جعل حساء الفو الفيتنامي تراثاً ثقافياً عالمياً.

بعد أكثر من قرن من التطور، تجاوز حساء الفو الفيتنامي حدود كونه طبقاً تقليدياً ليصبح جسراً ثقافياً، مساهماً في تعزيز صورة فيتنام وشعبها لدى الأصدقاء الدوليين.

عندما تذكر حساء الفو، يعرف الناس أنه طبق فيتنامي.

وقد شارك السيد نغوين كوك كي، رئيس جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية، هذا الأمر في حفل افتتاح فرع سايغون فو الذي أقيم في 29 مايو في مدينة هو تشي منه.

في هذه المناسبة، اجتمع خبراء الطهي والحرفيون ورواد الأعمال لاستعراض رحلة تطور حساء الفو الفيتنامي، معربين أيضاً عن أملهم في أن يتم الاعتراف بهذا الطبق المميز كتراث ثقافي عالمي .

جعل حساء الفو الفيتنامي موقعاً للتراث العالمي لليونسكو.

صرح السيد نغوين كوك كي بأن حساء الفو ليس مجرد طبق مشهور، بل هو أيضاً تتويج للمعرفة الشعبية وفن الطهي والهوية الإقليمية والروح الإبداعية للشعب الفيتنامي.

في سياق سعي فيتنام لتعزيز تطوير صناعتها الثقافية والسياحة الغذائية ، يُنظر إلى إنشاء جمعية سايغون فو على أنه خطوة نحو ربط مجتمع صانعي حساء فو، بهدف البحث والحفاظ على قيمة حساء فو وتطويرها بشكل مستدام.

وبحسب السيد كي، تركز الجمعية على عدة مهام مثل الحفاظ على القيم التقليدية لحساء الفو الفيتنامي، وتوحيد معايير الجودة والمهارات المهنية، وبناء علامة تجارية لحساء الفو تتسم بالمهنية والحداثة مع الحفاظ على الهوية الوطنية.

ومن الجدير بالذكر أن الجمعية تسعى للتعاون في إعداد ملف لتقديمه إلى اليونسكو لإدراج حساء الفو الفيتنامي ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي. ومن المتوقع أن يمثل هذا نقطة تحول في ترسيخ مكانة الثقافة الغذائية الفيتنامية على الساحة الدولية.

السيد نغوين كوك كي، رئيس جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية، شارك في حفل الإطلاق - الصورة: هوانغ لي

صرحت عارضة الأزياء فو ثو فونغ، التي تعمل حاليًا في مجال الطهي، والتي حضرت حفل الإطلاق، بأنها عضو في جمعية ثقافة الطهي الفيتنامية وسفيرة ونائبة رئيس جمعية نينه بينه لثقافة الطهي .

أعربت فو ثو فونغ عن سعادتها قائلة: "أجد من الرائع أن يتم الاعتراف بطبق الفو الفيتنامي كقيمة ثقافية في فيتنام. فمقولة "الأرز أولاً، ثم الفو" تُعدّان من أهم الأطباق في المطبخ الفيتنامي. ولا يقتصر تكريم الفو على الترويج له فحسب، بل يساعد أيضاً في الحفاظ عليه وتطويره بشكل أكبر مع الأصدقاء الدوليين".

عارضة الأزياء فو ثو فونغ تتصفح المعروضات في متحف فو في يوم إطلاق جمعية سايغون فو - الصورة: هوانغ لي

وضع الآمال في الجيل الشاب.

قالت السيدة نغوك بيتش، وهي سيدة أعمال وباحثة في مجال حساء الفو لسنوات عديدة، وتشغل حاليًا منصب نائب رئيس جمعية سايغون فو: "حتى بدون معرفة مكان فيتنام على الخريطة، فإن ذكر حساء الفو يجعل العالم يعرف عن فيتنام".

بحسب قولها، يُعدّ إنشاء متحف الفو الخطوة الأولى في الحفاظ على معارف وتاريخ وثقافة الفو للأجيال القادمة. وفي الوقت نفسه، تُعتبر جمعية سايغون للفو بمثابة "الحلقة الثانية في هذا النظام البيئي"، إذ تلعب دورًا محوريًا في ربط مجتمع العاملين في هذا المجال، من الحرفيين وأصحاب المطاعم إلى الباحثين والشركات.

وقالت: "سيكون هذا بمثابة منزل مشترك حيث يمكن لصانعي حساء الفو أن يجتمعوا معًا، ويروا قصصًا عن حساء الفو، ويحافظوا على الحرفة، ويمارسوا المهنة، ويرفعوا مستوى حساء الفو الفيتنامي إلى الساحة العالمية".

كما أعربت السيدة بيتش عن آمالها في الجيل الشاب، أولئك الذين يتمتعون بفكر عصري ووعي كبير بالتكنولوجيا والسوق. ومع ذلك، ترى أن ما ينقصهم هو "نضج الزمن"، أي الخبرة والعمق المهني الذي اكتسبته الأجيال السابقة.

وأكدت قائلة: "آمل أن يكون أولئك منكم ممن لديهم سنوات من الخبرة في هذه المهنة على استعداد لمشاركة معارفهم ودعم الجيل الشاب حتى نتمكن معًا من تطوير حساء الفو الفيتنامي".

حدد رئيس جمعية سايغون فو، تران توان هونغ، سبعة اتجاهات لأنشطة الجمعية في الفترة المقبلة، مع التركيز على النقاط الرئيسية التالية:

مواصلة الحفاظ على قيم حساء الفو المتوارثة عن أجدادنا، وفي الوقت نفسه تعريف العالم بحساء الفو الفيتنامي. وإلى جانب الجانب الثقافي، تهدف الجمعية أيضاً إلى تحقيق قيمة اقتصادية، من خلال تشجيع صادرات حساء الفو، وكسب العملات الأجنبية، وخلق المزيد من فرص العمل.

إن إدخال حساء الفو في الأنشطة الثقافية محلياً ودولياً يساهم في تحقيق هدف الاعتراف بحساء الفو كتراث عالمي.

ستساهم الجمعية في تحسين جودة حساء الفو الفيتنامي، بهدف تحقيق المذاق اللذيذ والجاذبية والفوائد الصحية؛ وفي الوقت نفسه، ستنظر إلى حساء الفو كجسر يربط الشعب الفيتنامي بالأصدقاء الدوليين من خلال المطبخ.

تهدف الجمعية أيضاً إلى بناء نموذج "مطعم فو فيتنامي" وتكرار هذا النموذج في المستقبل.

بالإضافة إلى ذلك، سيعمل الفرع على توسيع علاقاته مع الشركاء والجمعيات لتعزيز التبادل والتعلم والتعاون التجاري.

نعود إلى الموضوع

هوانغ لي

المصدر: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm