صيد سرطان البحر الصخري على طول ساحل كا ماو.

تُعدّ المنطقة البحرية الجنوبية الغربية من فيتنام، بشريطها الساحلي الذي يزيد طوله عن 300 كيلومتر وجزرها وجسورها العديدة، بيئةً مثاليةً لعيش سرطان البحر الصخري وبقائه. وفي كا ماو ، ينتشر سرطان البحر الصخري بكثرة في المناطق الساحلية، وخاصةً في الشقوق الصخرية والجسور الخرسانية.

يُعدّ هذا النوع من السرطانات من الأطعمة الشهية المعروفة بمذاقه اللذيذ والحلو وقوامه المتماسك. كما وفّرت مهنة صيد سرطان البحر الحجري دخلاً إضافياً لعشرات الأسر الفقيرة على طول ساحل كا ماو.

أوضحت السيدة هوينه ثو ها (المقيمة في كومونة خان بينه تاي، مقاطعة تران فان ثوي، محافظة كا ماو): "يبلغ متوسط ​​وزن سرطان البحر الحجري 150-200 غرام فقط. يتميز لحم الإناث بقوام أكثر صلابة من لحم الذكور، كما أن لحم المخالب حلو المذاق وله رائحة مميزة، لذا يرغب معظم السياح القادمين إلى كا ماو في الاستمتاع بتناول سرطان البحر الحجري أو شرائه كهدايا للأصدقاء والأقارب."

بعد أن عمل السيد فان فان سوي، المقيم في كومونة خان بينه تاي، مقاطعة تران فان ثوي، محافظة كا ماو، كصياد سرطان البحر لأكثر من 5 سنوات، أوضح أن صيد سرطان البحر يصبح أكثر ازدحامًا خلال موسم الرياح الموسمية (من نوفمبر من العام السابق إلى مارس من العام التالي).

"يتميز سرطان البحر الحجري بلونه الأرجواني الداكن والرمادي الداكن. وعادةً ما تكون مخالبه أرجوانية داكنة أو بيضاء رمادية، وتغطي أرجله شعيرات ناعمة كثيرة. وباستخدام 100 مصيدة، أصطاد ما بين 5 إلى 7 كيلوغرامات من سرطان البحر الحجري يومياً، وأبيعها بسعر يتراوح بين 80,000 و100,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد (بحسب الحجم)"، هذا ما ذكره السيد سوي.

حالياً، في قرية كينه هون، التابعة لبلدية خان بينه تاي، يوجد ما يقرب من اثنتي عشرة أسرة تعمل في صيد سرطان البحر الصخري على طول الضفاف أو المنحدرات.

وأضاف السيد سوي: "تساعدني هذه الوظيفة على كسب دخل إضافي لإعالة أسرتي. وبفضلها أيضاً تلقى أطفالي السبعة تعليماً جيداً. أقوم يومياً بنصب الفخاخ حوالي الساعة الثالثة عصراً في اليوم السابق، وأتفقدها في الساعة السابعة صباحاً في اليوم التالي".

الأدوات الرئيسية المستخدمة في صيد سرطان البحر الصخري هي الفخاخ، والطعم المستخدم لجذبها هو الأسماك الصغيرة.

يكسب العاملون في صيد سرطان البحر الحجري ما بين 300,000 و500,000 دونغ فيتنامي يوميًا. يحظى سرطان البحر الحجري بشعبية واسعة بين رواد المطاعم، ويُحضّر منه أطباق شهية ومميزة، مثل: سرطان البحر الحجري المقلي بالملح، وسرطان البحر الحجري المشوي، وخاصةً سرطان البحر الحجري المطهو ​​على البخار مع البيرة أو مع عشبة الليمون، وهي أطباق لذيذة للغاية.

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/san-cua-da-ven-bien-ca-mau-1922402151340292.htm