تذكر طعم الأرز اللزج في الصباح

في مسقط رأسي، الأرز اللزج ليس مجرد طعام، بل هو أيضًا جزء من الذاكرة. من الأرز اللزج يأتي بان تيت، بان إت، بان ترو... ومن الأرز اللزج أيضًا يأتي الأرز اللزج، وهو وجبة إفطار ريفية مرتبطة بطفولتي بطفولتي بطفول العديد من الأطفال الريفيين.

طعام الطفولة

في ذلك الوقت، عندما كان الاقتصاد لا يزال صعبًا، كان يتم طهي الأرز اللزج فقط من الأرز اللزج وحليب جوز الهند وقليل من الفول السوداني والسكر وجوز الهند. ليست صعبة، ولكنها هدية إفطار لذيذة ودافئة. بالنسبة للأطفال في الريف، يعتبر الأرز اللزج متعة بسيطة ولكنها لا تُنسى. لم يكن الأرز اللزج في الماضي متنوعًا كما هو الحال الآن، ولم يكن هناك دوريان، ولم يكن ملونًا بدرجة كافية. ولكن عندما اشترت لي والدتي علبة من الأرز اللزج بعد عودتي إلى المنزل من السوق، كنت سعيدًا جدًا. إن شعور الانتظار والفرح، عندما أفكر فيه الآن، لا يزال يشعرني بالدفء.

الأرز اللزج هو طبق شعبي كما يوحي اسمه، وهو عبارة عن وجبة إفطار سريعة ولكن مشبعة للعمال والمزارعين في الحقول وعمال المصانع وسائقي الدراجات النارية وسائقي سيارات الأجرة والبائعين وحتى الطلاب الذين يذهبون إلى الفصل الدراسي. على الرغم من أنها تجاوزت السبعين من عمرها، لا تزال السيدة فام ثي نغوك تشاو (التي تعيش في قرية آن نينه، مدينة هوي آن، منطقة تشو موي) تشعل الموقد لطهي الأرز اللزج والبطاطا الحلوة... بانتظام كل يوم. يقع هذا الكشك الصغير في زاوية السوق، هادئًا ولكن مألوفًا للعديد من العاملين في الصباح الباكر.

السيدة تشاو - حارسة نار الوطن

في صغري، عشتُ في عائلة ميسورة الحال، ولم أكن مضطرة للعمل. لاحقًا، عندما تزوجتُ رجلاً فقيرًا، تعلمتُ طهي وبيع الأرز الدبق لكسب عيشي. في البداية، كنتُ متوترة جدًا عندما بدأتُ البيع. كنتُ أشعر بالحيرة عندما يسألني أي شخص أسئلة. في إحدى المرات، أُصبتُ بالحمى عند عودتي. الآن اعتدتُ على ذلك،" تذكرت بابتسامة. لا يزال أرزها اللزج محبوبًا من قبل العديد من الناس لأنه لزج، وله حبوب غنية، ورخيص الثمن. في الماضي، كان هناك كل يوم بعض الأطفال ينتظرون شراء الأرز اللزج ليأخذوه إلى المدرسة. في الوقت الحاضر، يميل الأطفال إلى تفضيل الوجبات السريعة على الأرز اللزج...

الأرز اللزج في الحياة العصرية

في الوقت الحاضر، لا يزال الأرز اللزج طبق إفطار شائعًا، مع العديد من الاختلافات، مثل الأرز اللزج مع الدجاج، والأرز اللزج مع شار سيو، وما إلى ذلك لتناسب أذواق المستهلكين بشكل أفضل. لا يظهر الأرز اللزج في المطاعم فقط، بل إنه موجود أيضًا في حفلات الزفاف، والحفلات التي تستمر لمدة شهر كامل... بمظهره الفاخر والجذاب.

وعلى نحو نموذجي لهذا النهج الحديث، فإن السيدة تران ثي نهو يي (بلدة فينه فو، مقاطعة ثواي سون) مشغولة برعاية طفلها الصغير، لذلك عندما قامت بتنظيم احتفال شهر كامل لطفلها، اختارت أن تطلب مجموعة كاملة من الأرز اللزج والحساء الحلو من خلال خدمة تزيين الحفلات على شبكات التواصل الاجتماعي. صينية التوت مصنوعة بعناية من شكلها حتى ألوانها المتناسقة، ومقدمة بشكل رقيق وفخم، تحتوي على العديد من المعاني الطيبة التي يعهدها الآباء لأبنائهم، على أمل أن ينشأوا في خير وأمان. "فقط اختار التصميم، ولون الزهرة، واسم الطفل، وسيتم الاهتمام بكل شيء، بسعر معقول" - قالت. بالنسبة لها، سواء كان بسيطًا أو معقدًا، لا يزال الأرز اللزج يجلب شعورًا ناعمًا ودسمًا ولذيذًا ويحمل معنى كاملاً في المناسبات الخاصة.

ربما أصبح الجميع الآن أكبر سناً ومنشغلين بحياتهم الخاصة، ولم يعودوا ينتظرون بفارغ الصبر أن تذهب أمهم إلى السوق في الصباح لتجلب لهم علبة أرز لزج ساخن كما كنا نفعل عندما كنا أطفالاً. في الوقت الحاضر، أصبح لدى الأطفال خيارات أكثر فيما يتعلق بالكعك والمعجنات: الخبز، والنقانق، والهامبرغر... ويبدو أن الأرز اللزج يتراجع تدريجيا، ليصبح طبقا جانبياً، طبقاً "تذكارياً". ولهذا السبب أشتري أحيانًا الأرز اللزج لأطفالي، ليس فقط لتناوله على الإفطار، بل أيضًا لأخبرهم عن الماضي، حتى يتمكنوا من فهم وتقدير الثقافة الطهوية التقليدية. في بعض الأحيان، لا أكون متأكدة إذا كنت أشتري الأرز اللزج لأطفالي، أو لنفسي في الصباح الباكر.

على الرغم من مرور الوقت وتغير مذاق الطعام، إلا أن الأرز اللزج بالنسبة لي لا يزال ذكرى لا تُنسى. إنه يذكرني بوقت صعب ولكن محبب، وأشياء بسيطة ولكن دافئة. إنها مجرد علبة صغيرة من الأرز اللزج، لكنها تحمل عالمًا كاملاً من الذكريات.

نجوين إكس إي

المصدر: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html