تذكر موسم الزهور البرية الذهبية.

وأنا أتجه عكس التيار على طول الحدود، متتبعاً فروع القنوات المحلية، صادفتُ مجدداً ألوان زهرة النيل الذهبية. هذه الزهرة المتواضعة، رغم أنها لا تظهر إلا مرة واحدة في السنة، أصبحت جزءاً من ذكريات أولئك الذين نشأوا في مناطق معرضة للفيضانات.

تُعدّ زهور النيل جزءًا من موسم الفيضانات في دلتا نهر ميكونغ. الصورة: ثانه تيان

في هذا الموسم، ارتفعت منسوب المياه في المناطق الحدودية الواقعة في أعالي النهر، مثل فينه تي، ونهون هونغ، ونهون هوي، وفو هو، وغيرها، لتغمر الحقول. كما أن زهور النيل على ضفاف القنوات تدخل ذروة جمالها، حيث تُضفي أزهارها الذهبية بهجةً على عيون القرويين.

عندما سُئل السيد نغوين فان ها، أحد سكان بلدة آن فو، عن موسم زهرة النيل البرية، أجاب بمرح: "زهرة النيل البرية بدأت للتو في التفتح، لذا لم يتبق منها إلا القليل. إذا أردت كمية كبيرة، فعليك الانتظار حتى بداية الشهر السابع من التقويم القمري، حيث يحصدها الناس ويبيعونها في السوق. زهرة النيل التي تراها في السوق الآن، إلى جانب بعض الأنواع البرية، هي في الغالب من النوع التايلاندي أو التايواني. يزرعها المزارعون في الحقول، وتزهر على مدار العام، وليس فقط خلال موسم الفيضان. في الواقع، هي لذيذة أيضًا، لكن نكهتها لا تضاهي حلاوة ورائحة زهرة النيل البرية الأصلية."

بحسب رواية السيد ها، تراءى لي فجأةً مشهد صف زهور النيل القديم. في ذلك الوقت، كان منزلي مُعلّقًا على تلة، مُحاطًا بمياه الفيضان كواحة. في بساطتي، لم أفهم سبب وجود صفوف من زهور النيل على سفح التلة. كلما وصلت مياه الفيضان إلى أقدامنا، كانت تتفتح بأزهار صفراء زاهية، تتمايل مع نسمات أواخر الصيف. إذا أردنا أكلها، كانت أمي تقطف بعضها في سلة، وفي فترة ما بعد الظهر كنا نتناول طبقًا من زهور النيل المقلية مع الروبيان أو قدرًا ساخنًا من حساء حامض عطري - مثالي لتلك الأمسيات الريفية.

في ذلك الوقت، لم أكن أحب زهور السسبانيا الكبيرة لأن رائحتها كانت نفاذة، وطعمها مر، بل وحامضًا بعض الشيء. ومع تقدمي في السن وابتعادي عن وجبات والدتي المنزلية، بدأت أستمتع بنكهة زهور السسبانيا الكبيرة الحلوة. الآن، إذا أردت تناول طبق السسبانيا الكبيرة المقلية مع الروبيان الذي كنت أتناوله آنذاك، فلن أجد من يطهوها. لم تكن عائلتي وحدها من تفعل ذلك؛ بل كانت عماتي وأخواتي في الحي يأتين بقواربهن كل عصر، ويقطفن بعض الزهور، ويحضرن طبقًا جانبيًا لذيذًا مع صلصة السمك المخمرة أو حساء نودلز السمك!

لأن نبات السسبانيا الكبيرة الأزهار كان نباتًا بريًا آنذاك، لم يزرعه أحد تقريبًا. تُركت لتذبل تحت أشعة الشمس والمطر وكأنها غير موجودة. ثم، مع مرور الأيام، عندما غمرت مياه الفيضان الجذور الجافة، استيقظت السسبانيا الكبيرة الأزهار. ظهرت عناقيد صغيرة من الزهور، تغذي حياتها بصمت، في شمس الصباح. في الماضي، لم يكن القرويون بحاجة إلى معالجة الكثير منها؛ كانوا يحصدون ما يكفيهم فقط، لذلك كانت بعض الأزهار تنضج أكثر من اللازم وتسقط على سطح مياه الفيضان.

أعادني صوت السيد ها الصريح إلى الواقع. استمرت قصة موسم زهرة النيل في الظهيرة تحت شمس الظهيرة. "قبل حوالي عشر سنوات، كان الناس يقطفون زهرة النيل البرية من الحقول. أما الآن، فإذا أردت تناولها، عليك زراعتها. يزرع من يملكون أرضًا خالية بضعة صفوف منها، فيحصلون على ما يكفيهم من زهرة النيل؛ وإذا تبقى منها شيء، يحصدونه ويبيعونه. سمعت أن الدخل جيد جدًا خلال الأشهر التي تغمر فيها المياه الحقول"، هكذا شرح السيد ها.

وأضاف السيد ها أن العديد من المزارعين تحولوا الآن إلى زراعة نبات السسبانيا الكبيرة الأزهار في الأراضي الجافة، تمامًا كما يفعلون مع الخضراوات الأخرى. ففي مساحة تبلغ حوالي 1000 متر مربع، إذا زرعوا السسبانيا الكبيرة الأزهار التايلاندية أو التايوانية، يمكنهم تحقيق دخل جيد عند حصاد الأزهار. أما أولئك الذين يزرعون على مساحات أكبر، فيضطرون إلى توظيف عمال للحصاد من منتصف الليل حتى يتمكنوا من توصيل المحصول إلى زبائنهم مع بزوغ الفجر. ثم أشار السيد ها إلى نباتات السسبانيا الكبيرة الأزهار التي تنمو على طول القناة، موضحًا أن لها مالكين. يزرعها الناس، وينثرون القليل من السماد، وينتظرون حتى تغمر المياه قاعدة النباتات قبل الحصاد عندما تتفتح أزهار السسبانيا الكبيرة الأزهار.

بالنسبة لعشاق الطعام الحقيقيين، عليهم الانتظار حتى موسم الفيضان لتذوق نكهة زهرة السسبانيا الكبيرة (Sesbania grandiflora) الحلوة ذات النكهة اللاذعة قليلاً، وهي زهرة تنمو في تربة دلتا نهر ميكونغ الخصبة. أحيانًا، تُختار زهرة السسبانيا الكبيرة التي تُقطف خلال موسم الجفاف لإشباع الشوق إلى تلك النكهة الريفية. عندما ألتقي بزوار من أماكن بعيدة يأتون إلى آن جيانغ خلال موسم الفيضان، أُدرك أكثر قيمة هذه الهدايا القيّمة. يُصرّ الضيوف على تجربة زهرة السسبانيا الكبيرة المقلية مع الروبيان أو في حساء حامض. رؤيتهم يأكلون بشهية، ويُثنون على الطبق، تُسعدني أيضًا، لعلمي أن هذه الزهرة البرية من موطني محبوبة لدى الناس في أماكن بعيدة.

بعد توديع المزارعين البشوشين في منطقة المنبع، واصلتُ سيري على طول الطريق الإقليمي رقم 957 لأتأمل نهر تشاو دوك وهو يحمل الطمي برفق ليغذي الحقول. بين الحين والآخر، كنتُ ألمح بعض أغصان عباد الشمس البرية المتناثرة الأزهار. ربما تنتظر قليلاً لتُهدي العالم عناقيدها الزهرية الزاهية، حتى يتذكر كل من نشأ في موسم الفيضان بحنين أزهار عباد الشمس البسيطة والريفية في موطنه.

ثانه تيان

المصدر: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-dien-dien-vang-bong-a425990.html