كان المقهى يعج بالزبائن في يوم رأس السنة.

خلال عطلة رأس السنة القمرية، عادةً ما تهدأ الشوارع مع إغلاق العديد من المتاجر أبوابها. إلا أنه هذا العام، في عام الحصان، ظلت العديد من المقاهي مفتوحة طوال العطلة، لتصبح أماكن مثالية للقاء الناس بعد الاحتفالات التقليدية، ومشاركة الفرح، والتعبير عن آمالهم للعام الجديد.

تبقى بعض المقاهي مفتوحة طوال عطلة رأس السنة القمرية.

في المناطق المركزية للأحياء مثل تو هيو، تشيانغ كوي، تشيانغ سينه، تشيانغ آن، أو على طول الطريق السريع الوطني رقم 6، تعلن العديد من المطاعم أنها ستكون مفتوحة طوال فترة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، بل وتفتح أبوابها من ليلة 29 من العيد للترحيب بالزبائن بعد العد التنازلي لرأس السنة الجديدة.

في اليوم الأول من عيد رأس السنة القمرية (تيت)، لم يكن جو مقهى ١١ في حي تو هيو صاخبًا، لكن عدد الزبائن ظل ثابتًا. بعد تبادل التهاني بالعام الجديد، اختارت العديد من العائلات المقهى كاستراحة. وانتهزت مجموعات من الشباب، الذين ارتدوا الزي التقليدي (آو داي)، الفرصة لالتقاط بعض الصور التذكارية للعام الجديد. كما عاد بعض الأشخاص الذين عملوا بعيدًا عن ديارهم إلى مسقط رأسهم والتقوا في المقهى لتبادل الأحاديث بعد عام حافل.

على عكس الأيام العادية، يسود جوٌّ أبطأ وأكثر استرخاءً في المقاهي. وسط أنغام موسيقى الربيع المفعمة بالحيوية، تتزين الأماكن بالزهور النضرة وأبيات الشعر الحمراء، مما يخلق أجواءً دافئة تُذكّر بالربيع. تبقى قائمة الطعام كما هي إلى حد كبير، حيث تُولي المقاهي اهتماماً بالغاً لجودة المشروبات الثابتة لتوفير تجربة مألوفة للزبائن.

يختار العديد من الشباب المقاهي كمكان للتجمع خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت).

ظل عدد الزبائن الذين يزورون المقاهي مستقراً.

صرحت السيدة لو هيون ترانغ، مالكة مقهى 11، قائلةً: "نرغب في توفير أجواء مريحة للزبائن الذين يرغبون في الخروج خلال الأيام الأولى من العام الجديد. وقد تم التخطيط مسبقاً للبقاء مفتوحين طوال فترة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، إلا أن القرار النهائي كان يعتمد على الطلب الفعلي وتوافر الموظفين. في الأيام التي سبقت العيد، ازداد عدد الزبائن الذين يستفسرون عن مواعيد العمل بشكل ملحوظ، مما حفزنا أكثر على مواصلة العمل."

بحسب السيدة ترانغ، يتضاعف عدد الزبائن خلال العطلات وعيد رأس السنة القمرية (تيت) ثلاث مرات مقارنةً بالأيام العادية، ويتوزعون بالتساوي على مدار اليوم، ولا يتركزون في فترة زمنية محددة. ولضمان استمرارية الخدمة، يحرص المقهى/المطعم على استيراد المكونات مبكرًا والتخطيط المسبق لتجنب أي نقص. وخلال عيد تيت، يقدم المقهى قائمة طعام خاصة من التاسع والعشرين من الشهر الثاني عشر القمري وحتى اليوم الخامس من السنة الجديدة، كما تُرفع أسعار المشروبات بنسبة تتراوح بين 10 و15% لتغطية تكاليف التشغيل.

تستثمر العديد من المقاهي في تزيين مساحاتها بمناسبة عيد رأس السنة القمرية (تيت) لجذب الزبائن.

كما اختار مقهى "تشيل كوفي آند تي" في حي تشينغ كوي البقاء مفتوحًا طوال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت)، حيث فتح أبوابه من ليلة التاسع والعشرين من الشهر واستقبل الزبائن بعد ليلة رأس السنة. في اليوم الأول من العيد، كان المقهى يعمل من الساعة العاشرة صباحًا حتى الحادية عشرة مساءً، ومن اليوم الثاني إلى الرابع، كان يفتح أبوابه مبكرًا، بدءًا من الساعة التاسعة صباحًا.

قال السيد دو كانه دوي، مالك مقهى تشيل كوفي آند تي: "في السنوات الأخيرة، وبعد الانتهاء من تبادل التهاني بمناسبة رأس السنة الجديدة وتناول وجبات الطعام مع العائلة، يميل الكثير من الناس إلى الخروج للبحث عن مقهى للدردشة والاسترخاء. لقد استغللنا هذه العادة وقررنا البقاء مفتوحين طوال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت)".

بحسب دوي، ترتفع التكاليف بشكل ملحوظ خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت)، بدءًا من رواتب الموظفين وصولًا إلى أسعار المكونات. لذا، يضيف المتجر رسومًا إضافية قدرها 10,000 دونغ فيتنامي لكل مشروب. فبينما يتراوح السعر المعتاد بين 30,000 و55,000 دونغ فيتنامي للمشروب الواحد، يرتفع إلى ما بين 40,000 و65,000 دونغ فيتنامي خلال العيد. وتتضاعف تكاليف العمالة مرتين أو ثلاث مرات خلال العيد، كما ترتفع أسعار المكونات أيضًا. وتهدف هذه الرسوم الإضافية إلى موازنة التكاليف. ومع ذلك، يُعدّ استمرار العمل طوال فترة العيد فرصة لجذب الزبائن في حين تغلق العديد من المتاجر الأخرى أبوابها مؤقتًا.

تشير الملاحظات إلى أن معظم المطاعم التي تعمل خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت) تفرض رسومًا إضافية تتراوح بين 5 و20%، أو تضيف ما بين 5000 و10000 دونغ فيتنامي لكل طبق. إضافةً إلى ذلك، تستثمر العديد من المطاعم في تنسيقات الزهور وأركان التصوير ذات الطابع الربيعي لجذب الزبائن الشباب.

تجذب المقاهي المزينة بمناظر طبيعية مصغرة الزبائن خلال فترة رأس السنة القمرية (تيت).

خلافاً لاتجاه ارتفاع الأسعار، اختار مقهى تشانغ في بلدة ثوان تشاو الإبقاء على الأسعار دون تغيير خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت). أغلق المقهى أبوابه ليومين فقط، هما التاسع والعشرون من الشهر الثاني عشر من التقويم القمري واليوم الأول من الشهر الأول، ثم استأنف العمل كالمعتاد من الساعة السابعة صباحاً حتى العاشرة مساءً ابتداءً من اليوم الثاني.

قالت السيدة لونغ ثي كوين ترانغ، مالكة مقهى تشانغ: "ازداد عدد الزبائن خلال هذه الفترة بنحو ثلاثة أضعاف مقارنةً بالأيام العادية. أبقينا على الأسعار كعربون امتنان، وطريقة لمكافأة زبائننا الذين دعمونا طوال العام الماضي. عدم فرض رسوم إضافية يعني أرباحًا أقل مقارنةً برفع الأسعار، ولكن في المقابل، يحظى المقهى بدعم إيجابي من زبائنه الدائمين."

تختار العديد من العائلات الشابة هذا المقهى بسبب أجواء احتفالات رأس السنة القمرية (تيت) التي تم تزيينه لخلقها.

يتردد الشباب على المقهى خلال فترة رأس السنة القمرية (تيت).

تتغير عادات عيد رأس السنة القمرية (تيت) تدريجيًا؛ فبعد لم شمل العائلات، يختار الكثيرون الخروج لتناول القهوة ولقاء الأصدقاء لإضفاء جو من المرح والاسترخاء. أما بالنسبة لمن لا يعودون إلى مسقط رأسهم، فتصبح المتاجر والمطاعم التي تبقى مفتوحة طوال فترة العيد أكثر أهمية، إذ تلبي الحاجة إلى التواصل الاجتماعي خلال فصل الربيع، وتوفر في الوقت نفسه فرصًا تجارية للمؤسسات الخدمية خلال هذه الفترة المزدحمة.

تُعد المقاهي ذات الديكور الجذاب، والمثالية لالتقاط الصور، خيارًا شائعًا بين الشباب.

إن حقيقة بقاء العديد من المقاهي مفتوحة طوال ليلة رأس السنة الجديدة وتقديمها الخدمة للزبائن في الأيام القليلة الأولى من العام الجديد تُظهر استجابة الشركات لتلبية احتياجات الناس؛ حيث تصبح مساحات المقاهي في أوائل الربيع نقاط التقاء، مما يخلق مزيجًا نابضًا بالحياة من التقاليد القديمة والحياة الجديدة.

المصدر: https://baosonla.vn/xa-hoi/quan-ca-phe-soi-dong-ngay-dau-nam-moi-27exlevDg.html