كوانغ نغاي: طلاب كا دونغ يحولون حبوب الأرز الجبلي إلى منتج شائع.

باستخدام حبوب الأرز الجبلي، وهو غذاء أساسي لشعب كا دونغ منذ أجيال، ابتكر طالبان من المنطقة الجبلية العديد من المنتجات التي تعكس هويتهم الثقافية الفريدة، مما يساهم في تعزيز المنتجات الزراعية المحلية.

الحفاظ على الجوهر الثقافي لحبوب الأرز الجبلي.

حظيت قصة طالبين من أقلية كا دونغ العرقية، اللذين حوّلا حبوب الأرز الجبلي إلى منتجات رائجة في السوق، باهتمام كبير مؤخرًا. ويعود ذلك جزئيًا إلى صغر سن الطالبين (فهما في الصف الثامن فقط)، وجزئيًا إلى إقبال العديد من الزبائن على منتجاتهما.

يُعدّ الأرز الجبلي جزءًا لا يتجزأ من الحياة الثقافية لشعب كا دونغ. الصورة: نغوين دوونغ

استهلّ الطالبان عرضهما التقديمي لمشروع "جوهرة المرتفعات" بتوضيح أن أرز المرتفعات، على مرّ الأجيال، لم يكن مجرد مصدر غذائي هام، بل كان أيضاً جزءاً لا يتجزأ من الحياة الثقافية لشعب كا دونغ في مرتفعات سون تاي، بمقاطعة كوانغ ناي . ففي الطقوس التقليدية، والمهرجانات، ومراسم عبادة الأجداد، والمناسبات المجتمعية الخاصة، يُعدّ أرز المرتفعات والكعك المصنوع منه حاضراً دائماً، تعبيراً عن الامتنان للآلهة والأجداد، ودعاءً بموسم حصاد وفير.

يعتقد الطلاب أن أرز المرتفعات، على عكس أرز الحقول، يتميز بإنتاجية أقل، ولكنه يتمتع برائحة مميزة ونكهة غنية وقيمة غذائية عالية. ويُعتبر بالنسبة لسكان المناطق الجبلية "جوهرة" الجبال والغابات. مع ذلك، ولزمن طويل، اقتصر إنتاج هذا المحصول الزراعي على تلبية الاحتياجات الأسرية، ولم يُسهم في خلق قيمة اقتصادية تُذكر.

وانطلاقاً من هذه الفكرة، توصل طالبان، دين فان تشينه ودين ثي كوين نهو (الصف الثامن، الفصل 8أ) من مدرسة سون تان الابتدائية والثانوية الداخلية العرقية، إلى فكرة تحويل حبوب الأرز الجبلية في مسقط رأسهم إلى منتجات ذات قيمة أعلى.

يتميز أرز المرتفعات برائحة مميزة ونكهة غنية وقيمة غذائية عالية. الصورة: نغوين دوونغ

انطلاقاً من رغبتهما في الترويج للمنتجات المحلية لجمهور أوسع، قام الطالبان بالبحث والاستكشاف والتجربة بشكل استباقي لأساليب معالجة جديدة. وباستخدام المعرفة التي اكتسباها في المدرسة وبدعم من معلميهما، حوّلا تدريجياً المكونات التقليدية إلى منتجات تلبي متطلبات السوق.

بعد تجارب عديدة، تم تطوير منتجات مثل الكعك المطبوع، وشاي الأرز المحمص، ومسحوق التغذية المصنوع من أرز المرتفعات، لتصبح مثالية. فهي لا تحافظ فقط على النكهات المميزة للمكونات المحلية، بل حظيت أيضاً بتقييمات إيجابية من المستهلكين.

قال دينه فان تشينه إن المشروع واجه صعوبات جمة بسبب افتقار المجموعة للخبرة في مجال تصنيع الأغذية. ففي كثير من الأحيان، لم تكن الكعكات ترقى إلى مستوى التوقعات، ولم يكن لشاي الأرز المحمص الرائحة المرغوبة، مما اضطرهم إلى تعديل الوصفة باستمرار.

"كانت هناك أوقات اضطررت فيها إلى المحاولة مرات عديدة قبل أن أنجح. عندما لاقى المنتج استحسان الناس، شعرت بسعادة غامرة لأن تخصص مسقط رأسي أصبح معروفًا على نطاق أوسع"، هكذا شارك تشينه.

الارتقاء بالمنتجات الزراعية المحلية من خلال إبداع الشباب.

لم يكتفِ الطالبان بصنع المنتجات فحسب، بل استخدما وسائل التواصل الاجتماعي للترويج لصورة أرز المرتفعات وثقافة كا دونغ. وقد جذبت مقاطع الفيديو التي توثق عملية تحميص الأرز، وصنع الكعك، أو عرض جمال الحياة في المرتفعات، انتباه الكثيرين، مما ساعد على نشر قصة أرز المرتفعات خارج حدود قريتهم.

استلهم طالبان من جامعة كا دونغ من الكعك التقليدي وأطباق الأرز الجبلي التي تُقدم في المهرجانات، فابتكرا منتجات لاقت استحسان المستهلكين. الصورة: نغوك توان

بحسب دينه ثي كوين نهو، فقد طلب العديد من الأشخاص المنتجات بالفعل. ومع ذلك، ونظرًا لانشغالهم بدراستهم، لا تستطيع المجموعة إنتاجها بكميات كبيرة في الوقت الحالي. وسيُخصصون المزيد من الوقت خلال الفترة المقبلة، وخاصةً خلال العطلة الصيفية، لتحسين المنتجات والترويج لها.

كما أن المنتجات التي يصنعها الطالبان بأسعار معقولة للغاية، حيث أن أغلى منتج هو مسحوق الأرز الجبلي المغذي بسعر 48000 دونغ فيتنامي/علبة 500 غرام؛ أما أكياس شاي الأرز الجبلي والزنجبيل فسعرها 24000 دونغ فيتنامي/علبة 300-500 غرام...

وقال نهو: "نأمل أن يتعرف المزيد والمزيد من الناس على زراعة الأرز في المرتفعات والجمال الثقافي لوطننا" .

بحسب المعلمة دينه ثي هانه، وهي معلمة في مدرسة سون تان الابتدائية والثانوية الداخلية العرقية، فإن المشروع هو نتيجة تطبيق نموذج تعليم العلوم والتكنولوجيا والهندسة والرياضيات عمليًا، مما يساعد الطلاب على تطوير إبداعهم وتعزيز فهمهم للقيم الثقافية العرقية.

"إن مساحة زراعة الأرز الجبلي تتقلص، مما يشكل خطراً كبيراً على انقراضه. ومن خلال هذا المشروع، يكتسب الطلاب فهماً أفضل لقيمة المنتجات الزراعية التقليدية، مما يعزز حبهم ووعيهم بأهمية الحفاظ على الهوية الثقافية لمجموعتهم العرقية"، صرحت السيدة هانه.

أحد المنتجات التي صنعها طالبان من مدرسة كا دونغ. الصورة: نغوك توان

لا تكمن القيمة الأكبر للمشروع في المنتجات فحسب، بل في الطريقة التي يروي بها الطالبان القادمان من المنطقة الجبلية قصة موطنهما باستخدام القيم الأصيلة. لم يعد أرز المرتفعات مجرد مصدر للغذاء، بل أصبح جسراً يربط ثقافة المرتفعات بالمجتمع المحلي.

وإدراكاً لإمكانات الفكرة، تواصل المدرسة العمل مع الطلاب لتطوير المشروع في اتجاه ريادي.

وفي حديثه مع مراسل من صحيفة الصناعة والتجارة، قال السيد هوينه فان ثانه، مدير مدرسة سون تان الابتدائية والثانوية الداخلية العرقية، إن منتجات الطلاب خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية الأخيرة قد اشتراها الكثير من الناس وحظيت بإشادة كبيرة.

"لقد باع الطلاب منتجات بقيمة تقارب 4 ملايين دونغ فيتنامي. ومع ذلك، فإن هذا مجرد نموذج تعليمي بالنسبة لهم، لذا لا يمكن توسيع الإنتاج حاليًا. لذلك، ستقترح المدرسة في المستقبل على الجهات المختصة دعم اختبارات الجودة، وتحسين عمليات الإنتاج وتغليف المنتجات، بهدف تطوير منتجات محلية الصنع"، هذا ما قاله السيد ثانه.

وبحسب السيد ثانه، فإنه مع الدعم المناسب من حيث العملية والجودة والعلامة التجارية، يمكن أن تصبح منتجات الأرز الجبلي بالتأكيد منتجات مميزة ذات هوية فريدة لمرتفعات سون تاي .

يُعيد طلاب من أقلية كا دونغ العرقية إحياء محصول الأرز الجبلي في مرتفعات سون تاي، الذي كان يُستخدم في الأساس للاكتفاء الذاتي، من خلال منتجات مُصنّعة مبتكرة. لا يُسهم هذا المشروع في رفع قيمة المنتجات الزراعية المحلية فحسب، بل يفتح آفاقًا جديدة للحفاظ على التراث الثقافي المرتبط بالتنمية الاقتصادية للمجتمع، مما يُقرّب نكهات المرتفعات تدريجيًا من المستهلكين.

المصدر: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html