زد دخلك خلال فترة رأس السنة القمرية (تيت) باستخدام منتجات متخصصة.

استغلالاً لإمكانيات المنطقة ومواردها المتاحة، ينشغل العديد من أبناء الأقليات العرقية في منطقة كوانغ تري الجبلية، كل عام خلال رأس السنة القمرية، بإعداد منتجات مميزة لتلبية احتياجات السوق. ويحرصون على بناء الثقة مع الزبائن، فيختارون ويصنعون منتجات عالية الجودة بتصاميم جذابة ومتنوعة. ومن خلال بيع هذه المنتجات خلال عيد رأس السنة القمرية، لا يقتصر الأمر على زيادة دخل أسرهم فحسب، بل يساهمون أيضاً في توفير فرص عمل للعديد من العمال، مما يعزز الحفاظ على القيم التقليدية الأصيلة لجماعتهم العرقية، ويدعم التنمية السياحية في المنطقة.

السيدة هوا مي مستعدة لتقديم الأطباق المحلية المميزة للزبائن خلال رأس السنة القمرية 2025 - الصورة: مقدمة من المالك.

في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية، تنشغل السيدة هو ثي هوا مي، وهي امرأة من قبيلة با كو في بلدة كرونغ كلانغ، بتحضير منتجات تُعتبر "حصرية" لمنطقة داكرونغ. تشمل هذه المنتجات لحم البقر المدخن، ولحم الجاموس، ولحم الخنزير، وملح الفلفل الحار، ومعجون السمك، ونبيذ الأرز، ونبيذ الأرز الأسود الدبق، والنبيذ المخمر بالأوراق... كل منها يتميز بنكهة فريدة ولذيذة يصعب على رواد المطعم نسيانها.

لضمان توفر كميات كافية من المنتجات لعيد رأس السنة القمرية (تيت)، أقوم بتحضير المكونات منذ شهر، وأوظف عمالاً إضافيين، بمن فيهم نساء من الأقليات العرقية في المدينة، للمساعدة في عملية التجهيز الأولية. بعد التجهيز، أقوم شخصياً بتحضير كل طبق للتأكد من اتباعه للوصفة الصحيحة وملاءمته للأذواق المحلية.

"لقد اخترت بعناية التغليف والزجاجات والملصقات الخاصة بالمنتج، رغبةً مني في أن يكون لذيذًا وجذابًا في آنٍ واحد. سيحظى العملاء الذين يشترونه للاستخدام الشخصي أو كهدايا عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) للأقارب والأصدقاء بانطباع إيجابي، وسيدركون مدى تفاني الشخص الذي ابتكره"، هذا ما صرحت به السيدة هوا ماي.

إضافةً إلى المنتجات المذكورة سابقًا، تنتقي السيدة هوا مي أيضًا منتجات عالية الجودة من مصادر محلية في قرى نائية ضمن المنطقة، مثل الأرز، والأرز الأسود اللزج، والخضراوات، والفواكه، وأسماك المياه العذبة، وعسل الغابات، والدجاج البلدي، وذلك لتلبية احتياجات سوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). وإلى جانب بيع منتجاتها في متجرها بمدينة كرونغ كلانغ، تشارك السيدة هوا مي خلال عيد تيت في كشك بسوق الحدود في لاو باو، كما تعمل على زيادة مبيعاتها عبر الإنترنت من خلال منصات فيسبوك، وزالو، وتيك توك، ويوتيوب.

تحتفظ براعم الخيزران المجففة بلونها الأصفر الزاهي الجميل، وهي من إنتاج تعاونية با تانغ للمنتجات الزراعية النظيفة - الصورة: مقدمة من التعاونية

إنّ بدء مشروع تجاري محفوف بالصعوبات والتحديات، لكنها تسعى دائمًا لتجاوزها، وتعمل كحلقة وصل لإيصال منتجات بلدتها الفريدة إلى سوق أوسع. وقد ساهمت بشكل خاص في مساعدة السكان المحليين على إيجاد منافذ لتصريف بعض محاصيلهم ومواشيهم. وخلال شهر رأس السنة القمرية وحده، توفر فرص عمل لثلاث إلى خمس نساء من الأقليات العرقية، بمتوسط ​​دخل يتراوح بين 150 و200 ألف دونغ فيتنامي للشخص الواحد يوميًا.

تُعدّ براعم الخيزران من المنتجات المميزة المستخدمة في تحضير العديد من الأطباق الشهية خلال رأس السنة القمرية. واستغلالاً لوفرة براعم الخيزران الطبيعية في المنطقة الجبلية، ركّز أعضاء جمعية با تانغ التعاونية للمنتجات الزراعية النظيفة في مقاطعة هوونغ هوا على حصاد كميات كبيرة من براعم الخيزران، وأزهار الموز، وأزهار البابايا الذكرية، والقرع المر، والشاي البري، لمعالجتها وتجفيفها وحفظها استعداداً لسوق رأس السنة القمرية القادم.

في السابق، كان اقتصاد أسر الأعضاء يعتمد بشكل رئيسي على الزراعة المتنقلة، وبسبب أساليب الإنتاج القديمة، كانت الحياة صعبة للغاية. وبتمويل من منظمة بلان إنترناشونال فيتنام، تأسست الجمعية التعاونية في يوليو 2023، وتضم 16 عضوة من نساء فان كيو في البلدة.

شاركت السيدة هو ثي لينه، وهي عضوة في جمعية با تانغ التعاونية للمنتجات الزراعية النظيفة، قائلة: "مهمتنا هي حصاد المنتجات الطبيعية مثل براعم الخيزران والموز البري وأوراق الأعشاب المختلفة، ومعالجتها، ووضعها في نظام تجفيف زراعي يعمل بالطاقة الشمسية".

استغللنا وقت الفراغ بعد العمل في الحقول، فذهبنا إلى الغابة لجمع المنتجات الزراعية لتكملة دخلنا.

"بالمشاركة في هذا النموذج، نكسب في المتوسط ​​ما بين 150 و200 ألف دونغ فيتنامي للشخص الواحد في نصف يوم. خلال رأس السنة القمرية، نقضي وقتًا أطول في حصاد ومعالجة المنتجات الزراعية، لذا يتضاعف دخلنا تقريبًا. تصل طلبات المنتجات الزراعية المجففة قبل شهر من عيد رأس السنة القمرية، وتُعد براعم الخيزران المجففة الأكثر طلبًا، لذلك نحن مشغولون للغاية."

يُعرض نبيذ الأرز اللزج الذي تنتجه السيدة هاي أو، والمُخمّر بالأعشاب، في جناح شركة باو آن خوي للتجارة والخدمات المحدودة في مركز كوانغ تري الإقليمي للثقافة والسينما - الصورة: KS

بفضل التجفيف في غرفة محكمة الإغلاق ذات درجة حرارة ثابتة، تتميز منتجات التعاونية المجففة بجمالها الأخاذ، لا سيما براعم الخيزران التي تُعالج فور حصادها وفقًا للإجراءات الصحيحة، فلا يتغير لونها ولا تُفرز عصارة، وبعد التجفيف تصبح عطرة وشهية وذات لون ذهبي. وتضمن المنتجات سلامة الغذاء وتُعبأ بعناية فائقة.

يحرص السيد نغوين هوو خوا، نائب رئيس مجلس إدارة مشروع التخطيط في بلدية با تانغ، على الترويج لمنتجات التعاونية بنشاط عبر وسائل التواصل الاجتماعي، ما يضمن بيع جميع المنتجات. وقال السيد خوا: "من خلال التعاونية، تحصل نساء فان كيو على مصدر دخل إضافي هام، حيث يستغلن أوقات فراغهن من أعمال البستنة والزراعة لشراء الكتب واللوازم المدرسية لأطفالهن، بالإضافة إلى الطعام والمربى والحلوى وبذور البطيخ لعيد رأس السنة القمرية (تيت). ويُعدّ سوق كوانغ تري والمحافظات المجاورة، مثل هوي وكوانغ بينه، السوق الرئيسي لمنتجاتنا. وقد شهد هذا العام زيادة في طلبات المنتجات الزراعية المجففة في التعاونية مقارنةً بالعام الماضي، إلا أن الأعضاء يحرصون دائمًا على تشجيع بعضهم بعضًا لضمان الجودة والكمية على حد سواء، حفاظًا على سمعتهم الطيبة لدى الزبائن."

على غرار السيدة هوا مي، من تعاونية با تانغ للمنتجات الزراعية النظيفة، قامت السيدة كو كان هاي أو، وهي امرأة من قبيلة با كو في بلوك 3B، بلدة خي سان، مقاطعة هوونغ هوا، في الأشهر الأخيرة من عام 2024، بإعداد كمية كبيرة من الأرز الدبق (الأرجواني والأبيض) لمعالجته وتحويله إلى أنواع مختلفة من النبيذ باستخدام خميرة أوراق الأشجار.

بفضل وصفتها الفريدة، تتميز منتجاتها بمذاقها الرائع وسمعتها الطيبة في السوق. تخضع منتجاتها للتفتيش والاعتماد من قبل الجهات المختصة، ويتم تزويدها برموز شريطية، كما أنها مضمونة لتلبية معايير سلامة الأغذية والنظافة، مما يجعلها تحظى بشعبية واسعة في السوق.

يُصنع هذا المشروب باستخدام خميرة الغابات البرية ويُخمّر طبيعيًا، مما يمنحه نكهة مميزة وجودة مضمونة. لذا، آمل أن أساهم في تزويد الزبائن بهذا المشروب المميز لشعبي فان كيو وبا كو خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت). إن كمية المشروب التي تنتجها عائلتي في عيد تيت أعلى من الكمية التي تنتجها في باقي شهور السنة، إذ تبلغ حوالي 1000 لتر من أنواع مختلفة، بربح يصل إلى حوالي 20 مليون دونغ فيتنامي بعد خصم المصاريف.

أعضاء جمعية با تانغ التعاونية للمنتجات الزراعية النظيفة يقومون بمعالجة براعم الخيزران الطازجة تمهيداً لتجفيفها - الصورة: THT

بالإضافة إلى المنتجات الزراعية النموذجية المذكورة آنفاً، يقوم سكان فان كيو وبا كو في المناطق الجبلية أيضاً بإعداد مجموعة واسعة من المنتجات لسوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، مثل المكانس، وأقمشة البروكار، والأدوات المصنوعة من الخيزران والقصب مثل الديان والدو...

بحسب منتجي المنتجات المتخصصة في مناطق الأقليات العرقية، فإنه إلى جانب المزايا، يواجهون أيضاً بعض الصعوبات في الإنتاج والتجارة، مثل: نقص رأس المال للاستثمار في المعدات والآلات الحديثة؛ وتصميم الملصقات والتغليف ذاتياً في الغالب، وعدم توافقها مع اللوائح...

لذا، ولتحسين جودة المنتجات وكميتها، وتلبية الطلب المتزايد في السوق، يأملون أن تولي السلطات والجهات المعنية اهتمامًا ودعمًا لأسر الأقليات العرقية ومرافق الإنتاج في تصميم الملصقات والتغليف وتغليف المنتجات. كما يطالبون بدورات تدريبية لمساعدة نساء الأقليات العرقية على اكتساب المزيد من المعرفة حول استخدام التكنولوجيا وتلبية متطلبات السوق، فضلًا عن الترويج لمنتجاتهن وتوسيع نطاقها في السوق.

كو كان سونغ

المصدر: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm