كبانج جينسنغ صحي

في الحقيقة، اسم "الجنسنغ الصحي" ليس غريباً عليّ، لكنني اضطررتُ للاستماع لنصيحتك لأن عملية المعالجة والتعبئة التي يقوم بها "المنتج" بدائية للغاية، مما يجعل نمو العفن أمراً مفهوماً إذا تُرك المنتج لفترة طويلة. ومع ذلك، ما زلت أتساءل، بما أن الجنسنغ الصحي في كبانغ يُعدّ من الأعشاب الطبية النادرة والثمينة في المنطقة، فلماذا لا توجد خطة لتطويره وحمايته واستغلاله ومعالجته وتسويقه بشكل فعّال؟

يُعدّ طبق حساء الجينسنغ الساخن من الأطباق الشائعة بين روّاد المطاعم. **الصورة: ها دوي**

أثناء وجودي في قاعدة كرونغ (كبانغ)، سمعت عن هذا الجنسنغ المنشط. في ذلك الوقت، كان بعض رفاقي يقتلعون النبتة، ويقطعونها، ويغسلونها، ويجففونها في الظل حتى تذبل، ثم يحمصونها على نار هادئة، ويدفنونها في الأرض، ويحضّرونها كمشروب يومي. وكان من يستطيع منهم إضافة القليل من سكر النبات، ويحملون هذا المشروب في ترمس عند الذهاب إلى العمل أو القيام بالأعمال الشاقة. لقد كان شرب هذا الجنسنغ المنشط منعشًا حقًا. لم يقتصر الأمر على الجنسنغ المنشط فحسب، بل كانت غابة كبانغ تضم أيضًا العديد من الأعشاب الطبية "الصحية" الأخرى مثل: جنسنغ نبات الكاو، وجنسنغ نبات الدا، وجنسنغ نبات الدات... وكان رفاقي في القاعدة يقومون أيضًا بتحضير مشروبات مشابهة لمشروب الجنسنغ المنشط من هذه الأعشاب، مستخدمينها كبديل للشاي.

من غير الواضح ما إذا كان العلماء قد أجروا أبحاثًا ونشروا دراسات رسمية حول القيمة الغذائية لجنسنغ كبانغ، ولكن في الواقع، توجد بعض المقالات التي تتناول هذا الموضوع. ونظرًا لعدم وضوح المصادر، فإننا نتوخى الحذر في مناقشته، ولكن إليكم مثالًا: "إن المناخ والتربة الفريدين لمنطقة كبانغ جعلا من جنسنغ كبانغ ثمينًا لاحتوائه على نسبة عالية من الصابونين تصل إلى 38%. الصابونين عنصر غذائي مميز للجنسنغ؛ فكلما زادت نسبته، زادت قيمة وجودة الجنسنغ. وتشير الدراسات العلمية إلى أن الصابونين الموجود في الجنسنغ يُقدم فوائد جمة لصحة الإنسان، مثل خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ومكافحة السرطان، وتقوية العظام، وتعزيز مناعة الجسم الطبيعية" (صحيفة جيا لاي، 3 مايو 2025). إذا كانت المعلومات الواردة في صحيفة جيا لاي دقيقة، فإن جنسنغ كبانغ ذو قيمة عالية جدًا. لذلك، يكمن التحدي في وضع خطة للحفاظ على المحاصيل، وتوسيع مساحة زراعتها، واستغلالها، ومعالجتها، وتوفيرها للسوق بأكثر الطرق كفاءة ممكنة!

بحسب الكثيرين، فإن مصطلح "الجينسنغ الصحي" هو اسم يستخدمه شعب الباهنار. فقد اعتادوا منذ القدم اقتلاع هذا النبات، وغسله، وتجفيفه في الظل، ثم تحميصه، وتحضير مشروب منه، وجدوا أنه يُحسّن صحتهم بعد يوم عمل شاق في الحقول. وباتباع هذه الطريقة، اتبع الكوادر والعاملون في المنطقة التي ينمو فيها الجينسنغ الصحي طريقة شعب الباهنار، ووجدوا أنها فعّالة حقًا في استعادة الطاقة والنشاط بعد العمل والإنتاج. واليوم، ابتكرت بعض المطاعم في منطقة كبانغ السابقة أو بليكو طرقًا متنوعة لتحضيره، بما في ذلك طبق حساء الجينسنغ الصحي الذي يحظى بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم.

في عام ٢٠١٠، زار وفد من مسؤولي جمعية الصحفيين الفيتنامية جمعية الصحفيين الكوريين وتعاونوا معها. خلال هذه الرحلة، اصطحبنا أصدقاؤنا لزيارة منطقة زراعة الجنسنغ الكوري الشهيرة في مقاطعة تشونغتشونغ، والمعروفة باسم "عاصمة الجنسنغ". في كوريا، يُجمع الجنسنغ المُحصد والمُصنّع من جميع المناطق ويُباع في سوق غومسان للجنسنغ، وهو أكبر مركز لتوزيع وإنتاج الجنسنغ في البلاد. يضم سوق غومسان أكثر من ١٣٠٠ متجر لبيع الجنسنغ والأعشاب، ويستحوذ على ٨٠٪ من سوق الجنسنغ في البلاد. والجدير بالذكر أن سعر الجنسنغ هنا أرخص بنسبة ٢٠٪ أو أكثر من أي مكان آخر. هناك، تعرفنا على العديد من منتجات الجنسنغ المُصنّعة، من بينها يخنة الجنسنغ مع الدجاج الصغير (ما نسميه "دجاج بذيل روبيان") التي قدمها لنا أصدقاؤنا؛ كان طبقًا مميزًا بسعر خاص، مُدرجًا في قائمة المطعم.

على الرغم من عدم وجود تخطيط منهجي لزراعة وحصاد ومعالجة وحفظ وتسويق وترويج جنسنغ كبانغ، إلا أن إمكانات ومزايا هذه المنطقة تحديدًا، والنباتات الطبية التي تنمو تحت ظلال الغابات عمومًا، قد تأكدت. ورغم أن جنسنغ كبانغ لا يزال في مراحله الأولية للمعالجة بغرض تخميره كمشروب ونقعه في الكحول، فقد أصبح متوفرًا تدريجيًا في سوق جيا لاي (سابقًا) ويحظى بإقبال كبير من المستهلكين. علاوة على ذلك، ثمة حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول معالجة جنسنغ كبانغ وتحويله إلى منتج متخصص، يتجاوز فوائده الصحية من خلال الكحول.

من المعروف أن الجهات المعنية والسلطات المحلية كانت قد خططت سابقًا لجذب المستثمرين إلى كبانغ لإجراء البحوث، والحفاظ على الموارد الجينية، وزراعة ومعالجة وتسويق منتجات هذا النبات الطبي المميز. كما علمنا أن نبات الجنسنغ ينمو أيضًا في منتزه كون كا كينه الوطني (مانغ يانغ سابقًا)، الواقع على ارتفاع آلاف الأمتار فوق سطح البحر، إلى جانب بلدة كون بني. وحتى الآن، يقتصر عمل سكان هذه المنطقة على حصاد ومعالجة المنتج الخام. ونأمل أن تحظى النباتات الطبية، كالجنسنغ، بمزيد من الاهتمام بعد دمج مقاطعتي جيا لاي وبينه دينه، من حيث التخطيط والحفظ والاستغلال والاستهلاك الأمثل.

المصدر: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html