يجب أن تكون عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت) المبهجة عطلة آمنة أيضاً.

يُعد عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) عطلة مبهجة، ولكن لا تزال هناك العديد من المخاوف، من بينها سلامة الأغذية ونظافتها التي تُشكل دائمًا مصدر قلق للجميع، حيث يعتمد المستهلكون اليوم بشكل شبه كامل على السوق، في حين يتم التقليل من شأن مصداقية السوق، وخاصة السوق عبر الإنترنت، بشكل متزايد.

بعد العديد من حالات التسمم الغذائي خلال العام الماضي، وبعد سنوات طويلة من زراعة وإنتاج طعامنا بأنفسنا بنجاح لاحتفالات رأس السنة القمرية (تيت) لأبنائنا وأحفادنا، مما عزز الروابط الأسرية، أدركتُ مدى حكمة أقاربي. تيت مناسبة بهيجة، ولضمان احتفال سعيد، تُعدّ السلامة أولوية قصوى، بما في ذلك سلامة الغذاء والنظافة. قد يتطلب الأمر بعض الجهد، لكن المكافأة هي السلامة.

أصبح التقليد الذي تتبعه عائلتي عادةً عزيزة. ففي كل عام، بعد اكتمال قمر الشهر القمري الأول، يُعيّن زعيم العشيرة عائلاتٍ لشرف توفير الطعام لرأس السنة القمرية. ويُستخدم ما تبقى من المال من احتفال عبادة الأجداد في العام السابق لشراء الماشية. من الخنازير والدجاج إلى الأسماك، تُربى جميعها على أعلاف آمنة وصديقة للبيئة. تتغذى الخنازير بالكامل على أوراق البطاطا الحلوة وسيقان الموز ونخالة الأرز، تمامًا كما كان يُفعل قديمًا. أما الأسماك، فتُربى على أعلاف منزلية الصنع، مع تجنب الأعلاف الصناعية. وكما يوضح بعض أفراد العشيرة، فإن هذا الجهد الدقيق ضروري لضمان أن تكون الخنازير والأسماك المُقدمة للأجداد جديرة حقًا بهذه المناسبة. بعد تقديم القرابين، يشارك الأحفاد في البركات؛ ثم يُجهز الطعام المتبقي ليُصبح أطباقًا تقليدية لرأس السنة، دون الإفراط في استخدام المواد الحافظة، ويُوزع على العائلات لتناوله خلال العام الجديد.

رغم أن مسقط رأسي مزدهرة اقتصادياً وتتمتع بشبكة واسعة من الخدمات، إلا أن العديد من العشائر لا تزال تحافظ على عادات القرية التقليدية. إن تحضير طعام نظيف لعيد رأس السنة القمرية (تيت) ليس مجرد وسيلة للأحفاد لإظهار احترامهم لأجدادهم والحفاظ على تقاليد العائلة، بل يُنظر إليه أيضاً كوسيلة لحماية الصحة، مما يجعل وجبات تيت أكثر أماناً ومعنى. أشعر بامتنان عميق لحكمة وحكمة زعيم العشيرة. كما أنها فرصة لأبنائي للانغماس في الطرق التقليدية لصنع الكعك، ولفائف الربيع، والنقانق، وكرات اللحم في موطننا.

عندما أرى أطعمة جذابة لعيد رأس السنة القمرية (تيت) في المتاجر، أو على منصات التجارة الإلكترونية، أو على وسائل التواصل الاجتماعي، يراودني الفضول لشرائها. إلا أنني أشعر بالصدمة إزاء تزايد حالات التسمم الغذائي، ومصادرة البضائع المقلدة، وانتهاكات لوائح سلامة الأغذية والنظافة، والتي يُعد بعضها خطيرًا للغاية. قد لا يكون اتباع عادات أقاربي مناسبًا لأنماط الحياة العصرية أو لتطور سوق تيت المتنوع، ولكنه يوفر راحة بال أكبر، وأمانًا أفضل، ويجعل الاحتفال بعيد تيت أكثر متعة.

هانه نهين

المصدر: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm