الترويج لثقافة العاصمة من خلال المطبخ.

(إلى كوك) - في "مهرجان الثقافة الطهوية 2024"، ستستمر ثقافة هانوي في الانتشار والحفاظ عليها والترويج لها بين الناس والسياح.

في مساء يوم 29 نوفمبر، تم افتتاح مهرجان هانوي للثقافة الطهوية 2024 والحفل الذي أعلن فيه قرار تسجيل "هانوي فو" كتراث ثقافي وطني غير مادي رسميًا في حديقة ثونغ نهات، شارع تران نهان تونغ، منطقة هاي با ترونغ، هانوي.

حضر نائب وزير الثقافة والرياضة والسياحة تا كوانغ دونغ حفل افتتاح مهرجان هانوي للطعام 2024 تحت شعار "هانوي تربط القارات الخمس" نيابة عن الحكومة المركزية.

ومثل مدينة هانوي كل من عضو اللجنة المركزية، ونائب سكرتير لجنة الحزب بالمدينة، ورئيس لجنة الشعب في هانوي، تران سي ثانه؛ ونائب السكرتير الدائم للجنة الحزب بالمدينة، نغوين فان فونغ؛ ونائب رئيس لجنة الشعب في هانوي، فو ثو ها.

قدم نائب وزير الثقافة والرياضة والسياحة تا كوانغ دونغ قرار الاعتراف بـ "هانوي فو" كتراث ثقافي وطني غير مادي إلى قادة إدارة الثقافة والرياضة في هانوي والمجتمع المعني بهانوي فو.

تعزيز صورة الشعب، وإمكانيات ونقاط قوة ثقافة العاصمة.

يهدف مهرجان هانوي للثقافة الطهوية، الذي يحمل شعار "هانوي تربط القارات الخمس"، إلى تكريم وحفظ وتعزيز القيم الثقافية والطهوية التقليدية لهانوي، وبناء علامة تجارية ثقافية وطهوية مميزة وفعّالة من خلال تطوير ثقافة طهوية راقية ومتميزة وعالية الجودة. كما يُعرّف المهرجان بهانوي كوجهة سياحية وثقافية وطهوية فريدة من نوعها، ويوفر فرصة لهانوي وسفارات مختلف الدول والمناطق والمنظمات والأفراد للالتقاء والتفاعل وعرض منتجاتهم.

صرحت السيدة فو ثو ها، نائبة رئيس اللجنة الشعبية في هانوي، في كلمتها الافتتاحية في المهرجان: "تفخر هانوي بكونها منطقة تضم عددًا كبيرًا من المواقع التراثية على مستوى البلاد، غنية من حيث الاتساع والعمق، مع دمج ثقافة ثانغ لونغ مع المناطق الثقافية في شو دواي، وشو دونغ، وكين باك، وسون نام ثونغ".

من خلال المهرجانات والفعاليات الثقافية النموذجية للمدينة، عززت الهوية الثقافية المميزة لمدينة ثانغ لونغ - هانوي إمكاناتها ونقاط قوتها وقيمها الثقافية التقليدية، وربطت ووسعت وعززت التعاون مع المنظمات والمدن محليًا ودوليًا، وأنشأت فعاليات ومنتجات ثقافية فريدة، وخلقت علامة تجارية للعاصمة وفيتنام على الساحة الدولية.

يؤدي المندوبون طقوس الضغط على الزر لافتتاح مهرجان هانوي للطعام والثقافة 2024 رسمياً.

قام قادة لجنة الشعب في هانوي بالضغط على الزر لافتتاح كشك هانوي فو.

كما توفر الفعاليات والمهرجانات الثقافية فرصاً لهانوي والمحافظات والمدن الأخرى والسفارات الأجنبية لعرض وتعزيز صورة شعوبها وإمكاناتها ونقاط قوتها وعلاقات التعاون بين المناطق والدول، مما يعزز التجارة والسياحة والصناعة الثقافية.

يساهم هذا في التنمية الاجتماعية والاقتصادية، وفي الوقت نفسه يستوعب أفضل وأهم الجوانب الثقافية للدول حول العالم، ويثري ويعمق القيم التقليدية للمنطقة، ويعرض صورة الدول الأخرى من خلال المأكولات والأنشطة الثقافية.

أكدت السيدة فو ثو ها قائلةً: "إلى جانب الحرف التقليدية لصنع رقائق الأرز اللزج في مي تري، وحرفة صنع الأرز اللزج في فو ثونغ، وحرفة نقع شاي اللوتس في كوانغ آن، حظي طبق "هانوي فو" بشرف إدراجه في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي من قِبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة عام 2024. يُعد هذا الحدث بالغ الأهمية، ومصدر فخر واعتزاز للمجتمع المحلي ومحبي هذا الطبق. كما يوفر هذا الإدراج أساسًا قانونيًا هامًا للمساهمة في تنفيذ التدابير الرامية إلى حماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي "هانوي فو".

يشهد مهرجان هانوي الرابع للمأكولات والثقافة لعام 2024 مشاركة 16 سفارة من دول تشمل الجزائر، والأرجنتين، وأذربيجان، والبرازيل، والهند، وإيران، واليابان، ومنغوليا، ولاوس، والاتحاد الروسي، وسريلانكا، وتركيا، وكوريا الجنوبية، وفرنسا، وإيطاليا، وفنزويلا. كما يضم المهرجان مشاركة من 8 محافظات مجاورة هي: ها جيانغ، وسون لا، ولانغ سون، وهونغ ين، وباك نينه، وخانه هوا، وثانه هوا، وكوانغ بينه، بأكثر من 80 جناحاً.

من خلال المهرجان، تتاح الفرصة للمنظمات والأفراد والحرفيين للقاء والتفاعل والترويج لمنتجاتهم وتجربة الخصائص الفريدة للمأكولات والثقافة في مختلف البلدان والمناطق والمحافظات والمدن.

يمكن للسكان المحليين والسياح على حد سواء الانغماس في مختلف الألعاب الشعبية والاستمتاع بالعروض الثقافية والفنية التقليدية والمعاصرة التي يقدمها فنانون فيتناميون وعالميون. كما يمكن للزوار التفاعل مع الحرفيين والطهاة المشهورين وتبادل المعرفة والأسرار معهم، والذين أضفوا لمسةً مميزة على المكونات والأطعمة لابتكار أطباق فنية فريدة تعكس الهوية الوطنية.

الوفود الزائرة للمهرجان.

أعجبتني الفو رقم...

سيشهد مهرجان هانوي للثقافة الطهوية لعام 2024 برنامج "فو هانوي الرقمي"، وهو ابتكار فريد يجمع بين المطبخ التقليدي والتكنولوجيا. يوفر هذا البرنامج، بالتعاون مع روبوتات ذكية، طريقة متطورة وعصرية لتحضير حساء الفو، باستخدام تقنية دقيقة ومتسقة لخلق تجربة تجمع بين الحداثة والأصالة. من خلال هذا البرنامج، لا يتم الحفاظ على حساء الفو التقليدي فحسب، بل يتم تطويره ونشره على نطاق واسع في العصر الرقمي، ليصبح منتجًا إبداعيًا لهانوي في مجال الصناعات الثقافية.

هذا ابتكار فريد يجمع بين المطبخ التقليدي والتكنولوجيا في الحفاظ على جوهر حساء الفو وتطويره. سيتمكن السكان المحليون والسياح من الاستمتاع بحساء الفو التقليدي الذي يتم تحضيره وتقديمه بواسطة روبوتات ذكية، بالإضافة إلى زيارة المكان والتعرف على التطبيقات التكنولوجية والتحول الرقمي في تحضير حساء الفو.

استمتع بتجربة التصوير الرقمي في المهرجان

ومن اللافت للنظر أن الطاهي عبارة عن روبوت ذكي قادر على التعامل مع كل خطوة في تحضير وعاء من حساء الفو، مثل سلق النودلز، وسلق اللحم، وإضافة الخضار، وسكب المرق.

للاستمتاع بحساء الفو المرقم، سيستخدم رواد المطعم هواتفهم الذكية لمسح رمز الاستجابة السريعة (QR) الموجود عند منضدة أمين الصندوق عند المدخل لتقديم طلباتهم ودفع ثمنها واستلام رقم الطاولة.

بناءً على الطلب الآلي، سيقوم الروبوت المعالج بتنفيذ الطلب على الفور باتباع الخطوات المتسلسلة، تمامًا مثل الطهاة المحترفين في مطاعم الفو العادية.

ستحلّ هذه الروبوتات الذكية محلّ البشر في بعض مراحل عملية تحضير حساء الفو، مما يتيح تجربة طهي مميزة تصل إلى شريحة أوسع من الناس والمناطق. ويستغرق الروبوت في المتوسط ​​حوالي 3 دقائق لإعداد طبق فو كامل.

بالإضافة إلى ذلك، يحتاج الروبوت إلى مساعدة بشرية في بعض المراحل، مثل تقسيم النودلز واللحم والخضراوات إلى أوعية صغيرة ووضعها في أماكنها المحددة. ثم يختار الروبوت كل مكون لإكمال طبق الفو. بعد التحضير، يُسلّم الفو إلى روبوت التقديم لينقله إلى الطاولة حسب الطلب. في كل مرة، يخدم الروبوت طاولة واحدة.

صرّحت السيدة تران هواي آنه، من منطقة باخ ماي في هانوي، برفقة عائلتها لتجربة ركن حساء فو سو، بأنّ حساء فو طبقٌ مألوفٌ لدى سكان هانوي تحديدًا، ولدى الشعب الفيتنامي عمومًا. لكن هذه هي المرة الأولى التي تُجرّب فيها هي وعائلتها حساء فو، وخاصةً فو سو، في مهرجان هانوي للطعام. وقد أبدى أطفالها حماسًا كبيرًا لرؤية الروبوت الذي يُقدّم حساء فو. وأضافت السيدة تران هواي آنه: "إنّ هذه الفكرة المبتكرة في الترويج لثقافة الطهي في هانوي مُلفتةٌ حقًا، إذ تُساهم في نشر الوعي حول حساء فو تحديدًا، وثقافة الطهي في العاصمة عمومًا، بين الكثيرين".

في المهرجان، يمكن للزوار أيضًا تجربة ثقافة الطهي النموذجية لقرى الحرف التقليدية والاستمتاع بعروض الحرفيين الذين يعيدون إحياء أجواء قرى الحرف التقليدية المرتبطة بتراث الطهي النموذجي في هانوي، مثل: كعك روبيان بحيرة الغرب، وشعيرية فو دو، وسجق لحم الخنزير أوك لي، ورقائق أرز لانغ فونغ اللزجة، ورقائق أرز مي تري اللزجة، والأرز اللزج، وحساء فو ثونغ الحلو، وكعكة أرز ترانه خوك، ولفائف لحم الخنزير المخمرة فونغ نيم، وكعكة أرز كوان غانه، وكعكة أرز فو نهي، وعصيدة كوانغ فو كاو، وعصيدة ها مو، وشعيرية لانغ سو...

إلى جانب الفعاليات الرئيسية، يتضمن المهرجان أنشطة تعريفية وترويجية، وعقد ندوات، وعرض المأكولات والتراث التقليدي. لذا، تتوفر مساحات عديدة للزوار للاستمتاع بها، منها: منطقة لعرض الصور تُبرز أعمالاً فنية تُسلط الضوء على الثقافة والسياحة والمأكولات المحلية والعالمية.

اتبع عملية صنع النقانق الفيتنامية التقليدية في قرية أوك لي.

بالإضافة إلى ذلك، يوجد معرض كتب متنقل يعرض كتبًا تروج للثقافة والفن والسياحة والمأكولات المحلية والعالمية التقليدية، أو التعاون الودي بين الدول؛ وأنشطة في هانوي... ألعاب شعبية، وعروض فنية تقليدية وحديثة؛ وعروض فنية؛ وندوات حول تحسين جودة الموارد البشرية، وتطوير ثقافة الطهي...

سيقام مهرجان هانوي للثقافة الغذائية 2024 على مدى ثلاثة أيام، من 29 نوفمبر إلى 1 ديسمبر.

المصدر: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm