التنمية المستدامة لقرية تان دوونغ لصناعة الدقيق

في الآونة الأخيرة، ولتحسين جودة منتجاتهم، ركز سكان قرية تان دوونغ للدقيق (مقاطعة دونغ ثاب) على تطبيق العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج، لتلبية متطلبات كل من الأسواق المحلية والتصديرية.

تطوير الحرف التقليدية

تتمتع قرية تان دوونغ لإنتاج الدقيق بتاريخ يمتد لأكثر من مئة عام من التأسيس والتطور، حيث نشأت في كومونة تان فو دونغ (مدينة سا ديك سابقًا)، والتي تُعرف الآن باسم كومونة تان دوونغ. وتمتد قرية تان دوونغ لإنتاج الدقيق حاليًا لتشمل قرى فو هوا، وفو ثوان، وفو لونغ.

يتم إنتاج نودلز الأرز باستخدام دقيق من قرية تان دوونغ للدقيق.

تنقسم المنتجات المسحوقة إلى نوعين: مسحوق رطب، يتم توريده مباشرة إلى المصانع ومرافق تجهيز الأغذية؛ ومسحوق جاف، يمكن تخزينه لفترة طويلة ومعالجته تدريجياً.

توفر قرية تان دوونغ للدقيق الدقيق لصنع أنواع مختلفة من الكعك مثل: بان زيو (فطيرة فيتنامية مالحة)، بان خوت (فطائر صغيرة مالحة)، كعكة الموز، كعكة جلد الخنزير... وتنتج أنواعًا عديدة من نودلز فو، ونودلز هو تيو، ونودلز بان كانه، والشعيرية... ومن بينها، تشتهر نودلز هو تيو ومقرمشات الروبيان في السوق.

لتحسين جودة المنتج، قامت الإدارات المعنية في المقاطعة وبلدية تان دوونغ بتنفيذ العديد من الحلول الرئيسية في الآونة الأخيرة. ومن بين هذه الحلول، تم التركيز على حماية البيئة في قرية إنتاج الدقيق.

في الوقت نفسه، دعم الاستثمار في الحفاظ على قرى الحرف التقليدية وتطويرها من خلال تهيئة الظروف المواتية للشركات والتعاونيات ومرافق الإنتاج التي تقدم منتجات محلية الصنع، ومنتجات صناعية ريفية نموذجية، ومنتجات مميزة؛ ودعم المشاركة في معارض الترويج التجاري للترويج للمنتجات، والتواصل المباشر مع الشركات، والمساهمة في تشكيل سلاسل التوريد من الإنتاج إلى الاستهلاك، وتوسيع أسواق المنتجات...

لقد مرّ السيد تشاو هوا نغيا، مالك مصنع إنتاج الدقيق في ساو لينه (بلدية تان دوونغ)، بتقلبات كثيرة في مهنة صناعة الدقيق التقليدية. ووفقًا للسيد نغيا، فإن هذه المهنة تُمارس من خلال نظام وراثي ينتقل من الأب إلى الابن.

ومع ذلك، من أجل مواصلة السعي والحفاظ على هذه الحرفة، من الضروري تحسين تقنيات الإنتاج وتحديث وتطوير معدات الإنتاج لضمان جودة عالية للدقيق.

في الآونة الأخيرة، ركز سكان قرية تان دوونغ للدقيق على تطبيق الآلات والتكنولوجيا في الإنتاج.

قال السيد نغيا: "في الماضي، كنت أنا وسكان القرية الآخرون نصنع الدقيق يدوياً في الغالب، وهو أمر كان يستغرق وقتاً طويلاً ومكلفاً. أما في السنوات الأخيرة، وبفضل استخدام الآلات الحديثة، لم يحسّن مصنعنا جودة الدقيق فحسب، بل زاد أيضاً من طاقته الإنتاجية بنحو 3-4 أضعاف مقارنة بالسابق، مما يُمكّننا من تلبية الطلبات الكبيرة بسرعة خلال العطلات ورأس السنة القمرية (تيت)".

قال السيد نغوين فان نونغ، رئيس جمعية قرية تان دوونغ للدقيق، والذي كان دائمًا في طليعة "الحفاظ على الشعلة مشتعلة" لقرية صناعة الدقيق الحرفية: "بصفتي من العاملين في مجال صناعة الدقيق، أسعى أنا والأعضاء دائمًا إلى تحسين جودة منتجاتنا".

في هذا النموذج، يرتبط الأعضاء ارتباطًا وثيقًا، ويعملون معًا لتطوير المنتجات بطريقة مستدامة. وفي الوقت نفسه، يتم التركيز على سلامة الغذاء وحماية البيئة...".

قال السيد نغوين كوك دينه، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية تان دوونغ، إنه في الآونة الأخيرة، أولت لجنة الحزب وحكومة البلدية اهتماماً كبيراً لإصدار العديد من السياسات والحلول العملية للحفاظ على الاقتصاد الريفي وتنميته في اتجاه مستدام.

كما تعمل اللجنة الشعبية للبلدية على تطوير قرية صناعة الدقيق بالتزامن مع برنامج التنمية الريفية الجديد؛ وتقوم بمراجعة وتقييم الوضع الحالي للقرية بانتظام؛ وتولي اهتماماً لدعم العملية، وضمان سلامة الأغذية ونظافتها؛ وتعمل تدريجياً على تحسين جودة منتجات الدقيق وقيمتها الاقتصادية وقدرتها التنافسية في السوق...".

يهدف إلى الارتقاء بالمنتج

ووفقاً للجنة الشعبية لبلدية تان دوونغ، فإن توجه المنطقة هو الحفاظ على حرفة صناعة الدقيق والقرى الحرفية وتطويرها من أجل الحفاظ على القيم والهوية الثقافية التقليدية وتعزيزها.

تسعى شركة غرين ستارش المساهمة (بلدية تان دوونغ) دائماً إلى تحسين الجودة.
منتجات مصنعة مصنوعة من الدقيق.

يشمل ذلك تنظيم التدريب وبناء القدرات للمنتجين (المؤسسات والتعاونيات ومجموعات الإنتاج والجمعيات والشركات المنزلية) المشاركين في برنامج OCOP؛ وتوجيه ودعم منتجي الدقيق في مراجعة منتجاتهم وتوحيدها وتحسينها وفقًا لمعايير منتجات OCOP لإعداد الملفات والمشاركة في مسابقة التقييم والتصنيف السنوية لمنتجات OCOP؛ وإعطاء الأولوية للاستثمار في تطوير النقل الداخلي داخل القرى الحرفية وربط النقل بين القرى الحرفية والمراكز الحضرية، وربط الوجهات السياحية المرتبطة بالقرى الحرفية في المنطقة والمحافظة؛ وتنظيم مسارات سياحية للقرى الحرفية بالاشتراك مع مسارات السياحة البيئية والسياحة المجتمعية.

بالإضافة إلى ذلك، تعزيز تطبيق العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج؛ ودعم الأسر العاملة في الحرف التقليدية لتطوير التكنولوجيا وتطبيق العلوم والتكنولوجيا من خلال سياسات وبرامج ومشاريع الترويج الصناعي لتنمية الصناعة والحرف اليدوية، ودعم الإنتاج الزراعي والريفي؛ وتشجيع مؤسسات الحرف التقليدية وتهيئة الظروف المواتية ودعمها في تنفيذ أنشطة الترويج التجاري، وبناء العلامات التجارية للمنتجات والترويج لها وفقًا للوائح الحالية لبرامج الترويج التجاري الوطنية والإقليمية...

بصفتها شركة لمعالجة دقيق الأرز، تمتلك شركة Green Starch Joint Stock Company (بلدية تان دوونغ) حاليًا 5 خطوط إنتاج تشمل: قش الأرز، والمعكرونة، ونودلز الأرز الأنبوبية الشكل، والشعيرية، وحساء فو.

حصلت منتجات قش الأرز التابعة للشركة مؤخراً على معيار OCOP من فئة 3 نجوم، كما حصلت على شهادة الصناعة الريفية الوطنية المتميزة...

صرح السيد فام ثي هاي، مدير شركة غرين ستارش المساهمة (بلدية تان دوونغ): "ستواصل الشركة في الفترة المقبلة سعيها لإنتاج وتوريد منتجات ذات قيمة مضافة من نشا الأرز، بما يُسهم في تعزيز قيمة المنتجات الزراعية الفيتنامية والتنمية المستدامة لقرية الحرف اليدوية التقليدية لنشا الأرز. وسيركز هذا على منتجات عالية الجودة وآمنة ومغذية وصديقة للبيئة."

وفي الوقت نفسه، سنقوم بالبحث والتطوير لمنتجات ذات قيمة مضافة من دقيق الأرز لتلبية الاحتياجات المتنوعة للأسواق المحلية والدولية...".

صرح السيد بوي ثانه سون، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية تان دوونغ، قائلاً: "ستواصل المنطقة تشجيع ودعم المنتجين في القرى الحرفية للمشاركة الفعالة في برنامج OCOP، مما يعزز تدريجياً تنمية الإنتاج، ويعزز القدرة التنافسية، ويزيد من قيمة منتجات القرى الحرفية؛ ويخلق فرص عمل، ويزيد من دخل الناس، ويساهم في الحفاظ على القيم الثقافية والتقليدية، ويطور التنمية الاجتماعية والاقتصادية الريفية، ويبني مناطق ريفية جديدة متقدمة ونموذجية...".

نام فونغ

المصدر: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html