(إلى كووك) - في "مهرجان ثقافة الطعام 2024"، ستواصل ثقافة هانوي انتشارها وتداولها وترويجها للشعب والسياح.
في مساء يوم 29 نوفمبر، تم افتتاح مهرجان هانوي لثقافة الطعام 2024 وحفل الإعلان عن قرار تسجيل "فو هانوي" كتراث ثقافي غير مادي وطني رسميًا في حديقة ثونغ نهات، شارع تران نهان تونغ، منطقة هاي با ترونغ، هانوي.
حضر نائب وزير الثقافة والرياضة والسياحة تا كوانج دونج حفل افتتاح مهرجان هانوي للأطعمة 2024 تحت شعار "هانوي تربط القارات الخمس" على الجانب المركزي.
من جانب مندوبي مدينة هانوي، شارك عضو اللجنة المركزية للحزب، نائب أمين لجنة الحزب بالمدينة، رئيس لجنة الشعب بالمدينة تران سي ثانه؛ نائب الأمين الدائم للجنة الحزب بالمدينة نجوين فان فونج؛ نائب رئيس لجنة الشعب بالمدينة فو ثو ها.
قدم نائب وزير الثقافة والرياضة والسياحة تا كوانج دونج قرار تسجيل "فو هانوي" باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني إلى قادة إدارة هانوي للثقافة والرياضة والسياحة ومجتمع مالكي فو هانوي.
تعزيز صورة الشعب والإمكانات والقوة الثقافية للعاصمة
يهدف مهرجان هانوي للثقافة الطهوية تحت شعار "هانوي تربط خمس قارات" إلى تكريم القيم الثقافية والطهوية التقليدية للعاصمة هانوي والحفاظ عليها وتعزيزها، وبناء العلامة التجارية الثقافية والطهوية واستغلالها بشكل فعال من خلال تطوير ثقافة ومطبخ نموذجي وفريد وعالي الجودة. ويعمل المهرجان أيضًا على تقديم وتعزيز صورة هانوي كوجهة سياحية وثقافية وطهي فريدة من نوعها؛ فرصة لعاصمة هانوي وسفارات البلدان والمحليات والمنظمات والأفراد للالتقاء والتبادل وعرض المنتجات والترويج لها.
وفي كلمتها في حفل افتتاح المهرجان، قالت السيدة فو ثو ها - نائبة رئيس لجنة الشعب في هانوي: إن هانوي فخورة بكونها منطقة ذات عدد كبير من التراث في البلاد، غنية بالاتساع والعمق مع دمج ثقافة ثانغ لونغ مع المناطق الثقافية في شو دوآي، شو دونج، كينه باك، سون نام ثونغ.
من خلال المهرجانات والأحداث الثقافية النموذجية في المدينة، عززت الهوية الثقافية الفريدة لثانج لونج - هانوي إمكاناتها ونقاط قوتها وقيمها الثقافية التقليدية، وربطت ووسعت وتعزيزت التعاون مع منظمات المدينة المحلية والدولية، وبناء أحداث ومنتجات ثقافية فريدة من نوعها، وخلق علامة تجارية للعاصمة وفيتنام على الساحة الدولية.
يؤدي المندوبون مراسم الضغط على الأزرار لافتتاح مهرجان هانوي للثقافة الغذائية 2024
قادة لجنة شعب هانوي يضغطون على الزر لفتح كشك هانوي فو الرقمي
كما تشكل الفعاليات والمهرجانات الثقافية فرصًا للعاصمة هانوي والمقاطعات والمدن وسفارات البلدان لتقديم وتعزيز صورة الشعب والإمكانات والقوى والعلاقات التعاونية بين المحليات والبلدان، وتعزيز التجارة والسياحة والصناعة الثقافية.
ويساهم ذلك في التنمية الاجتماعية والاقتصادية، مع استيعاب جوهر ثقافة البلدان في جميع أنحاء العالم، وإثراء وتعميق القيم التقليدية للمناطق، وإدخال صور البلدان من خلال المطبخ والأنشطة الثقافية.
إلى جانب حرفة الأرز الأخضر "مي تري"، وحرفة الأرز اللزج "فو ثونغ"، وحرفة شاي اللوتس "كوانغ آن"، حظي "فو هانوي" عام ٢٠٢٤ بشرف إدراجه في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي من قِبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة. يُعدّ هذا الحدث ذا أهمية بالغة، ومصدر فخر واعتزاز للمجتمع المضيف ومحبي الطعام. كما يُعدّ إدراجه في القائمة أساسًا قانونيًا هامًا للمساهمة في تنفيذ تدابير حماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي "فو هانوي" - أكدت السيدة فو ثو ها.
سيُقام مهرجان هانوي الرابع للثقافة الغذائية عام ٢٠٢٤ بمشاركة ١٦ سفارة لدول: الجزائر، الأرجنتين، أذربيجان، البرازيل، الهند، إيران، اليابان، منغوليا، لاوس، الاتحاد الروسي، سريلانكا، تركيا، كوريا، فرنسا، إيطاليا، وفنزويلا. كما سيشارك في المهرجان ٨ محافظات مجاورة: ها جيانج، سون لا، لانغ سون، هونغ ين، باك نينه، خان هوا، ثانه هوا، كوانغ بينه، وذلك بمشاركة أكثر من ٨٠ جناحًا.
ومن خلال المهرجان، تتاح الفرصة للمنظمات والأفراد والحرفيين للقاء وتبادل الخبرات والترويج للمنتجات وتجربة الثقافة الطهوية الفريدة للبلدان والأقاليم والمقاطعات والمدن.
يمكن للناس والسياح الاستمتاع بالعديد من الألعاب الشعبية والعروض الثقافية والفنية التقليدية والحديثة التي يقدمها الفنانون الفيتناميون والعالميون. ويستطيع الزوار أيضًا التفاعل وتبادل المعرفة والأسرار مع الحرفيين والطهاة المشهورين الذين "أعطوا الحياة" للمكونات والطعام لتحويلها إلى أعمال فنية طهي فريدة مشبعة بالهوية الوطنية.
الوفود الزائرة للمهرجان
معجب برقم فو
على وجه الخصوص، سيضم مهرجان هانوي للثقافة الطهوية 2024 برنامج "Pho So Ha Thanh" - وهو إبداع فريد من نوعه يجمع بين المطبخ التقليدي والتكنولوجيا. توفر مساحة تجربة الفو الرقمية مع الروبوتات الذكية طرق معالجة الفو المتقدمة والحديثة، وتطبق التكنولوجيا الدقيقة والنكهة المتسقة، مما يخلق تجربة حديثة وقريبة من التقاليد. ومن خلال ذلك، لم يتم الحفاظ على حساء الفو التقليدي فحسب، بل تم تطويره وانتشاره بقوة في العصر الرقمي، وهو منتج إبداعي من هانوي في الصناعة الثقافية.
هذا ابتكار فريد من نوعه يجمع بين المطبخ التقليدي والتكنولوجيا في الحفاظ على جوهر الفو وتطويره. سيستمتع السكان المحليون والسياح بالفو التقليدي الذي يتم إعداده وتقديمه بواسطة الروبوتات الذكية، وزيارة تطبيقات التكنولوجيا والتحول الرقمي في إعداد الفو.
تجربة فو سو في المهرجان
والأمر المميز هو أن الشيف الواقف في المطبخ هو روبوت ذكي يمكنه الاهتمام بكل خطوة لإكمال وعاء من الفو، مثل سلق المعكرونة، سلق اللحوم، إضافة الخضروات، صب المرق...
للاستمتاع بفو سو، سيستخدم رواد المطعم هواتفهم الذكية لمسح رمز الاستجابة السريعة (QR Code) عند أمين الصندوق لطلب الطعام والدفع والحصول على رقم الطاولة.
وفقًا للطلب التلقائي، سيقوم روبوت المعالجة بتنفيذ الطلب على الفور باتباع الخطوات المتسلسلة مثل الطهاة المحترفين في مطاعم الفو العادية.
وستحل هذه الروبوتات الذكية محل البشر في بعض المراحل، مما يخلق تجربة مأكولات يمكن أن تنتشر على نطاق أوسع للجميع وفي كل منطقة. متوسط الوقت الذي يستغرقه الروبوت لإكمال وعاء من الفو هو حوالي 3 دقائق لجميع المراحل.
بالإضافة إلى ذلك، تحتاج الروبوتات أيضًا إلى الدعم البشري في بعض المراحل مثل تقسيم المعكرونة الأرزية واللحوم والخضروات... إلى أوعية صغيرة ووضعها في مواضع دقيقة. ستكون الروبوتات مسؤولة عن اختيار كل مكون لإكمال وعاء من الفو. بعد المعالجة، يتم تسليم الفو إلى روبوت الخدمة ليتحرك إلى الطاولة لاستلام الطلب. في كل مرة، سوف يقوم هذا الروبوت بتقديم طلب واحد إلى طاولة واحدة.
قالت السيدة تران هواي آنه، من مطعم باخ ماي في هانوي، أثناء زيارتها مع عائلتها لتجربة طبق فو سو، إن فو هو طبق مألوف لدى سكان هانوي على وجه الخصوص والفيتناميين على وجه العموم. لكن هذه هي المرة الأولى التي تتناول فيها هي وعائلتها طبق الفو، وخاصة الفو سو، في مهرجان هانوي للطعام. أطفالها متحمسون جدًا لالروبوت الذي يقدم الفو. "إن هذا الابتكار في الترويج لثقافة الطهي في هانوي مثير للإعجاب حقًا، وبالتالي نشر ثقافة الفو على وجه الخصوص وثقافة الطهي في العاصمة بشكل عام بين العديد من الناس" - شاركت السيدة تران هواي آنه.
عند القدوم إلى المهرجان، يمكن للزوار أيضًا تجربة الثقافة الطهوية النموذجية لقرى الحرف التقليدية والعروض التي يقدمها الحرفيون الذين يعيدون إنشاء المساحة المشبعة بالتراث الطهوي النموذجي في هانوي مثل: كعك الروبيان Ho Tay، وشعرية Phu Do، ولحم Uoc Le، ورقائق الأرز الأخضر Lang Vong، ورقائق الأرز الأخضر Me Tri، والأرز اللزج، وحساء Phu Thuong الحلو، وTranh Khuc banh chung، ولفائف الربيع Phung، وكعك الأرز اللزج Ganh Quan، وكعك الأرز Phu Nhi، وعصيدة Quang Phu Cau، وعصيدة Ha Mo se، وشعرية قرية So...
بالإضافة إلى الأنشطة الرئيسية، يتضمن المهرجان أيضًا أنشطة لتقديم وترويج ومناقشة وإظهار المطبخ والتراث التقليدي. وبناءً على ذلك، تتوفر العديد من المساحات للزوار لتجربتها مثل: منطقة معرض الصور الفوتوغرافية التي تقدم أعمالاً فنية تروج للثقافة والسياحة والمأكولات المحلية والدولية النموذجية.
تنفيذ عملية صنع لحم الخنزير والنقانق في قرية Uoc Le
وإلى جوارها منطقة معرض الكتب المتنقلة التي تقدم كتبًا تروج للثقافة والفن والسياحة والمأكولات المحلية والدولية النموذجية أو التعاون الودي بين البلدان؛ الأنشطة في هانوي...الألعاب الشعبية، والعروض الفنية التقليدية والحديثة؛ الفنون الأدائية؛ ندوة حول تحسين جودة الموارد البشرية وتنمية الثقافة الطهوية...
سيقام مهرجان هانوي لثقافة الطعام 2024 على مدى 3 أيام، من 29 نوفمبر إلى 1 ديسمبر.
[إعلان 2]
المصدر: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm
تعليق (0)