تشديد إجراءات سلامة الغذاء خلال موسم الأعياد.

خلال فترة العطلات الطويلة لهذا العام، شهدت عدة مناطق مثل هوا لو، ونام هوا لو، وتاي هوا لو، التي تضم العديد من المعالم السياحية، تدفقاً كبيراً من الزوار المحليين والدوليين. وقد أدى ذلك إلى زيادة كبيرة في الطلب على المواد الغذائية، مما استدعى من السلطات والحكومات المحلية تشديد إجراءات سلامة الغذاء لمنع التسمم الغذائي والأمراض المنقولة بالغذاء.

يشرف مسؤولون من وزارة الصحة على ممارسات سلامة الأغذية في فندق ريد (حي هوا لو).

التأكيد على المساءلة من جانب كل مؤسسة.

خلال عطلة 30 أبريل - 1 مايو، اجتذب مطعم شوان فينه (حي هوا لو) العديد من السياح لموقعه المميز بجوار الطريق المؤدي إلى منطقة ترانغ آن - باي دينه السياحية. صرّح السيد نغوين كوانغ هونغ، مدير المطعم، قائلاً : "يُعدّ الالتزام بلوائح قانون سلامة الغذاء شرطًا أساسيًا للشركات التي تُقدّم خدمات متعلقة بالغذاء وصحة المستهلك. لذا، يُولي المطعم في جميع عملياته التجارية أولوية قصوى للالتزام الكامل بلوائح سلامة الغذاء، بدءًا من اختيار المواد الخام وصولًا إلى عمليات التصنيع، مع ضمان نظافة المرافق وتعقيمها..."

يقوم طاقم المطبخ في مطعم شوان فينه بإعداد الأطباق.

يضم المطعم 60 طاولة تتسع لحوالي 300 ضيف في وقت واحد، ويقدم بشكل أساسي أطباق نينه بينه التقليدية وأطباقها المميزة، التي تُحضّر يوميًا عند الطلب أو مسبقًا، لضمان نضارتها. وقد أكدت عمليات التفتيش التي أجرتها السلطات المختصة التزام المطعم بلوائح سلامة الغذاء: استكمال إجراءات الترخيص، وتدريب موظفي الخدمة وفحصهم صحيًا، ونظافة أدوات المائدة؛ وجميع المنتجات المعروضة في المطعم محلية المصدر وذات منشأ واضح، مثل الأرز المقرمش ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع معجون الروبيان والمشروبات.

يتمتع فندق هيدن تشارم (في حي نام هوا لو) بموقع استراتيجي بالقرب من رصيف قوارب منطقة تام كوك السياحية، ويستقطب باستمرار أعدادًا كبيرة من النزلاء للإقامة وتناول الطعام. وفي الأيام التي تسبق العطلات، يركز الفندق جهوده بالكامل على الاستعداد لاستقبال الضيوف، ويخطط لملء جميع غرفه المئة.

صرحت السيدة نغوين كوين ترانغ، رئيسة قسم خدمة العملاء، قائلةً: "تُعد سلامة الغذاء عاملاً أساسياً لضمان شعور النزلاء بالأمان والرضا عن اختيارهم عند الإقامة في الفندق واستخدام خدمات الطعام فيه. وبفضل نظام متكامل لضمان سلامة الغذاء، بدءاً من مصادر المواد الخام وصولاً إلى المعالجة والحفظ وتخزين عينات الطعام، يطبق قسم المطبخ في الفندق جميع الإجراءات وفقاً لقانون سلامة الغذاء. كما أن جميع موظفي مطبخ الفندق مدربون ومؤهلون في مجال سلامة الغذاء."

باعتباره مرفق إقامة يتيح له استقبال العديد من الضيوف، ومكاناً مثالياً لعقد الاجتماعات والمؤتمرات، يتمتع فندق هيدن تشارم بخبرة واسعة في تقديم وجبات الطعام لمئات العملاء. وتوقعاً لزيادة ملحوظة في عدد الضيوف خلال موسم العطلات هذا، فقد خطط الفندق لزيادة عدد الموظفين وتنظيم مواعيد الوجبات لضمان تقديم خدمة فعالة لعدد كبير من الضيوف في وقت واحد.

بالإضافة إلى ذلك، وإدراكاً لتزامن فترة العطلات مع طقس حار للغاية، فقد شدد الفندق على سلامة الغذاء لجميع الأقسام لضمان تقديم طعام طازج ولذيذ للضيوف في كل وجبة.

يستخدم السياح الأجانب خدمات الطعام في منزل ضيافة في حي نام هوا لو.

بعد عملية الدمج، باتت مقاطعة نينه بينه تتمتع ببنية تحتية سياحية متطورة تضم 1460 منشأة إقامة، تشمل الفنادق، وبيوت الضيافة، والشاليهات، والشقق السياحية، ما يلبي احتياجات عدد كبير من الزوار. إضافةً إلى ذلك، تنتشر آلاف المطاعم والمقاهي وبائعي الطعام في شوارع وأحياء المقاطعة.

من خلال الدعاية والتفتيش والإشراف من قبل الوكالات ذات الصلة، تم رفع مستوى الوعي وتحديد مسؤولية المؤسسات في ضمان سلامة الغذاء، بما في ذلك شروط النظافة للمرافق والمعدات والأواني المستخدمة في إعداد وتجهيز الطعام؛ والنظافة الشخصية في منع تلوث الطعام والأمراض المنقولة بالغذاء؛ ورفض الأغذية المقلدة وغير المطابقة للمواصفات.

تعزيز عمليات التفتيش والإشراف من قبل السلطات المختصة.

خلال ذروة عام 2025 والأشهر الأولى من عام 2026، أنشأت المحافظة بأكملها 138 فريق تفتيش، منها 124 فريقاً مشتركاً بين الوكالات و14 فريقاً متخصصاً. وقد أجرت هذه الفرق عمليات تفتيش على 1031 منشأة لإنتاج الأغذية وتجارة الأغذية في مختلف أنحاء المحافظة.

قام مسؤولون من إدارة سلامة الأغذية الإقليمية بتفتيش عملية تخزين عينات الطعام في أحد المطاعم.

أظهرت نتائج التفتيش أن 806 منشأة امتثلت بشكل جيد للوائح سلامة الأغذية؛ ووجد أن 225 منشأة مخالفة، تتعلق بشكل رئيسي بظروف النظافة، وأصل المواد الخام، واللوائح في مجال الأعمال الغذائية؛ وأصدرت فرق التفتيش عقوبات إدارية بحق 88 منشأة؛ ونبهت 137 منشأة وطلبت منها اتخاذ إجراءات تصحيحية.

إلى جانب عمليات التفتيش الإدارية، كثّفت السلطات أيضاً التحقيقات والملاحقات القضائية في المخالفات الجسيمة المتعلقة بسلامة الغذاء. وعلى وجه التحديد، باشرت شرطة المحافظة إجراءات قانونية في قضيتين تتعلقان بمخالفات سلامة الغذاء، مما يساهم في ردع ومنع إنتاج وبيع الأغذية غير الآمنة.

قامت إدارة سلامة الأغذية في المحافظة بمراقبة وضمان سلامة 594,773 وجبة تم تقديمها في 54 فعالية سياسية ومهرجاناً أقيمت في المحافظة. كما تم رصد حالات التسمم الغذائي بشكل دوري، واتخاذ الإجراءات اللازمة فور وقوعها. ومنذ عام 2025، لم يتم تسجيل أي حالة تسمم غذائي.

يقوم موظفو المركز الصحي في حي تام ديب بتفتيش مدى التزام بائعي الطعام في الشوارع بمعايير سلامة الغذاء.

أفاد الرفيق فو فان دوونغ، رئيس إدارة سلامة الأغذية بالمحافظة، بأنه استجابةً لتزايد مخاطر انتهاكات سلامة الأغذية خلال موسم الصيف والعطلات الممتدة، قامت الإدارة بتطبيق مجموعة شاملة من الحلول. وتشمل هذه الحلول تعزيز عمليات التفتيش المركزة والموجهة، بالإضافة إلى عمليات التفتيش اللاحقة، على مؤسسات تقديم الطعام، والمطاعم، والمقاهي، وباعة الطعام المتجولين في المناطق التي تشهد كثافة عالية من السياح، والمهرجانات، وشوارع الطعام، ومؤسسات تقديم الطعام الكبيرة. وسيتم اتخاذ إجراءات صارمة ضد المخالفات، لا سيما تلك المتعلقة باستخدام مكونات مجهولة المصدر، ومخالفات شروط النظافة في تجهيز الأغذية وتداولها.

في الوقت نفسه، ستقوم الإدارة الفرعية برصد مخاطر التسمم الغذائي للمجموعات الغذائية سريعة التلف في ظروف الطقس الحار بشكل استباقي. وسيتم إنشاء آلية لتلقي ومعالجة الملاحظات بسرعة للتعامل الفوري مع أي حوادث قد تحدث.

يتزامن "شهر العمل من أجل سلامة الغذاء" لعام 2026، تحت شعار "ضمان سلامة الغذاء والوقاية من التسمم الغذائي في خدمات تقديم الطعام وأطعمة الشوارع"، مع فترة عطلة طويلة. فإلى جانب تلبية الاحتياجات الترفيهية للسكان المحليين، يقيم عدد كبير من السياح في المناطق السياحية ويتناولون الطعام فيها. لذا، يُعدّ فحص ومراقبة سلامة الغذاء أمرًا بالغ الأهمية، مع التزام راسخ بمكافحة ومنع ومعاقبة المنظمات والأفراد والمؤسسات الإنتاجية والتجارية التي تنتهك لوائح سلامة الغذاء، لا سيما شركات تقديم الطعام والمطابخ الجماعية وباعة أطعمة الشوارع.

إلى جانب عمليات التفتيش، يجري نشر وترويج واسع النطاق للوائح القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء. ويشمل ذلك رفع مستوى الوعي وتعزيز المسؤولية لدى أصحاب الأعمال في إنتاج وتجارة الأغذية وفقًا للقانون. كما يشمل تشجيع منتجي الأغذية ، ومصنعيها، والشركات، والموردين، والموزعين، والمستهلكين على الامتثال الطوعي للوائح سلامة الغذاء، وتغيير السلوكيات والعادات غير الصحية، والمساهمة في ضمان سلامة الغذاء في جميع مراحل إنتاجه وتجارته واستهلاكه.

فان هيو

المصدر: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html