منتجات من شجرة النخيل

عند الوصول إلى منطقة باي نوي، يسهل رؤية صفوف أشجار النخيل الممتدة عبر حقول الأرز الخضراء، مُشكّلةً مشهدًا شاعريًا وهادئًا في منطقة الحدود الجنوبية الغربية للبلاد. كما تُعدّ أشجار النخيل مصدرًا قيّمًا للمواد الخام، حيث تُنتج منتجات ذات قيمة اقتصادية للسكان.

منتجات متنوعة من نخيل التمر

على طول البلديات والمقاطعات في منطقة باي نوي، يُضفي مشهد صفوف أشجار النخيل الشامخة وسط حقول الأرز لمسة ريفية هادئة، تاركًا انطباعًا مميزًا لدى الزوار. تتميز أشجار النخيل بمقاومتها للجفاف والفيضانات، وحبها للشمس، ويمكن أن تعيش حتى 100 عام، بجذوعها الطويلة وأوراقها العريضة. عادةً، تبدأ الأشجار التي يبلغ عمرها 10 سنوات أو أكثر في الإزهار وتحمل الثمار، بمتوسط 50-60 ثمرة لكل عنقود. تتميز الثمار القديمة بقشرة بنية ناعمة ولامعة، ولحمها السميك، ومائها الحلو والعطِر. أما الأشجار التي يتراوح عمرها بين 30 و40 عامًا، فيمكنها الإزهار وإنتاج الثمار وسقيها على مدار السنة. ولطالما ساعدت منتجات النخيل العديد من الأسر، وخاصةً شعب الخمير، على تحسين سبل عيشهم.

ترتبط شجرة نخيل تدمر ارتباطًا وثيقًا بحياة شعب الخمير.

لشجرة النخيل استخدامات عديدة: تُستخدم أوراقها في الرسم، وجذوعها في صناعة المنازل أو الأدوات المنزلية. يُعدّ عصير النخيل وثماره من المنتجات المميزة الشهيرة التي يعشقها السياح. على طول الطريق الإقليمي رقم 948، من بلدية تري تون إلى حي تينه بيان، ليس من الصعب العثور على محلات بيع المرطبات، حيث يُعدّ عصير النخيل الطبق الرئيسي، إلى جانب العديد من المنتجات المميزة مثل عصير النخيل المُكرمل وسكر النخيل المُباع للسياح. قالت السيدة نجوين ثي ماي نغوك، وهي من سكان حي تينه بيان، والتي تعمل في مجال بيع منتجات النخيل منذ سنوات عديدة: "هناك العديد من نقاط البيع على طول هذا الطريق، ولكن لا يزال هناك العديد من العملاء، وخاصةً خلال الحج إلى جبل كام. غالبًا ما يتوقفون للراحة، أو شرب عصير النخيل البارد، أو شراء سكر النخيل كهدايا للأقارب والأصدقاء".

تخصص سكر النخيل

سكر النخيل من تخصصات آن جيانج ، ويُصنع من ماء زهر النخيل، وهو مشهور في كل مكان. من أزهار النخيل العالية، يقطع الناس سيقانها للحصول على الماء، ثم يحضرونه إلى منازلهم لطهيه وتحويله إلى سكر. تبدو هذه الخطوة بسيطة، لكنها معقدة للغاية. يجب على الشخص الذي يجمع الماء استخدام الخيزران لربط سلم للصعود إلى قمة الشجرة، وقطع السيقان، ووضع عصا من الخيزران لتوجيه الماء إلى الزجاجة. بعد ذلك، يُطهى الماء بعناية لإنتاج كمية من السكر الذهبي الحلو ذي الرائحة العطرة.

من بين المنتجات المصنوعة من أشجار النخيل، يبرز دبس النخيل من شركة بالمانيا المساهمة، الواقعة في بلدية تري تون. تُنتج هذه المنتجات باستخدام الطرق اليدوية التقليدية لشعب الخمير في منطقة باي نوي، مُطابقةً بذلك معايير النقاء والنظافة، ومحافظةً على نكهة دبس النخيل المميزة. تتوفر منتجات بالمانيا الآن في العديد من المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد. وصرحت السيدة تشاو نغوك ديو، المديرة العامة لشركة بالمانيا المساهمة: "بصفتي من مواليد الجبال، شهدتُ معاناة الناس في صنع دبس النخيل في نهاية العام. أريد الحفاظ على هذه المهنة التقليدية من خلال إنتاج منتجات نظيفة ونقية تُعزز هوية المنتجات المميزة لمدينتي".

منتجات النخيل لها قيمة اقتصادية

أصعب جزء في صنع العسل هو الحفاظ على جودته الطبيعية. تقليديًا، يضع الناس قطعًا من خشب السين في الجرة لجمع العسل للحد من التخمير الحامضي، وهي عملية يدوية تتطلب طهي الرحيق خلال 8 ساعات من الحصاد، ما يجعلها شاقة للغاية.

بعد سنوات طويلة من البحث، نجحت شركة بالمانيا في تطوير شراب النخيل، ومسحوق شراب النخيل، وحبيبات شراب النخيل. ورغم تغيير شكلها، لا تزال المنتجات تحتفظ بنكهتها الطبيعية ولونها ومحتواها المعدني. وقد حصلت جميع المنتجات الثلاثة على الاعتراف الوطني من OCOP في عام ٢٠٢٤.

المقال والصور: MY LINH

المصدر: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html