سوق كعك القمر الصاخب

انطلق سوق كعك القمر هذا العام مبكرًا. فمنذ منتصف أغسطس تقريبًا، انتشرت في الشوارع الرئيسية لمدينة فو لي المتاجر والمنافذ والأكشاك لعرض وبيع كعك القمر بتصاميم وأنواع متنوعة، لتلبية احتياجات التسوق والهدايا. ولضمان سلامة الغذاء في سوق كعك القمر، كثّفت الوحدات المختصة، وخاصةً إدارة السوق المحلية، عمليات التفتيش ومعالجة المخالفات في إنتاج وتجارة كعك القمر.

مجموعة متنوعة من الأنواع والتصاميم

سوق كعك القمر الصاخب — ***زبائن يشترون كعكات القمر من كشك في شارع هوانغ فان ثو، مدينة فو لي.*** تصوير: هان هان

من خلال البحث، يتضح أن كعكات القمر لهذا العام شهدت تحسينات كبيرة في التصميم والتغليف وجودة المنتج. أطلقت أشهر العلامات التجارية، مثل كين دو، وهو نغي، وتشام تشام...، مجموعة من كعكات القمر في السوق بمجموعة منتجات غنية، تتراوح أسعارها بين المعقولة والفاخرة، ومن أشهرها كعكات الحشوات المختلطة، والفاصوليا الخضراء، والقلقاس، ودجاج تو كوي المشوي، وعش الطائر الفاخر، وبذور اللوتس، وبذور البطيخ... وتركز علامات كعكات القمر لهذا العام بشكل خاص على الترويج للمنتجات الجديدة، مستهدفةً العملاء الشباب بكعكات بنكهات شاي الحليب اللؤلؤي، والزبادي، والسجق الصيني، والتوت الأزرق، وجبن اللوتس المهروس، والكراميل. كما تُقدم بعض العلامات التجارية بنشاط كعكات قمر خالية من السعرات الحرارية، مناسبة لمرضى السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة...

وفقًا لمعلومات من الشركات، ارتفع سعر كعك القمر هذا العام بشكل طفيف مقارنةً بالعام الماضي، بنسبة زيادة تُقارب 10% نظرًا لارتفاع أسعار المواد الخام. يتراوح سعر التجزئة لكعكات العلامات التجارية بين 55,000 و100,000 دونج للقطعة؛ بينما يتراوح سعر الكعكات الفاخرة بين 150,000 و250,000 دونج للقطعة. أما بالنسبة لعلب كعك القمر لعام 2023، فيتراوح سعر البيع بين 150,000 و3 ملايين دونج للعلبة، حسب نكهة وعدد الكعكات، مما يُلبي احتياجات شرائح مختلفة من العملاء. على سبيل المثال، واكبت كعكات قمر "شام شام"، خلال مهرجان منتصف الخريف هذا، اتجاه السوق عندما طرحت لأول مرة منتجًا جديدًا، وهو كعكات قمر "لافا إيج"، مع عرض ترويجي جذاب في أوائل سبتمبر بعنوان "اشترِ واحدًا واحصل على الثاني مجانًا". بالإضافة إلى ذلك، تقدم ماركة كعكة القمر Cham Cham أيضًا مجموعة متنوعة من المنتجات في خط كعك القمر والكعك المخبوز بمكونات من المنتجات الزراعية بشكل أساسي مثل الفاصوليا الخضراء والفاصوليا السوداء وحليب جوز الهند والأرز الأخضر واللوتس والدوريان والقلقاس والشاي الأخضر...

أما بالنسبة لخط المنتجات المصمم في صناديق لمهرجان منتصف الخريف 2023، فإن العلامة التجارية تركز على 4 مجموعات من المنتجات بأسعار تتراوح من 380,000 دونج إلى 1.4 مليون دونج/صندوق (4 كعكات أو 6 كعكات). قال السيد تران هوانج دونج، مدير مخبز وقهوة تشام تشام (شارع لي كونغ ثانه، مدينة فو لي): للوصول إلى المزيد من العملاء، وسعت تشام تشام هذا العام نظام مبيعاتها عبر المناطق والبلدات والمدن في المقاطعة والمقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد مثل هانوي ونينه بينه وها تينه... بعض منتجات الكعك ذات النكهات التي تحظى بشعبية لدى الكثير من الناس مثل الفاصوليا الخضراء والمختلطة وتشام تشام "نفدت" باستمرار وأنتجت بانتظام منتجات إضافية في الأيام التي سبقت مهرجان منتصف الخريف.

لجذب العملاء، أطلقت علامة كيدو التجارية لكعكات القمر هذا العام مجموعة كعكات القمر "مخبز كيدو" بمنتجات فريدة تجمع بين المكونات التقليدية وأساليب المعالجة الحديثة، مقدمةً مجموعة من الكعكات بحشوات محبوبة لدى الكثيرين، مثل روبيان ألاسكا مع صلصة الفلفل الأسود، وسلطعون الملك مع صلصة سنغافورة، والاسكالوب الياباني مع صلصة XO، وبذور اللوتس مع مربى الفراولة والتوت الأزرق. بالإضافة إلى ذلك، تلبي كيدو طلب السوق بمجموعات هدايا فاخرة بإصدارات مثل "سبيشل" و"ديلوكس" و"بريزيدنت"، بأسعار تتراوح بين 800,000 و3 ملايين دونج للعلبة، تحمل العديد من التهاني والتبريكات: خريف سعيد، خريف هادئ، كما تتمنى، خريف مزدهر. قال السيد فو فان توان، صاحب متجر كيدو لتوزيع كعكات القمر في شارع هوانغ فان ثو (مدينة فو لي): "هذا العام، قاعدة عملاء كيدو متنوعة للغاية، من الشباب إلى العائلات والشركات التي تشتري الكعكات للاستمتاع بها وتقديمها كهدايا". على وجه الخصوص، منذ بداية شهر سبتمبر، قامت الشركات في منطقة تشاو سون الصناعية (مدينة فو لي) بطلب الكعك بكميات كبيرة لتقديمها للموظفين والعمال.

تعزيز إدارة ضمان جودة المنتج

إلى جانب ماركات كعك القمر الشهيرة، يضم السوق أيضًا أنواعًا عديدة من كعك القمر مجهول المصدر، تُنتجها مؤسسات موسمية صغيرة وأسر. وتُتيح هذه الفرصة أيضًا لبعض المؤسسات الصغيرة والأفراد لبيع حلويات رخيصة لا تضمن سلامة الغذاء ونظافته، مما يؤثر على صحة المستهلكين.

تنفيذًا لتوجيهات وزارة الصناعة والتجارة والإدارة العامة لإدارة السوق واللجنة الشعبية الإقليمية بشأن تعزيز تفتيش السوق والسيطرة عليه خلال مهرجان منتصف الخريف في عام 2023 والتحقق من جودة السلع والمنتجات حتى نهاية عام 2023، من نهاية أغسطس 2023، أصدرت إدارة إدارة السوق الإقليمية إرسالًا رسميًا يطلب من فرق إدارة السوق التابعة تعزيز تفتيش السوق والسيطرة عليه خلال مهرجان منتصف الخريف في عام 2023؛ بشكل استباقي وتنسيق للتركيز على تفتيش مؤسسات إنتاج كعكة القمر على مكونات الكعكة، واستخدام المواد المضافة الغذائية، ومساعدات تجهيز الأغذية، والظروف لضمان سلامة الغذاء في الإنتاج والمعالجة وحفظ الأغذية؛ تفتيش المؤسسات التجارية والوكلاء ومتاجر كعكة القمر على المنشأ وجودة المنتج والظروف لضمان سلامة الغذاء، إلخ.

من 15 أغسطس إلى 15 سبتمبر، فتشت قوة إدارة السوق الإقليمية 67 منشأة لإنتاج وتجارة كعك القمر. ومن خلال التفتيش، تمت معالجة 57 انتهاكًا، وتم دفع 274 مليون دونج إلى ميزانية الدولة. كانت معظم الانتهاكات المكتشفة والمعالجة بسبب عدم نشر شركات كعك القمر للأسعار؛ وبيع كعكات من أصل غير معروف... عادةً، في 6 سبتمبر، قام فريق إدارة السوق رقم 3 بالتنسيق مع إدارة الشرطة الاقتصادية (الشرطة الإقليمية) بالتنسيق مع إدارة الشرطة الاقتصادية (الشرطة الإقليمية) لتفتيش شركات الأغذية في جناح لونغ خان ثين، وجناح تشاو سون، وبلدية ليم تيت، وبلدية دينه زا (مدينة فو لي)، واكتشف ما يقرب من 1600 منتج من كعك القمر دون معلومات عن أصل البضائع، ودون فواتير ومستندات كما هو منصوص عليه. ووفقًا لصاحب العمل، تم شراء جميع كعك القمر بشكل غير قانوني في السوق وإعادة بيعها لتحقيق الربح. تم تغريم المؤسسات المخالفة إداريًا بمبلغ 16 مليون دونج وتم إتلاف جميع السلع المخالفة. أو في 12 سبتمبر، قام فريق إدارة السوق رقم 3 بالتنسيق مع الوكالات الوظيفية بتفتيش مفاجئ لموقعين تجاريين للأغذية في القرية 1، بلدية دينه زا (مدينة فو لي) وقرية ثو لاو 2، بلدية هوانج تاي (منطقة كيم بانج)، واكتشف 230 كجم من الأطعمة المجمدة من أصل غير معروف، وغرم إداريًا المؤسسات المخالفة بمبلغ إجمالي قدره 21.5 مليون دونج.

قال السيد نجوين آنه توان، مدير إدارة السوق الإقليمية: قبل مهرجان منتصف الخريف، وجهت الإدارة فرق إدارة السوق لإجراء عمليات تفتيش على الوحدات والمتاجر التي تبيع كعك القمر في منطقة الإدارة. إلى جانب أعمال التفتيش، تنسق فرق إدارة السوق أيضًا لنشر ونشر أحكام قانون سلامة الأغذية والمعرفة في اختيار وحفظ الطعام بشكل مباشر على مؤسسات الإنتاج والتجار؛ والتعامل بصرامة مع الانتهاكات والإعلان علنًا عن المؤسسات المخالفة على نظام وسائل الإعلام لخلق ردع. مباشرة بعد فترة الذروة لفحص سلامة الأغذية لكعك القمر في الفترة السابقة، خلال مهرجان منتصف الخريف، ستوجه الإدارة القوة للتركيز على فحص استدعاء ومعالجة كعك القمر منتهية الصلاحية التي لا تضمن الجودة.

يتضح أنه بفضل الانطلاقة المبكرة، إلى جانب تحسين التصميم وتنويع أنواع المنتجات، يحظى سوق كعك القمر لعام ٢٠٢٣ بشعبية واسعة بين المستهلكين. كما ساهمت المشاركة الفعالة للقطاعات المعنية في التفتيش والرقابة والتعامل الصارم مع أي مخالفات قانونية في إنتاج وتداول كعك القمر في ازدهار السوق، مما مكّن الناس من الاستمتاع بمهرجان منتصف الخريف الدافئ والمبهج.

نجوين أونه

مصدر