سوق كعك القمر يعج بالحركة.

Việt Nam•27/09/2023

بدأ سوق كعك القمر هذا العام مبكراً. فمنذ منتصف أغسطس تقريباً، انتشرت المتاجر والأكشاك التي تعرض وتبيع كعك القمر بتصاميم وأنواع متنوعة في الشوارع الرئيسية لمدينة فو لي، لتلبية احتياجات السكان من التسوق وشراء الهدايا. ولضمان سلامة الغذاء في سوق كعك القمر، كثّفت الجهات المختصة، ولا سيما إدارة السوق في المحافظة، عمليات التفتيش، وتعاملت مع المخالفات في إنتاج وتجارة كعك القمر.

تشكيلة واسعة من الأنواع والتصاميم

سوق كعك القمر يعج بالحركة. — ***يشتري الزبائن كعك القمر من كشك في شارع هوانغ فان ثو، مدينة فو لي.*** الصورة: هان هان.

كشفت الأبحاث عن تحسينات ملحوظة في تصميم وتغليف وجودة كعك القمر هذا العام. فقد أطلقت معظم العلامات التجارية الشهيرة، مثل كينه دو، وهوو نغي، وتشام تشام، وغيرها، مجموعات متنوعة من كعك القمر، تتراوح بين المنتجات الاقتصادية والفاخرة. وتشمل الحشوات الشائعة المكسرات المشكلة، والفاصوليا الخضراء، والقلقاس، ودجاج فور سيزونز المشوي، وعش الطائر الفاخر، وبذور اللوتس، وبذور البطيخ. والجدير بالذكر أن علامات كعك القمر هذا العام تركز بشكل أكبر على الترويج لمنتجات جديدة تستهدف فئة الشباب، بحشوات مثل شاي الفقاعات، والزبادي، والسجق الصيني، والتوت الأزرق، وجبن بذور اللوتس، والكراميل. إضافةً إلى ذلك، تُقدم بعض العلامات التجارية كعك القمر خالياً من السعرات الحرارية، ما يجعله مناسباً لمرضى السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة.

بحسب آراء الشركات، ارتفعت أسعار كعك القمر هذا العام بنسبة طفيفة بلغت حوالي 10% مقارنةً بالعام الماضي، وذلك نتيجة ارتفاع تكاليف المواد الخام. تتراوح أسعار التجزئة لكعك القمر ذي العلامات التجارية المعروفة بين 55,000 و100,000 دونغ فيتنامي للقطعة الواحدة، بينما تتراوح أسعار كعك القمر الفاخر بين 150,000 و250,000 دونغ فيتنامي للقطعة الواحدة. أما بالنسبة لعلب هدايا كعك القمر لعام 2023، فتتراوح أسعارها بين 150,000 دونغ فيتنامي وأكثر من 3 ملايين دونغ فيتنامي للعلبة الواحدة، وذلك بحسب النكهة وعدد الكعكات، لتلبية احتياجات مختلف شرائح العملاء. فعلى سبيل المثال، واكبت شركة "تشام تشام" هذا العام توجهات السوق من خلال طرح منتج جديد، وهو كعك القمر المخبوز بصفار البيض البركاني، مع عرض ترويجي مميز "اشترِ واحدة واحصل على الثانية مجانًا" في أوائل سبتمبر. بالإضافة إلى ذلك، تقدم علامة Cham Cham التجارية لكعك القمر مجموعة متنوعة من المنتجات في خطوط كعك القمر الطرية والمخبوزة، المصنوعة في المقام الأول من مكونات زراعية مثل الفاصوليا المونج والفاصوليا السوداء وحليب جوز الهند ورقائق الأرز الدبق وبذور اللوتس والدوريان والقلقاس والشاي الأخضر.

أما بالنسبة لخط إنتاج كعك القمر المُعبأ في علب لعيد منتصف الخريف لعام 2023، فتركز العلامة التجارية على أربع مجموعات تتراوح أسعارها بين 380,000 و1.4 مليون دونغ فيتنامي للعلبة الواحدة (4 أو 6 كعكات قمر). وصرح السيد تران هوانغ دونغ، مدير مخبز ومقهى تشام تشام (شارع لي كونغ ثانه، مدينة فو لي): "للوصول إلى شريحة أوسع من العملاء، قامت تشام تشام هذا العام بتوسيع شبكة مبيعاتها لتشمل جميع الأحياء والبلدات والمدن في المحافظة، بالإضافة إلى محافظات ومدن أخرى في جميع أنحاء البلاد مثل هانوي ونينه بينه وها تينه...". بعض أنواع كعك القمر ذات النكهات الشائعة مثل الفاصوليا الخضراء والمكسرات المشكلة تنفد باستمرار، وتقوم تشام تشام بتجديد الإنتاج بانتظام في الأيام التي تسبق عيد منتصف الخريف.

لجذب الزبائن، أطلقت علامة كيدو التجارية لكعك القمر هذا العام مجموعتها الجديدة "مخبز كيدو"، والتي تضم منتجات فريدة تجمع بين المكونات التقليدية وتقنيات التصنيع الحديثة. تتميز هذه المجموعة بحشوات شهيرة مثل روبيان ألاسكا مع صلصة الفلفل الأسود، وسرطان البحر الملكي مع صلصة سنغافورية، والاسكالوب الياباني مع صلصة XO، وبذور اللوتس مع مربى التوت الأزرق، وغيرها. إضافةً إلى ذلك، تلبي كيدو طلب السوق من خلال مجموعات هدايا فاخرة بثلاثة إصدارات: خاصة، وديلوكس، ورئاسية، بأسعار تتراوح بين 800,000 و3,000,000 دونغ فيتنامي للعلبة، مصحوبة برسائل تهنئة مميزة: خريف سعيد، خريف هادئ، خريف مبارك، خريف مزدهر. وصرح السيد فو فان توان، صاحب متجر توزيع كعك القمر كيدو في شارع هوانغ فان ثو (مدينة فو لي): "تتميز قاعدة عملاء كيدو هذا العام بتنوعها الكبير، حيث تضم فئات عمرية متنوعة، من الشباب إلى العائلات والشركات، الذين يشترون كعك القمر للاستمتاع به وكهدايا." وبالتحديد، منذ بداية شهر سبتمبر، بدأت الشركات في مجمع تشاو سون الصناعي (مدينة فو لي) بطلب كميات كبيرة من الكعك لتقديمها كهدايا لموظفيها وعمالها.

تعزيز إدارة ضمان جودة المنتج.

إلى جانب العلامات التجارية المعروفة لكعك القمر، يضم السوق أيضاً تشكيلة واسعة من كعك القمر غير الخاضع للرقابة، مجهول المصدر، والذي تنتجه شركات حرفية صغيرة موسمية وأسر. وهذا يخلق فرصاً لبعض الشركات الصغيرة والأفراد لبيع حلويات رخيصة وغير صحية تشكل خطراً على صحة المستهلكين.

بناءً على توجيهات وزارة الصناعة والتجارة ، والإدارة العامة لإدارة السوق، ولجنة الشعب بالمحافظة بشأن تعزيز التفتيش والرقابة على السوق خلال عيد منتصف الخريف لعام 2023، وفحص جودة المنتجات حتى نهاية عام 2023، أصدرت إدارة السوق بالمحافظة، اعتبارًا من نهاية أغسطس 2023، وثيقة تطلب من فرق إدارة السوق التابعة لها تعزيز التفتيش والرقابة على السوق خلال عيد منتصف الخريف لعام 2023؛ والقيام بشكل استباقي وتعاوني بتفتيش مرافق إنتاج كعك القمر فيما يتعلق بالمكونات، واستخدام المضافات الغذائية، ومساعدات معالجة الأغذية، وظروف سلامة الأغذية في الإنتاج والمعالجة والحفظ؛ وتفتيش الشركات والوكلاء والمتاجر التي تبيع كعك القمر فيما يتعلق بالمنشأ وجودة المنتج وظروف سلامة الأغذية.

في الفترة من 15 أغسطس/آب إلى 15 سبتمبر/أيلول، أجرت إدارة السوق الإقليمية عمليات تفتيش على 67 منشأة لإنتاج وتجارة كعك القمر. أسفرت هذه التفتيشات عن رصد 57 مخالفة، ما أدى إلى تحصيل 274 مليون دونغ فيتنامي لميزانية الدولة. وتتعلق معظم المخالفات التي تم رصدها ومعالجتها بعدم عرض الأسعار، وبيع كعك القمر مجهول المصدر، وغيرها. ومن الأمثلة البارزة على ذلك، ما حدث في 6 سبتمبر/أيلول، عندما قام فريق إدارة السوق رقم 3، بالتنسيق مع إدارة الشرطة الاقتصادية (الشرطة الإقليمية)، بتفتيش محلات بيع المواد الغذائية في أحياء لونغ خان ثين، وتشاو سون، وبلدية ليم تيت، وبلدية دينه زا (مدينة فو لي)، حيث عثر على ما يقرب من 1600 قطعة من كعك القمر بدون معلومات عن المنشأ أو وثائق تثبت ذلك وفقًا للوائح. وبحسب صاحب المحل، فقد تم شراء جميع كعك القمر من السوق المفتوحة لإعادة بيعها بهدف الربح. وقد تم تغريم المنشآت المخالفة 16 مليون دونغ فيتنامي، وتم إتلاف جميع البضائع المخالفة. وبالمثل، في 12 سبتمبر، نفّذ فريق إدارة السوق رقم 3، بالتنسيق مع جهات أخرى مختصة، عمليات تفتيش مفاجئة على متجرين للأغذية في قرية 1، ببلدية دينه زا (مدينة فو لي) وقرية ثو لاو 2، ببلدية هوانغ تاي (مقاطعة كيم بانغ)، حيث عُثر على 230 كيلوغرامًا من الأطعمة المجمدة مجهولة المصدر. وتم فرض غرامات إدارية على المخالفين بلغت 21.5 مليون دونغ فيتنامي.

صرح السيد نغوين آنه توان، مدير إدارة الأسواق بالمحافظة، قائلاً: "قبل حلول عيد منتصف الخريف، وجهت الإدارة فرق إدارة الأسواق التابعة لها بمراجعة جميع الوحدات والمتاجر التي تبيع كعك القمر ضمن نطاق اختصاصها. وإلى جانب عمليات التفتيش، تعمل فرق إدارة الأسواق أيضاً على نشر وتوعية منشآت الإنتاج والتجارة بلوائح سلامة الأغذية، بالإضافة إلى نشر معلومات حول اختيار الأغذية وحفظها؛ مع التعامل بحزم مع المخالفات، والإعلان عنها علناً عبر وسائل الإعلام لخلق أثر رادع. ومباشرةً بعد انتهاء فترة ذروة عمليات التفتيش على سلامة كعك القمر قبل وأثناء عيد منتصف الخريف، ستوجه الإدارة جهودها للتركيز على فحص وسحب والتخلص من منتجات كعك القمر منتهية الصلاحية أو غير المطابقة للمواصفات."

يتضح أن سوق كعك القمر في عام 2023 حظي بشعبية كبيرة لدى المستهلكين بفضل انطلاقته المبكرة، إلى جانب تحسينات التصميم وتنويع أنواع المنتجات. كما ساهم التدخل الفعال للجهات المختصة في عمليات التفتيش والرقابة، والتعامل بحزم مع المخالفات القانونية في إنتاج وتجارة كعك القمر، في ازدهار السوق، مما ساعد الناس على الاحتفال بعيد منتصف الخريف بفرح وسرور.

نغوين أوان

مصدر