منتجات من شجرة نخيل التمر

عند الوصول إلى منطقة باي نوي، يسهل رؤية صفوف أشجار النخيل الممتدة عبر حقول الأرز الخضراء، مُشكّلةً مشهدًا شاعريًا وهادئًا في منطقة الحدود الجنوبية الغربية للوطن الأم. كما تُعدّ أشجار النخيل مصدرًا ثمينًا للمواد الخام، حيث تُنتج منتجات ذات قيمة اقتصادية للسكان.

منتجات متنوعة من نخيل التمر

على طول البلديات والمقاطعات في منطقة باي نوي، يُضفي مشهد صفوف أشجار النخيل الشاهقة في حقول الأرز لمسةً ريفيةً هادئة، تاركًا انطباعًا مميزًا لدى الزوار. تتميز أشجار النخيل بمقاومتها للجفاف والفيضانات، وتحملها لأشعة الشمس، ويمكن أن تعيش حتى 100 عام، بجذوعها الطويلة وأوراقها العريضة. عادةً، تبدأ الأشجار التي يبلغ عمرها 10 سنوات أو أكثر بالإزهار وتحمل الثمار، بمتوسط ​​50-60 ثمرة لكل عنقود. تتميز الثمار القديمة بقشرة ناعمة بنية لامعة، ولحمها السميك، ومائها الحلو العطر. أما الأشجار التي يتراوح عمرها بين 30 و40 عامًا، فيمكنها الإزهار وإنتاج الثمار والماء على مدار السنة. ولطالما ساعدت منتجات النخيل العديد من الأسر، وخاصةً شعب الخمير، على تحسين سبل عيشهم.

ترتبط شجرة نخيل تدمر ارتباطًا وثيقًا بحياة شعب الخمير.

لشجرة النخيل استخدامات متعددة: أوراقها تُستخدم للرسم، وجذوعها تُستخدم في صناعة المنازل أو الأدوات المنزلية. عصيرها وثمارها من الأطباق المميزة التي يعشقها السياح. على طول الطريق الإقليمي 948، من بلدية تري تون إلى حي تينه بيان، يسهل العثور على محلات بيع المرطبات، حيث يُعد عصير النخيل الطبق الرئيسي، إلى جانب العديد من الأطباق المميزة مثل ثمار النخيل المكرمل وسكر النخيل، المعروضة للسياح. قالت السيدة نغوين ثي ماي نغوك، إحدى سكان حي تينه بيان، والتي تعمل في مجال بيع منتجات النخيل منذ سنوات عديدة: "هناك العديد من نقاط البيع على طول هذا الطريق، ولكن لا يزال هناك الكثير من الزبائن، خاصة خلال الحج إلى جبل كام. غالبًا ما يتوقفون للراحة، أو يشربون عصير النخيل البارد، أو يشترون سكر النخيل كهدايا للأقارب والأصدقاء".

تخصص سكر النخيل

سكر النخيل من تخصصات آن جيانج ، ويُصنع من ماء زهر النخيل، وهو مشهور في كل مكان. من أزهار النخيل العالية، يقطع الناس سيقانها للحصول على الماء، ثم يحضرونه إلى منازلهم لطهيه وتحويله إلى سكر. تبدو هذه الخطوة بسيطة، لكنها معقدة للغاية. يجب على الشخص الذي يجمع الماء استخدام عود من الخيزران مربوط بسلم للصعود إلى قمة الشجرة، وقطع السيقان، ووضع عود من الخيزران لتوجيه الماء إلى الزجاجة. بعد ذلك، يُطهى الماء بعناية لإنتاج كمية من السكر الذهبي الحلو ذي الرائحة العطرة.

من بين المنتجات المصنوعة من أشجار النخيل، تبرز منتجات دبس النخيل من شركة بالمانيا المساهمة، الكائنة في بلدية تري تون. تُصنع هذه المنتجات وفقًا للطرق اليدوية التقليدية لشعب الخمير في منطقة باي نوي، مُطابقةً معايير النقاء والنظافة، ومحافظةً على نكهة دبس النخيل المميزة. تتوفر منتجات بالمانيا حاليًا في العديد من المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد. وصرحت السيدة تشاو نغوك ديو، المديرة العامة لشركة بالمانيا المساهمة: "بصفتي من مواليد الجبال، شهدتُ الناس يعملون بجدٍّ لإنتاج دبس النخيل في نهاية العام. أريد الحفاظ على هذه المهنة التقليدية من خلال إنتاج منتجات نظيفة ونقية تُعزز هوية المنتجات المميزة في مدينتي".

منتجات شجرة النخيل لها قيمة اقتصادية

أصعب ما في صنع العسل هو الحفاظ على جودته الطبيعية. تقليديًا، يضع الناس قطعًا من خشب السين في الجرة لجمع العسل للحد من التخمير الحامضي، وهي عملية يدوية تتطلب طهي الرحيق خلال 8 ساعات من الحصاد، ما يجعلها شاقة للغاية.

بعد سنوات طويلة من البحث، نجحت شركة بالمانيا في تطوير شراب النخيل، ومسحوق شراب النخيل، وحبيبات شراب النخيل. ورغم تغيير شكلها، لا تزال المنتجات تحتفظ بنكهتها الطبيعية ولونها ومحتواها المعدني. وقد حصلت جميع المنتجات الثلاثة على الاعتراف الوطني من OCOP في عام ٢٠٢٤.

المقال والصور: MY LINH

المصدر: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html