استمتع بوقتك مع "الشاي الأول الشهير"

أنا على يقين بأن السياح المحليين والدوليين القادمين إلى تاي نغوين، بعد زيارة مناطق الشاي والاستمتاع بها، سيدركون الجمال الثقافي العميق لأهل منطقة الشاي: الهدوء والصبر والرقي. تبدو القصص التي يروونها للسياح عن مهنة زراعة الشاي ومعالجته رقيقة، لكنها تنطوي على الكثير من الجهد والرقي للتدرب ليصبحوا "أيديًا ذهبية" في مسابقات نجوم الشاي في المقاطعة.

تحتوي المقاطعة بأكملها على حوالي 200 منتج شاي يتوافق مع معايير OCOP من 3 إلى 5 نجوم.

أرانا أحدهم يديه وقال: هذه هي "اليد الذهبية". وللحصول على هذا اللقب، يقضي حرفيو الشاي حياتهم كلها تقريبًا في تقليب النار وفركها. أيديهم أشبه بموازين حرارة تستشعر الحرارة لضبطها في الموقد وفقًا لذلك. فالتقليب والفرك بصبر يجعل براعم الشاي الأخضر الطازج تجف تدريجيًا كحبات الأرز اللزج، وتصبح مقرمشة وأكثر رقة.

شريط من الأرض في مقاطعة تاي نجوين، يضم حقول شاي شاسعة تفوح منها رائحة الشاي العطرة على مدار السنة. في منطقة بوابة منطقة فيت باك الوسطى، الواقعة إلى العاصمة هانوي، يُزرع شاي ميدلاند الأخضر ذو الأوراق الصغيرة. أما في المنطقة التي تُعتبر مركز منطقة فيت باك الوسطى، حيث ينبع مصدر المياه الذي يُكوّن نهر كاو، فيُشتهر شاي شان تويت العريق، حيث يبلغ حجم شجرته حجم عناق الإنسان، وعند الحصاد، عليك تسلق سلم كما في القصص الخيالية.

لقد نحتت الطبيعة الأم في مقاطعة ثاي نجوين صورة عملاقة من العديد من الألوان والجمال اللامتناهي مع سلاسل جبلية طويلة ومرتفعة وأنهار وجداول وبحيرات وحقول خصبة للغذاء والخضروات.

أبرز ما في تلك الصورة الجميلة هو حقول الشاي النابضة بالحياة، الآسرة بمناظرها الخلابة ورائحتها الأخّاذة، والجودة الشاعرية للشاي المُقدّم للناس. تُذكّرني المناظر الطبيعية وسكان منطقة شاي تاي نغوين بمناطق الشاي في موك تشاو، وسوي جيانغ، وكاو دات... في كل مكان، تُعتبر تاي نغوين بلدنا، لكن تاي نغوين لا تزال المكان الذي يُقدّم للناس أجود أنواع الشاي، وخاصةً شاي شان تويت العريق الذي يعود تاريخه إلى مئات السنين في "أرض تاي نغوين الباردة".

بفضل غنى التضاريس، تُشكّل كل منطقة شاي في تاي نغوين مشهدًا طبيعيًا فريدًا. على الرغم من أن كل حقل شاي مُقسّم إلى عدة قطع صغيرة، إلا أن هذه القطع مُقسّمة إلى صفوف، مما يُسهّل عملية النقل والحصاد. لكنّ أشجار شاي شان تويت في "السماء الخلفية" تختلف. فهي تنمو بشكل طبيعي، وليست مُصفوفة، والمسافة بينها غير منتظمة. في المقابل، كل شجرة كبيرة بحجم عناق الإنسان، وتُنتج براعم أكبر، ومغطاة بطبقة من الحرير الأبيض.

يختلف تمامًا عن أنواع الشاي المزروعة في مناطق "الشاي الأربعة الكبرى"، وهي بلديات تان كونغ، ولا بانغ، وتراي كاي، ودونغ هي، وكي كوك، وفو تران. فقط عندما شاهدنا بأم أعيننا طريقة حصاد المزارعين ومعالجتهم للشاي، أدركنا أن أيدي المزارعين في منطقة الشاي تختلف تمامًا عن أيدي المزارعين الذين يحملون الفؤوس والمناجل. قوية، متينة، لينة، لكنها حاسمة.

قصة قرية الشاي، لا يزال يتذكرها الكثير من شعب تاي نغوين قبل 90 عامًا (1935). أحضر السيد فو فان هيت شاي كان هاك إلى معرض هانوي التجاري، في منطقة داو كساو، وفاز بالجائزة الأولى. يُحصد شاي كان هاك من برعم واحد وورقتين، ويُجفف عند تحميصه. عند تعرضه للماء المغلي، يتمدد كأسراب من الطيور تفرد أجنحتها، مما يمنح عشاق الشاي نكهة لا تُقاوم. ومنذ ذلك الحين، يُطلق على تاي نغوين لقب "أول شاي مشهور".

اكتسبت علامة شاي تاي نجوين شهرة واسعة. كما أن منتجات شاي تاي نجوين تُلائم الحياة اليومية لسكان جميع أنحاء البلاد. لذلك، عندما تُتاح الفرصة لزيارة تاي نجوين، غالبًا ما يزور المرء مناطق الشاي المميزة، ثم يشتري الشاي بشغف كهدايا لأقاربه.

لذا، تُصبح مناطق الشاي وجهاتٍ سياحيةً مفضلةً للسياح الذين يُحبون القرب من الطبيعة. علاوةً على ذلك، عند زيارة مناطق الشاي، يُمكنك الاستمتاع بمشروب شاي نغوين التايلاندي الأصيل بشعورٍ منعش، دون خوفٍ من "الترويج الكاذب".

من الأخبار السارة للمزارعين في أرض "الشاي الأول الشهير" أن المقاطعة تُحوّل الشاي إلى محصول بمليار دولار. حاليًا، تضم المقاطعة بأكملها ما يقرب من 25,000 هكتار من الشاي، يُحصد منها أكثر من 23,000 هكتار. وعلى وجه الخصوص، يُزرع "الشاي الأول الشهير" تاي نغوين من الآن فصاعدًا شاي شان تويت على ارتفاع يزيد عن 1,200 متر فوق مستوى سطح البحر، وشاي كيم هوا ترا، المعروف باسم "ملكة الشاي".

يستمتع السياح بتجربة تجفيف الشاي في تعاونية الشاي لا بانج، في بلدية لا بانج.

تفخر أرض شاي تاي نجوين بمنتجاتها عالية الجودة، التي يختارها المستهلكون المحليون والأجانب للاستخدام والهدايا القيّمة. وعلى وجه الخصوص، تُعتبر معرفة زراعة ومعالجة شاي تان كوونغ تراثًا ثقافيًا وطنيًا غير مادي.

لقد بذل تاي نجوين جهدًا كبيرًا لبناء علامة تجارية لأشجار الشاي. حتى الآن، تضم المقاطعة بأكملها حوالي 200 منتج مطابق لمعايير OCOP من 3 إلى 5 نجوم. كما أن هناك منتجات شاي حاصلة على شهادة UTZ من Solidaridad وUnilever، مما يضمن استيفائها لجميع شروط الاندماج والتداول في السوق العالمية.

تشمل المنتجات البارزة شاي توم نون من شركة ها تاي للشاي، آن خان كوميون، والذي حصل على الجائزة الفضية من جمعية الشاي الأمريكية والكندية في عام 2016. كما حصل منتج الشاي "دينه فونغ فام" من شركة تان كوونغ هوانغ بينه للشاي المساهمة، داي فوك كوميون، على الجائزة الخاصة عند المشاركة في مسابقة الشاي التخصصي الدولية في أمريكا الشمالية في عام 2017.

بالنسبة للسياح المبدعين، تُعدّ منطقة شاي تاي نجوين أيضًا ملهمةً للإبداع الفني؛ مكانًا يُقصدونه لـ"شفاء" كل جرحٍ مُدمّر في القلب. خاصةً في الصباح الباكر، عندما يستيقظ الفجر، تُشعّ أشعة الشمس الذهبية الرقيقة كحجابٍ ضخمٍ مُتدليٍ بانسيابية على سفح الجبل، فتُشاهد صورة ظلية فتاة جبلية بقبعة مخروطية مائلة، ويداها ترقصان بسرعةٍ كأنهما تجمعان براعم الشاي الأخضر. وعندما يحل الظهيرة، لا تزال الشمس مُختبئة في سلسلة جبال تام داو، فيُصبح غروب الشمس مُتسرّعًا وكأنه يُريد أن يُريح تعب النهار.

مناطق الشاي الفقيرة في الماضي أصبحت الآن "جنة" بمناظرها الطبيعية الخلابة، حيث تتجلى "الجبال الخضراء والمياه الزرقاء". يمكن للسياح تجربة قطف الشاي ومعالجته، والاستمتاع بأطباق الشاي، والاستماع إلى أساطير الحب.

من تان كونغ، داي فوك، لا بانغ، إلى مناطق زراعة الشاي العريقة في شان تويت في دونغ فوك، ين بينه...، جميعها تجذب الزوار. هذه هي الأراضي التي يُنتج فيها المزارعون العلامة التجارية الشهيرة "شاي تاي نجوين الأول".

المصدر: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/