منتجات من شجرة النخيل

في منطقة باي نوي، يسهل على المرء أن يرى صفوفاً من أشجار النخيل تمتد عبر حقول الأرز الخضراء المورقة، مما يخلق مشهداً خلاباً وهادئاً في هذه المنطقة الحدودية الجنوبية الغربية من فيتنام. كما تُعد أشجار النخيل مورداً قيماً، إذ تُنتج منتجات تُدرّ دخلاً اقتصادياً على السكان المحليين.

مجموعة متنوعة من المنتجات المشتقة من شجرة النخيل.

على امتداد قرى وأحياء منطقة باي نوي، تُضفي أشجار النخيل الشاهقة وسط حقول الأرز مشهدًا ريفيًا هادئًا، تاركةً انطباعًا مميزًا لدى السياح. تتميز أشجار النخيل بمقاومتها للجفاف والفيضانات، وحبها لأشعة الشمس، ويبلغ عمرها 100 عام، ولها جذوع طويلة وأغصان واسعة. عادةً، لا تبدأ الأشجار بالإزهار والإثمار إلا بعد 10 سنوات أو أكثر، بمتوسط ​​50-60 ثمرة في العنقود الواحد. تتميز الثمار الناضجة بقشرة لامعة بنية محمرة، ولُب سميك، وعصير حلو وعطري. يمكن للأشجار التي يتراوح عمرها بين 30 و40 عامًا أن تُزهر وتُثمر وتُنتج العصير على مدار العام. لطالما ساهمت المنتجات المصنوعة من أشجار النخيل في تحسين سُبل عيش العديد من الأسر، وخاصةً شعب الخمير.

ترتبط شجرة النخيل ارتباطاً وثيقاً بحياة شعب الخمير.

تُستخدم نخلة التمر استخداماتٍ عديدة: فأوراقها تُستخدم في الرسم، وجذعها في بناء المنازل وصناعة الأدوات المنزلية. ويُعدّ عصير نخلة التمر وثمارها من أشهر منتجاتها، ويحظى بشعبيةٍ كبيرة بين السياح. وعلى طول الطريق الإقليمي رقم 948، من بلدة تري تون إلى حي تينه بين، يسهل العثور على أكشاكٍ لبيع عصير نخلة التمر كمنتجٍ رئيسي، إلى جانب العديد من المنتجات الأخرى مثل نخلة التمر المُحلّاة وسكر نخلة التمر المُقدّم للسياح. وقالت السيدة نغوين ثي ماي نغوك، وهي من سكان حي تينه بين وتعمل في تجارة منتجات نخلة التمر منذ سنواتٍ عديدة: "توجد أكشاكٌ كثيرة على طول هذا الطريق، لكن لا يزال هناك الكثير من الزبائن، خاصةً خلال رحلات الحج إلى جبل كام. فهم يتوقفون غالبًا للراحة، وشرب عصير نخلة التمر البارد، أو شراء سكر نخلة التمر كهدايا للأقارب والأصدقاء."

تخصص سكر النخيل

يُعدّ سكر النخيل من منتجات مقاطعة آن جيانغ المميزة، ويُصنع من عصارة أشجار النخيل، ويشتهر في جميع أنحاء المنطقة. يقوم السكان المحليون بقطع سيقان الأزهار في أعلى الشجرة لجمع العصارة، ثم يغلونها لصنع السكر. هذه العملية، التي تبدو بسيطة، معقدة للغاية في الواقع. إذ يستخدم جامعو العصارة أعمدة من الخيزران تُربط على شكل سلالم لتسلق الشجرة، ثم يقطعون سيقان الأزهار، ويضعون أعمدة الخيزران لتوجيه العصارة إلى الزجاجات. بعد ذلك، تُغلى العصارة بعناية فائقة لإنتاج كمية من السكر الذهبي العطري الحلو.

من بين المنتجات المشتقة من شجرة النخيل، يبرز شراب سكر النخيل الذي تنتجه شركة بالمانيا المساهمة، الواقعة في بلدة تري تون. تُصنع هذه المنتجات باستخدام أساليب يدوية تقليدية لشعب الخمير في منطقة باي نوي، وتفي بمعايير النقاء والنظافة، وتحافظ على النكهة المميزة لشجرة النخيل. تتوفر منتجات بالمانيا حاليًا في العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد. صرّحت السيدة تشاو نغوك ديو، المديرة العامة لشركة بالمانيا المساهمة، قائلةً: "نشأتُ في الجبال، وشهدتُ العمل الدؤوب الذي يبذله الناس في صناعة شراب سكر النخيل في نهاية العام. أطمح إلى الحفاظ على هذه الحرفة التقليدية من خلال إنتاج منتجات نقية ونظيفة تُعزز مكانة هذا المنتج المحلي المميز."

المنتجات المشتقة من شجرة النخيل لها قيمة اقتصادية .

إن أصعب جانب في إنتاج العسل هو الحفاظ على جودته الطبيعية. فبحسب الطرق التقليدية، يضع الناس قطعًا من خشب الورد في الجرار لجمع العسل ومنعه من التخمر والتحول إلى حامض، وهي عملية يدوية تتطلب طهي العسل لمدة ثماني ساعات بعد الحصاد، مما يجعلها شاقة للغاية.

بعد سنوات من البحث، نجحت بالمانيا في تطوير شراب سكر النخيل السائل، وشراب سكر النخيل البودرة، وشراب سكر النخيل المحبب. وعلى الرغم من التغييرات في الشكل، إلا أن المنتجات تحتفظ بنكهتها الأصلية ولونها ومحتواها المعدني الطبيعي. وقد تم اعتماد المنتجات الثلاثة كمنتجات وطنية معتمدة من قبل منظمة OCOP في عام 2024.

النص والصور: ماي ​​لين

المصدر: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html