أطعمة أفضل عندما تكون باردة

تشكل الأطعمة النشوية مثل الأرز والبطاطس والمعكرونة نشا مقاومًا عند تبريده، مما يساعد على الهضم والتحكم في نسبة السكر في الدم.

يمكن لهذا النهج البسيط أن يحول الوجبات اليومية إلى خيارات صديقة للأمعاء، مما يعزز الصحة العامة بشكل عام.

على عكس النشا العادي الذي يتحلل بسرعة، يعمل النشا المقاوم كالألياف. يمرّ دون هضم إلى الأمعاء الغليظة، حيث يغذي البكتيريا النافعة، ويُحسّن الهضم، ويُساعد في ضبط مستوى السكر في الدم.

وهنا هي الأطعمة المألوفة تكون أكثر صحة عندما تكون باردة، بحسب صحيفة تايمز أوف إنديا (الهند).

Những thực phẩm tốt hơn khi để nguội - Ảnh 1. — عند التبريد، سوف تزيد نسبة النشا المقاوم في الأرز.

الأرز الأبيض

يحتوي الأرز المطبوخ حديثًا على نسبة عالية من النشا سريع الهضم، مما قد يرفع مستوى السكر في الدم بسهولة. عند تبريده، يزداد محتوى النشا المقاوم في الأرز، مما يساعد على هضمه ببطء، وهو مناسب لمن يحتاجون إلى ضبط مستوى السكر في الدم.

دقيق الشوفان

الشوفان المُحضّر ليلاً ليس سهل التحضير فحسب، بل يحتوي أيضاً على نشا مقاوم، مما يجعله فطوراً صحياً يُحافظ على طاقتك طوال الصباح. عند مزجه مع الزبادي أو الفاكهة أو المكسرات، يُصبح وجبة متوازنة ومغذية.

البطاطس

تُكوّن البطاطس المطبوخة والمبردة نشاً مقاوماً، مما يُساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم ويُسهّل الهضم. سلطة البطاطس المُحضّرة من البطاطس المسلوقة والمبردة تُعدّ طريقة سهلة للاستفادة من هذه الفائدة.

معكرونة

تصبح المعكرونة البيضاء والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل أكثر تغذية بعد التبريد، وذلك بفضل المستويات المتزايدة من النشا المقاوم، مما يساعد على تقليل استجابة السكر في الدم.

فول

الفاصولياء المنقطة، الحمص، العدس... عند تبريدها بعد الطهي، تحتوي على نشا مقاوم أكثر. سلطة الفاصولياء أو الحمص المصنوع من الحمص المطبوخ والمبرد من الأمثلة الجيدة على الأطعمة المفيدة للهضم.

كيفية تبريد الطعام لتحقيق أقصى استفادة منه

للحصول على أفضل النتائج، اطبخ الطعام دائمًا، واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة لفترة، ثم ضعه في الثلاجة. يُعزز التبريد لعدة ساعات أو طوال الليل تكوين النشا المقاوم. خزّنه في وعاء محكم الإغلاق لتجنب التلوث، مع العلم أن إعادة التسخين برفق تُحافظ على بعض فوائده.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-tot-hon-khi-de-nguoi-185250918205018504.htm