إنتاج قهوة نظيفة ومستدامة.

يركز المشروع، الذي يشجع على إنتاج البن المستدام، على إدارة النفايات، ويرفع مستوى وعي المزارعين، وقد حقق العديد من النتائج الإيجابية بعد ما يقرب من عامين من التنفيذ.

تزويد المزارعين بالمعرفة اللازمة لإنتاج البن بشكل مستدام.

في ظهيرة الحادي عشر من أبريل/نيسان، نظّم المركز الوطني للإرشاد الزراعي في مدينة دا لات (مقاطعة لام دونغ) ورشة عمل لتلخيص وتقييم مشروع بناء حوار السياسات ورفع مستوى الوعي حول الاستخدام المسؤول للمدخلات الزراعية ، وجمع النفايات ومعالجتها في إنتاج البن في فيتنام. ويهدف المشروع، الذي يُنفّذ خلال الفترة 2024-2025، إلى تعزيز إنتاج البن المستدام في فيتنام.

ترأس قادة الوحدات المشاركة جلسة النقاش في ورشة العمل. الصورة: PC.

وفقًا للمركز الوطني للإرشاد الزراعي، على الرغم من إمكاناتها الكبيرة، فإن صناعة البن الفيتنامية تواجه العديد من التحديات في عملية التنمية المستدامة، وخاصة في إدارة النفايات والاستخدام المسؤول للمدخلات الزراعية.

يواجه قطاع إدارة النفايات في صناعة البن الفيتنامية حاليًا العديد من التحديات نتيجةً لضعف الوعي العام، وعدم اتساق تقنيات المعالجة، ونقص السياسات الداعمة. فمخلفات إنتاج البن (قشور الثمار، وبقايا البن، ومياه الصرف الناتجة عن المعالجة، وتغليف الأسمدة، والمبيدات الحشرية، وغيرها) لا تُجمع ولا تُعالج وفقًا للوائح، مما يُسبب آثارًا سلبية على البيئة وتدهور التربة بسبب الاستخدام غير السليم للأسمدة الكيميائية والمبيدات، واختلال التوازن البيئي للكائنات الدقيقة، وانبعاث غازات دفيئة من عمليات المعالجة والنقل.

لذلك، فإن ضمان الاستخدام المسؤول للمدخلات الزراعية والجمع والتخلص السليم من النفايات هو عملية طويلة الأجل تتطلب تغييرات متزامنة من السياسة إلى سلوك المنتجين.

ولتحقيق أهداف المشروع، نظم المركز الوطني للإرشاد الزراعي 12 دورة تدريبية لـ 360 مشاركًا حول ممارسات إدارة الأعشاب الضارة المتقدمة وممارسات زراعة البن الجيدة، والصحة والسلامة المهنية، بالإضافة إلى التدريب على المهارات لأعضاء شبكة الإرشاد الزراعي المجتمعية في 4 محافظات في المرتفعات الوسطى؛ وورشتي عمل استشاريتين مع أصحاب المصلحة لإيجاد حلول وتقاسم المسؤوليات المتعلقة بجمع النفايات وإدارتها في إنتاج البن؛ وحلقتين دراسيتين للتواصل بمشاركة 240 مندوبًا لنشر نتائج المشروع وآثاره.

السيد لي كوك ثانه (الثاني من اليسار)، مدير المركز الوطني للإرشاد الزراعي، يزور جناح عرض القهوة في مزرعة بينه دونغ. الصورة: PC.

من خلال هذا المشروع، حقق نتائج باهرة في رفع مستوى الوعي لدى مسؤولي الإرشاد الزراعي، وأعضاء مجموعات الإرشاد الزراعي المجتمعية، ومنتجي البن، حول ضرورة اتباع إجراءات سليمة لجمع النفايات ومعالجتها، والحد من الآثار السلبية على البيئة. كما أنه ساهم في تلبية متطلبات السوق الصارمة فيما يتعلق بسلامة الأغذية ونظافتها، والتنمية المستدامة لسوق البن.

إضافةً إلى ذلك، تم تزويد المتدربين بالمعارف والمهارات الأساسية لتطبيق ممارسات الزراعة المستدامة، وإدارة الإمدادات الزراعية بكفاءة، والقيام بعمليات جمع ومعالجة النفايات الأولية على مستوى الأسر. كما تم تعزيز قوة الإرشاد المجتمعي وتحسين القدرة التشغيلية لأعضائها.

قدمت ورش العمل والندوات الاستشارية معلومات وتوصيات مهمة لوكالات الإدارة، وموظفي الإرشاد الزراعي، والعاملين في مجال الإرشاد المجتمعي، وأصحاب المصلحة في مراجعة وتعديل السياسات المتعلقة بالإدارة المستدامة للنفايات واستخدام المدخلات الزراعية في إنتاج البن.

إنتاج صديق للبيئة

بمساحة تقارب 176 ألف هكتار وإنتاج يقارب 600 ألف طن سنوياً، ركزت مقاطعة لام دونغ في السنوات الأخيرة، بهدف تعزيز قيمة صناعة البن، على تطوير إنتاج مستدام للبن وفقاً لمعايير معتمدة، تغطي أكثر من 86 ألف هكتار، مثل: شهادة الزراعة العضوية، وشهادة VietGAP، وشهادة 4C...

ركزت مقاطعة لام دونغ على تطوير إنتاج البن المستدام وفقًا للمعايير المعتمدة، والتي تغطي أكثر من 86000 هكتار، مثل شهادة الزراعة العضوية، وVietGAP، و4C، وما إلى ذلك. الصورة: PC.

بحسب السيد نغوين هوانغ فوك، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة في مقاطعة لام دونغ، يستخدم مزارعو البن في المقاطعة أكثر من 350 ألف طن من الأسمدة سنوياً، منها حوالي 140 ألف طن من الأسمدة العضوية وأكثر من 200 ألف طن من الأسمدة غير العضوية. إضافةً إلى استخدام الأسمدة، فإن الاستخدام الواسع النطاق للمبيدات الكيميائية، إن لم يتم جمعها ومعالجتها بشكل سليم، سيؤثر بشكل كبير على البيئة.

"لذلك، وعلى مر السنين، أولى قادة مقاطعة لام دونغ اهتماماً بالغاً بتوجيه الإنتاج الزراعي نحو الاستدامة والأمان. وقد ركزوا بشكل خاص على حماية البيئة من خلال قرارات وبرامج وخطط لجنة الحزب ولجنة الشعب في المقاطعة. ونتيجة لذلك، تضمن المنتجات الزراعية عموماً، والبن خصوصاً، الجودة وتفي بمتطلبات التصدير"، هذا ما صرح به السيد نغوين هوانغ فوك.

أوضح مثال على ذلك مزرعة بينه دونغ، التي تمتد على مساحة 111 هكتارًا مخصصة لزراعة وإنتاج البن في بلدة لوك نغاي، مقاطعة باو لام (محافظة لام دونغ). من هذه المساحة، 90 هكتارًا مخصصة لزراعة البن، وأكثر من 5 هكتارات للبرك والبحيرات، و2.5 هكتار للمصنع...

منطقة معالجة قشور البن لصنع السماد العضوي في مزرعة بينه دونغ. الصورة: PC.

لتعزيز قيمة القهوة وتحويلها من قهوة عادية إلى منتج ذي قيمة أعلى في السوق، قررت مزرعة بينه دونغ التحول من الإنتاج التقليدي إلى إنتاج قهوة عالية الجودة. تتم هذه العملية باستخدام أساليب عضوية صديقة للبيئة، دون استخدام مبيدات الأعشاب، مما يوفر مزيجًا متوازنًا من العناصر الغذائية العضوية وغير العضوية.

صرح السيد نغوين ثانه لوك، الرئيس التنفيذي لمزرعة بينه دونغ، بأن جودة البن الخام لم تتحسن فحسب، بل شهدت عملية معالجة البن أيضاً تطوراً ملحوظاً. وتعتمد مزرعة بينه دونغ على مبدأ تدفق المياه لغسل البن وإزالة الشوائب والبن غير المطابق للمواصفات، مع إعطاء الأولوية لاختيار آلات تقشير لا تستخدم الماء (أو تستخدم كمية قليلة جداً منه). تُخلط قشور البن بعد المعالجة الأولية مع مواد عضوية لتكوين السماد. وبعد خلطها جيداً وتركها لتتخمر لمدة تتراوح بين 3 و5 أشهر، يُستخدم السماد الناتج كسماد للمحاصيل.

ستتدفق مياه الصرف الناتجة عن المعالجة الأولية إلى ثلاث أحواض ترسيب، وستستخدم المزرعة سلالات إضافية من البروبيوتيك لمعالجة المواد العضوية في النفايات بسرعة وتعزيز كفاءة معالجة مياه الصرف. بعد معالجتها في أحواض الترسيب الثلاثة، تُصرف مياه الصرف إلى نظام المياه الخارجي وتُستخدم لريّ أشجار البن.

قدّم السيد نغوين ثانه لوك، الرئيس التنفيذي لمزرعة بينه دونغ، نتائج معالجة مياه الصرف الصحي في إنتاج البن المستدام بالمزرعة خلال ورشة العمل. الصورة: PC.

"بفضل الزراعة والإنتاج المستدامين للبن، ارتفع محصول البن من 3-4 أطنان/هكتار إلى 5-6 أطنان/هكتار، وتحسنت الجودة بشكل ملحوظ، وزادت نسبة السكر في الثمار. إضافة إلى ذلك، يتزايد عدد العملاء الدوليين، ويتم الآن تصدير بن مزرعة بينه دونغ إلى دول مثل تركيا وبلجيكا ونيوزيلندا وكوريا الجنوبية..."، هذا ما قاله السيد نغوين ثانه لوك.

وبحسب السيد لي كوك ثانه، مدير المركز الوطني للإرشاد الزراعي، فقد وجهت وزارة الزراعة والبيئة في السنوات الأخيرة المناطق المحلية لتطوير مناطق المواد الخام، مع التركيز على إيجاد حلول لدعم المزارعين والتعاونيات في التواصل مع الشركات، مع التأكيد على الحلول الآمنة والمستدامة، وخاصة لسلاسل منتجات التصدير ذات القيمة المضافة.

أكد السيد لي كوك ثانه قائلاً: "في العام الماضي، صدّرت بلادنا قهوة بقيمة تزيد عن 5 مليارات دولار. ورغم انخفاض الإنتاج، فإن قيمة صناعة القهوة آخذة في الازدياد. وهذا دليل على أننا تمكنا من الوصول إلى سلاسل إنتاج ذات قيمة مضافة من خلال إنتاج مستدام وعالي الجودة وصديق للبيئة".

من المتوقع أن تصل صادرات فيتنام من البن في عام 2024 إلى 1.32 مليون طن، بقيمة 5.48 مليار دولار أمريكي، بانخفاض قدره 18.8% في الحجم، ولكن بزيادة قدرها 29.11% في القيمة مقارنة بالفترة نفسها من عام 2023. ويُقدر متوسط ​​سعر تصدير البن في عام 2024 بنحو 4151 دولارًا أمريكيًا للطن، بزيادة قدرها 56.9% مقارنة بالفترة نفسها من عام 2023.

المصدر: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html