سوق كعك القمر الصاخب

بدأ سوق كعكة القمر مبكرًا جدًا هذا العام. منذ منتصف شهر أغسطس تقريبًا، ظهرت المتاجر والمطابخ والأكشاك في الشوارع الرئيسية لمدينة فو لي لتقديم وبيع كعك القمر بمجموعة متنوعة من التصاميم والأنواع لتلبية احتياجات التسوق وتقديم الهدايا للناس. ولضمان سلامة الغذاء في سوق كعك القمر، عززت الوحدات الوظيفية، وخاصة قوة إدارة السوق الإقليمية، عمليات التفتيش والتعامل مع المخالفات في إنتاج وتجارة كعك القمر.

مجموعة متنوعة من الأنواع والنماذج

سوق كعك القمر الصاخب — ***يشتري الزبائن كعك القمر من أحد الأكشاك في شارع هوانغ فان ثو، مدينة فو لي.*** الصورة: هان هان

تشير الأبحاث إلى أن كعك القمر هذا العام شهد العديد من التحسينات في التصميم والتغليف وجودة المنتج. أطلقت أشهر العلامات التجارية مثل Kinh Do و Huu Nghi و Cham Cham... مجموعة من كعكات القمر في السوق مع مجموعة منتجات غنية، تتراوح أسعارها من المعقولة إلى الراقية، حيث تحظى الكعكات ذات الحشوات المختلطة والفاصوليا الخضراء والقلقاس ودجاج Tu Quy المشوي وعش الطائر الممتاز وبذور اللوتس وبذور البطيخ بشعبية كبيرة... وعلى وجه الخصوص، تركز العلامات التجارية لكعكة القمر هذا العام بشكل أكبر على الترويج للمنتجات الجديدة، واستهداف العملاء الشباب بكعكات محشوة بشاي الحليب اللؤلؤي والزبادي والسجق الصيني والتوت الأزرق وهريس جبن اللوتس والكراميل. بالإضافة إلى ذلك، تقوم بعض الشركات أيضًا بتقديم منتجات كعكة القمر للمستهلكين باستخدام السكر الخالي من السعرات الحرارية، وهي مناسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة وما إلى ذلك.

وبحسب معلومات من الشركات، ارتفع سعر كعك القمر هذا العام قليلاً مقارنة بالعام الماضي، مع زيادة بنحو 10% بسبب ارتفاع أسعار المواد المدخلة. تتراوح أسعار التجزئة لكعكات العلامات التجارية المختلفة من 55000 إلى 100000 دونج / قطعة؛ تتراوح أسعار الكعكات الراقية ما بين 150,000 إلى 250,000 دونج/القطعة. أما بالنسبة لمجموعة صناديق كعكة القمر لعام 2023، فإن سعر البيع يتراوح من 150 ألف دونج إلى أكثر من 3 ملايين دونج للصندوق، اعتمادًا على النكهة وعدد الكعك، لتلبية العديد من شرائح العملاء المختلفة. على سبيل المثال، كعك القمر "شام شام"، في مهرجان منتصف الخريف هذا، لحقت هذه العلامة التجارية باتجاه السوق عندما أطلقت لأول مرة منتجًا جديدًا، وهو كاسترد البيض "لافا"، مع عرض ترويجي جذاب في أوائل سبتمبر: "اشترِ 1 واحصل على 1 مجانًا". بالإضافة إلى ذلك، تقدم ماركة كعكة القمر Cham Cham أيضًا مجموعة متنوعة من المنتجات في خط كعك الأرز اللزج والكعك المخبوز بمكونات من المنتجات الزراعية بشكل أساسي مثل الفاصوليا الخضراء والفاصوليا السوداء وحليب جوز الهند والأرز الأخضر واللوتس والدوريان والقلقاس والشاي الأخضر...

أما بالنسبة لخط المنتجات المصمم على شكل صندوق لمهرجان منتصف الخريف لعام 2023، فتركز العلامة التجارية على 4 مجموعات من المنتجات بأسعار تتراوح من 380 ألف دونج إلى 1.4 مليون دونج/صندوق (4 كعكات أو 6 كعكات). قال السيد تران هوانج دونج، مدير مخبز وقهوة شام شام (شارع لي كونغ ثانه، مدينة فو لي): "للوصول إلى المزيد من العملاء، قامت شام شام هذا العام بتوسيع نظام مبيعاتها عبر المناطق والبلدات والمدن في المقاطعة والمقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد مثل هانوي ونينه بينه وها تينه... بعض منتجات الكعك ذات النكهات الشعبية مثل الفاصوليا الخضراء والمختلطة وشام شام "غير متوفرة" باستمرار ويتم إنتاجها بانتظام في الأيام التي تسبق مهرجان منتصف الخريف.

لجذب العملاء، أطلقت علامة Kido Mooncake هذا العام أيضًا مجموعة KIDO's Bakery mooncake مع منتجات كعكة فريدة من نوعها، تجمع بين المكونات التقليدية من خلال أسلوب المعالجة الحديث، مما يخلق مجموعة من الكعك بحشوات محبوبة من قبل الكثير من الناس مثل روبيان ألاسكا مع صلصة الفلفل الأسود، وسرطان البحر الملكي مع صلصة سنغافورة، والاسكالوب الياباني مع صلصة XO، وبذور اللوتس مع مربى التوت الأزرق ... بالإضافة إلى ذلك، تلبي KIDO أيضًا طلب السوق بمجموعات هدايا راقية مع إصدارات مثل Special و Deluxe و President بأسعار تتراوح من 800000 دونج إلى 3 ملايين دونج لكل صندوق مع العديد من التمنيات ذات المغزى: خريف سعيد، خريف هادئ، كما تتمنى، خريف مزدهر. قال السيد فو فان توان، مالك متجر توزيع كعك القمر KIDO في شارع هوانغ فان ثو (مدينة فو لي): "هذا العام، كانت قاعدة عملاء KIDO متنوعة للغاية، من الشباب إلى العائلات والشركات التي تشتري الكعك للاستمتاع به وتقديمه كهدايا. على وجه الخصوص، منذ بداية شهر سبتمبر، قامت الشركات في منطقة تشاو سون الصناعية (مدينة فو لي) بطلب الكعك بكميات كبيرة لتقديمها للموظفين والعمال.

تعزيز إدارة ضمان جودة المنتج

بالإضافة إلى العلامات التجارية الشهيرة لكعكة القمر، هناك أيضًا العديد من أنواع كعك القمر في السوق ذات أصول غير معروفة، والتي تنتجها مؤسسات وأسر صغيرة الحجم وموسمية ومصنوعة يدويًا. وهذه أيضًا فرصة لبعض الشركات الصغيرة والأفراد لبيع الحلوى الرخيصة التي لا تضمن سلامة الغذاء والنظافة، مما يؤثر على صحة المستهلكين.

تنفيذًا لتوجيهات وزارة الصناعة والتجارة والإدارة العامة لإدارة السوق واللجنة الشعبية الإقليمية بشأن تعزيز تفتيش السوق والسيطرة عليه خلال مهرجان منتصف الخريف 2023 والتحقق من جودة السلع حتى نهاية عام 2023، أصدرت إدارة إدارة السوق الإقليمية، اعتبارًا من نهاية أغسطس 2023، إرسالًا رسميًا يطلب من فرق إدارة السوق التابعة تعزيز تفتيش السوق والسيطرة عليه خلال مهرجان منتصف الخريف 2023؛ التفتيش بشكل استباقي ومنسق على مرافق إنتاج كعك القمر فيما يتعلق بمكونات الكعكة، واستخدام المواد المضافة إلى الأغذية، ومساعدات معالجة الأغذية، والظروف لضمان سلامة الأغذية في إنتاج الأغذية ومعالجتها وحفظها؛ تفتيش الشركات والوكلاء ومتاجر كعك القمر فيما يتعلق بالمنشأ وجودة المنتج وشروط سلامة الغذاء وما إلى ذلك.

في الفترة من 15 أغسطس إلى 15 سبتمبر، قامت قوة إدارة السوق الإقليمية بتفتيش 67 منشأة لإنتاج وتجارة كعك القمر. ومن خلال التفتيش، تم التعامل مع 57 مخالفة، وجمع 274 مليون دونج لميزانية الدولة. كانت معظم المخالفات التي تم اكتشافها ومعالجتها بسبب عدم قيام شركات كعك القمر بنشر أسعار البيع؛ بيع كعكات من أصل غير معروف... عادةً، في 6 سبتمبر، قام فريق إدارة السوق رقم 3 بالتنسيق مع إدارة الشرطة الاقتصادية (الشرطة الإقليمية) بتفتيش مواقع الأعمال الغذائية في حي لونغ خان ثين، وحي تشاو سون، وبلدية ليم تيت، وبلدية دينه زا (مدينة فو لي)، واكتشف ما يقرب من 1600 منتج من كعكات القمر دون معلومات عن أصل البضائع، ودون فواتير ووثائق كما هو منصوص عليه. وقال صاحب العمل إن جميع كعكات القمر تم شراؤها بشكل غير قانوني في السوق وإعادة بيعها لتحقيق الربح. تم تغريم المنشآت المخالفة إداريا بمبلغ 16 مليون دونج وتم إتلاف جميع البضائع المخالفة. أو في 12 سبتمبر، قام فريق إدارة السوق رقم 3 بالتنسيق مع الوكالات الوظيفية لتفتيش مفاجئ لمؤسستين غذائيتين في القرية 1، بلدية دينه زا (مدينة فو لي) وقرية ثو لاو 2، بلدية هوانج تاي (منطقة كيم بانج)، واكتشف 230 كجم من الأطعمة المجمدة من أصل غير معروف، وفرض غرامات إدارية على المؤسسات المخالفة بلغ مجموعها 21.5 مليون دونج.

قال السيد نجوين آنه توان، مدير إدارة السوق الإقليمية: قبل مهرجان منتصف الخريف، وجهت الإدارة فرق إدارة السوق لإجراء مراجعة لشركات كعك القمر والمتاجر الخاضعة لإدارتها. إلى جانب أعمال التفتيش، تعمل فرق إدارة السوق أيضًا على نشر أحكام قانون سلامة الغذاء والمعرفة في اختيار الأغذية وحفظها بشكل مباشر في مؤسسات الإنتاج والتجار؛ التعامل بحزم مع المخالفات والإعلان علناً عن المنشآت المخالفة عبر وسائل الإعلام المختلفة لخلق حالة من الردع. بعد فترة الذروة لفحص سلامة الأغذية الخاصة بكعك القمر خلال مهرجان منتصف الخريف السابق، ستوجه الإدارة قواتها خلال مهرجان منتصف الخريف للتركيز على فحص استدعاء ومعالجة كعك القمر منتهية الصلاحية التي لا تلبي معايير الجودة.

ومن الواضح أنه مع "البداية" المبكرة بالإضافة إلى التحسينات في التصميم وتنويع أنواع المنتجات، فإن سوق كعكة القمر في عام 2023 يحظى بشعبية كبيرة لدى المستهلكين. علاوة على ذلك، ساهمت المشاركة الفعالة للقطاعات الوظيفية في التفتيش والسيطرة والتعامل الصارم مع انتهاكات القانون في إنتاج وتجارة كعك القمر في جعل السوق صحيًا، مما ساعد الناس على الاستمتاع بمهرجان منتصف الخريف الدافئ والمبهج.

نجوين أونه

مصدر