تنمية القلب الرحيم

لا تُعدّ النباتية مجرد جانب جميل من جوانب ثقافة الطهي، بل أصبحت خيارًا لكثير من الناس في رحلتهم نحو العناية بصحتهم وتغذية أرواحهم، تجسيدًا لتطلعاتهم إلى حياة فاضلة. ويكتسب المطبخ النباتي، خاصةً خلال موسم عيد الحب (فو لان)، أهميةً بالغة، جاذبًا أعدادًا كبيرة من رواد المطاعم تعبيرًا عميقًا عن امتنانهم لآبائهم، ومُشكّلًا في الوقت نفسه جسرًا يربط الناس بجذورهم وقيمهم الإنسانية الراسخة.

جمال موسم فو لان

يختار الكثير من الناس تناول وجبات نباتية في اليوم الأول واليوم الخامس عشر من كل شهر قمري، وخاصة في الشهر القمري السابع.

في اليومين الأول والخامس عشر من كل شهر قمري، وخاصة في الشهر السابع - موسم فو لان (مهرجان بوذي لتكريم الوالدين) - يختار الكثيرون تناول الطعام النباتي كوسيلة لتنمية الفضيلة وإيجاد السلام الداخلي. ووفقًا للمعتقدات البوذية، ينبع النظام النباتي من الرحمة، الرحمة تجاه جميع الكائنات الحية وتجاه الذات. فمن خلال الحد من تناول اللحوم والأسماك، يقلل الناس من القتل وينشرون بذور الخير في العالم. هذه الرحمة ليست عظيمة، بل هي حاضرة في الحياة اليومية: في كل وجبة نباتية، في التنفس الهادئ، في الشعور بالخفة وسط صخب الحياة وضجيجها.

تحظى الأطباق النباتية بإعجاب رواد المطاعم بفضل طريقة تقديمها الراقية، ونكهتها اللذيذة، وقيمتها الغذائية.

يُعتبر الشهر السابع من التقويم القمري موسمًا للتكفير عن الموتى وبر الوالدين، وهو وقتٌ لتذكر الأجداد، والدعاء لأرواح الراحلين، وتذكير الجميع بضرورة تقدير ومحبة أقاربهم الأحياء. لذا، فإن اتباع نظام غذائي نباتي خلال موسم فو لان لا يقتصر على تغيير المذاق فحسب، بل هو أيضًا وسيلة للتعبير عن بر الوالدين.

قال السيد تران فان كوي (65 عامًا) من بلدة فو نينه: "عادةً ما تتناول عائلتي وجبات نباتية خلال موسم فو لان تعبيرًا عن امتناننا لوالدينا. عندما يجتمع الجميع حول مائدة طعام نباتية بسيطة، أشعر بوضوح بالسلام والترابط بين أفراد الأسرة".

شاركت السيدة نغوين ثو ترانغ من حي فينه ين قائلة: "على الرغم من أنني لست نباتية ملتزمة، إلا أنني أتناول وجبات نباتية كل عام خلال مهرجان فو لان. إنها أيضاً طريقة لتذكير نفسي بأن أعيش حياة فاضلة وذات معنى لأرد الجميل لوالديّ على تربيتي لهما."

خلال موسم فو لان، أصبح اختيار الطعام النباتي تقليدًا ثقافيًا جميلًا، يُسهم في الحفاظ على بر الوالدين ويوجه الناس نحو أسلوب حياة إنساني وهادئ. علاوة على ذلك، يختار الكثيرون النظام النباتي كنمط حياة صحي. ففي خضمّ وتيرة الحياة المزدحمة والمليئة بالضغوط، يلجأون إلى أجواء المطاعم النباتية الهادئة للاستمتاع بالسكينة والهدوء. بالنسبة للكثيرين، لا يقتصر النظام النباتي على كونه وسيلة للعناية بالصحة فحسب، بل هو أيضًا أسلوب حياة يُساعد على صفاء الذهن، وهدوء العقل، وتنمية الإلهام الإيجابي.

تناول طعامًا صحيًا، وعِش حياةً خضراء.

بحسب التقارير، ازداد عدد رواد المطاعم النباتية بشكل ملحوظ خلال موسم فو لان. فعلى سبيل المثال، أصبح مطعم مينه فونغ بالم غاردن النباتي في حي نونغ ترانغ وجهةً مفضلةً لدى العديد من عشاق الطعام النباتي . يقدم المطعم قائمة طعام غنية ومتنوعة تشمل الخضراوات والتوفو والفطر، بالإضافة إلى أطباق نباتية شهية ومُعدّة بعناية، ليُوفر تجربة طعام راقية ومغذية في آنٍ واحد.

يُضفي الجوّ الفسيح والدافئ والديكور المتناغم مزيدًا من الراحة على روّاد المطعم، ما يجعل تناول وجبة نباتية هنا ليس مجرد متعة للطعام، بل لحظة هدوء وسكينة. وقد ازداد عدد روّاد المطعم بشكل ملحوظ هذه الأيام مقارنةً بالأيام العادية، ما يدلّ على تزايد الإقبال على المطبخ النباتي.

يُبهر مطعم أميتابها بوذا النباتي (في حي فيت تري) رواده بأجوائه الهادئة والساكنة. فمنذ لحظة دخولهم، يغمرهم شعور بالسكينة مع موسيقى هادئة تبعث على التأمل، ورائحة البخور العطرة، والإضاءة الذهبية الدافئة. رُتبت الطاولات والكراسي الخشبية ببساطة وأناقة، فكل زاوية فيها تُوحي بشعور من الألفة والراحة. وفي هذا المكان، تُقدم قائمة الطعام النباتية المتنوعة، التي تتراوح بين الأطباق التقليدية والعصرية، مجموعة كاملة من العناصر الغذائية، من الكربوهيدرات والبروتين النباتي والدهون الصحية، إلى الفواكه والخضراوات المُقدمة بشكلٍ جميل، مما يجعل تناول الطعام تجربة مُرضية للحواس والروح. هذا المزيج المتناغم بين المطبخ والأجواء الهادئة جعل من مطعم أميتابها بوذا خيارًا شائعًا لدى الكثيرين، وخاصة خلال مهرجان فو لان (وهو مهرجان بوذي يُقام تكريمًا للوالدين).

أجواء هادئة وساكنة في مطعم أميتابها بوذا النباتي (حي فيت تري).

لا يقتصر النظام النباتي على كونه تقليدًا ثقافيًا جميلًا فحسب، بل يتمتع أيضًا بفوائد صحية رائعة. فقد أكد خبراء التغذية أن اتباع نظام غذائي نباتي متوازن، غني بالخضراوات والحبوب والبروتين النباتي، يُساعد على خفض الكوليسترول، واستقرار ضغط الدم، ودعم عملية الهضم، ويُوفر فوائد صحية عملية طويلة الأمد. وإلى جانب الفوائد الصحية، يُنمّي النظام النباتي أيضًا الرحمة والصبر والهدوء، ويُعزز نمط حياة فاضل. كما تُقدم العديد من المطاعم النباتية أنواعًا مختلفة من الشاي، مثل شاي الأعشاب، وشاي اللوتس، وشاي الأقحوان، وغيرها، مما يُوفر لزبائنها شعورًا بالاسترخاء والصفاء الذهني بعد ساعات العمل المُرهقة.

شاركت السيدة تران باو ين من حي هوا بينه قائلة: "أبحث عن المطاعم النباتية لأجد راحة البال، وأعتبرها أيضاً وسيلة لتحقيق التوازن الغذائي والاهتمام بصحتي. كل وجبة نباتية تجعلني أشعر بخفة أكبر، واسترخاء أكثر، وراحة أكبر بعد هموم وضغوط الحياة اليومية."

كما نرى، أصبح النظام النباتي خيارًا شائعًا لدى الكثيرين في رحلتهم نحو حياة صحية وفاضلة. فمن الوجبات النباتية البسيطة في المنزل إلى المطاعم النباتية الراقية، تشترك جميعها في قيمة واحدة: تعزيز راحة الجسد والعقل، وتوجيه الناس نحو التوازن والتسامح والتواصل. وفي خضم صخب الحياة، قد تكون الوجبة النباتية لحظة تأمل هادئة، تتيح لنا إعادة التواصل مع ذواتنا وتقدير لحظات السلام والمحبة التي نعيشها.

ها ترانغ

المصدر: https://baophutho.vn/nuoi-duong-tam-lanh-239174.htm