"تنظيف" محار المحيط

لا يبدأ الإنتاج النظيف في المصانع فحسب، بل يبدأ بتغيير المزارعين لعاداتهم في البحر. فمن خلال نموذج يربط بين الشركات والتعاونيات والمزارعين، يجري توحيد معايير إنتاج محار المحيط في منطقة ليان هوا في كل مرحلة، بدءًا من التربية والرعاية والحصاد وصولًا إلى المعالجة والحفظ، مما يُسهم تدريجيًا في بناء علامة تجارية للمأكولات البحرية الآمنة في مقاطعة كوانغ نينه.

يتم جمع ومعالجة محار المحيط في شركة تات ثانه للمأكولات البحرية المساهمة في حي ليان هوا.

بدلاً من نقل المحار المحصود من المزارع البحرية مباشرةً إلى السوق كما هو معتاد، يتم نقله إلى منشأة معالجة تابعة لشركة تات ثانه للمأكولات البحرية المساهمة في حي ليان هوا. وهناك، تخضع جميع مراحل الإنتاج، بدءًا من استلام المواد الخام، مرورًا بفتح المحار ومعالجته وتعبئته، وصولًا إلى حفظه، لرقابة صارمة وفقًا لإجراءات سلامة الغذاء.

بعد فتح المحار، يُوضع لحم المحار في نظام معالجة بالأوزون للمساعدة في القضاء على البكتيريا والشوائب، وتقليل مخاطر سلامة الغذاء. تُعد هذه خطوة حاسمة قبل دخول المنتج مرحلة التعبئة والتغليف، لا سيما مع تزايد طلب السوق على جودة أعلى، ومصدر موثوق، وظروف تخزين مثالية.

من أبرز ما يميز عملية إنتاج شركة تات ثانه للمأكولات البحرية المساهمة تقنية التغليف بالضغط المادي (MAP) المبتكرة. تستخدم هذه التقنية مزيجًا من غازات ثاني أكسيد الكربون والأكسجين والنيتروجين لتغيير تركيبة الهواء داخل العبوة، مما يحد من الأكسدة، ويمنع النشاط الميكروبي، ويحافظ على نضارة لحم المحار ولونه الطبيعي. يُوضع المنتج في صوانٍ مصبوبة متعددة الطبقات قبل التعبئة والتبريد.

قال السيد نغوين فان كوونغ، المدير العام لشركة تات ثانه للمأكولات البحرية المساهمة: "تم نقل تقنية التغليف في جو معدل إلى شركتنا في عام 2021، وما زلنا نستخدمها حتى الآن. تعتمد هذه التقنية على ثلاثة مكونات غازية رئيسية هي ثاني أكسيد الكربون والأكسجين والنيتروجين، وتساعد على الحد من نمو البكتيريا وتقليل الأكسدة والحفاظ على نضارة لحم المحار أثناء التخزين والنقل. والأهم من ذلك، أن المنتج يضمن الجودة والسلامة الغذائية عند وصوله إلى المستهلكين."

قد يعجبك أيضاً

شارك أكثر من 140 لاعب شطرنج في بطولة كوانغ نينه الدولية المفتوحة الثالثة للشطرنج.في 23 يونيو، في مركز كوانغ نينه للتخطيط والمعارض، تم افتتاح بطولة كوانغ نينه الدولية الثالثة للشطرنج 2026 رسميًا، مما جذب انتباه العديد من عشاق الرياضات الفكرية والخبراء.

تمهيد الطريق لبرامج رحلات بحرية بمليارات الدولارات.(PLVN) - تتمتع منطقة جنوب شرق آسيا بإمكانيات هائلة لتطوير السياحة البحرية، مع إيرادات تقدر بنحو 10 مليارات دولار أمريكي في عام 2024. ومع ذلك، في فيتنام، على الرغم من تمتعها بساحل طويل، والعديد من المعالم الشهيرة، ونظام منتجعات متنوع، إلا أن الإيرادات من السياحة البحرية لا تزال متواضعة.

يحتفل اتحاد النساء في حي باي تشاي بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين ليوم الأسرة الفيتنامية.في صباح يوم 25 يونيو، نظم اتحاد النساء في حي باي تشاي احتفالاً بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين ليوم الأسرة الفيتنامية (28 يونيو 2001 - 28 يونيو 2026)، تحت شعار "أسرة سعيدة - أمة مزدهرة"، وذلك في فندق جراند ها لونج.

بحسب الشركة، بفضل تطبيق تقنية التغليف في جو معدل (MAP)، يُمكن حفظ لحم المحار البحري لمدة سبعة أيام تقريبًا عند درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية مع الحفاظ على جودته. بعد ذلك، يُمكن تجميد المنتج عند درجة حرارة -18 درجة مئوية، مما يُمدد فترة الحفظ إلى ستة أشهر. يُهيئ هذا ظروفًا مواتية لمنتجات المحار المحلية لتوسيع نطاق سوقها، وتزويد سلاسل المتاجر الكبرى في هانوي ومدينة هو تشي منه والعديد من الأسواق المحلية الأخرى.

حصلت شركة تات ثانه للمأكولات البحرية المساهمة على شهادة تصنيف ثلاث نجوم من منظمة OCOP، ما يؤكد استيفاءها لمعايير سلامة الغذاء. ويبلغ حجم مبيعاتها حوالي 150 طنًا سنويًا، محققةً إيرادات تقارب 5 مليارات دونغ فيتنامي.

يتم تطبيق تقنية تعبئة الغاز المحسنة بتقنية MAP في الإنتاج من قبل شركة Tat Thanh Seafood Joint Stock Company.

إضافةً إلى استثمارها في التكنولوجيا في مصانعها، تُسيطر الشركة أيضاً على المواد الخام مباشرةً من مزارعها. وتتعاون الشركة مع التعاونيات والمزارعين الأفراد في المنطقة لزراعة وشراء المحار للإنتاج اليومي. ويتعين على الأسر المشاركة الالتزام بالإجراءات الفنية، بدءاً من اختيار الأمهات، مروراً برعاية وإدارة المزارع، وصولاً إلى الحصاد.

يساهم هذا التعاون في تغيير عادات الإنتاج لدى مزارعي الأحياء المائية المحليين. فبدلاً من الإنتاج على نطاق صغير، والاعتماد بشكل أساسي على الخبرة والبيع السريع في الأسواق التقليدية، بدأ المزارعون يولون اهتماماً أكبر لجودة المواد الخام، وظروف الزراعة، ومتطلبات سلامة الغذاء منذ بداية الموسم.

قال السيد لي تشي كونغ، من حي ليان هوا 6، في دائرة ليان هوا: "عند المشاركة في الربط مع الشركات، يتعين على المزارعين اتباع العملية بدقة، مع إيلاء اهتمام خاص لكل من الماشية والبيئة الزراعية وصولاً إلى وقت الحصاد. في البداية، طرأت تغييرات على عادات الإنتاج، ولكن عندما أصبح للمنتج سوق مستقر وقيمة أفضل، أدرك الناس بوضوح فوائد التنظيف واستخدام التقنيات الصحيحة."

قد يعجبك أيضاً

رفع مستوى الوعي حول الوقاية من الغرق بين الأطفال خلال فصل الصيف.GD&TĐ - نظمت شرطة حي هونغ غاي (مقاطعة كوانغ نينه) مؤخراً حملة للتوعية بشأن منع الغرق بين الأطفال خلال فصل الصيف.

وافق المجلس الشعبي لمقاطعة كوانغ نينه على 8 قرارات هامة.(PLVN) - في 23 يونيو، عقد مجلس الشعب بمقاطعة كوانغ نينه، في دورته الخامسة عشرة (2026-2031)، جلسته الخامسة (جلسة خاصة) للنظر في ومناقشة واتخاذ قرار بشأن العديد من القضايا المهمة التي تقع ضمن نطاق صلاحياته، بهدف زيادة ترسيخ السياسات والتوجهات التنموية لمقاطعة كوانغ نينه في الفترة الجديدة.

رفع مستوى الوعي حول الوقاية من مرض اليد والقدم والفم ومكافحته بين أطفال ما قبل المدرسة في كوانغ نينه.GD&TĐ - تعاونت محطة الصحة في بلدية با تشي (كوانغ نينه) مؤخرًا مع روضة أطفال دون داك لتنظيم حملة للتوعية حول الوقاية من مرض اليد والقدم والفم ومكافحته.

من خلال تجربة ليان هوا، يتضح أن الإنتاج النظيف في تربية الأحياء المائية لا يقتصر على المعالجة فحسب، بل يبدأ بإعادة تنظيم منطقة المواد الخام. فعندما تشارك الشركات والتعاونيات ومزارعو المحار في عملية مشتركة، يتم التحكم بجودة المنتج بشكل أكثر اتساقًا، ويقل خطر مشاكل سلامة الغذاء، وتزداد قيمة المحار.

من منتج مأكولات بحرية مستزرعة مألوف، تخضع محار ليان هوا لعملية "تنظيف" دقيقة تبدأ من منطقة الاستزراع وصولاً إلى السوق. كل عبوة من لحم المحار المعبأ ليست مجرد منتج غذائي طازج، بل تعكس أيضاً تحولاً في فلسفة الإنتاج: استخدام الجودة والتكنولوجيا ومعايير سلامة الغذاء كأساس لبناء علامة كوانغ نينه التجارية للمأكولات البحرية.

هوانغ آن

المصدر: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html