ثمار الزعرور الدافئة

مع انحسار أمطار أواخر الصيف تدريجيًا، وحلول أشعة الشمس الذهبية اللطيفة، تدخل جبال وغابات شمال غرب فيتنام موسم حصاد الزعرور (التفاح البري). ينتظر شعب الهمونغ في قرى المرتفعات الممتدة من لاو تشاي ونام كو إلى ترام تاو بفارغ الصبر قدوم التجار لشراء هذه الفاكهة، مما يدرّ عليهم دخلاً وفيراً.

.

تحظى المنتجات المشتقة من ثمار الزعرور باهتمام متزايد وتشارك في برامج الترويج التجاري.

ينمو الزعرور، المعروف أيضاً بالتفاح البري، بشكل طبيعي في الغابات وبين مناطق الغابات الطبيعية على قمم الجبال العالية في منطقتي ترام تاو ومو كانغ تشاي بمحافظة لاو كاي. تتميز هذه الشجرة المحلية بحيويتها العالية، ويمكن زراعتها في التربة الفقيرة بالعناصر الغذائية وعلى سفوح التلال شديدة الانحدار، مما يساعد على منع انجراف التربة والانهيارات الأرضية، خاصة خلال موسم الأمطار. كما تساهم في إضفاء الخضرة على الأراضي الجرداء والتلال، فضلاً عن توفير فوائد اقتصادية .

لذا، دأبت البلديات في هذه المنطقة لسنوات عديدة على تشجيع السكان وحشدهم لزراعة أشجار الزعرور ورعايتها وحمايتها وتوسيع نطاق زراعتها، باعتبارها محصولاً مستداماً للحد من الفقر. ويتلقى السكان الدعم على شكل شتلات، وعمالة لزراعة الغابات التكميلية ورعايتها، ويحق لهم الحصول على جميع ثمار الأشجار عند إثمارها؛ كما يحصلون على مقابل مادي لحماية الغابات؛ ويتلقون التدريب ونقل التكنولوجيا لإثراء الغابات وغيرها من الخدمات.

بعد الحصاد، يتم جمع ثمار الزعرور في نقطة تجميع، في انتظار التجار ليأتوا ويشتروها.

في المقابل، التزم السكان بحماية الغابات المزروعة ورعايتها وفقًا للوائح. ونتيجة لذلك، تطورت أشجار الزعرور لتصبح منطقة زراعية متخصصة تبلغ مساحتها 10,000 هكتار، يُثمر منها حوالي 50% بالفعل، بإنتاج يزيد عن 7,000 طن سنويًا وعائدات تقارب 40 مليار دونغ فيتنامي سنويًا. وقد صرّح السيد سونغ ثانه كونغ، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية نام كو، بما يلي:

على مر السنين، جلبت أشجار الزعرور فوائد اقتصادية، إذ ساهمت في خفض معدل الفقر متعدد الأبعاد في البلدية بمعدل 8% سنويًا، ووصل الانخفاض في عام 2024 وحده إلى 10.57%. وقد أنشأت البلدية منطقة لزراعة الزعرور تزيد مساحتها عن 1400 هكتار، منها حوالي 300 هكتار تُنتج ثمارًا بالفعل، بمتوسط ​​إنتاجية يتراوح بين 1.5 و2 طن للهكتار. وتأمل البلدية أن تواصل المحافظة دعم الشركات ومرافق التصنيع وربطها ببعضها لشراء الزعرور بأسعار مستقرة، لكي يتمكن السكان من الإنتاج براحة بال والخروج من دائرة الفقر بشكل مستدام.

يُعدّ موسم حصاد الزعرور الفترة الممتدة من أغسطس إلى أكتوبر من كل عام. وتشجع السلطات المحلية السكان بنشاط على عدم الإفراط في الحصاد، والاكتفاء ببيع الكمية اللازمة فقط في السوق يومياً، وذلك لمنع التجار من التلاعب بالأسعار.

يقوم سكان مو كانغ تشاي بحصاد ثمار الزعرور.

منذ الصباح الباكر، تقوم عائلة السيدة سونغ ثي بلا في قرية ترونغ خوا، ببلدية لاو تشاي، بتقليم ثمار الزعرور الناضجة ذات الشكل الجميل بعناية فائقة وفقًا للطلبات. تُقطف ثمار الزعرور الذهبية الناضجة من الأشجار بعناية، وتوضع في سلال، ثم تُنقل إلى السوق أو نقاط التجميع.

قالت السيدة سونغ ثي بلا: "في بداية الموسم، نستطيع البيع بسعر أفضل. تستغل العائلة بأكملها هذه الفرصة، فتستيقظ باكرًا وتذهب إلى الحقول، وتنتقي كل ثمرة بعناية لبيعها للتجار. حاليًا، يُباع ثمر الزعرور بسعر يتراوح بين 8000 و10000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما لا يتجاوز سعره في ذروة الموسم 4000 إلى 6000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. ورغم أن السعر ليس مرتفعًا بعد، إلا أن عائلتنا تحصد سنويًا ما بين 3 و4 أطنان من الثمار، محققةً ربحًا يقارب 20 مليون دونغ فيتنامي سنويًا، وهو أعلى من ربح زراعة الأرز أو الذرة، لأننا لا نتكبد تكاليف البذور أو المواد أو العناية. كل عام، طالما نحمي الثمار من تلفها بسبب الماشية، ونمنع السرقة البسيطة، ونتجنب الحرائق، فإن زراعة الزعرور مرة واحدة كفيلة بتحقيق حصاد طويل الأمد."

في بلدة لاو تشاي اليوم، حتى من يزرع كمية قليلة من ثمار الزعرور يكسب حوالي عشرة ملايين دونغ، بينما من يزرع كميات كبيرة قد يكسب عشرات الملايين. مقارنةً بالمناطق الحضرية، لا يزال هذا الدخل منخفضًا؛ ومع ذلك، بالنسبة لكل أسرة من الهيمونغ، بعد عام من العمل والإنتاج، حتى لو كان الدخل أقل من عشرة ملايين دونغ، فإنه يظل مصدر دخل مهمًا. يساعد بيع ثمار الزعرور الأسر على دفع تكاليف تعليم أطفالهم، وشراء الجاموس والأبقار لتربية الماشية لتنمية اقتصادهم، وغير ذلك.

إلى جانب بيع الفاكهة الطازجة، تتم معالجة الزعرور وتحويله إلى منتجات متنوعة مثل نبيذ الزعرور، والزعرور المجفف، والمربى، والزعرور المسكر، والخل، والشاي، والحلوى، والزعرور المخلل، وما إلى ذلك، والتي يتم تصديرها على الصعيد الوطني من قبل مرافق الإنتاج في المقاطعة، مما يزيد من قيمة هذا المنتج الزراعي المميز.

وعلى وجه الخصوص، قامت العديد من الشركات والتعاونيات والشركات المنزلية في المقاطعة بالبحث والاستثمار في الآلات وتكنولوجيا المعالجة لإنتاج ثمار الزعرور ليس فقط كمنتجات خام ولكن أيضًا معبأة وملصقة بشعارات وعلامات ومعتمدة وفقًا لمعايير الجودة.

أوضحت السيدة دوان ثي لونغ، مديرة تعاونية دوان لونغ للتصنيع والتجارة العامة في حي ين باي ، قائلةً: "يتميز ثمر الزعرور بمذاقه الحامض والقابض، وهو ليس حلواً جداً، لذا لا يُفضّله الجميع. لذلك، قمنا بالبحث ودمج التوابل لابتكار منتجات جديدة تُناسب أذواق المستهلكين. على سبيل المثال، تحتوي منتجاتنا من المربى والفواكه المُسكّرة على كميات مناسبة من السكر والملح والزنجبيل للحفاظ على النكهة الأصلية؛ كما نُعدّل درجة الحرارة والوقت أثناء الطهي أو التجفيف لنحصل على قوام مطاطي ونكهة غنية تُشبه طعم المكسرات. حتى الآن، طرحنا أربعة منتجات في السوق (الفواكه المُسكّرة، والمربى، والنبيذ، والخل)، والتي لاقت استحساناً كبيراً من المستهلكين. وقد حازت ثلاثة من هذه المنتجات الأربعة على تصنيف ثلاث نجوم من برنامج OCOP."

تُصنع من ثمار الزعرور مجموعة متنوعة من المنتجات.

استثمرت شركة جيا لتصنيع الأدوية التقليدية والمنتجات العشبية المحدودة في خط إنتاج حديث وآلي لمعالجة مجموعة متنوعة من منتجات ثمار الزعرور، مثل: مسحوق شاي شان ثينه بالزعرور، وعصير الزعرور المعلب، وحلوى الزعرور، وعصير الزعرور مع جيلي الفاكهة. وتتوافق هذه المنتجات مع معايير سلامة الأغذية والنظافة الصحية لوزارة الصحة ومعايير التصدير الأوروبية، وحصلت على شهادة الجودة من المقاطعة كمنتجات OCOP من فئة 4 نجوم. وقد وقّعت الشركة مؤخرًا عقد توزيع حصري مع شركة هاي ها للحلويات، ما يوسع نطاق وصول منتجاتها إلى أسواق المقاطعات الجنوبية.

يقترب موسم حصاد الزعرور. وقد جلبت هذه الفاكهة، بمذاقها الحامض والقابض المميز، الرخاء للمزارعين، وأصبحت مصدراً للعديد من المنتجات المتخصصة عالية الجودة ذات العلامات التجارية، مما ساهم في التنمية الاقتصادية المحلية وعزز مكانة منتجات لاو كاي الزراعية في السوق.

المصدر: https://baolaocai.vn/no-am-son-tra-post879889.html