باستغلال الإمكانات والموارد المتاحة في المنطقة، ينشغل العديد من أبناء الأقليات العرقية في منطقة كوانغ تري الجبلية، مع حلول رأس السنة القمرية الجديدة، بإعداد منتجات نموذجية للسوق. ولكسب ثقة العملاء، يبذلون قصارى جهدهم لاختيار وإنتاج منتجات عالية الجودة، بتصاميم جميلة وأنواع متنوعة. ومن خلال منتجات تيت، لا يقتصر دور الأقليات العرقية على زيادة دخل أسرهم فحسب، بل يساهمون أيضًا في توفير فرص عمل للعديد من العمال، مما يساهم في الحفاظ على القيم التقليدية العريقة لشعبهم وتعزيزها، ويعزز تنمية السياحة المحلية.
السيدة هوا مي تُجهّز أطباقًا محلية لتقديمها للعملاء خلال العام القمري الجديد 2025 - صورة: NVCC
في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة، تنشغل السيدة هو ثي هوا مي، وهي من شعب با كو في بلدة كرونغ كلانغ، بتجهيز منتجات تُعتبر "حصرية" في منطقة داكرونغ. وتشمل هذه المنتجات لحم البقر، ولحم الجاموس، ولحم الخنزير المدخن، وملح الفلفل الحار، وصلصة السمك، ونبيذ الأرز، ونبيذ الأرز اللزج بالفحم، والنبيذ المخمر بالأوراق... بنكهات فريدة ولذيذة للغاية، يصعب على رواد المطاعم نسيانها عند الاستمتاع بها.
لضمان كمية منتجات تيت، اضطررتُ لتحضير المكونات للشهر الماضي، وتوظيف عاملات إضافيات، من نساء الأقليات العرقية في المدينة، للمساعدة في تجهيز المنتجات. بعد تجهيزها، أُحضّر كل طبق بنفسي وفقًا للوصفة ويتناسب مع ذوقي.
أختار بعناية عبوات وزجاجات وملصقات المنتجات، حرصًا على أن يكون المنتج ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا. سيشعر العملاء الذين يشترونه لأنفسهم أو كهدية بمناسبة عيد رأس السنة لأقاربهم وأصدقائهم بمزيد من التعاطف عند رؤيتهم للمنتج، ورؤية تفاني صانعه،" قالت السيدة هوا ماي.
بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه، تقوم السيدة هوا مي أيضًا باختيار منتجات عالية الجودة تم شراؤها من أشخاص في البلدات النائية في المنطقة لخدمة سوق تيت مثل الأرز والأرز اللزج والخضروات والفواكه والأسماك الطازجة والعسل البري والدجاج المحلي... بالإضافة إلى بيع المنتجات في المتجر في بلدة كرونج كلانج، تشارك السيدة هوا مي أيضًا خلال تيت في كشك في سوق الحدود في لاو باو؛ مما يزيد المبيعات عبر الإنترنت من خلال فيسبوك وزالو وتيك توك ويوتيوب.
براعم الخيزران المجففة النهائية تحتفظ بلونها الأصفر الجميل من تعاونية با تانغ للمنتجات الزراعية النظيفة - الصورة: NVCC
واجهت في بداية مشروعها التجاري العديد من الصعوبات والتحديات، لكنها سعت دائمًا إلى تجاوزها لتصبح جسرًا لإيصال المنتجات التقليدية لمدينتها إلى سوق أوسع نطاقًا. وساهمت على وجه الخصوص في توفير منافذ بيع لبعض المحاصيل والماشية. وخلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة، وفرت فرص عمل لثلاث إلى خمس نساء من الأقليات العرقية بمتوسط دخل يومي يتراوح بين 150 و200 ألف دونج للفرد.
براعم الخيزران من المنتجات التقليدية المستخدمة في تحضير العديد من الأطباق الشهية خلال احتفالات رأس السنة القمرية. مستفيدين من المنطقة الجبلية الغنية ببراعم الخيزران الطبيعية، ركز أعضاء جمعية با تانغ التعاونية للمنتجات الزراعية النظيفة (THT) في مقاطعة هونغ هوا على حصاد كميات كبيرة من براعم الخيزران، وبذور الموز، وأزهار البابايا المذكرة، والقرع المر، والشاي البري، للمعالجة الأولية والتجفيف والحفظ استعدادًا لسوق تيت القادم.
في السابق، كان اقتصاد عائلة عضوات التعاونية يعتمد بشكل رئيسي على الزراعة التقليدية، نظرًا لتأخر أساليب الإنتاج، مما جعل الحياة صعبة للغاية. برعاية منظمة بلان إنترناشونال فيتنام، تأسست التعاونية في يوليو 2023، وتضم 16 عضوة من نساء فان كيو في البلدية.
وقالت السيدة هو ثي لينه، عضو جمعية با تانغ التعاونية للمنتجات الزراعية النظيفة: "مهمتنا هي جمع المنتجات الطبيعية مثل براعم الخيزران والموز البري وأوراق الأعشاب للمعالجة الأولية ووضعها في نظام تجفيف المنتجات الزراعية الذي يعمل بالطاقة الشمسية.
نستغل وقت الفراغ بعد العمل في الحقول، ونذهب إلى الغابة لجمع المنتجات الزراعية لزيادة دخلنا.
بالاشتراك في هذا النموذج، نكسب في المتوسط ما بين 150 و200 ألف دونج للشخص الواحد في نصف يوم. خلال رأس السنة القمرية الجديدة، نقضي وقتًا أطول في حصاد وتجهيز المنتجات الزراعية، لذا يتضاعف دخلنا تقريبًا. تُطلب المنتجات الزراعية المجففة قبل شهر من رأس السنة القمرية الجديدة، ومعظمها براعم خيزران مجففة، لذا نحن مشغولون للغاية.
منتجات نبيذ الأرز اللزج المخمر للسيدة هاي أو معروضة في جناح شركة باو آن كوي للتجارة والخدمات المحدودة في مركز السينما والثقافة بمقاطعة كوانغ تري - الصورة: KS
بفضل قفص التجفيف المغلق ودرجة الحرارة المستقرة، تتميز منتجات التعاونية بجمالها الأخّاذ، وخاصةً براعم الخيزران، التي تُعالَج وفقًا للمنهجية الصحيحة منذ الحصاد، فلا يتغير لونها أو يتسرب منها النسغ، بل تبقى لذيذةً ومصفرةً بعد التجفيف. تضمن هذه المنتجات سلامة الغذاء، وتُعبأ بعناية فائقة.
يُروّج السيد نجوين هوو خوا، نائب مدير مشروع الخطة في بلدية با تانغ، لمنتجات التعاونية بنشاط على منصات التواصل الاجتماعي، مما أدى إلى بيع جميع المنتجات. وصرح السيد خوا قائلاً: "من خلال التعاونية، تحصل نساء فان كيو على مصدر دخل إضافي كبير من خلال استغلال وقتهن في العمل في الحديقة لشراء كتب لأطفالهن، وشراء الطعام، وشراء المربى والحلوى وبذور البطيخ لعيد التيت. يتركز سوق المنتجات بشكل رئيسي في كوانغ تري والمقاطعات المجاورة مثل هوي وكوانغ بينه. هذا العام، ارتفعت طلبات المنتجات الزراعية المجففة في التعاونية مقارنةً بالعام الماضي، لكن الأعضاء يشجعون بعضهم البعض دائمًا على ضمان الجودة والكمية للحفاظ على سمعتهم لدى العملاء".
مثل السيدة هوا مي، من تعاونية با تانغ للمنتجات الزراعية النظيفة، في الأشهر الأخيرة من عام 2024، قامت السيدة كو كان هاي أو، وهي من قومية با كو في الكتلة 3ب، بلدة كي سان، منطقة هونغ هوا، بإعداد كمية كبيرة من الأرز اللزج الأرجواني والأرز اللزج الأبيض لصنع النبيذ من أوراق الخميرة البرية.
بفضل سرّها الخاص، تُعدّ منتجاتها لذيذة، مُؤكّدةً سمعتها وجودتها في السوق. تخضع منتجاتها لاختبارات الجودة من قِبَل الجهات المختصة، وتحمل رموزًا باركودية، وتضمن سلامة الغذاء ونظافته، ما يجعلها مرغوبة في السوق.
يُصنع النبيذ من خميرة برية مُخمّرة طبيعيًا، ما يجعله يتميز بنكهة فريدة وجودة مضمونة. لذلك، أرغب في المساهمة مع السكان المحليين في تقديم مشروب تقليدي لشعبي فان كيو وبا كو خلال عيد تيت. كمية النبيذ التي تُنتجها عائلتي لعيد تيت أعلى من غيرها من أشهر السنة، حيث تتجاوز ألف لتر تقريبًا من أنواع مختلفة من النبيذ، وبعد خصم التكاليف، يبلغ الربح حوالي 20 مليون دونج فيتنامي.
يقوم أعضاء تعاونية با تانغ للمنتجات الزراعية النظيفة بإعداد براعم الخيزران الطازجة لوضعها في نظام التجفيف - الصورة: THT
بالإضافة إلى المنتجات الزراعية النموذجية المذكورة أعلاه، يقوم شعب فان كيو وبا كو في المناطق الجبلية أيضًا بإعداد مجموعة متنوعة من المنتجات لخدمة سوق تيت مثل المكانس وأقمشة الديباج والأشياء المصنوعة من الروطان والخيزران مثل الديان والدو...
وبحسب منتجي المنتجات النموذجية في المناطق ذات الأقليات العرقية، فإنهم بالإضافة إلى المزايا، يواجهون أيضًا بعض الصعوبات في الإنتاج والأعمال التجارية مثل: نقص رأس المال للاستثمار في المعدات والآلات الحديثة؛ ويتم تصميم العلامات والتعبئة والتغليف بشكل أساسي ذاتيًا، وليس وفقًا للقواعد...
لذلك، ولتحسين جودة المنتجات وزيادة كميتها وتلبية الطلب المتزايد في السوق، يأملون أن تولي الجهات الحكومية والقطاعات الوظيفية اهتمامًا بدعم أسر الأقليات العرقية ومنشآت إنتاجها في تصميم الطوابع والملصقات وتغليف المنتجات. كما يُعقد دورات تدريبية مفتوحة لمساعدة نساء الأقليات العرقية على تعلم المزيد حول استخدام التكنولوجيا لتلبية طلب السوق. كما يُشجعن على توسيع سوق استهلاك المنتجات، ويربطنه، ويعززنه.
كو كان سونغ
[إعلان 2]
المصدر: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm
تعليق (0)