تطوير صناعة الثروة الحيوانية على امتداد سلسلة القيمة.

Việt Nam•07/08/2023

يهدف تنظيم إنتاج الثروة الحيوانية على امتداد سلسلة القيمة إلى ضمان تقاسم جميع الأطراف المعنية بالسلسلة للمنافع والمسؤوليات، والحد من مخاطر السوق، وتحقيق كفاءة اقتصادية عالية. مع ذلك، لا يزال إنتاج الثروة الحيوانية في محافظتنا يواجه العديد من الصعوبات والقيود.

سلسلة توريد غير مستدامة

في الآونة الأخيرة، ورغم عدم وجود نماذج راسخة لتربية الماعز والأغنام المتكاملة في المقاطعة، حافظ السكان على سلسلة إنتاج تربط بين تربية الماعز والأغنام واستهلاك منتجاتها. فعلى سبيل المثال، تعاون مسلخ بيتش هويين للماعز والأغنام في حي دو فينه (فان رانغ - مدينة ثاب تشام) ومنشأة لي ثي هوا في بلدية فوك فينه (مقاطعة نينه فوك) مع المزارعين لتوفير سلالات التكاثر وتنظيم شراء المنتجات، ما يلبي بفعالية طلب السوق داخل المقاطعة وخارجها. وفي إطار هذه السلسلة المتكاملة لتسمين الماعز والأغنام، يزود صاحب المسلخ كل مزارع بما بين 25 و50 رأسًا من الماعز والأغنام للتكاثر، بوزن يتراوح بين 10 و15 كيلوغرامًا لكل رأس، بسعر السوق، ثم يعيد شراءها عند جاهزيتها للذبح. ويستثمر المزارعون في الحظائر والأعلاف والأدوية البيطرية، وبعد 4 إلى 5 أشهر من التربية، يصل متوسط وزن الحيوان الواحد إلى 28-40 كيلوغرامًا. بعد خصم جميع النفقات، يحقق المزارعون ربحًا يتراوح بين 0.5 و 0.6 مليون دونغ فيتنامي لكل حيوان.

مزرعة أغنام في بلدية فوك ترونغ (مقاطعة باك آي). الصورة: من أحد المساهمين.

بالمقارنة مع الطرق التقليدية، يُعدّ هذا النهج أكثر كفاءة، إذ يسمح للمزارعين بتأمين سلالات التكاثر بشكل استباقي، مما يُقلّل من مدة التربية؛ كما أن الماعز والأغنام تكتسب الوزن بشكل أسرع، وتكون أقل عرضة للأمراض، وتضمن وجود سوق لمنتجاتها. ويستخدم المزارعون أيضًا السماد لتخصيب المراعي وبيعه لزيادة دخلهم، وهذا هو سبب دعمهم لهذه المبادرة. مع ذلك، لا تشمل هذه الشراكة حاليًا سوى أكثر من 200 أسرة تربي الماعز والأغنام، إلى جانب التجار في مناطق مختلفة، بمشاركة ما يقارب 13000 رأس من الماعز والأغنام سنويًا. وكانت الشراكة بين مؤسسة تريو تين والمزارعين المحليين في تربية الماعز والأغنام للحوم مُرتقبة بشدة كجزء من نموذج سلسلة القيمة، حيث يُوفّر المزارعون الحظائر والعمالة والأراضي لزراعة المراعي، بينما تُزوّد المؤسسة المزارعين بسلالات التكاثر للإنتاج والتسمين. إلا أن مشروع تريو تين لتربية الماعز والأغنام مُغلق حاليًا... وفي المحافظة، توجد حاليًا شركة نهات ثانه للأغذية، التي تذبح وتُجهّز منتجات لحوم الماعز والأغنام الطازجة للتعبئة والتوزيع في السوق. هذا منتج متخصص من المقاطعة تم اعتماده كمنتج OCOP؛ ويستخدم العلامة التجارية المعتمدة "Ninh Thuan Goat" الصادرة عن إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري، ولكنه لم يقم بعد بإنشاء رابط سلسلة القيمة مع المنتجين.

صرح السيد فان دين ثينه، رئيس قسم الثروة الحيوانية والطب البيطري، قائلاً: "تكمن الصعوبة الحالية في سلسلة توريد الثروة الحيوانية في عادة مربي الماشية والدواجن الذين يبيعون حيواناتهم للتجار فقط بمجرد أن تصبح جاهزة للذبح، ويُحدد سعر البيع من قبل التجار. ويُستهلك لحم الماشية والدواجن في المحافظة بشكل رئيسي في الأسواق ومحلات السوبر ماركت داخل المحافظة وخارجها. ويُصدّر لحم الماعز والأغنام، على وجه الخصوص، بشكل رئيسي إلى مدينة هو تشي منه، ودا نانغ، ونها ترانغ، ودا لات، وبينه ثوان، وهانوي ... بينما تُستهلك كمية قليلة فقط في المطاعم والمقاهي داخل المحافظة. والمنتجات المعروضة في السوق هي ببساطة أغنام كاملة ولحوم طازجة؛ ولا توجد منتجات ماعز أو أغنام مُصنّعة ليختار منها الزبائن..."

حلول إنشاء سلسلة القيمة

بهدف تطوير إنتاج الثروة الحيوانية بطريقة آمنة وفعّالة ومجدية اقتصاديًا، يشجع القطاع الزراعي إنتاج الماشية والدواجن وفقًا لسلاسل القيمة ومبادئ الاقتصاد الدائري؛ ويجذب الشركات للاستثمار في قطاع الثروة الحيوانية (توفير سلالات التكاثر والأعلاف والأدوية البيطرية وتوزيع المنتجات) بشكل مركّز، بما في ذلك الذبح والتجهيز والاستهلاك، وذلك لإنشاء سلسلة متكاملة في إنتاج واستهلاك الثروة الحيوانية وبناء علامات تجارية للمنتجات. ويتمثل الهدف في تطوير قطيع الماعز ليصل إلى 130,000 رأس بحلول عام 2025 و160,000 رأس بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي متوسط قدره 2.93%؛ وزيادة سنوية متوسطة في إنتاج لحوم الماعز بنسبة 3.5%. كما يهدف إلى تطوير قطيع الأغنام ليصل إلى 150,000 رأس بحلول عام 2025 و220,000 رأس بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي متوسط قدره 8.3%. بالإضافة إلى زيادة إنتاج لحم الضأن بنسبة 4-5% سنويًا في المتوسط.

نموذج لتسمين الماعز من قبل المزارعين في بلدة فوك هاو (نينه فوك). الصورة: آنه ثي

بحسب السيد فان دين ثينه، تسعى مقاطعة نينه ثوان جاهدةً لجذب الشركات الكبرى للاستثمار في تطوير تربية الماعز والأغنام، وذلك بهدف إنشاء سلسلة قيمة متكاملة لمنتجات الثروة الحيوانية. ويُعدّ الحفاظ على الماعز والأغنام وتطويرهما كمنتجات مميزة للمقاطعة، إلى جانب تطوير العلامتين التجاريتين المعتمدتين "ماعز نينه ثوان" و"أغنام نينه ثوان"، أمراً بالغ الأهمية. وتتطلب هذه الجهود وضع سياسات وحلول دعم لخلق بيئة مواتية للمنظمات والأفراد والشركات العاملة في إنتاج وذبح وتجهيز واستهلاك منتجات الماعز والأغنام. سيُمكّنهم ذلك من الاستثمار والتواصل الفعال مع المزارع والأسر من المدخلات إلى المخرجات، لا سيما في سلسلة القيمة المتكاملة للثروة الحيوانية. كما ينبغي الاستثمار في إنشاء منشأة أو اثنتين لتجهيز لحوم الماعز والأغنام في المقاطعة. ويتعين على لجان الشعب على مستوى المقاطعات والمدن والبلديات بناء موارد بشرية ومالية، وتشكيل مجموعات وتعاونيات لقيادة جهود مربي الماشية والتواصل معهم، والعمل كحلقة وصل لضمان شراء منتجات الثروة الحيوانية من الشركات المحلية. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تعزيز الوقاية من الأمراض ومكافحتها، بهدف السيطرة على بعض الأمراض المعدية الخطيرة في الحيوانات، وضمان سلامة الغذاء ونظافته. وفي مجال الإنتاج، لا بد من إعادة تنظيم أساليب الإنتاج في مجموعات قوية ومتماسكة بين الأعضاء، وبين المزارعين والمسالخ، لخلق سلسلة قيمة تحقق كفاءة اقتصادية عالية وتسهم في إعادة هيكلة القطاع الزراعي.

السيد توان

مصدر