلكون حذرين بشأن الإنفاق، وفقًا لمركز معلومات الطاقة.