كبانج جينسنغ صحي

(GLO) - أرسل لي صديق من كبانغ مؤخرًا بعضًا من الجينسنغ المُصنّع. كما أرسل لي رسالة نصية ليذكّرني فيها بأنه إذا أردتُ نقعه في الكحول، فعليه نقعه مبكرًا، وإذا أردتُ حفظه للاستخدام لاحقًا، فعليه تجفيفه في ضوء الشمس.

في الواقع، اسم نبات الجينسنغ الصحي ليس غريبًا عليّ، ولكن عندما تُنصت إليّ، ولأنّ معالجة وتغليف "الشركة المُصنّعة" غير واضحة، فمن الطبيعي أن يتعفن بعد فترة طويلة. لكنني ما زلت أتساءل، لماذا لا توجد خطة لتطويره وحمايته واستغلاله ومعالجته وتداوله بفعالية؟

طبق الجينسنغ الصحيّ محبوبٌ لدى الكثير من روّاد المطاعم. الصورة: ها دوي

عندما كنت لا أزال في قاعدة كرونغ (كبانغ)، سمعت عن هذا الجينسنغ الصحي. في ذلك الوقت، كان بعض الإخوة والأخوات، عندما يحضرون هذه النبتة إلى منازلهم، يقطعونها ويغسلونها ويجففونها في الظل حتى تذبل، ثم يشويونها على نار هادئة، ويدفنونها في الأرض، ثم يغليونها ليشربوها يوميًا. كان من يملكون المال يحرصون على إضافة القليل من السكر الصخري، وعندما يذهبون في رحلات عمل أو يعملون في الإنتاج، كانوا يضعون هذا الماء في إبريق ويحضرونه معهم. كان شرب ماء الجينسنغ الصحي هذا صحيًا للغاية. لم يقتصر الأمر على الجينسنغ الصحي فحسب، بل كانت غابة كبانغ تضم أيضًا العديد من الأعشاب الطبية "الصحية" الأخرى مثل: الجينسنغ الكاو، والجينسنغ الصخري، والجينسنغ المطحون... كما كان الإخوة والأخوات في القاعدة آنذاك يعالجونه ويصنعون منه مشروبًا مشابهًا لطريقة معالجة الجينسنغ الصحي لاستخدامه بدلًا من الشاي.

ليس من الواضح ما إذا كان العلماء قد أجروا أبحاثًا ونشروا رسميًا حول القيمة الغذائية للجينسنغ الصحي، ولكن في الواقع، هناك بعض المقالات التي تتناول هذه المسألة. ونظرًا لعدم وضوح المصدر، فإننا نتوخى الحذر عند الحديث عنه، وإليك مثالًا: "أدى مناخ وتربة أراضي كبانغ الخاص إلى جعل جينسنغ كبانغ الصحي قيّمًا، حيث يحتوي على نسبة عالية من السابونين تصل إلى 38. السابونين عنصر غذائي مميز للجينسنغ؛ فكلما زادت نسبة السابونين، زادت جودة الجينسنغ. وقد أظهرت الدراسات العلمية أن السابونين في الجينسنغ يجلب العديد من الفوائد الرائعة لصحة الإنسان، مثل خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ومكافحة السرطان، وتقوية العظام، وتعزيز مقاومة الجسم الطبيعية" (صحيفة جيا لاي، 3 مايو 2025). إذا كانت المعلومات التي قدمتها صحيفة جيا لاي صحيحة، فإن جينسنغ كبانغ الصحي قيّم للغاية. لذلك، تكمن المشكلة في التخطيط للحفظ، وتوسيع المساحة، واستغلاله، ومعالجته، وتزويد السوق به بأعلى كفاءة!

يستخدم الكثيرون مصطلح "الجينسنغ الصحي" للإشارة إليه على طريقة بهنار. فمنذ زمن بعيد، دأبوا على قطف هذا النبات (حفره) وغسله وتجفيفه في الظل وتحميره حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم غليه في الماء لشربه، متمتعين بصحة أفضل بعد يوم عمل شاق في الحقول. وبهذه الطريقة، سار الكوادر والموظفون في المنطقة الأساسية التي يُزرع فيها الجينسنغ الصحي على نهج أهل بهنار، ووجدوا أنه فعال حقًا في تغذية الجسم واستعادة قوته أثناء رحلات العمل وأعمال الإنتاج. وفي الوقت الحاضر، ابتكرت بعض المطاعم في منطقة كبانغ (القديمة) أو بليكو العديد من طرق تحضيره، بما في ذلك طبق الجينسنغ الساخن الصحي الذي يحظى بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم.

في عام ٢٠١٠، زار وفد من جمعية الصحفيين الفيتناميين جمعية الصحافة الكورية وتعاون معها. خلال هذه الرحلة، رافقنا صديق لزيارة منطقة زراعة الجينسنغ الكوري الشهيرة في مقاطعة تشونغ تشيونغ، المعروفة باسم "عاصمة الجينسنغ". في كوريا، يُحصد الجينسنغ ويُعالج في جميع المناطق، ويُجمع ويُباع في سوق جيومسان للجينسنغ، أكبر مركز توزيع وإنتاج للجينسنغ في كوريا. يضم سوق جيومسان للجينسنغ أكثر من ١٣٠٠ متجر للجينسنغ والأعشاب، ويستحوذ على ٨٠٪ من سوق الجينسنغ في البلاد. يُذكر أن سعر الجينسنغ هنا أرخص بنسبة ٢٠٪ أو أكثر من غيره. وهناك، تعرّفنا على العديد من المنتجات المُصنّعة من الجينسنغ، من بينها يخنة الجينسنغ مع دجاج صغير (يُسمى في بلدنا دجاج بذيل الروبيان)، التي قدّمها لنا صديقنا، وهو طبق مميز، بسعر خاص مُدرج في قائمة المطعم.

على الرغم من أن جينسنغ كبانغ الصحي لم يُخطط له أو يُزرع أو يُحصد أو يُعالج أو يُحفظ أو يُتداول أو يُروّج له بشكل منهجي، إلا أن إمكانات وقوة أرض الجينسنغ تحديدًا، والنباتات الطبية تحت مظلة الغابات عمومًا، قد تأكدت. ورغم أن الجينسنغ الصحي هنا لا يزال في مرحلة المعالجة الأولية لتحضير مياه الشرب ونقعها في النبيذ، إلا أنه ظهر تدريجيًا في سوق جيا لاي (القديم) ويحظى بإقبال كبير من المستهلكين. كما أن الأبحاث المتعلقة بالمعالجة العميقة لجعل جينسنغ كبانغ الصحي تخصصًا، لا تُغذي الصحة فحسب من خلال كل الطرق... من النبيذ.

من المعروف أن القطاعات الوظيفية والسلطات المحلية قد خططت لدعوة المستثمرين للقدوم إلى كبانغ للبحث عن الموارد الوراثية والحفاظ عليها، وزراعة ومعالجة واستهلاك منتجات هذا النبات الطبي المميز. كما نعلم أنه بالإضافة إلى بلدية كون بيني، يوجد في منتزه كون كا كينه الوطني (المعروف سابقًا باسم مانغ يانغ) الواقع على ارتفاع آلاف الأمتار فوق مستوى سطح البحر نبات الجينسنغ الصحي. وحتى الآن، اقتصر سكان هذه المنطقة على استغلال ومعالجة وبيع المنتجات الخام. نأمل، بعد اندماج مقاطعتي جيا لاي وبينه دينه، أن تتم إعادة تخطيط النباتات الطبية، مثل الجينسنغ الصحي، وحفظها واستغلالها واستهلاكها بشكل أكثر فعالية!

المصدر: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html