هل تتذكرون قهوة نها ترانج؟

هناك أماكن لا تحتاج إلى تعريف طويل؛ فميزة فريدة واحدة تكفي للتعرف عليها. بالنسبة لي، نها ترانج وقهوتها مثال على ذلك.

القهوة جزء لا يتجزأ من رحلاتي إلى نها ترانج. ليس بالضرورة لأنني معتاد على شربها، بل لأنها أقرب وسيلة للتواصل مع إيقاع الحياة اليومية في هذا المكان. بمجرد جلوسي في مقهى صغير، وطلبي فنجان قهوة، أشعر وكأن كل شيء حولي يتباطأ.

في تلك البلدة الساحلية الصغيرة، تنتشر المقاهي في كل مكان: على طول الطرق الرئيسية، وفي الأزقة الضيقة، وأمام المنازل، أو تحت ظلال الأشجار. تفتح بعض المقاهي أبوابها باكرًا لاستقبال المسافرين، بينما تبقى أخرى مفتوحة حتى وقت متأخر لمن لا يرغبون بالعودة إلى منازلهم بعد. وتفتخر نها ترانج اليوم بالعديد من علامات القهوة التجارية المعروفة مثل هايلاندز كوفي وترونغ نغوين. ولكن مع فنجان القهوة نفسه، وعندما يمتزج بأشعة الشمس ونسيم البحر المالح، يبدو المذاق مختلفًا: ليس فقط المرارة المألوفة، بل نكهة غنية، ترابية، مميزة لـ"نها ترانج". ويقول البعض مازحين إن القهوة المملحة هنا لا تحتاج أحيانًا إلى إضافة الملح، لأن أشعة الشمس ونسيم البحر كافيان لخلق نكهة مالحة فريدة.

يُقدّم كل مقهى في نها ترانج تجربة هادئة ومريحة، تُشكّل ملاذًا للزوار. الصورة: GC

في الصباح، يُستمتع بالقهوة مع أشعة الشمس. وفي فترة ما بعد الظهر، تُرافقها نسمات البحر العليلة. ومع حلول الليل، تمتزج القهوة بإيقاع الحياة المدنية، في المقاهي والمطاعم المطلة على الشاطئ، وفي المساحات المفتوحة. وعلى طول الشاطئ، تنتشر أماكن تعجّ بالزبائن من مختلف أنحاء العالم، مثل "نادي الإبحار" و"لويزيان بروهاوس". وفي قوائمها، تُقدّم القهوة إلى جانب الكوكتيلات والبيرة وعصائر الفاكهة. وفي كل مساء، تُعزف الموسيقى الحية، وتُسمع أصوات ارتطام الكؤوس، وتملأ الضحكات الأجواء. تُحضّر بعض المشروبات بطريقة مبتكرة باستخدام الأناناس وفاكهة الباشن فروت والبطيخ، مما يمنحها نكهة استوائية مميزة. يُحبّ أصدقائي الأمريكيون هذا الجو دائمًا، ويستمتعون بمشروباتهم وهم يتأملون البحر. ومن بينها، تُعدّ قهوة الحليب المثلجة خيارهم الأكثر شيوعًا، إذ يُمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. إنها مألوفة جدًا لدرجة أن أصدقائي الأمريكيين يستطيعون طلبها باللغة الفيتنامية بنطق واضح. ومع اقتراب المساء، تزداد الموسيقى حيوية. تُعزف أغانٍ مألوفة لأجيال عديدة. وتُقام عروض رقص بالنار تُضيء الشاطئ بأكمله. تخلق هذه المساحات مدينة نها ترانج مفتوحة للغاية.

بمجرد مغادرة الشاطئ والتوجه إلى المدينة، ستجد مجموعة متنوعة من المقاهي. بعضها مقاهٍ حدائقية تضم بركًا للأسماك ومساحات خضراء وطيورًا، مثالية للتجمعات العائلية في عطلات نهاية الأسبوع، مثل "ين جاردن" أو "هوا دونغ نوي". بالجلوس هناك، والاستماع إلى حفيف الرياح بين الأوراق، تشعر وكأنك في الضواحي، رغم أنك في قلب المدينة. أما المقاهي الأخرى فهي ساحرة، بإضاءتها الخافتة الناعمة، تقع بين شوارع تصطف على جانبيها الأشجار. لافتات صغيرة، بسيطة لكنها مؤثرة: مقهى "تشا تشا تشا" في شارع "تران بينه ترونغ"، وهو مكان شهير بين الشباب للاستماع إلى الموسيقى والاستمتاع بأنواع مميزة من القهوة والشاي بالحليب، ومشاهدة غروب الشمس على الشارع الصغير، مما يجعل الوقت يبدو وكأنه يتباطأ.

أما أكشاك القهوة على الأرصفة، فهي عالم مختلف تماماً. إنها مكان لقاء الصباح للعمال العاديين. يكفي وجود بضعة كراسي بلاستيكية وطاولة صغيرة أمام أحد المنازل لتبادل الأحاديث، كما هو الحال في كشك العم لا في شارع نغوين ترونغ تروك.

لا يعني الذهاب لتناول القهوة في نها ترانج بالضرورة شرب القهوة. عادةً ما نطلب أنا وأصدقائي ماء جوز الهند الطازج أو عصيرًا. كثيرًا ما يسألني أصدقائي الأجانب: "لماذا تدعوني لتناول القهوة ولا تطلب القهوة؟" أبتسم فقط. في نها ترانج، غالبًا ما تكون القهوة مجرد ذريعة للجلوس معًا لفترة أطول! يجتمع كبار السن في نها ترانج عادةً لتناول القهوة مع أصدقائهم. يجلسون، يلتقطون الصور، يسترجعون ذكريات الماضي، ويتحدثون عن أشخاص لم يروهم منذ زمن طويل. أما بالنسبة للشباب، فالمقاهي أماكن مناسبة للمواعيد واللقاءات.

هذه المرة، عندما عدت، زرت مقهى خشبيًا بالقرب من منزل طفولتي: مقهى آن. في ظهيرة هادئة، استمعت إلى أغنية قديمة: "الطريق الذي تسلكينه عائدةً إلى المنزل عند الظهيرة / أزهار أرجوانية مائلة، تنتظر / أنتِ في السابعة عشرة من عمركِ / شعركِ بالكاد يصل إلى كتفيكِ ..." كانت الموسيقى هادئة جدًا، لكن الذكريات كانت حية بشكل غريب. لقد ولّى زمن السابعة عشرة. لكن كل ما يتطلبه الأمر هو مقهى صغير، ظهيرة مشمسة، لحن مألوف، فتعود إليّ ذكريات شبابي. الطريق القديم، الفستان الأبيض، والأشياء التي لم تُقل قط.

بعد أن عشت في الخارج لسنوات عديدة، واعتدت على وتيرة الحياة السريعة، وعلى المدن الكبيرة بكل ما فيها من وسائل الراحة، أشعر في كل مرة أجلس فيها لتناول القهوة في نها ترانج، وكأنني أعود إلى إيقاع حياة مختلف. إيقاع لا يحتاج إلى التسرع.

أجلس في مقهى في نها ترانج، لا أفكر كثيراً، ولا أعمل، أجلس هناك فقط، لأشعر بوجودي هنا! ربما لهذا السبب، بالنسبة لمن تربطهم صلة بهذه الأرض، القهوة ليست مجرد مشروب، بل وسيلة للتذكر. وللعودة.

مساعد. البروفيسور الدكتور فام بيتش نجوك (نيويورك)

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202603/nhoca-phenha-trang-09163fa/