كيو تران وحبها للأطباق النباتية.

بعد أن كان نجمًا صاعدًا بأدوار ممتازة عديدة، كما حظي بثقة لجنة تحكيم في مسابقات كاي لونغ (الأوبرا الفيتنامية التقليدية)، قام كيو تران بتغيير مساره بشكل غير متوقع لافتتاح مطعم نباتي.

كوي تران في مسابقة الطاهي الأخضر الرئيسي في فيتنام 2025 - الصورة: مقدمة من الشخص الذي أجريت معه المقابلة.

ما الذي جعل كوي تران، الممثل المتميز للجيل الخامس لعائلة لها تاريخ غنائي يمتد لمئة عام، مهتماً بشكل خاص بهذه الأطباق الصحية؟

يمكن لأي شخص أن يكون نباتياً.

قالت كوي تران إنها ليست نباتية متشددة، لكنها تتناول أحيانًا وجبات نباتية لأسباب صحية، عندما ترغب في تقليل استهلاكها للحوم واختيار الطعام الأخضر والصحي والنظيف.

عندما قررت افتتاح مطعم، كان أول ما تبادر إلى ذهنها هو مطعم نباتي. زارت كيو تران العديد من المطاعم النباتية للاستلهام، واختارت في النهاية تصميمًا لمطعمها يتميز بالدفء والخضرة، ولا يستند إلى أي دين معين.

وهذا يعني أنه ليس مخصصاً للرهبان أو الراهبات فقط؛ يمكن لأي شخص أن يأتي ويأكل طعاماً نباتياً ويستمتع بالجو الهادئ.

قالت إنها تأثرت كثيراً بحضور العديد من المشاهدين لدعمها بعد علمهم بافتتاحها مطعماً. حتى أن العديد من المشاهدين من المحافظات استأجروا حافلات للسفر إلى المدينة لتجربة الأطباق النباتية في مطعم كوي تران "فقط ليروا كيف يكون مذاقها".

قالت كوي تران إنها تحب تناول الطعام اللذيذ والجميل، لذلك بالإضافة إلى الجودة، فإنها تولي اهتمامًا كبيرًا لعرض الأطباق النباتية لجعلها جذابة من الناحية الجمالية وملفتة للنظر - الصورة: مقدمة من الشخص الذي أجريت معه المقابلة.

ومع ذلك، لا تريد كوي تران أن يأتي الزبائن إلى مطعمها لمجرد اسمها؛ إنها تريد الاحتفاظ بهم من خلال جودة طعامها وخدمتها.

وقالت في سرها: "لا أريد من خلال هذا المطعم أن أمارس العمل التجاري فحسب، بل أريد أيضاً نشر نمط حياة صديق للبيئة ومفيد لصحتنا".

يسرّنا أنه بعد فترة من التشغيل، أصبحنا نستقبل بانتظام العديد من موظفي المكاتب على قائمة غداء مطعمنا يومياً. وهذا يعني أنهم يختارون الأطباق النباتية كجزء من وجباتهم اليومية، وليس فقط النباتيين الملتزمين.

يقوم مطعم كوي تران حالياً بتطوير أطباق نباتية لتلبية الأذواق المختلفة في مناطق متعددة، مثل الأرز المكسور مع لحم الخنزير المشوي، وحساء الشعيرية مع السلطعون، وحساء كوي سون فو، والحساء الحامض على الطريقة الجنوبية، وسلطة زهرة الموز وقلب جوز الهند، وحساء الفطر الكريمي، وأرز الفطر المخبوز مع الأعشاب، والفطائر اللذيذة...

علاوة على ذلك، تُنظّم شهرياً في مطعمها برنامجاً ثقافياً لجمع التبرعات لمساعدة الفقراء والفنانين والعمال وكبار السن والمرضى من العاملين خلف الكواليس. ومنذ افتتاح مطعمها النباتي، دأبت على طهي وتوزيع وجبات نباتية مجانية للمحتاجين.

يسرّ كوي تران أن العديد من موظفي المكاتب يختارون الأطباق النباتية ضمن قائمة وجباتهم اليومية. يقدم مطعمها تشكيلة واسعة من الخيارات النباتية للوجبات اليومية، مثل اليخنات والحساء والمقليات. تُظهر الصورة حساءً نباتيًا حامضًا على الطريقة الفيتنامية الجنوبية - الصورة مقدمة من صاحبة المطعم.

أطباق الخضار المطهوة ببطء شهية للغاية مع الأرز - الصورة: مقدمة من الكاتب

فاز الطاهي في مطعم كوي تران بجائزة في مسابقة طهي نباتية.

تفاجأ العديد من زوار مهرجان الطعام النباتي لعام 2025 في حديقة بينه فو (حي بينه فو) برؤية الفنان كوي تران يقف بسعادة أمام أحد الأكشاك ويدعو الناس لتناول الطعام النباتي. واتضح أن كوي تران كان له كشك خاص به في المهرجان.

والأمر الأكثر إثارة للدهشة، أنه عندما أعلن المنظمون عن جوائز مسابقة "الشيف الأخضر الرئيسي في فيتنام 2025" للطهاة المحترفين الذين يعرضون مهاراتهم في الطبخ النباتي، تم اختيار اثنين من الطهاة من مطعم "كيو تران" النباتي كفائزين.

مُنحت الميدالية الذهبية للمدرسة الآسيوية الأوروبية لفنون الطهي، بينما ذهبت الميدالية الفضية إلى الطهاة تران نينه وهوينه باو خان ​​من مطعم فيزاترا للفنان كوي تران.

وفي حديثها مع موقع Tuoi Tre Online ، قالت كوي تران إن هذين الطاهيين كانا معها منذ البداية، لأكثر من عام منذ أن افتتحت مطعمها النباتي.

طبق أرز لزج مقلي نباتي - الصورة: مقدمة من المؤلف

طبق سلطة - الصورة: مقدمة من الشخص الذي أجريت معه المقابلة

أفصحت بأن صديقتيها لا تعرفان سوى العمل الجاد، وعندما سمعت عن هذه المسابقة، شجعت كوي تران طاهيتيها على المشاركة حتى تتاح لهما الفرصة للتعلم وتبادل الأفكار وتحسين مهاراتهما.

"إن رؤيتكم جميعاً تفوزون بالميداليات الفضية يسعدني كثيراً، لأنه من خلال ما لاحظته، هناك عدد لا بأس به من المطاعم والمؤسسات النباتية المحترفة وذات السمعة الطيبة التي تشارك في هذه المسابقة."

"هذا الإنجاز هو ثمرة جهودكم الجبارة. ومع ذلك، فإن الجائزة ليست سوى حافز؛ فالأهم هو تقديم أطباق نباتية لذيذة للزبائن، وهو هدف يسعى مطعمنا دائماً إلى تحقيقه والحفاظ عليه من أجل تقديم أفضل خدمة لزبائننا"، هكذا عبّر كوي تران.

لين دوان

المصدر: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm