أطعمة يكون مذاقها أفضل عند تبريدها

تشير دراسة حديثة نُشرت في مجلة Frontiers in Nutrition (سويسرا) إلى أن تبريد بعض الأطعمة المطبوخة قد يعزز فوائدها الصحية.

الأطعمة النشوية مثل الأرز والبطاطس والمعكرونة، عندما تبرد، تشكل نشا مقاوم، مما يساعد على الهضم ويساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم.

يمكن لهذه الطريقة البسيطة أن تحول الوجبات اليومية إلى خيارات صحية للأمعاء، مما يعزز الصحة العامة بشكل أفضل.

على عكس النشا العادي الذي يتحلل بسرعة، يعمل النشا المقاوم كالألياف الغذائية. فهو ينتقل إلى الأمعاء الغليظة دون أن يُهضم في الأمعاء الدقيقة، حيث يغذي البكتيريا النافعة، ويحسن الهضم، ويساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.

فيما يلي بحسب صحيفة تايمز أوف إنديا ، فإن العديد من الأطعمة الشائعة تكون أكثر صحة عند تبريدها.

عندما يبرد الأرز، يزداد محتوى النشا المقاوم.

صورة: الذكاء الاصطناعي

أرز أبيض

قد يعجبك أيضاً

تعديل أسعار الخدمات الطبية في المستشفيات المركزية: موازنة مصالح المرضى.أقرت وزارة الصحة مؤخراً أسعار خدمات الفحص والعلاج الطبي في المستشفيات المتخصصة الرائدة على مستوى البلاد. وهذه هي المرة الأولى التي تُدرج فيها "التكاليف الإدارية" ضمن بند سعر الخدمات الطبية، بهدف حساب رسوم المستشفيات في مرافق الرعاية الصحية العامة بدقة وشمولية.

العديد من الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة الأرجوانيةإلى جانب كونها مكونًا مألوفًا في المطبخ التقليدي، فإن البطاطا الحلوة الأرجوانية غنية أيضًا بالعناصر الغذائية وتوفر العديد من الفوائد الصحية.

هل البروتين النقي أم مصل اللبن أفضل لصحة العضلات والأمعاء؟SKĐS - في رحلة بناء العضلات وتحسين التغذية، يلعب البروتين دورًا لا غنى عنه. تحظى المكملات الغذائية مثل البروتين النقي ومصل اللبن التقليدي بشعبية كبيرة، ولكن أيهما أفضل للهضم ونمو العضلات؟

يحتوي الأرز المطبوخ حديثًا على نسبة عالية من النشا سريع الهضم، مما قد يرفع مستويات السكر في الدم بسهولة. أما عند تبريده، فتزداد نسبة النشا المقاوم فيه، مما يُبطئ عملية الهضم ويجعله خيارًا أفضل لمن يحتاجون إلى ضبط مستوى السكر في الدم.

الشوفان

الشوفان المنقوع طوال الليل ليس فقط سهل التحضير، بل يحتوي أيضاً على نسبة أعلى من النشا المقاوم، مما يجعله خياراً مثالياً لوجبة فطور صحية للأمعاء، ويحافظ على مستوى طاقة ثابت طوال الصباح. وعند تناوله مع الزبادي أو الفاكهة أو المكسرات، يصبح وجبة متوازنة ومغذية.

البطاطس

تكتسب البطاطا المسلوقة، بعد تبريدها، نسبة أعلى من النشا المقاوم، مما يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم ويعزز الهضم. وتُعد سلطة البطاطا المصنوعة من البطاطا المسلوقة المبردة طريقة سهلة للاستفادة من هذه الميزة.

معكرونة

تصبح المعكرونة البيضاء والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل أكثر تغذية بعد التبريد، وذلك بفضل زيادة النشا المقاوم، مما يساعد على تقليل الاستجابة الجلايسيمية.

فول

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

الفاصوليا البينتو، والحمص، والعدس... عندما تبرد بعد الطهي، تحتوي على نشا أكثر مقاومة. سلطة الفاصوليا أو الحمص المصنوع من الحمص المطبوخ والمبرد مثالان ممتازان على الأطباق المفيدة للهضم.

كيفية تبريد الطعام لتحقيق أقصى استفادة منه.

للحصول على أفضل النتائج، احرص دائمًا على طهي الطعام جيدًا، ثم اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لفترة قبل وضعه في الثلاجة. يُساعد التبريد لعدة ساعات أو طوال الليل على زيادة تكوين النشا المقاوم. خزّن الطعام في عبوات محكمة الإغلاق لمنع التلوث، مع العلم أن إعادة تسخينه برفق لا تزال تحتفظ ببعض فوائده.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-tot-hon-khi-de-nguoi-185250918205018504.htm